Contenuto
- 1 Cos'è la scorza di limone
- 2 Composizione e valore nutrizionale della scorza di limone
- 3 I benefici e i danni della scorza di limone
- 4 Controindicazioni per l'assunzione di scorza di limone
- 5 Come scorzare un limone
- 6 Utilizzo delle scorze di limone
- 7 Come essiccare la scorza di limone
- 8 Come conservare la scorza di limone
- 9 Conclusione
La scorza di limone è una frase ben nota tra gli appassionati di cucina. Gli amanti del tè, dei trucchi domestici o della medicina tradizionale conoscono la buccia. È importante conoscere le sue straordinarie proprietà e il campo di applicazione.
Cos'è la scorza di limone
La scorza di limone è la parte della buccia del limone. Questo è uno strato giallo che viene rimosso con vari metodi, frantumato e utilizzato in cucina e nella medicina popolare.
In senso lato, questa è la buccia di un limone. Tuttavia, lo strato bianco conferisce una forte amarezza, quindi il concetto di “scorza di agrumi” e “buccia” è separato quando si parla di limoni, arance, mandarini, pompelmi e frutti simili. C'è un'opinione secondo cui la scorza è più vantaggiosa della polpa del frutto.
Composizione e valore nutrizionale della scorza di limone
I benefici per la salute e i danni della scorza di limone sono spiegati dalla composizione del prodotto e dal valore nutrizionale. Gli elementi principali della composizione della scorza:
- zinco;
- rame;
- sodio;
- ferro;
- beta carotene;
- potassio;
- acido folico;
- fosforo;
- calcio;
- magnesio;
- selenio;
- acido ascorbico;
- vitamine del gruppo B;
- vitamina A;
- vitamina E;
- Olio essenziale.
Grazie alla sua ricca composizione attiva, bere il tè con il limone non sbucciato è più salutare che bere il tè senza buccia.È impossibile aumentare di peso o interrompere la dieta con la scorza di limone. Valore nutrizionale di 100 g di scorza di limone:
- grassi – 0,3 g;
- proteine – 1,5 g;
- carboidrati – 5,4 g.
- calorie – 47 kcal.
Se la frutta acquistata non viene lavata accuratamente prima dell'uso, alla composizione verranno aggiunti vari prodotti chimici utilizzati per trattare il limone. Alcune persone credono che sia impossibile lavare via anche alcune sostanze chimiche. Naturalmente, solo il limone coltivato in casa non causerà alcun danno. Tuttavia, non esiste una conferma esatta di ciò.
I benefici e i danni della scorza di limone
I benefici e i danni della scorza di limone appariranno in qualsiasi modo di consumare il prodotto. Principali proprietà utili:
- prevenzione del cancro;
- prevenzione delle malattie cardiache e vascolari;
- schiarimento della pelle;
- regolazione delle ghiandole sebacee;
- abbassare i livelli di colesterolo;
- prevenire la formazione di coaguli di sangue;
- regolazione della pressione;
- aumentare l'immunità;
- rafforzare il sistema scheletrico;
- prevenzione delle malattie orali;
- migliore digestione;
- trattamento della stitichezza;
- aiuto con la perdita di peso;
- normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue.
Le proprietà benefiche non si applicano ai casi in cui tutte le parti del limone sono controindicate o il potenziale danno derivante dal consumo supera i benefici. Tra le proprietà dannose ci sono le seguenti:
- reazione allergica - eruzione cutanea, gonfiore e altre manifestazioni;
- infezione da malattie esotiche quando il frutto non viene lavato abbastanza bene;
- esacerbazione di malattie croniche se usato contrariamente alle controindicazioni;
- avvelenamento chimico se la scorza veniva rimossa da un limone sporco acquistato in negozio.
La buccia dei limoni nostrani non viene utilizzata a meno che non vi siano controindicazioni.
Controindicazioni per l'assunzione di scorza di limone
Una persona sentirà il danno della scorza di limone se consuma il prodotto nonostante le controindicazioni esistenti. Non utilizzare se si soffre delle seguenti malattie e condizioni:
- Bruciore di stomaco.
- Gastrite.
- Ulcera allo stomaco.
- Infiammazione dell'intestino tenue.
- Ulcere della bocca.
- Aumento dell'acidità.
Come scorzare un limone
Esistono 3 metodi per rimuovere la scorza.
- Grattugia. Prendi una normale grattugia da cucina, quella più piccola. Applicare un pezzo di pellicola, i denti dovrebbero perforare la superficie. Grattugiare la scorza di limone. Dovrebbe essere rimossa solo la parte gialla. Dopo aver rimosso l'intero strato, rimuovere con attenzione la pellicola, la scorza rimane su di essa.
- Un coltello o un dispositivo per sbucciare le verdure. Un sottile strato di scorza viene tagliato da un limone lavato, come una buccia di patata. È importante assicurarsi che venga rimossa una minima parte dello strato bianco.
- Coltello speciale per scorzare. Il dispositivo rimuoverà i trucioli sottili ed è molto facile da usare: basta raschiare la buccia.
Inoltre, esiste un metodo per rimuoverlo con una grattugia senza pellicola, tagliando l'intera buccia con un coltello, e alcuni provano a sbucciare un limone allo stesso modo dell'arancia.
Utilizzo delle scorze di limone
Grazie ai suoi benefici per l'organismo, la scorza di limone viene utilizzata dalle famiglie nella preparazione del cibo, per i cosmetici domestici e per eliminare piccoli problemi domestici.
In cucina
Gli chef esperti conoscono i benefici e i danni della scorza di limone. I piatti sono conditi:
- scorza candita;
- buccia congelata;
- polvere secca.
Il candito si ottiene mescolando la scorza fresca tritata con lo zucchero semolato, vi serviranno 1 parte di scorza, 2 parti di zucchero.
Congelare con succo. Il prodotto viene miscelato con il succo del frutto privato della buccia, posto in stampi e posto in congelatore.
Per ottenere la polvere è sufficiente macinare la buccia essiccata degli agrumi. È consentito aggiungere tutti i tipi di spezie a:
- salse;
- bevande (tè, caffè, cocktail);
- Dolce;
- cottura al forno;
- budini;
- carne;
- piatti di verdure;
- carni in gelatina, gelatine;
- pescare.
In cosmetologia
I benefici della scorza di limone sono descritti separatamente nei prodotti cosmetici fatti in casa.
- Macchia. Lo fanno in due modi. Il primo è mescolare zucchero, olio d'oliva e scorza tritata. Il secondo viene aggiunto al sapone fatto a mano. Maggiore è la scorza aggiunta, maggiore sarà la qualità abrasiva del sapone finito.
- Idratante la pelle del gomito. La zona secca viene regolarmente strofinata con buccia di limone fresca. Lo stesso metodo è consigliato per i tacchi. Un metodo alternativo è mescolare la scorza, la soda, un po' d'acqua e strofinare sul gomito e sul tallone. Si prevede che la pelle diventerà più morbida e tenera.
- Sbiancamento della pelle dei piedi. Si strofinano la suola, le dita e la parte superiore. Puoi tenerlo premuto per un breve periodo e poi risciacquare. È consentito utilizzare la pelle grattugiata inumidita con acqua.
- Maschera antiacne. Devi mescolare il succo di cetriolo, lo zucchero, la buccia. La miscela viene applicata sul viso e lavata via dopo 15 minuti con acqua.
Alcuni consigliano di pulire la pelle con buccia fresca.Si ritiene che sbianca, ringiovanisce, leviga ed elimina l'acne.
A casa
I benefici della scorza di limone vanno oltre la salute. I problemi domestici si risolvono anche con la scorza di limone.
- È facile eliminare gli odori dal frigorifero. Basta mettere le bucce di limone su ogni ripiano.
- Pulire il forno a microonde senza prodotti per la pulizia. Mettete al suo interno una ciotola con acqua e bucce di limone. Far bollire per 5 minuti. Il contenitore viene rimosso e il forno viene pulito con un normale straccio.
- La scorza aiuterà a pulire i prodotti in rame e ottone. Mescolare sale marino, polvere di limone, strofinare la zona desiderata, risciacquare.
- Per rimuovere il calcare dalle superfici cromate, è necessario pulirle regolarmente con la scorza di limone.
- L'aceto di limone rimuoverà le macchie di grasso. La composizione viene preparata come segue: la pelle viene versata con aceto per 2 settimane, filtrata dopo il periodo concordato, l'aceto viene diluito con acqua (1:1).
- Posizionando pezzi di buccia vicino a porte, finestre, fessure, puoi respingere gli insetti.
La scorza di limone è utile per rimuovere le macchie di tè e caffè dalle stoviglie. Si ritiene che sia necessario inumidire la polvere di limone con acqua, applicare sulla macchia, lasciare agire per 2-3 ore e risciacquare con acqua. Tuttavia, qualsiasi spugna saponata può lavare via le macchie scure e lavare regolarmente le tazze non creerà macchie.
Come essiccare la scorza di limone
La buccia di limone non porterà benefici se il prodotto viene essiccato correttamente. Alcuni lo essiccano al forno, al sole o per più di 4 giorni. Questi sono i metodi sbagliati. Cuocere correttamente nel modo seguente:
- Dopo aver eliminato un sottile strato colorato da un limone ben lavato e scottato con acqua bollente, adagiare i trucioli su un piatto di porcellana ricoperto di carta.
- Tenere lontano dalla luce solare diretta per 3 giorni.
- Mescolare ogni giorno per garantire un'asciugatura uniforme.
- Il prodotto finito può essere rimosso immediatamente o frantumato in polvere.
Se lo fai asciugare ad alte temperature, al sole, parte dell'aroma andrà perso e si verificherà uno sbiadimento. Ciò ridurrà la qualità del prodotto e i benefici per il corpo di tale scorza di limone saranno inferiori.
Come conservare la scorza di limone
I benefici e i danni della scorza di limone dipendono non meno dalla corretta conservazione che dalla corretta preparazione.
- La scorza deve essere conservata in barattoli di vetro (latta) ben chiusi e in un luogo buio. La durata di conservazione ideale è di 1 anno.
- I canditi possono essere conservati indefinitamente, ma in frigorifero.
- Le bucce di limone possono essere conservate in un sacchetto di carta per 1-2 mesi.
La scorza di limone non deve essere conservata:
- in sacchetti di stoffa, accanto a prodotti dall'odore intenso per lungo tempo;
- in barattoli di latta o di vetro al sole;
- su un vassoio, in tazze, piatti;
- in sacchetti di plastica.
Conclusione
La scorza di limone ha dei benefici, anche se molte persone non lo sanno. È importante solo usarlo correttamente, tenendo conto delle controindicazioni individuali.
