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La raccolta del miele è un'importante fase finale del lavoro dell'apiario durante tutto l'anno. La qualità del miele dipende dal tempo in cui viene estratto dagli alveari. Se raccolto troppo presto, sarà acerbo e diventerà acido rapidamente. Un prodotto acerbo contiene molta acqua e pochi enzimi. Il miele può essere raccolto da alveari selvatici o domestici.
È possibile raccogliere il miele delle api selvatiche?
In natura il miele è prodotto dalle api e dai bombi. Il prodotto del calabrone ha una consistenza più sottile, leggermente diversa nella composizione (meno minerali, saccarosio) e non viene conservato a lungo, solo in frigorifero. Il miele Bort (selvatico) non contiene impurità artificiali, quindi è spesso consigliato agli anziani, ai bambini e ai malati.
Differenze tra miele di bordo e miele fatto in casa:
- la densità è più alta;
- sapore dolce e aspro;
- ambra;
- si avvertono odori di erbe, legno, resina;
- contiene impurità di pane d'api, cera, propoli;
- non facile da montare;
- prezzo elevato (a causa della raccolta complessa).
Prendere il miele dalle api selvatiche si chiama apicoltura. Bort è la cavità interna del tronco di un albero dove gli insetti costruiscono i loro alveari. Spesso gli apicoltori devono creare sponde artificiali e attirare lì le api (è più conveniente raccogliere il prodotto da tali sponde).È difficile raccogliere il miele selvatico; gli apicoltori riescono a estrarne solo una piccola quantità, motivo per cui il costo di un prodotto del genere è più elevato.
Come prendere il miele dalle api selvatiche
L’apicoltura è un mestiere in via di estinzione. I segreti dell'artigianato vengono tramandati con cura alle generazioni future. La raccolta corretta del miele si può imparare solo da un apicoltore praticante: non esiste una formazione specifica.
Gli strumenti da collezione sono realizzati in modo artigianale, a mano. Kiram è una corda intrecciata in cuoio che aiuta a scalare un tronco, la sua lunghezza arriva fino a 5 metri. Batman è una cavità ricavata da un unico tronco di tiglio. Lyange è un lato portatile, fissato con un kiram, che consente all'apicoltore di stare in piedi durante la raccolta.
I piccoli lavoratori vengono calmati dal fumo in modo che non attacchino. In precedenza, le scope venivano utilizzate da rami e foglie secchi e bagnati. Oggi gli apicoltori usano un fumigatore. Il foro del rubinetto e tutte le fessure vengono trattate con fumo. Quindi aprono il lato, cioè rimuovono le dolzhei ("porte" dell'alveare sotto forma di un buco lungo e stretto). Utilizzando un fumigatore, gli insetti vengono spostati nella parte superiore della cavità. Solo dopo puoi prendere il miele dall'alveare. I dettagli su come raccogliere il prodotto dalle api selvatiche sono descritti nel video:
I favi vengono tagliati con un largo coltello di legno e posti in un batman. Non puoi prendere tutto il miele dalle api: se ne nutrono in inverno. Lasciano anche una parte del favo vicino all'ingresso (in basso) per preservare l'isolamento naturale del nido. È necessario assemblare con attenzione: non danneggiare i favi rimanenti. Da un lato si ottengono da 1 a 15 kg di prodotto. Il periodo scelto è caldo: agosto o settembre.
Quando il miele viene prelevato dalle api nell'apiario
La raccolta del miele è lo scopo principale della creazione di apiari.La raccolta costante del prodotto dal favo stimola le api e le costringe a raccogliere più nettare. Per pompare il miele dagli alveari, l'apicoltore deve assicurarsi che il miele sia maturo - non è necessario raccogliere miele acerbo: si deteriorerà rapidamente e diventerà acido.
Il processo inizia alla fine della stagione, quando gli insetti finiscono di raccogliere il nettare. Successivamente, devono riposare e sigillare i telai rimanenti. Puoi raccogliere il miele dalle api dopo 5 - 7 giorni.
Il miele viene pompato dalle arnie la mattina presto - la sera le api si riuniscono nell'alveare, quindi non disturbarle. In un piccolo apiario la raccolta può essere effettuata durante il giorno.
Il miele viene raccolto in alcune regioni fino a quattro volte a stagione. La prima raccolta avviene da maggio ad agosto. Il tempo dipende dal periodo di fioritura delle piante da cui le api ricavano il nettare. Ad esempio, il miele di grano saraceno e di tiglio può essere raccolto da fine giugno a metà luglio. Gli apicoltori si concentrano sul comportamento degli insetti.
Il momento dell'ultima raccolta dipende dalle condizioni delle colonie di api e dal clima della regione. Si consiglia di completare la raccolta entro la fine di agosto. Settembre è l'ultimo mese. Successivamente, gli insetti si preparano per l'inverno e non è consigliabile disturbarli. Ogni apicoltore dovrebbe sapere ed essere in grado di sapere come rimuovere correttamente il miele da un'arnia.
Come prendere il miele da un alveare
Estrarre il miele con uno smelatore manuale standard richiede molto tempo. Un apicoltore alle prime armi dalle 14:00 alla sera sarà in grado di elaborare non più di 50 fotogrammi ordinari. E questo se non ti fermi un minuto.
La preparazione inizia il giorno prima. L'attrezzatura viene lavata, trattata con acqua bollente e lasciata asciugare. Quindi il meccanismo viene lubrificato con olio e il residuo viene rimosso con uno straccio.Preparare gli strumenti. Insieme standard:
- tavolo (dove vengono disimballati i favi);
- coltello (andrà bene quello standard, a vapore o elettrico);
- smelatore ad azione radiale o cordale;
- carrello;
- scatola per pezzi tagliati;
- pompa che pompa il miele;
- piuma, soffiatore, pennello (per allontanare le api);
- contenitori per la raccolta del prodotto finito.
Preparare la stanza: deve essere pulita e avere accesso all'acqua per il lavaggio periodico delle mani. I telaini vengono rimossi dopo pranzo, piegati per il trasporto e coperti con un panno per tenere lontane le api. Il miele viene pompato immediatamente: non deve essere lasciato raffreddare, altrimenti i telaini dovranno essere riscaldati.
Prima del pompaggio, i cappucci di cera vengono tagliati. Usa una forchetta e un coltello caldo. I telaini finiti vengono posti in uno smielatore. Inizialmente ruotare lentamente, quindi aumentare gradualmente la velocità. Dopo aver pompato circa la metà del trattamento salutare, i fotogrammi vengono capovolti e la metà viene nuovamente portata via. Capovolgerlo nuovamente e pomparlo completamente. Trattare ciascun lato due volte, circa 10 minuti.
Il prodotto risultante viene versato in contenitori e chiuso. I telai liberati vengono lasciati asciugare. Cominciano a raccogliere dagli alveari successivi.
Come pompare il miele nelle arnie multiscafo
La raccolta del miele nelle arnie doppio scafo e multiscafo differisce dalla raccolta nelle arnie semplici. Oltre al set di strumenti standard, avrai bisogno di un dispositivo di rimozione con una griglia di tipo Hahnemann (separazione). Gli apicoltori esperti considerano indispensabile una tale griglia. Il dispositivo protegge la regina e non le permette di volare via in assenza dell'apicoltore.
Gli smacchiatori vengono installati la sera prima. È importante che in questo momento non ci sia covata nell'alveare. Durante la raccolta dei favi si rimuovono i telaini e si scrollano di dosso le api operaie (le api rimanenti possono essere raccolte con una spazzola con setole bagnate).
Il telaio sequestrato viene ispezionato. Se c'è della covata all'interno, è opportuno rimetterla al suo posto e raccoglierla la prossima volta: una raccolta frettolosa può portare alla morte della covata, anche se è sigillata. Dopo aver tolto i favi, l'arnia viene chiusa e la raccolta inizia con quella successiva.
Quali metodi esistono
La raccolta del miele dai favi è un compito responsabile. Fino al 1865 la raccolta veniva effettuata con un unico metodo: i favi venivano posti sotto una pressa e le impurità e i detriti risultanti venivano rimossi tramite garze. Gli apicoltori moderni utilizzano vari tipi di smielatori.
Per iniziare la raccolta, i favi dovrebbero essere stampati. Questa viene eseguita manualmente o con appositi dispositivi automatici. Per le piccole aziende agricole, sono adatte le forche (tagliare la parte superiore, lo strato sigillante) o un rullo con aghi (perforare la barra).
La tecnica di estrazione dipende dal tipo di smielatore. L'essenza del meccanismo è che, sotto l'influenza delle forze centrifughe, il miele esce dal nido d'ape, piccole gocce cadono sulle pareti del dispositivo e fluiscono in un contenitore speciale. Gli smelatori funzionano in posizione orizzontale e verticale. I modelli orizzontali funzionano radialmente o cordalmente.
Come si conserva il miele?
Il miele è un prodotto che può essere conservato per molto tempo. Non è difficile fornire le condizioni necessarie. Conservare nel frigorifero di casa: la temperatura consigliata è compresa tra 0 °C e +20 °C. A temperature più elevate o, al contrario, più basse, le sostanze benefiche iniziano a decomporsi.
I vasetti non devono essere esposti alla luce solare diretta. È vietato posizionare oggetti tossici nelle vicinanze. È importante tenerlo lontano dalla portata dei bambini, poiché il superamento della dose giornaliera del dolcetto provoca allergie, diarrea e altre patologie.
Vengono utilizzati contenitori diversi.Barattoli di vetro, contenitori di plastica, smalto, legno e terracotta: va bene qualsiasi tipo, purché si creino le giuste condizioni esterne. Lo stoccaggio nei favi è considerato il più adatto (richiedono anche contenitori separati).
In termini di durata di conservazione, il prodotto è considerato indefinito. GOST definisce un periodo di 2 anni, soggetto al rispetto degli standard di conservazione. Gli apicoltori sanno benissimo che si tratta di una pena sospesa. Il miele di alta qualità viene conservato per diversi anni e non perde gusto, colore o proprietà benefiche.
Interessante! Circa dieci anni fa, nella tomba di un faraone egiziano, sepolto più di duemila anni fa, fu scoperto un contenitore contenente miele sigillato. Gli archeologi affermano che la prelibatezza non ha perso né gusto né colore.
La cristallizzazione è un processo naturale dopo la raccolta. Ciò non pregiudica in alcun modo l'utilità. Tale miele non è considerato rovinato.
I principali segni di un buon prodotto:
- la prelibatezza maturata si avvolge attorno a un cucchiaio, si distende continuamente e forma una collinetta in superficie;
- non fa schiuma (schiuma significa che il prodotto ha fermentato o non è maturo);
- Non ci sono delaminazioni all'interno.
Conclusione
La raccolta del miele è un processo responsabile. Il mancato rispetto della tecnica può portare alla morte degli alveari, al deterioramento della salute delle api e, di conseguenza, a una diminuzione della produzione di miele nella stagione successiva. Ogni apicoltore deve prepararsi in anticipo alla raccolta: acquistare l'attrezzatura, acquisire familiarità con la procedura e le regole. I principianti dovrebbero rivolgersi a colleghi più esperti e assemblare il prodotto sotto la loro guida rigorosa.Il risultato dello sforzo e del tempo impiegato sarà un prodotto di alta qualità, dolce e sano con una lunga durata.
