Contenuto
- 1 È possibile essiccare le fragole per l'inverno?
- 2 Proprietà benefiche delle fragole essiccate
- 3 A che temperatura essiccare le fragole?
- 4 Quanto tempo ci vuole per essiccare le bacche?
- 5 Selezione e preparazione delle bacche per l'essiccazione
- 6 Come asciugare correttamente le fragole in un essiccatore elettrico a casa
- 7 Come essiccare correttamente le fragole nel forno elettrico o a gas
- 8 Come essiccare correttamente le fragole in un essiccatore
- 9 Come essiccare le fragole nel microonde
- 10 Come essiccare le fragole in una friggitrice ad aria
- 11 Come essiccare le fragole al sole e all'aria
- 12 Come essiccare le fragole nel cioccolato
- 13 Come essiccare le fragole di bosco in casa
- 14 Come preparare le fragole secche in casa
- 15 Come essiccare le fragole per i semi
- 16 Come determinare la disponibilità del prodotto
- 17 Come utilizzare e preparare le fragole essiccate
- 18 Come conservare le fragole secche a casa
- 19 Controindicazioni all'uso delle fragole secche
- 20 Conclusione
- 21 Recensioni di fragole essiccate in un'asciugatrice elettrica
Asciugare le fragole in un essiccatore elettrico è abbastanza semplice. Puoi anche preparare le bacche al forno e all'aria aperta. In tutti i casi, è necessario seguire le regole e le condizioni di temperatura.
È possibile essiccare le fragole per l'inverno?
Le fragole mature rimangono fresche solo per pochi giorni. Ma le bacche possono essere preparate per l'inverno, ad esempio essiccandole in molti modi. Allo stesso tempo, conserveranno la quantità massima di vitamine.
È possibile essiccare le fragole in un essiccatore elettrico?
Uno dei modi più convenienti per essiccare le fragole a casa è utilizzare un dispositivo speciale. È progettato specificamente per l'evaporazione delicata dell'umidità da frutta e verdura.
È possibile essiccare le fragole al forno?
L'essiccazione della frutta nel forno a gas o elettrico è meno conveniente. Ma se non c'è un'asciugatrice elettrica a portata di mano, puoi sfruttare le capacità della stufa. In questo caso non è possibile riscaldare il forno oltre i 55 °C. Non è consigliabile chiudere ermeticamente la porta, l'aria deve fluire all'interno della camera.
Proprietà benefiche delle fragole essiccate
Se asciughi correttamente le fragole in un forno o in un'asciugatrice elettrica, praticamente non perderanno le loro preziose proprietà. Se utilizzato con moderazione, il prodotto:
- aiuta a combattere le infiammazioni e ha un effetto antivirale;
- aiuta a liberarsi del gonfiore;
- migliora la composizione del sangue e aumenta i livelli di emoglobina;
- benefico per la cistite;
- allevia i reumatismi e la gotta;
- stimola la ghiandola tiroidea;
- supporta le funzioni dei polmoni e dei bronchi;
- tonifica il sistema nervoso e migliora l'umore;
- equalizza la pressione sanguigna.
L'essiccazione del prodotto è utile per il consumo al fine di prevenire l'aterosclerosi e le malattie cardiache.
Dopo che l'umidità è evaporata, i frutti contengono più pectine e acidi organici, vitamina B9
A che temperatura essiccare le fragole?
Le bacche fresche possono essere essiccate solo a temperature moderate. Non dovrebbero essere sottoposti a intensi effetti termici, poiché quest'ultimo distrugge le vitamine.
A che temperatura dovresti essiccare le fragole in un essiccatore elettrico?
Si consiglia di essiccare le bacche in un essiccatore elettrico ad una temperatura di 50-55 °C. In questo caso, l'umidità del frutto evaporerà rapidamente, ma le preziose sostanze non verranno distrutte. Puoi iniziare a riscaldare a temperature più elevate, ma non durano a lungo.
A che temperatura essiccare le fragole in forno?
Per il forno è necessario impostare la temperatura su 50-60 °C. Se il riscaldamento è più intenso, la materia prima semplicemente friggerà.
Quanto tempo ci vuole per essiccare le bacche?
Il tempo di lavorazione delle fragole dipende dal metodo scelto. Il processo più lungo è l'evaporazione naturale dell'umidità nell'aria; può richiedere diversi giorni. Nell'asciugatrice elettrica, i frutti perdono completamente l'umidità in circa 6-10 ore.
Per quanto tempo far seccare le fragole al forno
Sebbene l'uso del forno comporti alcuni inconvenienti, puoi essiccare le fragole abbastanza rapidamente. In media, ci vogliono 3-5 ore.
Selezione e preparazione delle bacche per l'essiccazione
Puoi asciugare con successo le materie prime se ti avvicini attentamente al processo di selezione dei frutti. Dovrebbero essere:
- di medie dimensioni: le fragole grandi sono troppo succose e più difficili da essiccare;
- maturo, ma non troppo maturo;
- solido e pulito, senza botti molli e luoghi marci.
È necessario inviare le materie prime all'asciugatrice elettrica immediatamente dopo la raccolta o l'acquisto. Puoi aspettare un massimo di 5-6 ore.
Immediatamente prima di asciugare i frutti, devono essere preparati per la lavorazione. Il processo è simile al seguente:
- le fragole vengono selezionate e ripulite dai detriti e i frutti di bassa qualità vengono messi da parte;
- Dalle bacche medie vengono rimossi i sepali, quelli piccoli rimangono invariati;
- Sciacquare delicatamente in acqua corrente fredda e asciugare su un tovagliolo di carta.
Le bacche preparate vengono tagliate a fettine o piatti sottili. Se i frutti sono piccoli potete essiccarli interi.
Come asciugare correttamente le fragole in un essiccatore elettrico a casa
Devi asciugare le fragole in un essiccatore elettrico Veterok o in qualsiasi altro secondo il seguente algoritmo:
- Le teglie dell'unità sono ricoperte di pergamena da forno e la frutta tritata è disposta strettamente, ma non sovrapposta;
- accendere il dispositivo e impostare la temperatura su 50-55 °C.
Sono necessarie 6-12 ore per essiccare le fragole utilizzando un essiccatore elettrico.
Maggiore è il numero di bacche nel vassoio dell'asciugatrice elettrica, maggiore sarà il tempo necessario per la lavorazione
Chips di fragole nell'asciugatrice
Un video sull'essiccazione delle fragole in un essiccatore elettrico suggerisce di preparare patatine di bacche originali: sottili e croccanti, con un gusto e un aroma estivi brillanti. L'algoritmo è simile al seguente:
- le materie prime vengono lavate e asciugate dall'umidità su un asciugamano;
- eliminate i sepali e tagliate i frutti in due o tre parti, a seconda della grandezza;
- disporre le fette su palette, dopo averle precedentemente ricoperte con carta da forno;
- chiudere l'asciugatrice elettrica con un coperchio e impostare la temperatura a 70 °C;
- In questa modalità, le bacche vengono lavorate per 2-3 ore.
Dopo la data di scadenza, la temperatura deve essere ridotta a 40 ° C e le materie prime devono essere lasciate nell'asciugatrice elettrica per altre dieci ore. I trucioli finiti vengono rimossi dal vassoio dopo il raffreddamento.
Le chips di fragole solitamente non vengono candite; di solito vengono consumate intere.
Come essiccare correttamente le fragole nel forno elettrico o a gas
Lavorare la frutta al forno è un altro modo semplice per essiccare le fragole per l'inverno.Il diagramma è simile al seguente:
- il forno è preriscaldato a 45-50 °C;
- le bacche vengono lavate ed asciugate per eliminare eventuali residui di acqua, e poi tagliate a fettine;
- coprire la teglia con pergamena e adagiare i frutti in uno strato;
- riporre nella cella, lasciando la porta socchiusa.
Quando le bacche raggrinziscono un po' e perdono elasticità, la temperatura del forno può essere aumentata a 60-70 °C. In questa modalità, i frutti vengono essiccati fino a completa cottura.
Ogni mezz'ora i pezzi sulla teglia nel forno devono essere girati
Come essiccare le fragole in un forno ventilato
Puoi essiccare le fragole per il tè o i dessert in un forno a convezione quasi allo stesso modo di un forno normale. Il trattamento viene effettuato in media a 50-60 °C.
La differenza principale è che un forno a convezione mantiene il flusso d'aria e garantisce che il cibo si asciughi in modo uniforme. Pertanto è possibile tenere la porta chiusa e guardare nella camera solo di tanto in tanto per verificare lo stato delle materie prime.
Come essiccare correttamente le fragole in un essiccatore
Un disidratatore è un tipo di asciugatrice elettrica e fornisce un'evaporazione di alta qualità dell'umidità da frutta e verdura succose. Usalo in questo modo:
- le materie prime fresche vengono tradizionalmente lavate, asciugate e tagliate in 2-3 fette nel senso della lunghezza o trasversalmente in cerchi, concentrandosi sulla dimensione delle bacche;
- Disporre i pezzi in uno strato nel vassoio dell'essiccatore: le fette non devono sovrapporsi;
- Il dispositivo viene collegato per mezz'ora ad una temperatura di 85 °C;
- trascorso il tempo ridurre l'intensità del riscaldamento a 75 °C;
- Dopo un'altra mezz'ora, impostare la temperatura a 45 ° C e lasciare agire per sei ore.
Dopo la cottura le fragole vengono lasciate raffreddare in vassoi e poi trasferite in un barattolo di vetro per la conservazione.
Quando si utilizza un essiccatore, i vassoi possono essere scambiati di tanto in tanto
Come essiccare le fragole nel microonde
Non solo il forno e l'asciugatrice elettrica, ma anche il forno a microonde possono essiccare le fragole del prato o del giardino. Il vantaggio principale del metodo è l'elevata velocità di elaborazione. Un segnalibro abbastanza grande può essere asciugato in sole 1,5-3 ore.
Il diagramma è simile al seguente:
- le bacche preparate e tritate vengono poste su una pirofila ricoperta di carta da forno;
- Il piatto è inoltre ricoperto superiormente da un foglio di pergamena;
- impostare il microonde in modalità “Scongelamento” e mettere in funzione l'unità per tre minuti;
- passare alla potenza minima e continuare ad asciugare le materie prime per altri tre minuti;
Dopo aver tolto dal microonde, i pezzi vengono lasciati all'aria per diverse ore.
Le fragole vengono poste nel microonde in un piatto semplice senza motivi o elementi metallici
Come essiccare le fragole in una friggitrice ad aria
Una friggitrice ad aria può sostituire un'asciugatrice o un forno elettrico. Le fragole vengono lavorate in questo modo:
- le bacche tritate preparate vengono disposte su un vassoio a rete o su una vaporiera;
- impostare la temperatura a 60 °C e una velocità di soffiaggio elevata;
- accendere il dispositivo e asciugare i frutti per 30-60 minuti, lasciando uno spazio tra il pallone e il coperchio;
- Controlla che le bacche siano pronte e, se necessario, mettile nella friggitrice per altri 15 minuti.
Come un forno a microonde, una friggitrice ad aria consente di essiccare la frutta il più rapidamente possibile.
Il vantaggio della friggitrice ad aria è la ciotola trasparente: è facile monitorare il processo di asciugatura
Come essiccare le fragole al sole e all'aria
In mancanza di un essiccatore elettrico e di altri elettrodomestici da cucina, potete essiccare in casa le fragole di campo, proprio come le fragole di giardino, in modo naturale. Il processo di lavorazione delle bacche è simile al seguente:
- coprire una grande teglia con carta, preferibilmente pergamena o carta Whatman;
- distribuire uniformemente le fette di fragola in uno strato;
- posizionare la teglia all'esterno sotto una tettoia o in una stanza calda e asciutta con una buona ventilazione;
- Ogni sette ore girate le fette e se necessario cambiate la carta umida.
Il processo di essiccazione dura in media 4-6 giorni. Si consiglia di coprire i pezzi di bacche con una garza sopra per proteggerli dai moscerini.
Puoi disporre i pezzi di fragola non solo su carta, ma anche su una rete sottile
Come essiccare le fragole nel cioccolato
Molto apprezzate sono le fragole secche al cioccolato, soprattutto quelle bianche. Puoi preparare la delicatezza a casa secondo il seguente schema:
- le fragole fresche per dessert vengono lavorate separatamente in qualsiasi modo conveniente, preferibilmente in un essiccatore elettrico o in un forno;
- le fette finite vengono tagliate a pezzetti con un coltello;
- 25 g di latte in polvere vengono mescolati con 140 di zucchero di cocco e macinati in polvere in un macinacaffè;
- sciogliere a vapore 250 g di burro di cacao;
- mescolare con zucchero e latte in polvere e portare fino a che liscio;
- aggiungere alla massa circa 40 g di frutta secca tritata e un pizzico di zucchero vanigliato.
Successivamente, il composto deve essere versato in stampi in silicone e messo in frigorifero per sette ore a indurire.
Le fragole essiccate nel cioccolato bianco conferiscono alla delicatezza una leggera nota acidula
Come essiccare le fragole di bosco in casa
Puoi essiccare le fragoline di bosco nel forno o nell'asciugatrice elettrica allo stesso modo di quelle da giardino. Nel processo è necessario rispettare diverse regole. Vale a dire:
- Assicurati di sciacquare i frutti di bosco in acqua fredda prima della lavorazione;
- asciugare a una temperatura non superiore a 40-55 ° C;
Le bacche selvatiche sono di dimensioni molto più piccole delle bacche da giardino. Pertanto, di solito non vengono tagliati a fette, ma caricati interi in un'asciugatrice elettrica.
Come preparare le fragole secche in casa
Le bacche essiccate differiscono da quelle essiccate in quanto trattengono una piccola quantità di umidità e hanno una struttura più plastica. Vengono elaborati secondo il seguente algoritmo:
- la frutta lavata e asciugata viene generosamente cosparsa di zucchero in un contenitore profondo e messa in frigorifero per un giorno in modo che produca il succo;
- trascorso il tempo, scolare il liquido;
- preparare un semplice sciroppo di zucchero e immergervi i frutti di bosco subito dopo la bollitura;
- far bollire a fuoco basso per non più di dieci minuti;
- togliere la padella dal fuoco e scolare i frutti di bosco in uno scolapasta;
- dopo aver scaricato l'umidità in eccesso, posizionarlo sul vassoio di un'asciugatrice elettrica;
- accendere il dispositivo ad una temperatura di 75 °C;
- dopo mezz'ora abbassare la temperatura a 60 °C;
- dopo un'altra ora impostare la temperatura a soli 30°C e portare i frutti a cottura.
In totale, è necessario continuare ad essiccare le fragole essiccate a casa per almeno 16 ore, con pause notturne consentite.
Dopo l'essiccatore elettrico, i frutti di bosco essiccati finiti vengono conservati all'aria per qualche altro giorno, fragole essiccate senza zucchero
Puoi essiccare le fragole a casa senza zucchero. Ciò consente di preservare la caratteristica leggera acidità. Nel processo di cottura, invece dello sciroppo dolce, viene utilizzato il succo naturale dei frutti di bosco e non solo il succo di fragola. Puoi scegliere qualsiasi base per il ripieno secondo i tuoi gusti.
Ecco come appassire le fragole a casa:
- il succo naturale selezionato viene portato ad una temperatura di circa 90°C;
- versarvi dentro la frutta lavata;
- non appena il liquido riprenderà a bollire, spegnete;
- ripetere la procedura tre volte.
Successivamente le materie prime vengono disposte in un essiccatore elettrico e lavorate prima ad una temperatura di 75°C. Successivamente il calore viene gradualmente ridotto, prima a 60 °C, poi a soli 30 °C, ed essiccato per circa 14 ore.
Come essiccare le fragole per i semi
Piccoli semi per la successiva semina vengono raccolti da materie prime essiccate, poiché è piuttosto difficile estrarli dalle bacche fresche. La procedura è simile alla seguente:
- i frutti maturi vengono accuratamente tagliati sui lati: è necessario rimuovere le parti esterne in cui si trovano i semi;
- le strisce risultanti sono disposte su pergamena o carta whatman;
- in una calda giornata soleggiata, conservalo in un luogo ben illuminato per circa sei ore.
Dopo che le sottili strisce rosse delle bacche sono completamente asciutte, non resta che separare i semi da esse su un foglio di carta.
I semi di fragola non devono essere essiccati a fuoco alto, altrimenti non germoglieranno più tardi.
Come determinare la disponibilità del prodotto
Quando si asciugano le fragole selvatiche in un forno o in un'asciugatrice elettrica, come quando si lavorano le bacche del giardino, è necessario monitorare il grado di prontezza. È necessario prestare attenzione all'aspetto. Nelle fasi finali della cottura, i pezzi dovrebbero acquisire un ricco colore bordeaux e praticamente perdere la loro elasticità. Le fragole potrebbero saltarti leggermente tra le dita dopo l'uso dell'asciugatrice elettrica, ma non dovrebbero schiacciarsi troppo e produrre succo.
Come utilizzare e preparare le fragole essiccate
Puoi essiccare il raccolto di fragole per il consumo come dessert indipendente. Ma è consentito utilizzare il pezzo anche nella preparazione di prodotti da forno e bevande.
Cupcake con fragole secche
Per preparare una torta veloce sono necessari i seguenti ingredienti:
- farina - 250 g;
- fragole secche o secche - 200 g;
- arancione - 1 pz.;
- champagne - 120 ml;
- uovo - 4 pezzi .;
- olio vegetale - 70 ml;
- zucchero a velo - 70 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- sale - 1/4 cucchiaino.
L'algoritmo di cottura è simile al seguente:
- le fette di fragola vengono lavorate in un essiccatore elettrico e, una volta pronte, tagliate a pezzetti;
- sbattere le uova con sale e zucchero a velo, aggiungere burro e champagne e portare fino ad ottenere un composto omogeneo;
- alla miscela liquida si aggiungono farina e lievito setacciati, quindi l'impasto viene impastato accuratamente;
- Togliere la scorza all'arancia, tritarla finemente e unirla ai pezzetti di frutti di bosco;
- Si lascia riposare l'impasto per 15 minuti e si formano i cupcakes.
Gli spazi vuoti vengono posti negli stampi e inviati al forno per 40-50 minuti.
I muffin alle fragole vanno cotti a 170°C
Palline di noci e fragole
Per realizzare delle deliziose palline vi serviranno:
- noci - 130 g;
- mandorle tostate - 50 g;
- fragole secche - 50 g;
- sciroppo d'agave - 50 ml;
- nocciole - 50 g.
La ricetta è questa:
- le noci vengono fritte e tritate in un frullatore insieme alle fette di fragola lavorate in un essiccatore elettrico;
- aggiungere lo sciroppo e la marmellata;
- mescolare accuratamente la massa risultante;
- dalla miscela viscosa si formano delle palline;
- mettere su un piatto ricoperto di polietilene;
- mettere in frigorifero per diverse ore.
Quando le palline si saranno indurite, possono essere servite con tè o bevande fredde.
Se lo si desidera, le palline di fragole e noci possono essere arrotolate in scaglie di cocco
Biscotti con fragole secche
Per la ricetta dei biscotti d'avena con pezzetti di fragola vi occorre:
- fragole secche - 3 cucchiai. l;
- burro - 120 g;
- cioccolato bianco - 40 g;
- uova - 2 pezzi .;
- zucchero - 120 g;
- farina - 200 g;
- olio vegetale - 5 ml;
- latte - 1/4 tazza;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- sale - 1/4 cucchiaino.l.;
- farina d'avena - 4 cucchiai. l.
Il processo di cottura è simile al seguente:
- la farina viene mescolata con sale e lievito;
- Alla miscela risultante vengono aggiunti cioccolato bianco grattugiato e fette di frutti di bosco, prelavorati in un essiccatore elettrico e tritati;
- mescolare di nuovo;
- sbattere separatamente il burro e lo zucchero con un mixer, aggiungendo nel processo latte e uova;
- gli ingredienti secchi vengono uniti alla massa liquida;
- aggiungere la farina d'avena e mescolare.
Successivamente, è necessario coprire la teglia con pergamena, ungere la teglia con olio vegetale e versare l'impasto a forma di biscotti. La parte superiore del pezzo viene cosparsa con le scaglie rimanenti e inviata al forno a 190 °C.
I biscotti di farina d'avena e fragole necessitano solo di circa 15 minuti per cuocere.
Cocktail alle bacche di latte
Utilizzando le fragole passate nell'asciugatrice elettrica potrete preparare una bevanda gustosa e salutare. La ricetta richiede:
- latte - 1 cucchiaio. l.;
- fragole secche - 100 g;
- vaniglia: a piacere;
- miele - 30 g.
L'algoritmo di cottura è il seguente:
- le bacche, passate attraverso un essiccatore elettrico, vengono caricate in un frullatore insieme al miele e alla vaniglia e portate fino ad ottenere una consistenza omogenea;
- aggiungere il latte e sbattere ancora ad alta velocità;
- versare il cocktail in un bicchiere pulito.
Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'più di zucchero alla bevanda. Ma rimane molto utile senza dolcificante.
Si consiglia di bere il frappè freddo subito dopo la preparazione.
Come conservare le fragole secche a casa
I frutti delle fragole possono essere essiccati e conservati in barattoli di vetro o sacchetti di carta. La durata di conservazione del prodotto in questo caso sarà di circa due anni. Le fragole secche devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto.Di tanto in tanto dovresti controllare e mescolare le bacche in modo che non appaia muffa al loro interno.
Le fragole secche dell'asciugatrice elettrica vengono conservate in contenitori di vetro sigillati o contenitori di plastica. I frutti possono essere consumati anche entro due anni, ma devono essere conservati in frigorifero.
Controindicazioni all'uso delle fragole secche
I benefici e i danni delle fragole essiccate sono correlati tra loro. Non può essere utilizzato:
- con esacerbazione di gastrite o ulcere allo stomaco;
- con pancreatite;
- per gravi malattie del fegato;
- per allergie individuali.
Dovresti mangiare le fragole secche con cautela se hai il diabete. I frutti non vengono offerti alle donne incinte, che allattano e ai bambini sotto i due anni per evitare una reazione allergica.
Conclusione
Le fragole devono essere essiccate in un essiccatore elettrico, in un forno o in un forno a convezione a temperature moderate. Il processo richiede diverse ore, ma le fette finite conservano la maggior parte dei nutrienti e del gusto brillante.
Recensioni di fragole essiccate in un'asciugatrice elettrica
