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I piccioni da carne sono un tipo di piccione domestico allevato per il consumo. Esistono circa 50 razze di piccioni da carne. In molti paesi sono stati aperti allevamenti per l'allevamento di questa specie di uccelli. I piccioni di carne sono mostrati nella foto.
Mangiano i piccioni?
L'allevamento di piccioni da carne in Russia non è diffuso. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che i piccioni nel nostro paese venivano allevati solo come piccioni volanti e decorativi. Quei singoli individui portati dai dilettanti non possono servire come base a tutti gli effetti per l'allevamento delle razze di carne.
Nei paesi del Mediterraneo, dove ha avuto origine la direzione della carne nell'allevamento dei piccioni, questi uccelli venivano mangiati. Anche Avicenna apprezzava molto le proprietà nutritive di questa carne e ne consigliava il consumo ai pazienti debilitati. Nell'Impero Romano veniva servito agli aristocratici come una prelibatezza. Successivamente, l'allevamento di piccioni divenne popolare nei paesi europei e negli Stati Uniti. I piccioni di carne possono essere visti nel video:
Oggi le razze da carne sono divise in 3 categorie: gigante (piccioni giganti), pollo e carne.
Che tipo di piccioni mangiano?
Le razze di piccioni allevati in condizioni pulite, con una dieta adeguata e vaccinazioni tempestive, hanno carne tenera e dal gusto migliore. Gli individui di età non superiore ai due mesi vengono inviati alla macellazione. La loro carne è considerata la più pregiata in termini di qualità nutrizionali, può e deve essere mangiata.
Per quanto riguarda gli uccelli urbani, non solo non sono adatti all'alimentazione, ma possono anche essere pericolosi per la salute umana. A causa della loro dieta povera e della vita nelle discariche cittadine, i piccioni selvatici sono suscettibili alle infezioni. Inoltre, la loro carne non ha nulla in comune con la carne succosa e tenera del pollame.
I piccioni selvatici sono meno suscettibili alle infezioni, ma non si può escludere completamente la possibilità di infezione durante la preparazione e il consumo della loro carne. Per i cacciatori il piccione selvatico è un ottimo trofeo adatto alla cottura sul fuoco e alle zuppe. La carne delle colombe e dei colombacci ha il sapore migliore.
Razze di carne di piccioni giganti
I piccioni giganti (un altro nome è giganti) differiscono nell'aspetto dalle altre categorie di razze di carne. Hanno un corpo più massiccio, piumaggio corto, zampe ampiamente distanziate e assomigliano ai polli domestici. Il corpo è tozzo, le qualità di volo sono praticamente sottosviluppate. La più prolifica di tutte le razze da carne. I piccioni di carne sono presentati nella foto per varietà.
Piccioni da carne romani
Gli uccelli romani sono classificati come giganti, ma sono tenuti come uccelli ornamentali. In precedenza, diventavano materiale da riproduzione per creare altre grandi razze di piccioni.
I piccioni romani non hanno caratteristiche di volo, sono poco attivi, hanno scarse qualità riproduttive, ma sono molto resistenti alle malattie.
Il corpo dell'uccello è potente, allungato, con piumaggio spesso e denso. Le piume sulla coda e sulle ali sono lunghe. Il peso di un adulto va dai 900 ai 1300 g Il colore è vario: grigio, argento, con strisce nere trasversali sulle ali e sulla coda. Gli individui neri possono avere macchie bianche sulla testa, mentre gli uccelli beige possono avere macchie marroni. Ci sono individui di colore fulvo, bianco e mattone.
Razza da carne di piccione reale
La razza è allevata come carne e ornamentale. I rappresentanti di questa razza sono uccelli piuttosto massicci - fino a 800 g, uccelli da esposizione - fino a 1,5 kg. Il colore del piumaggio è prevalentemente bianco, ma sono presenti sfumature argento e beige.
Caratteristiche della razza:
- regione toracica ben formata;
- occhi piccoli, neri negli uccelli con piumaggio bianco, gialli negli uccelli scuri;
- becco forte, leggermente ricurvo;
- ali corte con apertura ridotta;
- le gambe sono forti, senza piume;
- coda corta;
- schiena ampia.
I re hanno un carattere piuttosto aggressivo, soprattutto i maschi.
I rappresentanti della razza hanno una cura senza pretese e sono tenuti in un recinto con la possibilità di camminare. Come tutti i rappresentanti dei piccioni da carne, i re sono genitori molto premurosi. Si siedono diligentemente sulle uova e danno da mangiare ai pulcini. L'allevatore deve predisporre siti di nidificazione non troppo alti, poiché i re non sono in grado di volare.
Piccioni da carne modenesi
I piccioni modenesi provengono dalla città di Modena (Nord Italia). La razza era conosciuta anche prima della prima guerra mondiale.È considerato l'unico piccione che non è stato allevato incrociando uccelli asiatici. Oggi esistono due varietà principali: l'inglese modenese (schitti) e il tedesco (gazzi).
Descrizione della carne dei piccioni modenesi:
- ampia tavolozza di sfumature (ci sono più di 200 colori);
- testa piccola su collo spesso e corto;
- piccoli occhi marroni;
- il becco è di media grandezza, leggermente arrotondato;
- il corpo è potente, il petto è largo;
- le ali sono premute saldamente contro il corpo;
- la sezione della coda è leggermente rialzata.
Il peso di un uccello adulto raggiunge 1,1 kg. I modenesi hanno un sistema immunitario molto forte. Crescono e aumentano di peso corporeo rapidamente. Per questa sua caratteristica la razza viene spesso utilizzata per gli incroci.
Piccioni da carne Strasser
Sono stati allevati in Germania. La razza è divisa in Strasser tedeschi, austriaci e cechi.
Il peso di questa razza di piccioni da carne raggiunge 1 kg. Gli uccelli hanno un corpo grande, una testa potente e una fronte inclinata. L'ampio petto sporgente è una vera decorazione dell'uccello. Hanno il dorso corto, completamente ricoperto di ali. Le gambe sono prive di piume, forti, ampiamente distanziate.
I colori degli Strasser sono vari. Sono comuni gli uccelli con strisce sulle ali e sulla coda. Esistono individui con ali completamente bianche.
Hanno prestazioni elevate. Una coppia madre di Strasser produce fino a 12 pulcini all'anno. Danno buoni risultati durante l'incrocio di razza. Sono alquanto aggressivi. Le qualità di volo di questa razza non sono sviluppate.
texani
Il paese d'origine di questi piccioni è il Texas (USA). I rappresentanti della razza sono altamente produttivi. Una coppia di texani può far schiudere fino a 22 pulcini all'anno. Aumentano di peso abbastanza rapidamente.
Caratteristiche della razza:
- corpo potente;
- il piumaggio è denso;
- la testa è piccola, arrotondata;
- il torace è ampio, sporgente in avanti;
- gli arti sono corti, senza piume.
Peso corporeo fino a 1 kg. Una delle caratteristiche: il sesso dei pulcini può essere determinato con precisione dal colore del piumaggio. I texani sono senza pretese nel mantenimento e hanno un carattere calmo. Adattarsi rapidamente all'ambiente. Come gli altri piccioni da carne, i texani praticamente non volano.
Gigantesco ungherese
I piccioni ungheresi venivano allevati in Ungheria come uccelli da fattoria (uccelli da carne). Il loro peso raggiunge i 1200 grammi, hanno un corpo abbastanza potente con gambe ben piumate. Abbastanza prolifico: una coppia fa schiudere fino a 10 pulcini all'anno. Il petto è largo, la testa è arrotondata, il becco è grande. Il dorso è corto, completamente ricoperto da lunghe ali.
Il colore del piumaggio è solitamente monocolore: bianco, nero, giallo, blu e ci sono anche individui con schizzi.
Linci polacche
La razza è stata sviluppata in Polonia nel 19° secolo. Hanno immediatamente guadagnato popolarità in Europa, inclusa la Russia, poiché hanno un'elevata fertilità: fino a 8 covate all'anno.
Le linci polacche sono uccelli con interessanti colori delle piume. Possono essere monocolore con una bellissima lucentezza metallica. Tutti i rappresentanti della razza hanno due cinture sulle ali.
Volano molto male, ma in generale sono attivi e sono in grado di procurarsi il cibo da soli. Hanno un carattere calmo.
Carnot
I piccioni carnot sono di origine francese. Il peso corporeo dell'uccello è di circa 600 ge può essere allevato in recinti. La migliore razza in termini di produttività e aumento di peso medio giornaliero. Una coppia alleva fino a 16 pulcini all'anno. Questi uccelli hanno un forte sistema immunitario e molti allevatori di piccioni non vaccinano il loro gregge. Il tasso di sopravvivenza dei pulcini è alto.
L'aspetto non è particolarmente attraente, per questo il carnot non viene utilizzato come uccello ornamentale. Il piumaggio è spesso eterogeneo.
Caratteristiche biologiche dei piccioni da carne
I piccioni da carne hanno carni pregiate in termini di proprietà nutritive. Contiene circa il 22% di proteine e il 10-18% di grassi. La carne di piccione ha un sapore tenero e succoso, gli esperti lo consigliano come prodotto dietetico.
In alcuni paesi, l’allevamento della carne di piccione è passato a forme di produzione industriale. Molte aziende agricole sussidiarie e aziende specializzate sono impegnate nella coltivazione e nell'allevamento di razze da carne.
Uno dei migliori rappresentanti delle razze di carne sono gli Strasser, i più grandi piccioni da carne. I piccioni di questa razza hanno un peso vivo elevato, una buona fertilità e una maturità precoce. La carne Strasser è ricca di fibre fini e ricca di proteine.
Gli animali vengono inviati al macello a 30 giorni di età. A questo punto, il peso vivo dell'uccello raggiunge i 650 ge il peso eviscerato - 500 g In una fattoria ben organizzata, da una coppia di genitori si ottengono fino a 6 kg di carne.
Pertanto, in condizioni di stabulazione adeguate e con una corretta razione alimentare, i piccioni da carne possono essere allevati tutto l'anno, selezionando le coppie da individui forti e sani.
Metodi di allevamento dei piccioni da carne
L'allevamento di piccioni da carne non è diventato molto diffuso nel nostro paese, anche se negli anni '70 nella regione di Odessa ci furono tentativi di aprire laboratori per la produzione di carne di piccione. Tuttavia, non hanno avuto successo.
Nei paesi europei, in particolare in Ungheria, dove l'allevamento dei piccioni è ben sviluppato, vengono utilizzati diversi metodi di allevamento. Tra questi: coltivazione estensiva, intensiva e combinata (economica e decorativa).
Metodo estensivo
Questo metodo di allevamento è considerato piuttosto costoso. Ma per gli allevatori che vivono in regioni dal clima caldo e hanno libero accesso al cibo verde, il metodo è abbastanza applicabile. Gli uccelli hanno l'opportunità di procurarsi autonomamente il proprio cibo in estate e l'allevatore dà da mangiare ai piccioni una volta al giorno. Da un lato, questo è un metodo di allevamento abbastanza economico, ma dall'altro le difficoltà derivano dal fatto che i piccioni devono essere protetti dai predatori, dagli uccelli selvatici, che possono essere portatori di malattie infettive. La cosa principale è che non vi è alcuna garanzia che i piccioni abbiano il tempo di acquisire una certa massa durante il periodo di tempo assegnato.
Metodo intensivo
Il metodo di allevamento intensivo è caratterizzato da un'alimentazione regolare, mirata a un rapido aumento di peso. Le razze più adatte per questo metodo sono i Texani e i Kings. Sono in grado di aumentare di peso in un mese. Inoltre, queste razze sono prolifiche e sono in grado di deporre circa 5-10 covate all'anno.
I piccioni da carne selezionati vengono posti in gabbie e alimentati forzatamente con una miscela di porridge 4 volte al giorno ad una certa ora. Ogni individuo assorbe circa 50-60 g di questa miscela al giorno. In 2-3 settimane, i piccioni guadagnano fino a 800 g.
Tra gli svantaggi di tale allevamento: esiste il rischio di sviluppare alcune patologie, poiché l'uccello è tenuto in condizioni limitate. La carne di questi uccelli contiene un'alta percentuale di grassi.
Metodo combinato
Più comune tra gli amanti della razza da carne. È un incrocio tra metodi di allevamento intensivo ed estensivo.Adatto a quegli allevatori il cui obiettivo principale è il profitto.
Allevamento di piccioni da carne a casa
Prima di iniziare ad allevare piccioni da carne a casa, devi decidere la razza desiderata con cui dovrai lavorare in futuro. Per fare questo, dovresti prestare attenzione all'area della sala di riproduzione degli uccelli. Gli uccelli piccoli con un carattere calmo avranno bisogno di una stanza piccola; gli uccelli grandi e attivi avranno bisogno di più spazio con molte mangiatoie e abbeveratoi. Per le coppie che covano i pulcini, sarà necessaria una voliera separata.
Per l'allevamento degli uccelli con successiva vendita di carne, saranno necessari piccioni con elevata fertilità. Se allevi piccioni da carne per i tuoi bisogni, gli individui meno fertili sono abbastanza adatti.
I piccioni da carne possono essere allevati in gabbie e recinti. La stanza deve essere pulita e ventilata quotidianamente. Le custodie dovranno essere isolate durante la stagione fredda. È meglio realizzare il pavimento in legno o con un rivestimento speciale in modo che gli uccelli non congelino le zampe. Il recinto dovrebbe essere dotato di una varietà di trespoli e scale. Accanto a loro è possibile creare siti di nidificazione. L'allevatore dovrà inoltre adottare misure per proteggere i propri uccelli dagli animali.
La nutrizione è la base per allevare e allevare i piccioni da carne. La massa di carne ottenuta dipende da una dieta ben progettata. Il cibo dovrebbe essere abbondante e il più ricco possibile di calorie. Dovrebbe includere orzo, miglio e avena. Il rapporto viene selezionato in base alle esigenze della razza. Non si possono ignorare le vaccinazioni e gli integratori vitaminici e minerali per rafforzare il sistema immunitario.
Poiché gli uccelli producono ogni giorno una grande quantità di escrementi, oltre alla pulizia quotidiana dei locali e alla pulizia delle mangiatoie, la pulizia dovrebbe essere effettuata ogni settimana con l'aggiunta di disinfettanti.
L'allevatore dovrebbe ispezionare quotidianamente i piccioni per individuare eventuali malattie. Qualsiasi uccello sospettato di essere in cattive condizioni di salute dovrebbe essere isolato.
Gli animali dovrebbero essere macellati prima dei 35 giorni di età. Durante questo periodo, i piccioni hanno la carne più preziosa e nutriente. Prima della macellazione, alla dieta degli uccelli vengono aggiunti semi di sesamo, anice e aneto e il giorno prima della macellazione viene somministrato latte con sale. Negli individui più anziani, la carne non ha un sapore tenero, quindi le femmine di 1-2 anni vengono allevate per la riproduzione.
I piccioni da carne e l'allevamento di piccioni da carne hanno i loro svantaggi. Gli svantaggi includono requisiti elevati per le condizioni di vita e l'alimentazione. Inoltre, anche le razze più grandi di piccioni da carne sono molto più piccole dei polli. Pertanto, per avere abbastanza carne, è necessario mandare al macello più piccioni.
I piccioni di carne sono mostrati nel video:
Allevamento di piccioni da carne come attività commerciale
Prima di iniziare a sviluppare questo settore di attività, è necessario acquisire familiarità con quest'area di attività, calcolare la redditività, tenere conto dei periodi di ammortamento ed elaborare un piano aziendale dettagliato. Inoltre, è necessario studiare tutte le possibili sfumature dell'allevamento, della conservazione e dell'alimentazione dei piccioni competenti.
Dopo aver studiato attentamente la questione dell'allevamento dei piccioni, puoi selezionare una razza. Per organizzare correttamente un'impresa, è necessario selezionare solo soggetti giovani. Anche la salute degli uccelli è un fattore importante.Per fare la scelta giusta, è necessario possedere determinate conoscenze e abilità nel campo dell'allevamento di piccioni. I principianti potrebbero aver bisogno di chiedere aiuto ad allevatori di piccioni più esperti. Poiché i piccioni sono uccelli monogami, è meglio sceglierne una coppia subito. Non è difficile identificare una coppia in uno stormo, di regola tubano tra loro, gli uccelli dello stesso sesso si comportano in modo piuttosto aggressivo.
Per allevare i piccioni, saranno necessari giovani piccioni. La durata della vita dei piccioni è di circa 16-20 anni, ma dopo 10 anni perdono gradualmente le loro proprietà riproduttive e la possibile prole non sarà vitale. L'età di un uccello è determinata dalle sue zampe e dalla cera. All'età di cinque mesi i piccioni raggiungono la maturità sessuale e la cera diventa bianca. Quindi aumenta di dimensioni, cosa tipica per 3-4 anni.
I metodi di riproduzione possono essere diversi:
- accoppiamento naturale, in cui gli uccelli stessi scelgono un compagno;
- accoppiamento di uccelli simili nell'aspetto;
- allevamento lineare – determinazione accurata delle qualità dell’uccello dopo l’accoppiamento;
- consanguineità – accoppiamento di piccioni imparentati per migliorare la razza.
Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi.
La spesa principale che deve affrontare un allevatore di piccioni alle prime armi è l'acquisto di piccioni sani e altamente produttivi. Il costo è determinato dalla razza dei piccioni da carne. Il profitto dipenderà da molti fattori. Prima di tutto, dovrai stabilire un canale di distribuzione per i prodotti, altrimenti tutti gli sforzi nella selezione e nella crescita saranno vani. Forse questa sarà una risorsa online o annunci di vendita. Questo ti aiuterà a trovare clienti, stabilire vendite e realizzare profitti.
Conclusione
I piccioni da carne sono sempre più richiesti e interessano gli allevatori.I benefici della carne di piccione e le sue proprietà dietetiche sono fuori dubbio. I vantaggi includono l'alto tasso di aumento di peso e la resistenza unica degli uccelli alle malattie infettive. Uno degli svantaggi è l'incapacità di automatizzare il processo di alimentazione. Pertanto, le razze di piccioni da carne con buona fertilità sono le più redditizie.
