Come tostare le nocciole

Le nocciole crude hanno un sapore aspro che non piace a tutti. Ma le noci tostate sono una questione completamente diversa. Dopotutto, questo prodotto contiene molte vitamine e minerali sani. È importante solo prepararli correttamente. Parleremo ulteriormente di come tostare le nocciole in diversi modi.

I benefici e i danni delle nocciole tostate

Le nocciole possono essere tranquillamente definite un magazzino di proprietà benefiche. I frutti della nocciola contengono:

• fluoro e zolfo;
• rame e iodio;
• fosforo e calcio;
• ferro e zinco;
• vitamine dei gruppi PP, A, C;
• proteine ​​vegetali e 20 aminoacidi diversi.

I benefici delle nocciole tostate sono i seguenti:

1. Rafforzare il sistema scheletrico, quindi, riduce il rischio di sviluppare malattie come l’osteocondrosi, l’artrite e l’osteoporosi.
2. La presenza di potassio ha un effetto positivo sul sistema nervoso e muscolare.
3. Le vitamine B ed E hanno un effetto benefico su muscoli, cuore e vasi sanguigni, una persona è meno suscettibile a vari tipi di infezioni e cancro.
4. La nocciola tostata aumenta non solo l'immunità, ma anche il potenziale intellettuale delle persone impegnate nel lavoro mentale.
5. È utile assumere la nocciola fritta per la prevenzione del morbo di Alzheimer, dell'urolitiasi, dell'affaticamento cronico e delle vene varicose.
6. Grazie agli aminoacidi si riducono i livelli di colesterolo cattivo e di coaguli di sangue.
7. Salva il corpo dall'intossicazione e dal verificarsi di processi putrefattivi nell'intestino.

I frutti fritti sani in alcuni casi possono essere pericolosi per la salute umana:

1. Non dovresti mangiare nocciole fritte che sono state conservate per molto tempo, poiché ciò favorisce la crescita di funghi dannosi, rendendo il prodotto tossico.
2. È dannoso mangiare frutta fritta in grandi quantità a causa del suo alto contenuto calorico: 100 g di prodotto contengono circa 700 kcal.

Cosa è meglio: nocciole tostate o crude?

È difficile determinare quali frutti del noce siano più sani e migliori. Ad esempio, le nocciole fresche possono essere aggiunte a insalate, piatti di carne, snack al formaggio e cereali vari.

È meglio consumare le noci tostate in piccole quantità perché, secondo molte persone, contengono molto acido folico.

Come tostare correttamente le nocciole

Per tostare le nocciole è necessario seguire alcune regole. I frutti possono essere cotti con o senza guscio, a seconda delle preferenze di gusto. Tuttavia, rimuovere la buccia facilita l'eliminazione dei chicchi ammuffiti o maleodoranti. Per friggere potete utilizzare:

• padella con fondo spesso;
• forno;
• microonde.

Se le nocciole vengono tostate senza guscio, devono essere preparate appositamente:

1. Togliere il guscio ed eliminare la pelle marrone.
2. Far bollire l'acqua in una pentola capiente e toglierla dal fuoco.
3. Metti i frutti sbucciati in acqua bollente e conservali per non più di 10 minuti.
4. Scolare le noci in uno scolapasta, quindi adagiarle su un canovaccio per asciugarle accuratamente.
5. Rimuovere la pellicola sottile.

Come friggere le nocciole con guscio in padella

Non è necessario sbucciare il guscio prima della frittura. In questo caso il prodotto non viene sbollentato. Metti le nocciole in una padella asciutta e preriscaldata. Quando il guscio inizia a rompersi, la frutta fritta viene versata dalla padella su una parte del tessuto. Coprire la parte superiore con l'altra metà e macinare facilmente. Il guscio si separa bene.

Come friggere le nocciole in padella senza guscio

Ricetta:

1. Sbucciare la frutta scottata ed essiccata dal guscio e metterla in una padella.
2. Mescolando continuamente, asciugare le nocciole a fuoco basso per non più di 3 minuti.
3. Quindi aumentare la temperatura e continuare a friggere per 5 minuti.
4. Durante questo periodo, i chicchi bianchi diventeranno dorati e apparirà uno specifico aroma di nocciola.

Come tostare le nocciole al forno con il guscio

Se hai bisogno di friggere una grande quantità di frutta, non funzioneranno né una padella né un forno a microonde. E' meglio usare il forno. Metti le noci in 1 strato su un foglio pulito. Il forno è riscaldato a 250 gradi. Mescolare il contenuto per 5-8 minuti per friggere uniformemente su tutti i lati.

Come tostare le nocciole al forno senza guscio

Metti le noci sgusciate su un foglio e mettile in un forno riscaldato a 250 gradi per arrostire.Dopo 15 minuti i chicchi saranno pronti da mangiare.

Come tostare le nocciole non sbucciate nel microonde

Le nocciole con guscio duro possono essere tostate in un forno a microonde, la cui potenza è impostata ad alta temperatura. Friggere la frutta con la buccia per 7-10 minuti. La noce finita non avrà un sapore tostato.

Tostare le nocciole nel microonde con il guscio

Nel microonde non si possono cuocere più di 200-300 g di nocciole tostate. La temperatura viene impostata esattamente come per la noce nel guscio esterno.

Friggere in 2 fasi: dopo 3-5 minuti togliere le noci, lasciarle raffreddare leggermente e lasciarle soffriggere per lo stesso tempo.

Se i frutti non acquisiscono un colore dorato durante la frittura, potete conservarli nel microonde per altri 1-2 minuti.

Contenuto calorico delle nocciole tostate

Le nocciole tostate contengono molte più calorie delle nocciole crude o secche. Valore nutrizionale – da 646 a 702 kcal.

100 g di noci tostate contengono:

• proteine ​​– 15,0-17,8 g;
• grasso – 62,4-66,1 g;
• carboidrati – 17,6-17,8 g.

Termini e condizioni di conservazione

È chiaro come tostare le nocciole a casa. Ora devi pensare a conservare il prodotto. È meglio preparare il dolce in piccole quantità in modo da poterlo mangiare subito, poiché le noci perdono rapidamente la loro qualità. Ma se è stata fritta una grande quantità di frutta, è necessario prestare attenzione alle condizioni e ai periodi di conservazione.

Come conservare correttamente le nocciole tostate:

1. Il dolce fritto va conservato solo in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente senza accesso alla luce.
2. I contenitori per la conservazione devono essere realizzati con materiali naturali e non tossici.Puoi usare borse in tessuto spesso.
3. I contenitori devono chiudersi bene. Si sconsigliano i sacchetti di plastica per conservare i prodotti fritti, poiché al variare della temperatura al loro interno si forma una condensa dannosa.
4. Le nocciole vengono tenute separate dalle altre varietà di frutta secca.
5. Non è consigliabile conservare le noci tostate accanto a cibi che hanno un forte odore, poiché i frutti lo assorbono rapidamente.
6. Le noci con un odore sgradevole e segni di muffa non dovrebbero essere mangiate perché possono causare intossicazione.

Conclusione

Sapendo come tostare le nocciole, puoi preparare in casa un delizioso dessert in qualsiasi momento. E sulla base di esso - vari piatti per diversificare la dieta familiare.

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