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Le colture di agrumi sono apparse sul pianeta più di 8 milioni di anni fa. L'agrume più antico era il cedro. Sulla base di questa specie apparvero altri frutti famosi: limone e lime. Il lime differisce dal limone nelle caratteristiche fisiche e la loro composizione chimica è simile sotto molti aspetti. Il limone è il leader nel contenuto di vitamina C e il lime ha più calorie. Inoltre, il limone, a differenza del lime, è più popolare e viene utilizzato più spesso in cucina e nella medicina popolare.
Cosa sono "lime" e "limone"
Gli agrumi sono piante della famiglia delle Rutacee. Limone e lime sono membri ben noti di questa famiglia. Per molti questi nomi si riferiscono allo stesso agrume. In effetti, le loro differenze sono significative.
La calce è apparsa per la prima volta nella penisola di Malacca nel Mediterraneo, il suo nome deriva dalla parola persiana "limu". La coltivazione del frutto iniziò nel XIX secolo. nelle Piccole Antille. Il mercato moderno riceve frutta dal Messico, dall'Egitto e dall'India. Gli alberi hanno bisogno di un clima tropicale per prosperare. Crescono nei terreni umidi dei tropici e sono resistenti all'elevata umidità dell'aria.
Il limone è un agrume della famiglia delle Rutacee.Nacque come ibrido, poi per lungo tempo si sviluppò separatamente dalle colture di agrumi affini. Le Isole del Pacifico sono considerate la sua patria. I paesi con un clima subtropicale sono adatti alla coltivazione. La prima menzione storica risale al XII secolo, come testimoniano le testimonianze degli arabi che portavano agrumi in Medio Oriente dal Pakistan. Il limone è comune nei paesi del Mediterraneo, sulla costa del Mar Nero e nel Caucaso. Questo è un frutto che contiene più dell'80% di vitamina C. Gli usi culinari degli agrumi sono più estesi, in questo differiscono dal lime. Viene utilizzato in tutti i tipi di piatti, aggiunto alle bevande e funge da ingrediente base in numerose ricette di pasticceria o snack.
Cosa hanno in comune lime e limone?
Entrambi gli agrumi sono simili nella composizione chimica. L'insieme di vitamine e microelementi differisce leggermente. Ciò può essere spiegato dall'appartenenza alla stessa specie. Gli agrumi raggruppano varietà con qualità simili.
Caratteristiche | Limone | Lime |
Contenuto calorico | Circa 30 kcal | Circa 30 kcal |
Vitamina C | Più dell'80% | 48% |
Cellulosa | 3 - 5 g | 3 g |
Vitamine del gruppo B | 6% | 5 — 6% |
Folato | 4% | 3% |
Micro e macroelementi | 7% | 6% |
Carboidrati e proteine | 2 g | 1 - 2 gr |
Le differenze nella composizione chimica sono quasi invisibili. Il limone è noto per il suo alto contenuto di acido ascorbico; in confronto, il lime contiene solo la metà di acido ascorbico. Inoltre contiene acido folico.
Qual è la differenza tra limone e lime
Le principali differenze riguardano il gusto e le caratteristiche esterne. Quando scelgono gli agrumi, sono guidati dall'aspetto del frutto.
Che aspetto hanno il limone e il lime?
Questi agrumi non possono essere confusi. Alcuni differiscono per dimensioni, altri possono essere giudicati in base al colore. A differenza del lime, il limone appare più denso.Ha una buccia spessa, uno strato bianco che si trova tra la buccia e la polpa, contiene una grande quantità di sostanze utili.
- Il tiglio è un piccolo albero dai frutti verdastri. La forma del frutto può essere semiovale, allungata su un lato. Il colore della buccia del lime varia dal verde chiaro al verde-giallo. La polpa del frutto è verde e succosa. Il diametro del frutto può raggiungere i 5 cm. Il peso medio del frutto è di 150 g. Il lime matura tutto l'anno, con il raccolto principale che avviene dopo la stagione delle piogge.
- I limoni vengono raccolti da alberi sempreverdi ad alto fusto. Maturano in autunno. I frutti possono crescere fino a 10 cm di lunghezza, la larghezza del frutto è di 5 - 8 cm La forma del frutto può essere semiovale o grande, a seconda della varietà. Colore della buccia: giallo, giallo chiaro, giallo-verde. La polpa è succosa, all'interno ci sono dei semi.
La differenza tra il gusto del lime e quello del limone
Le caratteristiche del gusto sono uno dei principali indicatori di differenza.
Il lime ha un sapore aspro distinto. Le varietà ibride possono avere un sapore amaro; questa proprietà viene utilizzata per preparare bevande alcoliche. Il frutto però non è adatto alla preparazione di dolci perché non contiene saccarosio.
Alcune varietà di limoni hanno un sapore eccezionalmente aspro, ma esistono ibridi con una dolcezza pronunciata. Hanno un alto contenuto di pectina e zucchero.
Usi culinari del limone e del lime
Le differenze tra gli agrumi si esprimono nelle modalità di utilizzo culinario. Le principali somiglianze culinarie: entrambi gli agrumi sono adatti per preparare le limonate con lo stesso nome.
Usi dei limoni:
- si consumano freschi, la polpa viene aggiunta alle macedonie e le fette intere vengono utilizzate come spuntino;
- il succo è parte integrante di rinomati condimenti e salse per insalate;
- il succo viene utilizzato per marinare carne e pollame;
- la scorza, il succo e la polpa sono adatti alla cottura al forno, vengono aggiunti all'impasto o utilizzati come ripieno per crostate di pasta frolla;
- il succo è uno dei componenti delle bevande.
Il lime è la base per preparare cocktail alcolici e analcolici. In Asia e America Latina, il lime viene utilizzato nei piatti caldi come ingrediente indipendente. Il famoso guacomole da antipasto freddo è preparato esclusivamente con lime. Per le zuppe agrodolci tailandesi è adatto solo il succo. Il primo piatto più famoso è la zuppa Tom Yum.
Il succo di lime viene utilizzato per estrarne l'acido citrico. L'olio di lime viene utilizzato per migliorare il gusto di varie bevande.
Differenze nella durata di conservazione
Il limone si differenzia dal lime per il periodo durante il quale l'agrume conserva le sue qualità benefiche:
- La calce si conserva per circa 2 settimane ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C;
- I limoni possono essere conservati per un mese in frigorifero e per 3-4 mesi nel congelatore.
Gli agrumi tagliati hanno una durata di conservazione diversa:
- I lime tagliati devono essere consumati entro 2 - 3 giorni;
- Il limone messo con la parte tagliata rivolta verso il basso in un contenitore e posto in frigorifero può essere conservato fino a 5 giorni.
Differenze nelle condizioni di crescita
I tigli, a differenza dei limoni, sono in grado di dare frutti tutto l'anno. Richiedono un clima tropicale umido per prosperare.Il periodo principale di sviluppo avviene durante la stagione delle piogge. Il terreno in cui i lime si sentono a proprio agio dovrebbe essere leggero e contenere terriccio. La calce è resistente al gelo e può sopportare senza perdite gelate impreviste fino a -1°C.
Gli alberi di limoni amano la luce. Per produrre frutti, hanno bisogno della luce solare giornaliera per 12-15 ore. Non tollerano la siccità o l'eccessiva umidità. I frutti maturano all'inizio dell'autunno dopo un lungo periodo di abbondante fioritura. La raccolta viene effettuata una volta a stagione.
Cos’è più salutare: lime o limone?
Limoni e lime sono diversi l'uno dall'altro, i benefici di ciascun tipo possono essere giudicati dall'effetto che hanno. Per capire quali agrumi sono preferibili, è necessario analizzare il loro effetto sul corpo umano.
Un limone contiene più del 30% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Per questo motivo gli agrumi vengono utilizzati per scopi medicinali. Si consiglia di bere al mattino a stomaco vuoto un bicchiere di acqua tiepida con una fetta di limone. La bevanda aiuta a risvegliare il corpo, attiva il sistema circolatorio e normalizza l'equilibrio acido-base.
Limoni
- indicato per carenze vitaminiche, sviluppo di anemia di varia origine;
- hanno un effetto anti-raffreddore, oli essenziali e acido ascorbico alleviano l'infiammazione delle prime vie respiratorie, prevengono la diffusione di virus;
- sono in grado di influenzare le condizioni dei vasi sanguigni, normalizzare il flusso sanguigno e prevenire il ristagno del sangue;
- il succo di limone attiva il pancreas e migliora i processi digestivi;
- contribuire alla normalizzazione dei processi metabolici.
La particolarità dei limoni è che facilitano un più facile assorbimento di elementi benefici come calcio e ferro.
I lime differiscono dai limoni in quanto contengono acido folico o vitamina M. È necessario per rafforzare i vasi sanguigni e formare importanti sistemi fetali durante la gravidanza. Il succo di lime viene aggiunto a un bicchiere d'acqua e bevuto durante il giorno.
Limes
- hanno proprietà immunomodulanti, correggono l’attività dei meccanismi di difesa dell’organismo;
- hanno un effetto calmante, quindi hanno un effetto benefico sul sistema nervoso;
- A causa della maggiore quantità di succo di limone, possono essere utilizzati nel trattamento del raffreddore.
Oltre alle proprietà elencate, entrambi gli agrumi vengono utilizzati come componente nella preparazione di ricette di medicina tradizionale o di cosmetologia domestica. L'uso del limone è il più comune. A causa dell'alto contenuto di acido ascorbico, i limoni sono più richiesti nel trattamento del raffreddore e vengono utilizzati anche per sbiancare la pelle e rimuovere le macchie dell'età. Il succo e la polpa del limone sono richiesti nella preparazione di maschere per viso, capelli e corpo.
Inoltre, non sempre il limone può essere sostituito nelle preparazioni culinarie. L'amarezza caratteristica del lime non è adatta per essere utilizzata nella cottura al forno o aggiunta ai dessert.
Uno dei vantaggi del limone è quando viene utilizzato congelato. Una volta congelati, gli agrumi mantengono le loro proprietà benefiche. Inoltre, il succo strutturato dopo il congelamento viene rapidamente assorbito dall'organismo. La frutta congelata viene utilizzata per trattare varie malattie.
Conclusione
Il lime si differenzia dal limone per una serie di proprietà e caratteristiche. A volte gli agrumi possono essere usati in modo intercambiabile.Le proprietà benefiche del limone, così come il suo gusto, lo rendono più richiesto.
