Germogli di girasole: puoi mangiarli, composizione chimica, benefici e danni, recensioni

Contenuto

1 È possibile mangiare i germogli di girasole?
2 Composizione chimica delle piantine di girasole
3 Quali sono i benefici dei germogli di girasole?
4 Danno dei germogli di girasole
5 Controindicazioni all'uso dei germogli di girasole
6 Proprietà medicinali dei germogli di girasole
7 Come far germogliare i germogli di girasole
8 Regole per l'utilizzo dei semi di girasole germogliati
9 L'uso dei germogli di girasole nella medicina popolare
10 Conclusione
11 Recensioni di microgreens di girasole

Le piantine di girasole sono piccoli germogli che si possono ottenere dai semi in casa in 7-10 giorni. Contengono antiossidanti, fibre, vitamine, minerali e altri componenti benefici. Si consiglia l'uso dei microgreens a scopo preventivo.

È possibile mangiare i germogli di girasole?

I germogli di girasole sono piantine alte fino a 4-5 cm con 2-3 foglie, facili da ottenere in casa. I microgreens di girasole (nella foto) sono di colore verde chiaro con una sfumatura giallastra, in questo momento i germogli non hanno ancora il tempo di liberarsi completamente dalla pelle. È in questa fase che hanno la quantità massima di sostanze utili. Le verdure sono molto succose e morbide, possono essere consumate sia per scopi medicinali che per la prevenzione.

Le piantine di girasole hanno le proprietà più benefiche nella fase iniziale, subito dopo la germinazione.

Composizione chimica delle piantine di girasole

Gli effetti benefici delle piantine di girasole sono spiegati dalla loro ricca composizione chimica. Il grano germogliato contiene una grande quantità di enzimi, minerali e altri componenti, ad esempio:

acidi grassi insaturi (oleico, stearico, palmitico);
cellulosa;
vitamine E, C, gruppo B;
ferro;
magnesio;
litio;
cromo;
potassio;
selenio.

Importante! Il selenio è uno dei potenti antiossidanti naturali che blocca i radicali liberi (sostanze chimicamente attive che distruggono le cellule e contribuiscono all'invecchiamento del corpo). I germogli di girasole, insieme alle uova e al pesce, sono il prodotto più conveniente che contiene questo prezioso microelemento.

Quali sono i benefici dei germogli di girasole?

I benefici dei semi di girasole germogliati per l'alimentazione sono dovuti al fatto che i germogli contengono un gran numero di enzimi e altre sostanze biologicamente attive. Nel tempo, la loro concentrazione diminuisce, poiché l'intera riserva viene spesa attivamente per i bisogni propri della pianta (formazione di foglie, germogli, accelerazione della crescita). Pertanto, sono i germogli di girasole e altre colture ad essere considerati i più utili.

Migliorano i processi metabolici e hanno un effetto complesso sul corpo:

ridurre il livello di colesterolo “cattivo” (abbreviato LDL, LDL o LDL);
migliorare i processi digestivi (aumento della motilità del tratto gastrointestinale, pulizia dei prodotti emivita, tossine, garantendo l'equilibrio acido-base);
avere un effetto ringiovanente sulla pelle e sugli organi interni grazie all'alto contenuto di antiossidanti che bloccano i radicali liberi;
migliorare l'aspetto di capelli e unghie;
rafforzare ossa e denti;
aiutare a mantenere l'immunità;
ripristinare la vista;
normalizzare i processi ematopoietici, aiutare a prevenire lo sviluppo dell'anemia;
aumentare le prestazioni e la concentrazione.

I benefici dei germogli di girasole sono spiegati dalla loro ricca composizione chimica.

È importante capire che i germogli vengono utilizzati principalmente come profilassi. Ad esempio, è impossibile curare il cancro con semi di girasole germogliati o altre malattie gravi. In questo caso è necessario attenersi scrupolosamente alle prescrizioni del medico. E i germogli possono essere utilizzati come rimedio aggiuntivo (dopo aver consultato uno specialista).

Danno dei germogli di girasole

Con l'uso sistematico di semi germogliati, si possono osservare sintomi estranei:

gonfiore;
pesantezza;
aumento della formazione di gas (flatulenza).

In tali situazioni è necessario interrompere immediatamente l'assunzione di germogli di girasole e consultare un gastroenterologo.

Controindicazioni all'uso dei germogli di girasole

I semi germogliati possono essere consigliati a quasi tutte le persone: adulti e bambini sopra i 12 anni, uomini e donne. Ma ci sono alcune restrizioni di salute ed età:

i semi contengono parecchio glutine, controindicato per chi soffre di alcune patologie (ad esempio la celiachia);
Si sconsiglia ai bambini di età inferiore ai 12 anni di consumare i germogli. Se ciò è necessario, dovresti prima consultare un medico;
una condizione generale grave (ad esempio dopo un infarto, un ictus, un intervento chirurgico) richiede un'attenta selezione della dieta, quindi non dovresti includere arbitrariamente cibi diversi in essa;
Inoltre, l'uso dei semi non è raccomandato da parte di persone che soffrono di disturbi digestivi cronici.

Proprietà medicinali dei germogli di girasole

Le proprietà medicinali dei germogli sono spiegate dalla presenza in essi di sostanze biologicamente attive e antiossidanti, nonché di fibre, che purificano il corpo dalle tossine e dai rifiuti: sostanze nocive, prodotti alimentari semidigeriti e altri componenti non necessari per il corpo.

I microgreens hanno diversi effetti medicinali:

immunomodulatore;
Tonico;
ringiovanente;
pulizia.

Grazie alla distruzione dei radicali liberi e di altre sostanze nocive, i processi metabolici vengono normalizzati. Pertanto, viene ripristinato l'equilibrio metabolico, che contribuisce alla pulizia naturale del corpo e al “livellamento” degli indicatori fisiologici di base (incluso il livello di colesterolo nel sangue).

Come far germogliare i germogli di girasole

È quasi impossibile acquistare semi di girasole germogliati, poiché su scala industriale vengono utilizzati per friggere, ottenere olio di girasole e anche nella produzione di dolciumi (halva, kozinaki). Pertanto, è possibile ottenere materie prime preziose facendo germinare autonomamente i girasoli in microgreens.

I primi germogli compaiono 7-10 giorni dopo l'ammollo

Questo può essere fatto semplicemente a casa. Le istruzioni sono le seguenti:

I semi crudi acquistati vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente. È necessario assicurarsi che il liquido di scarico sia pulito.
Trasferiscili in un contenitore di plastica o in un barattolo di vetro.Non è necessario riempirlo fino in fondo, perché le piantine aumentano notevolmente di volume.
Versare l'acqua predecantata e scolare completamente dopo 2 ore.
Non è necessario riempirlo ulteriormente con acqua: basta spruzzarlo due volte al giorno. Chiudi il contenitore con un coperchio, nel quale fai prima diversi fori.
Quando compaiono i germogli lunghi fino a 3-4 cm (circa in una settimana), mangiateli il più velocemente possibile. La durata massima è di 1 settimana.

Attenzione! Il contenitore con i semi deve essere conservato a temperatura ambiente (calore moderato, non superiore a 20 gradi) e lontano dalla luce solare.

Regole per l'utilizzo dei semi di girasole germogliati

I germogli possono essere consumati puri, ma è meglio aggiungerli ai seguenti piatti:

zuppe varie, anche fredde;
salse;
insalate e antipasti freddi;
Dolce;
cereali da colazione.

Non è consigliabile bollire, friggere o cuocere i semi.

È meglio metterli a fine cottura, senza ulteriore riscaldamento. Altrimenti le proprietà benefiche vengono parzialmente perse, ad esempio la vitamina C, che è un antiossidante naturale, viene distrutta.

Importante! Non dovresti combinare i germogli con latticini e bevande gassate: questo aumenta la flatulenza e distrugge la microflora intestinale (batteri buoni).

L'uso dei germogli di girasole nella medicina popolare

Le proprietà benefiche dei germogli sono utilizzate nella medicina alternativa. Si consiglia di consumare i microgreens ogni giorno in piccole dosi. Ciò contribuirà a prevenire lo sviluppo di carenza vitaminica e malattie cardiovascolari.

I germogli di girasole vengono consumati 2-3 volte al giorno (in totale non più di 80-100 g, cioè non più di 4-5 cucchiai).Una delle opzioni più semplici e deliziose è mettere i germogli in un'insalata. I componenti possono essere qualsiasi cosa, ad esempio una ricetta “estiva”:

2 zucchine piccole e giovani;
3-4 ravanelli;
80 g di germogli di semi;
un po' di prezzemolo e coriandolo;
100 g di porri;
un cucchiaio di olio di semi di girasole;
sale iodato o marino.

L'insalata vitaminica deve essere condita con qualsiasi olio vegetale

Attenzione! Il trattamento con germogli di girasole non è stato dimostrato dalla medicina ufficiale, quindi il prodotto viene utilizzato solo come additivo alimentare.

Conclusione

I germogli di girasole sono facili da ottenere a casa. Possono essere utilizzati regolarmente, in corsi (ad esempio 1-2 mesi) o aggiunti periodicamente al cibo quando compaiono nuovi germogli. Questo è uno dei modi più accessibili per ricostituire la mancanza di acidi grassi insaturi, selenio e altri componenti benefici nel corpo.

Recensioni di microgreens di girasole

Julia, 36 anni, Krasnodar

I germogli di girasole si possono ottenere come segue: mettere i semi in un barattolo, inumidirli abbondantemente e dopo 5-7 giorni raccogliere le foglie verdi. Possono essere aggiunti alle insalate o utilizzati nella loro forma pura. Dopo un mese di trattamento, la pelle diventa lucida e setosa. I germogli di girasole sono particolarmente utili dopo l'inverno: seguo sempre questi corsi a marzo.

Marina, 49 anni, Nizhny Novgorod

I germogli di girasole non si trovano da nessuna parte, difficilmente si trovano nemmeno i semi crudi. Ecco perché raccolgo i miei semi alla dacia, dove i girasoli crescono come funghi dopo la pioggia. Poi li faccio germogliare per tutto l'inverno, forse un chilogrammo alla volta per una settimana. Personalmente non sono particolarmente malato di nulla, ma ho notato che dopo 2-3 mesi di corso sono diventato più vigile e ho un aspetto migliore. In generale, è come un integratore biologico: sicuramente non farà male.

Andrey, 45 anni, Mosca

I germogli di girasole sono anche chiamati microgreens: si tratta di piccoli germogli non più lunghi di 3 cm, con piccole foglie germinali. Ho sentito che curano il cancro, ma questo è improbabile. I germogli, infatti, vengono consumati soprattutto a scopo preventivo. Pertanto, in termini di tonico generale, può essere consigliato quasi a tutti.