Gelso nero: foto e descrizione

Il gelso nero è comune nei paesi asiatici, ma si trova sempre più nella zona centrale. È apprezzato per le sue bacche gustose e salutari. Per coltivare con successo i gelsi, è importante scegliere un luogo adatto e prendersi cura regolarmente del raccolto.

Descrizione del gelso nero

Il gelso nero è un albero a foglie decidue, appartiene al genere Mulberry e alla famiglia Mulberry. È conosciuto anche con i nomi gelso, tut, gelso. La cultura è originaria dell'Asia sudoccidentale, da dove si è gradualmente diffusa in Occidente. La durata della vita del gelso arriva fino a 200 anni.

I gelsi vengono coltivati ​​per i loro frutti commestibili e salutari. Il suo legno è denso e pesante, utilizzato per la fabbricazione di strumenti musicali, mobili e materiali da costruzione. In Russia la raccolta del legno di gelso è vietata dalla legge.Le foglie dell'albero servono come fonte di cibo per i bachi da seta, che vengono utilizzati per produrre la seta.

Il gelso raggiunge un'altezza di 10-13 m, le foglie sono lunghe da 10 a 20 cm, allungate, di colore verde. I frutti sono viola scuro: quasi neri. Sono costituite da numerose drupe lunghe dai 2 ai 4 cm ed esternamente le bacche assomigliano alle more. I frutti del gelso nero sono commestibili, dal sapore dolce, con un retrogusto aspro.

Puoi valutare l'aspetto del raccolto da una foto di un gelso nero:

Quando si coltiva il gelso nero nella Russia centrale, l'albero spesso si congela, ma si riprende rapidamente. Dopo la potatura la pianta viene coltivata a cespuglio. Il gelso nero tollera bene l'inquinamento urbano ed è adatto per essere piantato nei parchi.

Come fiorisce il gelso nero

Nel clima meridionale, i gelsi fioriscono ad aprile, nella zona centrale - a maggio o giugno. Il polline della pianta viene trasportato dal vento e anche dagli insetti. Il gelso è una pianta dioica. I fiori femminili e maschili si trovano su alberi diversi. Pertanto, per formare un raccolto, vengono piantati almeno 2 gelsi. Alcune varietà coltivate hanno entrambi i tipi di infiorescenze e non necessitano di impollinatori.

Quali sono i benefici del gelso nero?

I frutti del gelso sono ricchi di sostanze utili. Il contenuto calorico del prodotto è basso: 50,4 kcal per 100 g Il gelso nero viene utilizzato per la perdita di peso e nel menù dietetico per il trattamento e la prevenzione di varie malattie. Rimuove bene i rifiuti e le tossine dal corpo e pulisce delicatamente l'intestino.

I benefici del gelso nero sono spiegati dalla sua composizione, che comprende:

• il resveratrolo è un antiossidante vegetale che protegge dalla diffusione di batteri e funghi;
• vitamine A, B1, B3, C, PP, K;
• beta carotene;
• potassio, calcio, magnesio, sodio, zinco, selenio, ferro;
• acidi organici;
• mono- e disaccaridi.

I frutti della pianta sono apprezzati per il loro alto contenuto di potassio. Hanno anche un effetto diuretico, coleretico e alleviano con successo l'infiammazione. Sono anche presi per l'edema, i difetti cardiaci, per alleviare il dolore e la mancanza di respiro. Le bacche acerbe vengono utilizzate anche per la diarrea, poiché hanno un effetto astringente. I frutti maturi aiutano ad alleviare la stitichezza.

Le foglie di gelso sotto forma di decotto producono un effetto antipiretico. Il succo fresco delle foglie allevia il mal di denti. L'estratto di bacche è efficace contro raffreddore, carenza vitaminica, bassa immunità e disturbi del sistema nervoso.

Anche la corteccia del gelso nero ha proprietà benefiche. I decotti basati su di esso sono usati per le malattie renali. La polvere di corteccia aiuta a guarire ferite e ustioni. Un infuso delle radici è utile contro l'asma bronchiale e il raffreddore, l'ipertensione e le malattie cardiache.

Varietà di gelso nero

Tutte le varietà di gelso nero hanno corteccia e bacche di colore scuro. La maggior parte delle varietà produce rese elevate e si adatta a condizioni diverse.

Gelso nero Nadiya

Il gelso Nadia ha l'aspetto di un albero di medie dimensioni. La varietà ha un'elevata resistenza all'inverno e alla siccità. Il gelso nero è senza pretese per la composizione del terreno, ma non tollera l'umidità stagnante. L'albero inizia a fiorire a maggio. La maturazione dei frutti è prolungata: da metà luglio all'autunno.

I frutti sono viola, quasi neri, e non molto grandi. La lunghezza delle bacche è di 2,5 - 3 cm I frutti hanno un sapore gradevole, agrodolce. Un raccolto abbondante viene raccolto 3-4 anni dopo la semina. Allo stesso tempo, vengono rimossi fino a 15 kg di bacche dall'albero. Il gelso ha uno scopo da dessert e si presta bene alla lavorazione.

Il principe nero del gelso

Secondo la descrizione, la varietà di gelso Black Prince è un albero alto fino a 10 m con un'ampia corona. La cultura si distingue per frutti particolarmente grandi lunghi fino a 5 cm, il colore delle bacche è nero, la superficie è lucida. Il sapore è gradevole, agrodolce. Le foglie sono potenti, di forma asimmetrica con bordi frastagliati.

La varietà di gelso Black Prince fiorisce in aprile-maggio. La fruttificazione inizia nella seconda metà dell'estate. La resa di un gelso arriva fino a 100 kg. Le bacche vengono conservate per 2 - 3 giorni. Per la formazione delle ovaie è necessario un impollinatore che fiorisca in tempi simili. Il gelso nero Prince è senza pretese per le condizioni di crescita ed è adatto per la semina nelle regioni settentrionali.

Quello dell'Ammiraglio

L'Ammiraglio Gelso è stato inserito nel Registro di Stato nel 2017. Questa è una varietà a maturazione tardiva, lo scopo delle sue bacche è universale. Il gelso è espanso, ha grande vigore, forma un tronco possente con corteccia grigio scuro. I suoi germogli sono dritti e verdi. Le foglie della varietà sono opache, di medie dimensioni e di forma ovoidale.

I frutti della varietà pesano fino a 1,7 g, sono di forma cilindrica, di colore nero e ricoperti da una buccia sottile. Il contenuto di zucchero è del 19,2%. Il sapore è dolce, con note rinfrescanti. La varietà Admiralsky è resistente alla siccità e alle gelate invernali. Non è stata rilevata alcuna malattia o danno da parassiti.

Reale

Royal è una delle varietà a frutto grosso di gelso nero. L'albero è di medie dimensioni, alto fino a 8 m, forma una corona spessa e allargata. Le foglie sono lucide e di colore verde. I frutti raggiungono un peso di 20 ge una lunghezza di 6 cm Le qualità gustative sono valutate ad alto livello. La durata di conservazione delle bacche è di diversi giorni.

La varietà Royal inizia a dare i suoi frutti presto e produce un raccolto nel primo anno dopo la semina. Maturazione precoce: inizia ai primi di giugno.Il gelso è resistente al gelo e tollera bene la siccità estiva.

Istanbul nera

Il gelso nero di Istanbul è una delle varietà a frutto grosso. L'albero raggiunge un'altezza di 7 M. La corona è densa e decorativa. La fruttificazione inizia a 2 o 3 anni. I fiori sono raccolti in infiorescenze a forma di spiga. Le foglie sono verdi, di forma ovale.

Il gelso fiorisce nell'ultima decade di aprile. La varietà è tardiva e autoimpollinante. Il periodo di maturazione inizia a fine luglio e si protrae fino ad agosto. I frutti sono scuri, quasi neri, lunghi 3 cm, il sapore è dolce, con una sottile acidità.

Staromoskovskaja

Il gelso Staromoskovskaya è un albero con una corona sferica. L'altezza del gelso arriva fino a 10 metri e, mediante la potatura, viene coltivato come arbusto o salice piangente. I frutti sono lunghi 2 - 3 cm, di colore da viola scuro a quasi nero. Il sapore è dolciastro, con una leggera acidità.

La varietà Staromoskovskaya è resistente alle gelate invernali. La cultura non si ammala e si adatta rapidamente a qualsiasi condizione meteorologica. Il gelso è autofertile: il suo raccolto si forma senza la partecipazione degli impollinatori.

Perla Nera

Il Gelso Perla Nero è un albero ad alto fusto con chioma sferica. Quando si pota il conduttore centrale, il gelso viene coltivato come un cespuglio. Quindi i germogli raggiungono un'altezza di 3,5 M. Le foglie della pianta sono verde scuro, grandi, la corona è marrone con una sfumatura rossastra. La fruttificazione avviene in giugno-luglio.

La varietà di gelso Black Pearl offre una resa elevata. Dall'albero vengono rimossi fino a 100 kg di bacche. I frutti sono di colore viola-nero, lunghi fino a 4 cm e pesanti fino a 9 g, hanno un sapore agrodolce.Quando le bacche maturano, cadono, quindi si consiglia di non ritardare la raccolta o di stendere una pellicola sotto l'albero.

Coltivare e prendersi cura del gelso nero

Per sfruttare i benefici del gelso nero, è importante trovargli la giusta posizione. Durante la coltivazione l'albero riceve cure costanti.

Selezione e preparazione di un sito di atterraggio

Affinché il gelso possa svilupparsi e dare frutti, viene scelto un luogo specifico per la semina. La cultura ama la luce, è collocata in una zona soleggiata. Assicurati di fornire protezione dai venti freddi sotto forma di edifici o altre piantagioni.

Requisiti fondamentali del terreno:

• scioltezza;
• fertilità;
• nessun ristagno di umidità;
• Il livello della falda freatica è inferiore a 1,5 m.

Il gelso non tollera i terreni salini e impregnati d'acqua. Il terreno argilloso e sabbioso non è adatto alla semina. Se il terreno è pesante, nella buca di semina viene realizzato uno strato drenante di argilla espansa. L'aggiunta di humus e argilla aiuta anche a migliorare la composizione del terreno sabbioso.

Per la semina vengono selezionate piantine di due o tre anni. Le piante vengono acquistate da un vivaio. I gelsi dovrebbero essere ispezionati prima dell'acquisto. Le piantine senza crepe, muffe o altri difetti sono adatte per la semina.

Regole di atterraggio

I gelsi vengono piantati in aprile o nel tardo autunno. Scegli un periodo in cui il flusso della linfa degli alberi rallenta. Nel sud è meglio piantare la pianta tra ottobre e novembre, in modo che la coltura abbia il tempo di adattarsi prima del freddo. Nella zona centrale e al nord, dove si verificano le gelate precoci, la semina viene lasciata fino alla primavera. Cominciano a preparare la fossa 3 - 4 settimane prima della semina. Viene lasciato restringere, il che può danneggiare gravemente la piantina.

Procedura per piantare il gelso:

1. Innanzitutto, scava una fossa con un diametro di 50 cm fino a una profondità di 60 cm.
2. Per riempire la buca si ottiene un substrato: 5 kg di compost e 100 g di perfosfato.
3. Dopo il restringimento, nella fossa si forma un tumulo di terra.
4. La piantina è posta sopra. Le radici vengono raddrizzate e il terreno viene versato sopra.
5. Il terreno viene compattato e irrigato abbondantemente.

L'ordine di semina non dipende dal periodo di lavoro. La piantina viene legata a un supporto e uno strato di humus viene versato nel cerchio del tronco dell'albero per la pacciamatura.

Irrigazione e concimazione

Il gelso tollera bene la siccità a breve termine. Se le precipitazioni sono frequenti nella regione, puoi fare a meno dell'aggiunta di umidità. Gli alberi di gelso vengono annaffiati solo in caso di grave siccità. L'acqua è necessaria da aprile a luglio. Quando si coltiva il gelso nero, viene utilizzata acqua calda e stabilizzata. Viene introdotto rigorosamente nel cerchio del tronco dell'albero, è meglio scegliere le ore mattutine o serali.

Il gelso risponde positivamente alla fecondazione. In primavera si annaffia con una soluzione di urea o verbasco. Contengono azoto, che favorisce la crescita della massa verde. Quando la pianta fiorisce e i frutti maturano, vengono aggiunti superfosfato e potassio. Queste sostanze migliorano il gusto e la qualità delle bacche. Per 10 litri d'acqua è sufficiente aggiungere 40 g di ciascun fertilizzante.

Rifinitura

I gelsi vengono potati durante il periodo dormiente. Questo periodo si verifica all'inizio della primavera o nel tardo autunno. L'albero tollera meglio il trattamento in primavera: a fine aprile o inizio maggio, quando le foglie non sono ancora sbocciate.

I giovani rami del gelso nero vengono completamente rimossi ad un'altezza di 1,5 m dal tronco e al di sotto. Se lasci il conduttore centrale, l'albero crescerà fino a 5 - 6 m, puoi tagliare la parte superiore ad un'altezza di 2 me formare una corona di 9 - 12 germogli.In futuro, la forma scelta della pianta viene mantenuta e i germogli in eccesso vengono eliminati.

In autunno si effettua la potatura sanitaria dei gelsi, eliminando i germogli vecchi, rotti, secchi e malati. Vengono rimossi anche i germogli deboli e i rami che crescono all'interno della corona.

Prepararsi per l'inverno

Quando si coltiva e si prende cura del gelso nero nella regione di Mosca, è necessario includere la preparazione per l'inverno. Ciò contribuirà ad aumentare la resistenza al freddo dei gelsi neri. In autunno l'albero viene annaffiato abbondantemente in modo che il terreno umido protegga le radici dal gelo. Quindi sputano il tronco e versano torba o humus nel cerchio attorno al tronco.

I giovani gelsi sono protetti dal freddo mediante una struttura a telaio. È realizzato in legno o metallo e quindi installato sopra la piantina. Ai supporti è applicato spandbond o agrofibra. Si sconsiglia l'uso di polietilene per la copertura, che non consente il buon passaggio dell'umidità e dell'aria.

Quando il gelso nero inizia a dare i suoi frutti dopo la semina?

In genere, il gelso produce il suo primo raccolto 4-5 anni dopo la semina. Gli allevatori sono riusciti a sviluppare varietà che danno frutti per 2-3 anni. I tempi della fruttificazione sono influenzati anche dalle condizioni meteorologiche, dalla cura delle piante e dall'apporto di nutrienti dal terreno.

Raccolta

La fruttificazione del raccolto si prolunga nel tempo. A seconda della varietà, il raccolto viene raccolto da fine maggio ad agosto. I gelsi che hanno acquisito un colore scuro vengono rimossi dall'albero. Dai rami possono pendere frutti maturi e ancora verdi. Tuttavia, il raccolto spesso cade man mano che matura.

Il gelso è caratterizzato da un'elevata produttività. Un albero produce fino a 100 kg di frutti. Le bacche vengono conservate per non più di 2-3 giorni, dopodiché rilasciano molto succo e si deteriorano. Il raccolto non può essere trasportato per un lungo periodo, quindi i frutti del gelso dovrebbero essere utilizzati immediatamente dopo la raccolta.

Riproduzione

Per propagare i gelsi si scelgono i seguenti metodi:

• Semi. Per la semina vengono utilizzati semi freschi di gelso. I lavori inizieranno a ottobre. Gli acheni vengono puliti e mantenuti per 3 ore in acqua con l'aggiunta di uno stimolatore della crescita. Quindi vengono piantati nel terreno. Se la semina è prevista per la primavera, il materiale viene stratificato. I semi vengono piantati a una profondità di 3 cm e sopra viene versato uno strato di pacciame. Le piantine vengono annaffiate e nutrite. In autunno si possono piantare i gelsi. La fruttificazione delle piantine inizierà nel 5° anno. Lo svantaggio di questo metodo è che l'albero non sempre eredita le caratteristiche della varietà madre.
• Talee. A giugno si tagliano le talee lunghe 20 cm e hanno 3 gemme. Sono piantati in una serra, dove viene creata un'elevata umidità. Le talee potranno attecchire prima dell'autunno, ma verranno trasferite in piena terra solo l'anno successivo.
• Germogli di radice. I germogli che compaiono alla base del gelso possono essere separati e trapiantati in una nuova posizione. Allo stesso tempo la nuova pianta conserva completamente le caratteristiche della pianta madre.

Malattie e parassiti

Il gelso nero ha un'elevata immunità alle malattie fungine. Il raccolto è più suscettibile all'oidio, alla macchia bruna e alla batteriosi. I principali segni della malattia si manifestano con la comparsa di macchie scure, gialle o biancastre sulle foglie del gelso e con la loro caduta. Per combattere le lesioni vengono utilizzati i farmaci Silit, Fitoflavin e la miscela bordolese.

Il gelso attira falene, farfalle bianche e acari. Contro i parassiti vengono utilizzati insetticidi Actellik, Chlorophos e Kleschevit. Per prevenzione, le foglie cadute vengono rimosse e bruciate ogni anno, nelle quali spesso gli insetti possono svernare.

Ricette con i gelsi neri

Le preparazioni fatte in casa aiuteranno a preservare le proprietà benefiche del gelso nero. Marmellata, marmellata, composta, marmellata e vino sono fatti con i gelsi. I frutti di bosco freschi o lavorati vengono aggiunti a dessert, frullati e prodotti da forno. Si sposano bene con pere, prugne, pesche, lamponi, yogurt e crema di formaggio.

Una ricetta semplice per la marmellata di gelsi:

Ingredienti:

• bacche mature – 1 kg;
• zucchero – 1,3 kg;
• limone – 3 pz.

Sequenza di cottura:

1. I limoni e le bucce vengono passati attraverso un tritacarne. Quindi aggiungere frutta e zucchero.
2. Coprite il composto con un coperchio e conservatelo per 3-4 ore in modo che fuoriesca il succo.
3. Metti la padella sul fuoco, accendi il fuoco medio e porta ad ebollizione.
4. Dopo che la marmellata si è raffreddata, rimettere sul fuoco e cuocere per 30 minuti. L'intera procedura viene ripetuta di nuovo.
5. Il prodotto caldo viene distribuito in barattoli e coperto con coperchi.

Per ottenere la marmellata, anche le bacche vengono tritate in un tritacarne. Quindi metti la massa risultante sul fuoco e cuoci finché sono teneri.

Ingredienti per preparare 2 litri di composta di gelsi:

• gelso – 1 kg;
• zucchero semolato – 350 g;
• acqua – 650ml;
• acido citrico – 1 g.

Procedimento per preparare la composta di gelsi:

1. Le bacche mature vengono accuratamente lavate con acqua tiepida.
2. I gambi dei frutti di gelso vengono rimossi.
3. Il barattolo viene lavato con acqua e soda e riscaldato in forno.
4. I frutti preparati vengono versati nel contenitore.
5. Sul fuoco viene posto uno sciroppo composto da acqua, zucchero e acido citrico. La miscela viene portata a ebollizione, quindi le bacche vengono versate nei barattoli.
6. I vasetti di composta vengono pastorizzati a bagnomaria per 20 minuti e conservati per l'inverno.

Per preparare la marmellata di gelsi neri vi occorre:

• frutti maturi – 1 kg;
• zucchero – 500 g.

Istruzioni per preparare la marmellata di gelsi:

1. I gelsi vengono lavati e diraspati. Quindi passare al setaccio per separare i semi.
2. Versare lo zucchero nella massa risultante e metterlo a fuoco alto.
3. Far bollire la marmellata finché non si sarà addensata, mescolando continuamente.
4. La marmellata finita viene posta in barattoli.

Ingredienti per preparare il vino di gelso nero fatto in casa:

• gelso – 1 kg;
• acqua – 0,5 l;
• zucchero semolato – 150 g;
• cannella – 5 g;
• vino bianco – 100 ml.

Il processo di produzione del vino di gelso consiste nei seguenti passaggi:

1. I gelsi vengono raccolti con tempo asciutto quando raggiungono un colore nero. I frutti vengono lavati e lasciati asciugare per 24 ore.
2. Il succo viene spremuto dal gelso nero in qualsiasi modo conveniente: da 1 kg di raccolto si ottengono solitamente circa 500 ml di succo.
3. Mescolare quantità uguali di succo di gelso e acqua, aggiungere cannella e zucchero.
4. Il liquido viene versato in barattoli. Allo stesso tempo, assicurati che un quarto del volume di ciascun barattolo rimanga libero.
5. Sul collo è installato un sigillo d'acqua, che può essere realizzato da un guanto medico con un foro nel dito. Il contenuto viene lasciato fermentare per una settimana.
6. La materia prima viene filtrata, quindi viene aggiunto vino bianco.
7. La bevanda si conserva per 2 settimane in un luogo buio ad una temperatura di 15 – 25 °C: al termine della fermentazione si toglie il guanto. Il vino viene versato nella bottiglia utilizzando una cannuccia, senza toccare il sedimento sul fondo.
8. La bottiglia viene chiusa ermeticamente, viene installato un sigillo d'acqua e il vino giovane di gelso nero viene conservato in un luogo buio alle 16 ^OC. In questo momento è necessario controllare il sedimento e periodicamente eliminarlo versandolo in un'altra bottiglia.

Conclusione

Il gelso nero è una coltura senza pretese e produttiva. Il suo valore risiede nei frutti, nelle foglie e nella corteccia, che hanno proprietà medicinali.L'albero non è esigente rispetto alle condizioni esterne, ma con una cura costante si ottiene un buon raccolto.

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