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Ci sono situazioni in cui il caprifoglio è amaro, ma è la bacca più precoce e più sana, che matura nei giardini a maggio. Sviluppa un sapore sgradevole per diversi motivi. Ciò può essere dovuto a condizioni meteorologiche o caratteristiche varietali sfavorevoli. La mancanza di umidità e le estati secche trasformano anche i frutti più dolci in una prelibatezza amara.
Perché il caprifoglio ha un sapore amaro?
Il tempo variabile in estate può rovinare il gusto del raccolto futuro. La pioggia e l'elevata umidità non faranno altro che esaltare la dolcezza della polpa delle bacche. La siccità e l'esposizione alla luce solare diretta aggiungeranno una leggera amarezza.
Il caprifoglio amaro matura in condizioni meteorologiche favorevoli, quando il tempo piovoso si alterna a quello soleggiato. Questo gusto è considerato il più organico, inerente ai frutti di questa particolare pianta.
La varietà Sinilga è inizialmente caratterizzata da un amaro accentuato e caratteristico; le condizioni climatiche non sono in grado di intaccare questa qualità
Gli arbusti con polpa di frutta amara crescono principalmente nelle regioni settentrionali del paese.
Le vecchie varietà di selezione hanno le stesse caratteristiche. Questi includono:
- Fuso blu - un ibrido allevato più di quaranta anni fa.
- Evidenziare - una varietà ottenuta negli Urali negli anni '90.
- Selena – una piantina ottenuta dal caprifoglio dell'Altai è stata sottoposta a test varietà dal 1993.
- Opale di fuoco - una varietà resistente al gelo con bacche amare, iscritta nel Registro di Stato dal 1980.
Gli arbusti sviluppati negli ultimi decenni portano bacche dolci. Per evitare di ottenere un raccolto dal sapore amaro, acquista piante varietali.
I frutti più dolci sono prodotti dai seguenti ibridi:
- Gzhel presto - un arbusto vigoroso incluso nel registro statale di tutte le regioni della Russia.
- Varietà di lapislazzuli – arbusto di medie dimensioni, resistente all’inverno, ricco di vitamine
- Bogdana – varietà a fruttificazione precoce e produttiva. Il punteggio di degustazione del frutto è di 4,8 punti.
- Anniversario di Bakchar – varietà di media stagione, produttiva, con acini grandi, agrodolci.
È possibile mangiare il caprifoglio amaro?
Ad alcuni amanti piace che i frutti di caprifoglio abbiano un sapore amaro. Possono essere consumati quasi senza restrizioni se non c'è allergia. Le bacche amare vengono trasformate in pastiglie, marmellate, composte e conserve.
Nella medicina popolare vengono utilizzati i frutti amari. Aiuteranno a ripristinare il corretto metabolismo, a far fronte ai problemi del tratto digestivo e ad abbassare la pressione sanguigna.
Come rimuovere l'amarezza dal caprifoglio
Le bacche di caprifoglio diventano amare se non adeguatamente curate. La giusta varietà, l'irrigazione regolare e la potatura li renderanno dolci.
Il raccolto raccolto, così amaro che non è affatto possibile mangiarlo, viene lavorato con lo zucchero. Passare al tritacarne e mescolare con lo zucchero semolato in rapporto 1:1,5. La marmellata cruda risultante viene posta in frigorifero per un mese. Il trattamento vitaminico infuso non avrà un sapore amaro.
Puoi anche congelare i frutti amari per l'inverno. Dopo essere stati trattati a basse temperature, perdono gran parte della loro amarezza e diventano più salutari per l'organismo. Le bacche sono adatte per preparare composte, gelatine e marmellate.
Si consiglia il consumo di bacche fresche e congelate in inverno.
Se ne mangi 5-7 pezzi al giorno, puoi proteggerti dai raffreddori con l'arrivo della stagione fredda.
Prevenzione dell'amarezza nel caprifoglio
La chiave per la maturazione delle bacche dolci nelle varietà coltivate di caprifoglio è la cura adeguata e regolare. La pianta è senza pretese, ma non tollera l'indifferenza.
Le giovani piantine sono radicate in ombra parziale. In condizioni naturali, l'arbusto cresce vicino alla foresta e non tollera l'esposizione alla luce solare diretta. Dovrebbe essere evitata la vicinanza alle falde acquifere e alle correnti d'aria.
Prima che inizi la fioritura, concima il cespuglio
Dopo che il colore è caduto, la pianta viene nuovamente fecondata. Non tollera soluzioni chimiche; si nutre solo di sostanza organica.
Se il caprifoglio ha svernato sul sito, la potatura viene effettuata dopo lo scioglimento della neve. Rimuovere i germogli congelati e danneggiati.
Non appena il clima diventa costantemente caldo, l'arbusto viene annaffiato regolarmente. È sufficiente farlo una volta ogni 2 settimane. È necessario effettuare fino a 10 irrigazioni per stagione.Ogni cespuglio richiederà almeno 3 secchi d'acqua.
Se necessario, rimuovi le erbacce e allenta il terreno attorno all'albero. Dopo l'irrigazione, il cerchio del tronco dell'albero viene pacciamato.
Non appena il primo raccolto matura (metà o fine maggio), non c'è fretta di rimuoverlo dai rami: avrà un sapore amaro. È necessario attendere la completa maturazione e lasciare le bacche sulla pianta madre per altri 2-3 giorni. I frutti troppo maturi del caprifoglio perdono gran parte della loro amarezza e diventano dolci. Ma non è consigliabile tenerli sui rami, potrebbero cadere.
In autunno i cespugli di caprifoglio vengono nuovamente potati. I rami che crescono all'interno della corona vengono rimossi: creano un'ombra in cui le bacche diventano più piccole e iniziano ad avere un sapore amaro.
Conclusione
Il caprifoglio è amaro se è il frutto di un cespuglio selvatico. Le moderne varietà di dessert hanno un gradevole sapore agrodolce. Per evitare che una piantina di un vivaio produca bacche amare, richiede cure adeguate. Allo stesso tempo, il fiore di campo che cresce nelle vicinanze non viene sradicato, servirà da buon impollinatore per la pianta nobile.
