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Il fungo stellato a volta (Geastrum fornicatum) appartiene alla famiglia delle stelle ed è il tipo di fungo più raro. Può essere trovato solo allo stato selvatico; quasi nessuno si dedica all'allevamento di massa.
Descrizione della stella a volta
La stella a volta è anche chiamata stella a volta di terra o stella di terra. Ha una struttura insolita, da qui il nome: la sua gamba è a forma di stella.
Nella parte interna del fungo è presente un corpo sporale di forma sferica o ovale, che si innalza sopra un supporto a forma di stella su un corto gambo. L'apice del corpo è appuntito, circondato da un sottile involucro protettivo. Raggiunge 1-2 cm di diametro, la polvere di spore ha un colore marrone scuro.La parte del frutto si conserva durante tutto il periodo di maturazione.
La parte esterna del corpo fruttifero è ricoperta dall'esoperidio, un guscio che col tempo scoppia e si apre in 4-10 stretti raggi. La loro lunghezza raggiunge i 3-11 cm e formano un supporto a forma di stella di circa 3-15 cm di dimensione.
Il guscio esterno si scurisce e si secca col tempo, la polpa diventa più grossolana
I raggi sono eretti, quindi crescono fino a formare uno strato micellare denso e spesso del guscio, che rimane sottoterra. Il corpo spore è di colore marrone scuro o grigio. Il lato interno dei raggi è più chiaro: crema o marrone chiaro.
Dove e come cresce
Questa specie è estremamente rara in Russia. Più comune nella parte europea del Paese, si trova anche nelle regioni calde dal clima mite: nella Siberia orientale, nel Caucaso e nelle foreste della zona temperata russa.
Cresce in boschi di latifoglie, conifere e misti, principalmente su terreni sabbiosi e carbonatici. Si trova più spesso sulle rive dei corpi idrici, vicino ai formicai e sotto gli aghi di pino caduti. Le Starwort crescono in piccoli gruppi sotto i cespugli e in luoghi appartati, formando circoli di streghe.
Il fungo è commestibile o no?
La starwort a volta appartiene alla categoria dei commestibili condizionatamente. Prima di mangiare, i funghi devono essere trattati termicamente: possono essere fritti, bolliti o in umido. In cucina vengono utilizzate giovani stelle marine, la cui polpa e guscio non hanno avuto il tempo di scurirsi e indurirsi.
La polpa dei funghi giovani è di colore chiaro e ha una superficie liscia.
Quali sono i vantaggi delle stelle marine a volta?
I benefici dell'alga stellata a volta sono dovuti all'alto contenuto di sostanze biologicamente attive. È spesso usato nella medicina tradizionale e popolare:
- sulla ferita si applica la polpa tagliata a listarelle al posto del cerotto;
- la polvere di spore è inclusa in decotti medicinali, infusi e polveri;
- la polpa giovane viene utilizzata per fermare e disinfettare il sangue;
- gli estratti sono usati come agente antitumorale e antibatterico.
La polpa essiccata può essere utilizzata anche come antipiretico preparandone decotti o aggiungendola al tè.
I doppi e le loro differenze
La stella a volta ha un aspetto e una struttura unici che la distinguono dagli altri funghi. Ma la famiglia Zvezdovikov comprende molte altre specie con le quali è molto facile confondersi.
L'erba stella sfrangiata (Geastrum fimbriatum) non è commestibile; il guscio esterno è di colore crema o marrone chiaro. Con il tempo si spezza in 6-7 lame, che si piegano verso il basso formando le zampe. Le spore si trovano in una palla circondata da una coppa di polpa.
La stellina sfrangiata si differenzia da quella voltata per l'assenza del peduncolo, che collega il corpo sporigeno al supporto.
L'erba stella coronata (Geastrum coronatum) è un fungo non commestibile con numerosi raggi grigi o marrone chiaro su cui è attaccata la parte portatrice di spore. Il corpo sferico si rastrema verso l'alto, formando uno stoma affilato, ed è attaccato a un gambo corto e spesso.
Si differenzia dalla starwort a volta per il colore più scuro del nucleo
La piccola erba stella (Geastrum Minimum) non è commestibile, cresce su terreno calcareo e matura sottoterra. Più comune nelle steppe, ai margini delle foreste e nelle radure.Il corpo ha la forma di una palla, il guscio si spezza e si apre in 6-12 raggi stretti, formando un supporto a forma di stella. Il corpo della spora è sferico, ha una piccola punta in alto ed è attaccato ad un corto peduncolo (2-3 mm).
A differenza dello starburst a volta, il nucleo del fungo ha la stessa tonalità chiara delle zampe
L'erba stella striata (Geastrum striatum) non è commestibile, è un saprotrofo e cresce sul suolo desertico e sui resti in decomposizione di erba e alberi. Durante il periodo di maturazione, il corpo del fungo ha la forma di una lacrima ed è completamente nascosto sotto terra. La parte esterna scoppia e si divide in diversi raggi di colore marrone chiaro o crema. Al loro centro c'è una cavità sferica con spore che escono dagli stomi superiori.
I raggi della stella marina tigre sono ricoperti da profonde fessure che sembrano strisce
Conclusione
L'alga stellata ha molte proprietà utili; viene utilizzata in medicina e in cucina come contorno esotico o condimento per il piatto principale. Il fungo è estremamente difficile da trovare e raccogliere, poiché durante il periodo di maturazione è completamente nascosto dal terreno. È molto importante saperlo distinguere dagli altri funghi di questa specie, perché non sono commestibili.
