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Le zucchine sono l’ortaggio preferito da tutti perché possono essere utilizzate per preparare tanti piatti diversi e deliziosi. Inoltre, è ricco di un complesso di vitamine e minerali ed è in grado di compensare la loro carenza nel corpo umano. Tuttavia, è necessario conservare correttamente le zucchine nel frigorifero per massimizzarne la durata. Dopotutto, queste verdure possono rimanere fresche per un breve periodo di tempo. Ma puoi comunque prolungarne la conservazione se li prepari correttamente e scegli varietà con una buona conservabilità.
Le zucchine dalla buccia scura durano più a lungo delle zucchine dalla buccia chiara.
Si possono conservare le zucchine in frigorifero?
L'opzione migliore per conservare le verdure è un seminterrato o una cantina, ma se non sono disponibili, possono anche essere conservate in frigorifero. Tuttavia, in questo caso possiamo parlare di un numero limitato di frutti. Pertanto, si consiglia di utilizzare questo metodo di conservazione quando è necessario conservare zucchine giovani e piccole. Ciò prolungherà la loro durata di conservazione ed eviterà che la buccia diventi più grossolana.
La durata di conservazione delle zucchine fresche nel frigorifero dipende direttamente dal rispetto delle condizioni raccomandate.
Varietà di zucchine per la conservazione a lungo termine
Non tutte le varietà di verdure hanno una buona conservabilità. Per conservare a lungo le zucchine, si consiglia di scegliere tipologie di colture che possano conservare a lungo le proprietà di consumo.
Tra loro:
- Aral F1. Un ibrido di selezione giapponese della famosa azienda "Sakata". Appartiene alla categoria ultra-precoce. Il periodo di maturazione del raccolto è di 30 giorni dal momento in cui i semi germinano. I frutti sono di forma cilindrica con punta arrotondata espansa. Il colore della buccia è verde chiaro e la polpa è bianca. Piante ibride a portamento cespuglioso, compatte, semiaperte. La produttività è costantemente elevata. In frigorifero, la durata di conservazione dell'ibrido è di tre mesi.
Aral F1 mostra resistenza al mosaico di anguria e zucchina
- Aeronauta. Varietà russa a maturazione precoce. Adatto alla coltivazione in piena terra, serre, serre. La pianta è bassa e compatta. I frutti hanno colore verde scuro e polpa color crema. Il loro peso medio raggiunge 1,2-1,5 kg. La forma delle zucchine è cilindrica, assottigliandosi verso la coda. Il periodo di fruttificazione della varietà è di otto settimane. La durata di conservazione del raccolto in frigorifero è di tre mesi.
Aeronaut è adatta alla coltivazione industriale e privata
- A frutto giallo. Varietà di zucchina medio-precoce. Il periodo di maturazione del raccolto è di 45-50 giorni. I frutti sono allungati, ristretti verso la base. Il colore della buccia è giallo brillante, la polpa è cremosa. I semi sono piccoli. La varietà è caratterizzata da una maggiore resistenza alle comuni malattie delle colture. Il peso del frutto varia tra 0,7-1,8 kg. La varietà può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre mesi.
La zucca gialla è ricca di beta-carotene
- Piccolo negro. Una varietà a maturazione precoce, dalla germinazione alla maturità tecnica del frutto occorrono 38-40 giorni. Caratterizzato da cespugli compatti e semiaperti. I frutti sono cilindrici, di colore verde scuro. Il loro peso varia da 0,4 a 0,7 kg. Gusto eccellente Il colore della buccia è verde scuro, la polpa è bianca. La durata di conservazione in frigorifero è di tre mesi.
Il bambino negro è immune all'oidio
- Risorsa F1. Ibrido olandese a frutto grosso a maturazione precoce. Il peso delle zucchine raggiunge i 3 kg. La frazione di massa della camera di semina di questo ibrido è minima, per la quale è apprezzata. La buccia ha una polpa di consistenza delicata. L'ibrido è caratterizzato da elevate qualità gustative. Una zucchina intera può essere conservata in frigorifero per due mesi.
L'asset F1 mostra un rendimento elevato con la minima cura
Preparare le zucchine per la conservazione
Per conservare con successo le zucchine in frigorifero, devi prima prepararle. Prima di tutto, si consiglia di effettuare la selezione della frutta. Le zucchine con buccia intatta e gambo succoso sono adatte per la conservazione a lungo termine. Inoltre, la lunghezza della coda deve essere di almeno 5 cm, col tempo si seccherà e fornirà una protezione affidabile al feto da varie infezioni.
Puoi conservare i frutti di 15-30 cm in frigorifero, mentre gli esemplari più grandi si conservano meglio nel seminterrato o in cantina.
I frutti selezionati devono essere puliti da polvere, sporco e puliti accuratamente con un panno asciutto. Successivamente, metteteli in un sacchetto di plastica forato e posizionateli nello scomparto delle verdure. I fori sono necessari per il completo ricambio d'aria all'interno della confezione e per prevenire la putrefazione.
Se dopo la preparazione del piatto sono rimaste delle zucchine sbucciate, è possibile conservarle anche in frigorifero per qualche tempo. Per fare questo, rimuovi i semi e asciugali con un tovagliolo di carta. Si consiglia di conservare le zucchine sbucciate in frigorifero in un sacchetto di carta, nel quale è necessario praticare diversi fori. Puoi conservare questo ortaggio per non più di tre giorni.
Come e quanto tempo conservare le zucchine fresche in frigorifero
Le verdure fresche sono in grado di preservare vitamine e minerali benefici solo se si osserva un determinato regime di temperatura. Inoltre, quando si conservano le zucchine fresche nel frigorifero, è necessario tenere conto della durata di conservazione consentita del prodotto.
Temperatura
La temperatura ottimale per conservare le verdure è +2-6 °C. Pertanto, si consiglia di posizionare le zucchine in uno scomparto speciale progettato per tali prodotti. Durante lo stoccaggio a lungo termine, gli sbalzi di temperatura non sono accettabili, poiché ciò porta a un deterioramento prematuro.
Scadenze
La durata di conservazione di una verdura dipende direttamente dal suo grado di maturazione. Le zucchine giovani con buccia tenera possono essere conservate in frigorifero per due o quattro settimane e gli esemplari maturi per 1-3 mesi. Si sconsiglia di conservare la verdura per un periodo di tempo più lungo, poiché perde le sue proprietà benefiche.
Cosa fare se le zucchine iniziano a marcire?
Durante la conservazione, le zucchine devono essere regolarmente ordinate e gli esemplari viziati rimossi. Se il prodotto si secca, è possibile tagliare l'area danneggiata e utilizzare la verdura come alimento dopo il trattamento termico. Ma se compaiono segni di marciume, un prodotto del genere non dovrebbe essere consumato.
Conclusione
Sapendo come e per quanto tempo conservare le zucchine in frigorifero, è possibile prolungare notevolmente la durata di conservazione del prodotto. Tuttavia, questo non è il modo migliore per conservare le verdure, poiché non consente di fare una grande scorta a causa dello spazio limitato.
