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Il magnifico nasturzio adorna molte aiuole, giardini e parchi. Le sue viti, abbondantemente ricoperte di fiori luminosi, sono ottime per il giardinaggio verticale e la copertura continua del terreno. Le piante a crescita bassa vengono spesso utilizzate per creare bordure fiorite. Le varietà annuali e perenni di questa coltura vengono propagate dai semi, che hanno alcune proprietà medicinali e possono essere usati come medicinali o additivi alimentari. Successivamente, in questa sezione parleremo di come raccogliere i semi di nasturzio e conservare o utilizzare correttamente il materiale raccolto.
Breve descrizione botanica del nasturzio
Il nasturzio è arrivato alle nostre latitudini dal Sud America. Grazie alla sua senza pretese e alla resistenza alle basse temperature, la pianta ha messo radici con successo in Russia ed è popolare tra i giardinieri domestici.
Un numero enorme di varietà di questa coltura ti consente di scegliere l'opzione migliore per decorare il tuo giardino. Pertanto, le piante a crescita bassa hanno un'altezza non superiore a 30 cm, mentre i nasturzi rampicanti possono formare viti lunghe fino a 3 m, le foglie e gli steli del nasturzio sono carnosi e di colore verde brillante. I fiori possono essere dipinti in crema morbida, arancione, giallo, rosso e le loro sfumature. Il diametro dei fiori può raggiungere i 5 cm Il periodo di fioritura è lungo, il che rappresenta un importante vantaggio della cultura.Come risultato della fioritura, il nasturzio forma frutti: piccole noci che sono semi. Sono utilizzati per la propagazione delle piante, la preparazione di medicinali e alimenti.
Quando e come raccogliere i semi
Il bellissimo nasturzio fiorisce attivamente per 30-40 giorni. Alla fine della fioritura, sulle piante si formano scatole dalle forme scanalate e intricate. Ognuno di essi è composto da tre parti uguali, che sono i semi. Le scatole mature cambiano il loro colore verde in cremisi o marrone. Questo cambiamento di colore indica la maturità dei semi ed è un motivo per raccogliere materiale da piantare per l'anno successivo.
Raccogliere i semi maturi è abbastanza semplice. Questo viene fatto nel momento in cui le scatole iniziano ad asciugarsi. In questo caso basterà appoggiare il palmo della mano e scuotere leggermente il gambo del nasturzio. Piccoli semi di noce cadranno sul palmo della tua mano.
Se non è possibile monitorare regolarmente il processo di maturazione dei semi, è possibile raccogliere i chicchi come segue: stendere un pezzo di carta bianca o un pezzo di stoffa leggera sul terreno sotto la radice della pianta. Man mano che le piante appassiscono, inizieranno a piegarsi sulla foglia e a far cadere i semi su di essa. Al giardiniere basterà raccogliere i chicchi sbriciolati.
Se i semi di nasturzio non si sono potuti raccogliere in tempo e sono caduti spontaneamente, potete raccoglierli da terra. Altrimenti, l'anno prossimo vedrai un gran numero di piante che hanno seminato da sole.
Le opzioni sopra proposte su come raccogliere correttamente i semi di nasturzio sono adatte solo se l'autunno è stato secco e tempestivo. Il tempo piovoso o le gelate precoci possono danneggiare in modo significativo i chicchi e renderli inadatti alla semina del prossimo anno. In questo caso si consiglia di raccogliere i semi acerbi di nasturzio strappandoli con forza dal gambo. I chicchi non sufficientemente maturi vengono maturati in casa, sparsi in uno strato sottile su un pezzo di carta. Il materiale vegetale viene essiccato per 1-1,5 mesi con agitazione periodica.
Una corretta raccolta dei cereali a casa consente di ottenere solo materiale di semina di alta qualità di varietà già collaudate, oltre a risparmiare denaro sull'acquisto di semi in futuro.
Stoccaggio del materiale vegetale
Puoi conservare i semi di nasturzio raccolti con le tue mani per un periodo piuttosto lungo. Pertanto, i chicchi accuratamente essiccati possono mantenere la loro qualità e capacità di germinazione per 2-3 anni. Tuttavia, per questo è necessario garantire determinate condizioni di umidità e temperatura:
- l'umidità dell'aria non deve superare il 70%;
- la temperatura di conservazione ottimale dovrebbe essere +18-+220CON.
Quindi, dopo aver essiccato i chicchi di nasturzio, vengono raccolti in una scatola di cartone o in un sacchetto di carta. Conservarli in un luogo asciutto senza accesso alla luce solare.
Inoltre, nel video si possono trovare consigli per raccogliere i semi e conservarli:
Proprietà benefiche dei semi
I semi di nasturzio hanno una serie di proprietà uniche. Contengono un ricco complesso di vitamine e microelementi:
- il nasturzio contiene aminoacidi, carotene, acido ascorbico;
- i cereali hanno proprietà antifungine e antibatteriche;
- i semi vengono utilizzati come espettoranti.
I chicchi di nasturzio freschi e non completamente maturi sono particolarmente ricchi di vitamine. Pertanto, le noci verdi vengono raccolte, strappate con la forza dal gambo e utilizzate fresche per cucinare, in salamoia. I chicchi secchi di nasturzio mantengono le loro proprietà benefiche durante tutto l'anno.
Vale la pena notare che il gusto dei chicchi è abbastanza accettabile, ricorda leggermente i capperi. Combina piccantezza e spezie, quindi i cereali freschi possono essere tranquillamente aggiunti all'insalata e le noci in salamoia diventeranno uno spuntino meraviglioso e molto originale. I semi essiccati possono fungere da condimento piccante.
Usando il nasturzio in cucina, puoi fornire a te stesso e alla tua famiglia una fonte naturale e gustosa di vitamine. Ecco perché, dopo aver raccolto la quantità necessaria di cereali per la semina del prossimo anno, non dovresti trascurare i semi rimanenti.
Ricetta del decapaggio
I chicchi di nasturzio in salamoia sono spesso chiamati capperi fatti in casa. Possono essere preparati in modo abbastanza semplice. Per fare questo è necessario:
- Lavate 100 g di semi verdi sotto l'acqua corrente e versateli in un barattolo.
- Preparare una marinata a base di aceto di vino. A 200 ml di aceto aggiungete 15 g di sale, qualche grano di pepe nero e una foglia di alloro.
- Lessare la marinata sul fuoco e versarla sui chicchi di nasturzio nel barattolo.
- Dopo 3 mesi i semi saranno pronti per l'uso.
Oltre alla ricetta proposta, esistono altre opzioni per preparare questa gustosa ed originale preparazione invernale. Uno di questi è mostrato nel video:
Conclusione
Pertanto, il nasturzio non è solo una bella decorazione da giardino fiorita, ma un prodotto e una medicina utili. A seconda dello scopo dei semi, il giardiniere deve decidere da solo quando raccogliere i semi di nasturzio. Quindi, per seminare il grano per il prossimo anno, è necessario maturare bene, sia in giardino che in casa. Per il consumo è preferibile utilizzare chicchi freschi, ancora verdi, che devono essere raccolti prima della completa maturazione. Un'adeguata raccolta di semi e una corretta conservazione ti consentiranno di preservare il raccolto per la propagazione l'anno prossimo e di utilizzarlo come ingrediente saporito in molti piatti culinari.
