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Il miele è un prodotto utile dell'apicoltura necessario per la vita non solo degli esseri umani, ma anche delle api. I lavoratori irsuti iniziano a raccogliere attivamente il nettare in primavera, quando compaiono i primi fiori, e continuano fino al tardo autunno. Durante questo periodo le api producono il miele, necessario per un inverno sicuro.
Perché le api hanno bisogno del miele?
Il miele è un prodotto nutriente necessario per il pieno sviluppo della colonia di api. È il principale alimento a base di carboidrati che nutre sia gli adulti che la covata. Le api raccoglitrici possono nutrirsi di prodotti a base di miele e polline, ma hanno costantemente bisogno di miele e il polline è un integratore. Se non ci sono abbastanza dolcetti o se vengono utilizzate esche artificiali, le colonie di api muoiono rapidamente o lasciano la loro casa, portando con sé il cibo per diversi giorni.
Il prodotto viene utilizzato anche per nutrire le larve della covata. I giovani insetti al 4° giorno di vita iniziano a consumare una miscela nutritiva composta da miele, acqua e polline. Ape Regina Dopo la nascita è necessaria anche una miscela dolce per il pieno sviluppo e la procreazione.
Le api producono miele e favi, poiché questi prodotti costituiscono una fonte inesauribile per la colonia di api e parte integrante dell'allevamento della covata.
Le api producono un prodotto naturale dalla primavera fino al tardo autunno per fornire cibo alla colonia durante tutto l'inverno. Dopo il primo gelo, gli insetti stappano la cera e mangiano un dolcetto contenente un gran numero di calorie, che permettono di resistere al freddo invernale.
Come le api ottengono il miele
Una colonia di api è composta da un'ape regina che depone le uova, esploratori, guardie, raccoglitori, ricevitori e fuchi.
I grandi lavoratori raccolgono dolci dalle piante di miele: possono essere fiori, arbusti, alberi che fioriscono dall'inizio della primavera al tardo autunno. Prima di iniziare la raccolta del miele, le api esploratrici volano fuori dall’alveare per determinare il luogo di raccolta. Una volta scoperti, tornano all'apiario e trasmettono informazioni alle api operaie. Gli insetti passano una goccia di nettare alle api per determinarne la qualità e compiono movimenti lungo i favi, indicando la direzione del volo.
Dopo la danza di segnalazione, gli esploratori si recano nel luogo in cui viene trovato il nettare, portando con sé le api raccoglitrici.
Dove raccolgono il miele?
Una volta che gli insetti hanno trovato la pianta del miele, si posano sul fiore e iniziano a riconoscere se c'è o meno nettare sul fiore, utilizzando le papille gustative situate sulle loro zampe.
Quando viene rilevato il polline, iniziano a raccoglierlo utilizzando un gozzo speciale, inviandolo allo stomaco. In un volo, un'ape trasporta nell'alveare fino a 45 g di una sostanza dolce, ma maggiore è la distanza dalle piante mellifere all'alveare, minore sarà il polline che l'ape operaia porterà.Ciò è spiegato dal fatto che durante il volo l'insetto mangia una piccola parte del nettare per ricostituire energia.
I lavoratori pelosi possono volare fino a 8 km al giorno, ma i voli a lunga distanza sono pericolosi per loro. La distanza più produttiva è considerata di 2 km. Raccogliendo il polline a tale distanza, un lavoratore è in grado di raccogliere il nettare da 12 ettari di campo fiorito.
Come le api producono il miele
Per ottenere 1 kg di dolcetto, un'ape deve far volare circa 10 milioni di fiori. Dopo essere tornato a casa, l'operaio peloso si sbarazza del nettare, trasmettendolo all'ape ricevente per la lavorazione.
Lei, a sua volta, elabora il nettare nello stomaco e, dopo aver completato il processo, inizia ad allungare e abbassare la proboscide, rilasciando e nascondendo una goccia di miele. L'ape esegue questa procedura 130 volte. Successivamente, l'ape trova una cella libera e mette da parte con cura una goccia di dolcetto. La fase preparatoria della preparazione del miele è completata, non resta che alle api eliminare l'umidità in eccesso e arricchire il prodotto con enzimi.
Come si chiama l'espansione dell'esofago delle api, dove si forma il miele?
Il nettare raccolto dalle api si trova nel sacco mellifero. Il nettare raccolto dagli operai pelosi passa attraverso l'esofago nel gozzo e vi rimane fino al ritorno dell'insetto nell'alveare. C'è una valvola tra il raccolto di miele e il sistema digestivo che impedisce al prodotto del miele di entrare nel tratto digestivo. Dopo essere tornato a casa, l'insetto rigurgita una porzione di nettare del raccolto di miele.
La quantità di dolcetti che un'ape può portare dipende dal fiore del miele.Se, dopo aver visitato 100 fiori, c'è molto polline, torna a casa con un raccolto di miele riempito con una carica di 35 mg. Il peso di un'ape operaia è di 10 g, quindi il peso del carico può raggiungere la metà del peso corporeo dell'insetto.
Come fanno le api a produrre il miele?
Le api ottengono il miele dal polline delle piante mellifere. La raccolta del miele è un lavoro certosino che coinvolge più di mille api. Il processo di preparazione di una dolce prelibatezza avviene in più fasi:
- Dopo aver raccolto il polline, l'ape operaia mastica a lungo e accuratamente il nettare, aggiungendovi enzimi che scompongono lo zucchero in glucosio e fruttosio. Durante la lavorazione, l'insetto aggiunge la saliva, che ha un effetto antibatterico, grazie al quale il prodotto a base di miele viene disinfettato, non inacidisce e viene conservato a lungo.
- Dopo che l'ape operaia ha portato il nettare all'alveare, lo trasmette all'ape ricevente.
- I favi preparati vengono riempiti per 2/3 del volume con il prodotto finito.
- Per abbassare l'umidità nell'alveare, aumentare la temperatura dell'aria e trasformare il prodotto in uno sciroppo viscoso, le api iniziano a sbattere intensamente le ali.
- Quando arriva un nuovo lotto, le api riceventi attaccano il nettare in piccole gocce alle pareti superiori delle celle.
- Una volta terminato il lavoro, i favi vengono sigillati con cera, creando una tenuta ermetica. Nel vuoto creato, il miele raggiungerà la piena prontezza.
Processo di maturazione
La maturazione del miele è un processo lungo e scrupoloso che trasforma il nettare in un prodotto utile. Il polline raccolto contiene circa il 92% di umidità e il miele di alta qualità non deve contenere più del 20% di acqua.
Quando il prodotto a base di miele matura, lo zucchero di canna viene convertito in fruttosio e glucosio, che forniscono un alto valore nutrizionale.Oltre alla scomposizione dello zucchero, quando la prelibatezza matura, i polisaccaridi vengono sintetizzati grazie all'azione degli enzimi prodotti dal corpo dell'insetto.
Durante il processo di maturazione di una dolce prelibatezza si verificano altri processi biochimici, saturando il prodotto con buon gusto, aroma e sostanze benefiche. Il tempo di maturazione del prodotto a base di miele dipende dalla forza della famiglia e dalle condizioni climatiche. Con tempo nuvoloso, il processo viene ritardato a causa dell'elevata umidità.
Quali fattori influenzano le proprietà benefiche e la qualità del miele?
Le api producono il miele dal nettare, quindi la qualità del prodotto dipende dall'umidità dell'aria, dal tipo di pianta, dal clima e dal periodo dell'anno. Il gusto e le proprietà benefiche del miele dipendono dal contenuto di umidità; meno liquido, più gustoso e sano sarà il prodotto a base di miele.
La qualità e la quantità del prodotto del miele dipendono direttamente dalla posizione dell'apiario e da quali piante di miele si trovano attorno ad esso. Il contenuto totale di zuccheri del nettare varia dal 2 all'80%. I lavoratori pelosi preferiscono raccogliere il polline dalle piante contenenti almeno il 15% di zucchero. Il fiore, a seconda della varietà, contiene oltre allo zucchero, composti di azoto e fosforo, vitamine e acidi organici, che conferiscono al miele le sue caratteristiche caratteristiche.
Conclusione
Le api producono il miele non solo per accontentare l'uomo con un prodotto gustoso e salutare, ma anche per sostenere la vita della colonia di api. Tutta la famiglia è coinvolta nel processo di preparazione del miele; se una parte significativa di esso viene portata via, gli insetti potrebbero morire o abbandonare l'alveare.
