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In termini di qualità nutrizionali e medicinali, la rutabaga è simile alle rape, ma la supera nella quantità di sali minerali e carboidrati. E la quantità di vitamina C in esso contenuta rimane invariata durante l'inverno. Crescere e prendersi cura della rutabaga in piena terra non è difficile per nessun giardiniere, anche per un principiante. È necessario seguire le consuete regole della coltivazione agricola e la rutabaga vi delizierà con i suoi frutti gustosi e sani durante tutto l'anno.
Origine della rutabaga
La Rutabaga (Brassica napobrassica – lat.) è un tipo di coltura ortofrutticola del genere Cavolo della famiglia delle Crucifere. La verdura è un ibrido naturale apparso come risultato dell'incrocio naturale di rape con cavoli. La prima descrizione scientifica della rutabaga fu fatta nel 1620 dal botanico-tassonomista svizzero Caspar Baugin, il quale notò che cresce spontaneamente in Svezia, dove è ancora oggi popolare tra la popolazione locale.
Esiste un'altra teoria sull'origine, secondo la quale la Siberia è considerata il luogo di nascita della rutabaga. Prima che Pietro I importasse le patate nel paese, erano una delle verdure più consumate. Fu da lì che la rutabaga fu portata in Scandinavia e si diffuse in tutta Europa. I sostenitori di questa teoria citano come argomento principale l’ottima resistenza dell’ortaggio alle basse temperature.
Esistono varietà a polpa gialla di rutabaga: questa è una verdura da tavola coltivata dall'uomo per il cibo. E quelli a base di carne bianca vengono utilizzati come mangime per il bestiame. Per entrambi gli scopi sono state sviluppate anche varietà universali.
Dove vengono coltivate le rutabaga?
Nel Medioevo, la rutabaga era comune nel Mediterraneo, nei paesi scandinavi e in Francia. Attualmente è ampiamente coltivato in Europa: Germania, Svezia, Spagna, Finlandia. In Inghilterra esiste un piatto nazionale a base di rutabaga con carne. La rutabaga viene coltivata in Canada, Australia e Nuova Zelanda.
Recentemente, l'interesse per la piantagione di rutabaga in Russia è aumentato. È coltivato soprattutto nella zona centrale e nella parte nordoccidentale del paese. Utilizzando il metodo della piantina, la rutabaga viene coltivata in piena terra e nelle regioni più settentrionali del paese, dove le estati sono molto brevi. Ma nel sud, a causa della mancanza di acqua di cui ha bisogno l'ortaggio, la rutabaga non ha trovato un'ampia distribuzione.
Le migliori varietà di rutabaga
Le varietà di Rutabaga con foto e descrizioni ti aiutano a capire che differiscono l'una dall'altra per dimensione della radice, resistenza alle condizioni di crescita e cura, tempo di maturazione, scopo e resa. Esistono poche varietà domestiche di rutabaga. Solo 6 di loro sono inclusi nel registro di stato della Russia. Tutti questi tipi di rape hanno superato il test appropriato e possono essere piantati in piena terra in tutte le regioni del paese.Inoltre, queste sono le migliori varietà di rutabaga sia per la zona centrale che per qualsiasi regione della Russia, grazie alla senza pretese del raccolto rispetto alle condizioni ambientali.
Rutabaga Krasnoselskaya - un ortaggio di mezza stagione, il cui raccolto può essere raccolto 110-120 giorni dopo la comparsa dei primi germogli. La radice ha una forma allungata, rotonda, colore verdastro con una sfumatura viola e polpa succosa e zuccherina. Il suo peso varia da 300 a 600 g Questa varietà di rutabaga è ben conservata tutto l'anno.
Varietà di rutabaga Bright Dream – a maturazione precoce, produce un raccolto dopo 65-70 giorni. Gli ortaggi a radice hanno una forma allungata con buccia gialla e polpa succosa e gustosa. I frutti sono piccoli, raggiungono un peso di 300-350 g.
Varietà Novgorodskaya – il frutto ha polpa succosa, tenera, di colore beige. Gli ortaggi a radice con un colore viola nella parte superiore e un fondo chiaro, di forma arrotondata-allungata, possono crescere fino a 400 g, svernare bene, conservando il loro gusto. I frutti sono a maturazione media.
Amore infantile – una varietà la cui maturità tecnica avviene 90-110 giorni dopo la messa a dimora in piena terra. I raccolti di radice sono di forma rotonda con un debole colore marrone-verde e con la dovuta cura raggiungono un peso di 350 g, la parte interna ha una tinta giallastra, è succosa e ha un sapore gradevole.
Rutabaga Hera – una varietà a maturazione media, i cui frutti raggiungono la maturazione rimovibile entro 3 mesi dal momento in cui compaiono i germogli completi. Gli ortaggi a radice con buccia color antocianina hanno un gusto delicato e raggiungono i 300-400 g di peso.
Verean rutabaga – produce frutti maturi dopo 3 mesi dalla semina in piena terra, quindi è considerato un ortaggio di mezza stagione. Le radici hanno forma tondo-piatta con buccia di colore rosso-viola. I frutti sono relativamente piccoli, raggiungono un peso di 250-300 g.
I seguenti tipi sono anche considerati varietà popolari di rutabaga per la coltivazione nella regione di Mosca tra i giardinieri.
Rutabaga svedese - una varietà senza pretese con una tinta di polpa gialla o rossa, di gusto inferiore alla Krasnoselskaya rutabaga. Ha grandi radici che pesano fino a 1 kg, produce buoni raccolti e mantiene la sua qualità per tutto l'inverno.
Kohalik – una varietà a maturazione media, produttiva, con frutti dalla polpa gialla, succosa e gradevole al gusto. Le radici hanno un colore viola chiaro nella parte superiore e un colore viola chiaro nella parte sotterranea. Raggiungere una massa di 1 kg. Coltivato come ortaggio da tavola.
Varietà tardiva Kuzma – una varietà ad alto rendimento con una massa di frutti rotondi e a forma di cono fino a 1,5 kg. La stagione di crescita dal momento della semina è di 4-5 mesi. Resistente alle malattie fungine.
Varietà Mariana – universale, adatto al consumo umano e all’alimentazione del bestiame. Produce elevate rese di frutti fino a 600 g di peso, l'ortaggio non richiede cure particolari, è immune agli sbalzi di temperatura ed è resistente alle malattie fungine.
La varietà dovrebbe essere selezionata in base allo scopo, alle qualità e al risultato desiderato. Ciascuno dei tipi sopra indicati ha un gusto gradevole ed è molto facile da curare. Pertanto, i giardinieri che hanno corso il rischio di piantare la rutabaga in piena terra sono soddisfatti dei risultati ottenuti.
Come seminare la rutabaga per le piantine
Le verdure vengono coltivate in diversi modi: seminando i semi direttamente nell'aiuola e piantando piantine. Il secondo metodo è più comune nelle regioni settentrionali e centrali della Russia, poiché la stagione di crescita della rutabaga è piuttosto lunga e un'estate breve potrebbe non essere sufficiente.
Quando piantare piantine di rutabaga
Se lo desideri, puoi seminare in 2-3 termini. I tempi della prima semina dei semi di rutabaga per le piantine dovrebbero essere calcolati in modo tale che, con la dovuta cura, la semina in piena terra verrà effettuata in 40 giorni e il primo raccolto sarà pronto per la raccolta a metà estate. L'ultima semina dovrebbe essere effettuata in modo che le radici maturate in autunno non si congelino con l'inizio del freddo e mantengano il loro sapore. Nella Russia centrale, il periodo della prima semina inizia ad aprile.
Preparazione del terreno e del contenitore
Per piantare piantine di rutabaga scegliete cassette profonde di legno o di plastica, possibilmente vasi, in modo che la pianta possa attecchire liberamente. Il contenitore viene riempito con la miscela di sostanze nutritive in modo che rimanga una distanza di 2 dita dalla parte superiore. La miscela può essere ottenuta prendendo il terreno del giardino e aggiungendovi fertilizzanti minerali, oppure è possibile acquistarla in un negozio. Alcuni giardinieri consigliano di aggiungere cenere di legno alla miscela: 1 cucchiaio. l. per 1 kg. Protegge le piantine dalle malattie e funge da buona fonte di microelementi per la pianta.
Preparazione del seme
La scelta dei semi deve essere affrontata in modo responsabile e preparata correttamente. I semi vengono prima disinfettati in una soluzione di aglio o manganese, inserendoli per un'ora. Quindi lavato in acqua pulita e asciugato. Successivamente, dovresti farli germinare mettendoli in un panno umido per diversi giorni. Quando compaiono i germogli bianchi, puoi piantare i semi nella miscela di terreno preparata per le piantine.
Semina dei semi
I semi vengono seminati per le piantine circa 1,5 mesi prima di piantare le piantine in piena terra. I semi vengono immersi nel terreno ad una profondità di 1,0-1,5 cm ogni 2-3 cm.Prima di piantare, puoi mescolare i semi con il superfosfato e spargerli uniformemente in scatole con un substrato umido. Cospargere la miscela di terreno sopra e annaffiare bene.
Cura della piantina
I semi seminati vengono coperti con vetro o pellicola e conservati ad una temperatura di circa +180C. Quando compaiono i primi germogli, la pellicola viene rimossa e le scatole vengono trasferite in una stanza con una temperatura di 6-70C. Quando sono trascorsi diversi giorni dalla semina, la temperatura viene aumentata a 12-130C. In questo modo le piantine vengono indurite. Durante la crescita, la cura consiste nell'irrigazione, nell'allentamento e, se necessario, nel diradamento.
Come piantare la rutabaga in piena terra
La semina può essere effettuata con piantine già preparate o direttamente con i semi. La selezione del sito e la preparazione del terreno svolgono un ruolo importante nell'ulteriore crescita della rutabaga. Il miglior raccolto si ottiene su terreno umido e argilloso con moderata luce solare. Il regime di temperatura più adatto è +16…+180C. Con l'aumento delle temperature, è importante garantire un'irrigazione tempestiva.
Piantare rutabaga in piena terra con piantine
Circa 2 settimane prima di piantare le piantine in giardino, iniziano a indurirsi. Per fare questo, le scatole con le piantine vengono portate fuori per un po'. Quando i germogli sono pronti per restare tranquillamente all'aperto per 24 ore, vengono piantati in piena terra.
La rutabaga non richiede particolari esigenze del terreno. È meglio se il terreno è fertile: terriccio sabbioso, argilloso o fertilizzato con compost di torba. Si consiglia di preparare il sito in autunno: dissotterrarlo aggiungendo letame, sale di potassio, urea e perfosfato.
Piantare piantine in piena terra viene effettuato se le piantine hanno 4-5 foglie forti. Lo fanno come segue:
- Preparare dei buchi a una distanza di 15-18 cm tra loro in una fila, posizionando le file a mezzo metro di distanza l'una dall'altra.
- Spruzzare generosamente i fori con acqua.
- Le piantine vengono immerse in una poltiglia di argilla, poste in una buca e scavate in modo che non rimanga alcun gambo nudo e allo stesso tempo il colletto della radice non sia profondo sottoterra.
- Compatta leggermente il terreno attorno alla piantina.
- Bagnare nuovamente il terreno dall'annaffiatoio.
Coltivare la rutabaga in piena terra dai semi
Puoi anche piantare la rutabaga dai semi direttamente in piena terra. I letti devono essere preparati in anticipo. I semi vengono seminati in file ad una profondità di 2,5 cm.Quando compaiono i primi germogli, si fa il diradamento, lasciando 4 cm tra i germogli.Dopo che spuntano 4-5 foglie forti, si fa un secondo diradamento in modo che rimangano 15-20 cm tra le piantagioni .
C'è un altro modo per crescere dai semi in piena terra: la semina invernale. La semina si effettua nel tardo autunno, quando il terreno comincia a gelare. L'area viene scavata in anticipo, viene applicato il fertilizzante, vengono praticati dei buchi, viene versata la sabbia sul fondo, vengono posti 2 semi di rutabaga, cosparsi di sabbia e humus in modo che i semi siano ad una profondità di 2,5 cm.
Come coltivare la rutabaga in piena terra
Coltivare la rutabaga non è difficile. Di norma, produce buoni raccolti in qualsiasi terreno aperto e con qualsiasi tempo. La rutabaga non ama i terreni acidi, che possono essere neutralizzati.Quando si pianta, è necessario tenere conto delle regole della rotazione delle colture.
Il terreno migliore per la rutabaga è considerato il terreno su cui prima crescevano legumi, belladonna e colture di zucca. Non dovresti piantare rutabaga nelle aree in cui crescevano i parenti di questa coltura: rape, ravanelli, cavoli.
Per ottenere un raccolto decente, la semina e la cura della rutabaga in piena terra devono essere effettuate seguendo una serie standard di regole agrotecniche per la coltivazione di frutta e verdura, vale a dire:
- irrigazione tempestiva;
- applicare i fertilizzanti necessari;
- diserbo e allentamento del terreno;
- misure di protezione contro malattie e parassiti.
Tutto questo è familiare a qualsiasi giardiniere e non presenta alcuna difficoltà.
Irrigazione e concimazione
La rutabaga è una pianta che ama l'umidità. Se non c'è abbastanza acqua, la radice diventerà dura e avrà un sapore amaro. Troppa acqua lo renderà acquoso e insapore. Pertanto, la rutabaga viene annaffiata 3-5 volte dal momento della semina in piena terra, tenendo conto delle condizioni meteorologiche.
Durante l'irrigazione si consiglia di utilizzare un ugello in modo che un forte getto d'acqua non esponga la radice, che diventerà verde e perderà la sua qualità. È sufficiente un secchio d'acqua per 1 metro quadrato. trama.
La fertilizzazione con fertilizzante viene eseguita due volte dopo la semina sul letto:
- Dopo due settimane, i germogli vengono annaffiati con liquame.
- All'inizio della formazione del raccolto di radici, la concimazione viene effettuata con fertilizzanti minerali.
Allentamento e hilling
Un punto obbligatorio nella tecnologia di coltivazione della rutabaga è l'allentamento del terreno, l'abbattimento dei cespugli e il diserbo. Il primo allentamento viene effettuato immediatamente dopo aver piantato le piantine.
Queste azioni arricchiscono lo strato del terreno con ossigeno, migliorano il riscaldamento del suolo da parte del sole, stimolano la crescita delle piante e aiutano a combattere le erbe infestanti e gli insetti nocivi. In totale, vengono eseguiti circa 5-6 allentamenti per stagione immediatamente dopo l'irrigazione.
Protezione da malattie e parassiti
La rutabaga è parente delle rape, dei ravanelli e di tutti i tipi di cavoli. Pertanto, le malattie e i parassiti a cui queste colture sono sensibili sono gli stessi.
Le malattie più comuni sono:
- gamba nera;
- sentito la malattia;
- mosaico.
Dai parassiti:
- scarabeo delle pulci crocifere;
- cimici;
- afide;
- mosca del cavolo primaverile;
- germogliare volare;
- lumache
Dopo aver piantato le piantine nei letti, per prevenire l'attacco delle pulci delle crocifere, le piante vengono impollinate con cenere di legno o cosparse di calce fine. L'uso di insetticidi e fungicidi è standard.
Per ridurre la possibilità che la rutabaga venga colpita da malattie e parassiti, dovrebbero essere adottate alcune misure di cura agrotecnica:
- seguire le regole di semina e rotazione delle colture, non piantare rutabaga in un'area in cui precedentemente crescevano colture correlate;
- trattare i semi prima della semina per prevenire il verificarsi di malattie;
- rimuovere regolarmente le erbacce che indeboliscono le piantagioni di ortaggi;
- in autunno, dopo la raccolta, rimuovere tutti i detriti vegetali dal sito in modo che non diventi terreno di svernamento per i parassiti;
- scavare il terreno per l'inverno, distruggendo le uova deposte degli insetti e le loro larve.
Resa della rutabaga
Le condizioni principali per ottenere un buon raccolto di rutabaga sono la presenza di terreno umido e l'assenza di siccità.L'ortaggio risponde con gratitudine anche alla concimazione con fertilizzanti organici dopo la semina in piena terra.
La raccolta può essere effettuata quando le radici hanno raggiunto un diametro di 5-6 cm Non è consigliabile far crescere troppo la rutabaga, poiché la polpa perderà tenerezza. Diverse varietà possono produrre rese diverse:
- Krasnoselskaya - da 4,4 a 5,2 kg/m2;
- Sogno luminoso - da 2,5 a 3,5 kg/m2;
- Novgorodskaya - 4-4,5 kg/m2;
- L'amore dei bambini – 5,8-6,2 kg/m2;
- Era – 4,5 kg al mq2;
- Vereskaya - 3,5-4,0 kg per 1 m2.
In condizioni favorevoli nella Russia centrale, puoi rimuovere fino a 8 kg di verdure da 1 m2 terra.
Conservare la rutabaga per l'inverno
Per conservare i raccolti di radice di rutabaga per l'inverno, iniziano a scavare all'inizio di settembre e finiscono prima dell'inizio del primo gelo. I frutti vengono accuratamente dissotterrati per non danneggiarli e fatti essiccare bene in luogo ventilato. I frutti spaccati e danneggiati vengono separati. Non sono adatti alla conservazione, è meglio consumarli subito.
La rutabaga può essere conservata in sicurezza per diversi mesi senza perdere le sue qualità nutrizionali e gustative a temperature comprese tra 0 e +40C, riposte in cassette e ricoperte di sabbia. Può essere steso sugli scaffali in una stanza non riscaldata (seminterrato, cantina) o posto in trincee di terra scavate, cosparse di segatura ed erba secca e cosparse di terra sopra.
Recentemente, i giardinieri hanno conservato la rutabaga in sacchetti di plastica e considerano questo metodo efficace. In tali condizioni, aumenta la concentrazione di anidride carbonica e umidità necessaria per lo stoccaggio.
Conclusione
Poiché la rutabaga non è molto popolare tra i giardinieri, può sembrare che coltivarla e prendersene cura in piena terra sia qualcosa di speciale. In realtà, questo non è vero.Le stesse regole agrotecniche per la semina e un po' di attenzione alla cura vengono utilizzate per le colture affini: cavoli, rape, rape. E la verdura può essere consumata fresca o stufata in vari piatti durante tutto l'anno.
