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Poche persone sono riuscite a vedere l'uovo di piccione, come i pulcini stessi. Per allevare i pulcini, i piccioni scelgono luoghi nascosti da occhi indiscreti. Per molto tempo, i genitori nutrono la loro prole con latte di uccello e non lasciano che lascino il nido fino a un certo momento.
Che aspetto hanno le uova di piccione?
Un uovo di piccione è caratterizzato da 5 caratteristiche principali: dimensione, peso, forma, qualità del guscio e colore. Nella foto si possono vedere le uova di piccione.
A seconda della razza, un uovo di piccione pesa circa dai 15 ai 28 grammi, il guscio è molto fragile, di forma ovale, con un'estremità appuntita su un lato. Nella parte più ampia è presente una camera d'aria. Il colore del guscio dipende anche dalla razza dell'uccello e dalla sua dieta principale. Molto spesso è bianco o beige, con una leggera sfumatura cremosa o perlescente, senza inclusioni.
Dimensioni delle uova di piccione
La dimensione media di un uovo di piccione in centimetri è di circa 4 - 4,5 - anche a seconda della razza. Nei piccioni da carne sono più grandi.
Come si forma un uovo
La formazione delle famiglie di piccioni inizia all'inizio della primavera tra la fine di febbraio e l'inizio di marzo. Immediatamente dopo la formazione della coppia, i piccioni iniziano a costruire un nido. Dopo l'accoppiamento, 2 settimane dopo, la femmina fa la prima deposizione: il primo uovo appare nel nido, dopo 2 giorni depone il secondo, la coppia inizia a incubare i pulcini.
A 7-9 mesi, i piccioni entrano nella maturità sessuale. Nell'ovaio femminile matura una cellula situata nel follicolo. Dopo la maturazione esce ed è il tuorlo. Nella cellula avviene il processo di fecondazione, poi, passando attraverso l'ovidotto, si forma una parte proteica che, passando attraverso il tubo, avvolge il tuorlo. Nell'utero la membrana si indurisce e si forma un guscio. Il processo dura circa 15 ore. Successivamente, l'uovo si schiude nella cloaca e, al momento opportuno, la femmina del piccione lo spinge fuori da se stessa nel nido.
L'intero processo dura circa un giorno. La muratura in media è composta da 2-3 pezzi. Successivamente, inizia il processo di incubazione e la successiva covata appare dopo 18-23 giorni.
Periodo di incubazione
Entrambi i genitori incubano i pulcini mantenendo una certa temperatura nel nido: 40,7 °C sulla superficie superiore dell'uovo, 36,1 °C su quella inferiore. Per garantire che tutte le uova siano riscaldate in modo uniforme, la coppia le gira costantemente con le zampe e le aggiusta con le ali.
Se parliamo di piccioni riproduttori in cattività, l'allevatore dovrebbe sempre avere un'incubatrice a portata di mano, nel caso in cui i piccioni lascino la covata per qualche motivo. In questi casi, è necessario installare sigilli nelle celle in modo che la muratura non si sfaldi e monitorare l'umidità e la temperatura nella cabina di incubazione. Devono essere girati ogni 2 ore. L'incubatrice deve essere ventilata ogni giorno per 10 minuti.
Intorno al giorno 15-16 i pulcini iniziano a schiudersi. Durante questo periodo non hanno bisogno di aiuto, di solito riescono a farcela da soli.
È possibile mangiare le uova di piccione
La risposta alla domanda è se è possibile mangiare uova di piccione, inequivocabilmente: sì, puoi. Inoltre, sono molto benefici per il corpo umano. Hanno un valore nutritivo molto elevato: 100 g contengono 14 g di proteine e grassi, 1,5 g di carboidrati.
I buongustai apprezzano questo prodotto per il suo gusto delicato e raffinato. Il loro costo è piuttosto elevato, poiché la colomba femmina non depone le uova molto spesso e se prendi tutto dal nido in una volta, smetterà del tutto di deporre le uova. Pertanto, chi vuole provare il prodotto deve ordinarlo in anticipo presso apposite aziende agricole. Tali allevamenti per l'allevamento di uova e piccioni da carne sono particolarmente apprezzati in alcuni paesi asiatici e negli Stati Uniti. Il prodotto è una prelibatezza e viene utilizzato in cucina per preparare piatti cult.
Uova di piccione in cucina
Si ritiene che l'uomo abbia provato per la prima volta le uova di piccione subito dopo l'addomesticamento degli uccelli; ciò avvenne in Persia migliaia di anni fa.
Dato che sono di dimensioni molto più piccole rispetto a quelle di pollo, per utilizzarli in cucina saranno necessarie grandi quantità. I piatti a base di uova di piccione compaiono raramente nei ristoranti e vengono preparati su ordinazione. Più spesso si trovano nella cucina cinese e francese come uno dei componenti di zuppe, insalate e altri snack. Nei ristoranti inglesi servono vari cocktail, soufflé e gelatine a base di essi.
Presso i popoli del Caucaso, dei Paesi Baltici e della Russia il prodotto veniva consumato fin dall'antichità con piatti caldi, pesce e verdure.
Piatto tradizionale cinese
Per preparare la frittura cinese, il prodotto viene prima bollito, sbucciato e fritto in olio. A questo punto far bollire i germogli di bambù e i funghi xianggu, quindi trasferirli in una padella, aggiungere l'amido diluito in acqua, stufare con brodo, salsa di soia, vodka di riso e una miscela di anice stellato, cipolla, zenzero e pepe. Il piatto viene servito caldo.
Come ottenere una prelibatezza
Quindi acquistare il prodotto non è così facile, ma chi alleva piccioni può assaggiare la prelibatezza. Anche se bisogna tenere conto del fatto che i piccioni non fanno più di 5 covate all'anno e in una covata di solito ci sono in media circa 2 pezzi. Gli ornitologi avvertono inoltre di rimuovere tutte le uova dal nido, poiché la colomba potrebbe smettere di produrre prole.
Magazzinaggio
Il prodotto si deteriora abbastanza velocemente, quindi è meglio consumarlo subito il giorno della raccolta. Puoi conservare le uova in frigorifero, ma non più di una settimana. La porta non è adatta a questo, è meglio metterli in una scatola e riporli nel luogo più freddo del frigorifero. Se prevedi di conservarli per più di una settimana, devi avvolgere con cura ogni uovo nella carta e girarlo una volta al giorno, in modo che il tuorlo non si attacchi al guscio.
I benefici e i danni delle uova di piccione
I benefici delle uova di piccione sono fuori dubbio. L'uso è particolarmente consigliato ai bambini piccoli, agli anziani, alle donne incinte e alle donne dopo il parto durante l'allattamento, nonché alle persone con un sistema immunitario indebolito.
A causa dell'alto contenuto di vitamine e microelementi nella composizione, il loro consumo nel cibo aumenta l'attività delle cellule della pelle, rendendola elastica, migliora la circolazione sanguigna e influenza i livelli di emoglobina. Utile per persone anemiche e donne con irregolarità mestruali. Protegge i reni, rimuove le tossine dal corpo, dal sistema cardiovascolare e previene la formazione di coaguli di sangue. Influisce positivamente sulla salute degli occhi e delle mucose, nonché sul sistema scheletrico. Regolare i processi metabolici nel corpo.
Il prodotto non contiene controindicazioni al consumo, ma è possibile un'intolleranza individuale.
Contenuto calorico delle uova di piccione
Il contenuto calorico delle uova di piccione per 100 g di prodotto è di 115 kcal, molte volte inferiore a quello delle uova di gallina. L'indice glicemico è basso (48).
Il prodotto contiene vitamine A, E, D, B, oltre a un'enorme quantità di microelementi: ferro, cobalto, zolfo, iodio, calcio, potassio, manganese, fosforo, acidi grassi sani.
Come allevare un uovo di piccione
Gli allevatori di piccioni sanno che a volte si verificano situazioni in cui è necessario utilizzare un'incubatrice. In questo caso le uova devono essere ispezionate, poste in una scatola con ovatta e mantenute ad una temperatura di 10-15°C per non più di 20 giorni. In questo momento, tutte le uova raccolte vengono poste in un'incubatrice, nella quale possono essere riscaldate 120 uova contemporaneamente, il processo continua per 18 giorni. Dopo essere rimasti nell'incubatrice per alcuni giorni, è necessario controllare che tutte le uova non siano fecondate. Ogni uovo di piccione è illuminato da una lampada. L'embrione di solito galleggia e sembra una macchia scura con capillari.
Nutrire i pulcini
A volte gli allevatori esperti devono nutrire i pulcini da soli usando una siringa.Il tuorlo con il latte vaccino viene utilizzato come alimento. Dopo 2 settimane, alla miscela viene aggiunto lo zucchero.
I piccioni stessi nutrono i pulcini con il latte del raccolto, che contiene tutti i nutrienti necessari per una prole sana. Durante questo periodo, per gli uccelli adulti, gli allevatori di piccioni versano carbone, conchiglie frantumate, conchiglie, argilla e sale accanto all'alimentatore.
Conclusione
Un uovo di piccione è un prodotto unico nelle sue caratteristiche e l'allevamento dei piccioni è un processo piuttosto laborioso. Gli allevatori principianti devono studiare tutte le regole di allevamento e prepararsi ad alcune difficoltà.
