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Il Cloudberry è una sana bacca settentrionale che cresce nella tundra e nel circolo polare artico del nostro paese. Affinché possa apportare il massimo beneficio e rivelare le sue proprietà nutrizionali, non è sufficiente raccoglierlo correttamente, ma deve anche essere conservato secondo tutte le regole. Non tutti gli amanti delle deliziose vitamine sanno come conservare i lamponi e, soprattutto, come trasportarli senza rovinarli.
Tempo di raccolta del camemoro
Innanzitutto il prodotto deve essere ritirato in tempo. La bacca dovrebbe essere leggermente acerba, soprattutto se deve essere trasportata per lunghe distanze. I tempi di ritiro possono variare in base alla regione. In media, il periodo di raccolta ottimale per conservare i camemori per l'inverno è luglio-agosto. Se si perde questo periodo, le bacche saranno troppo mature e non potranno essere trasportate.
Come conservare correttamente i lamponi
Per la conservazione vengono selezionati esemplari forti senza ammaccature o succo che trasuda. È meglio se la bacca è forte e intera. In questo modo potrai conservarlo il più a lungo possibile.È ottimale lasciarlo fresco, perché meno verrà lavorato, più conserverà le proprietà benefiche.
Per quanto tempo si possono conservare i lamponi?
I periodi di conservazione dipendono dal metodo scelto per la conservazione. Le bacche congelate possono rimanere nel congelatore per tutto l'inverno e anche per più di un anno, ma dopo lo scongelamento non possono essere nuovamente congelate. Un prodotto realizzato tramite cottura si manterrà bene in cantina per un paio d'anni, ma un prodotto fresco non durerà più di una settimana in frigorifero. Se i frutti vengono raccolti troppo maturi, la durata di conservazione si riduce a diverse ore.
Come conservare i lamponi per l'inverno senza cucinare
Puoi conservare i lamponi per l'inverno sotto forma di marmellata o marmellata, ma la maggior parte delle casalinghe preferisce non trattare le vitamine con il calore in modo che siano meglio conservate. Pertanto, esistono diversi modi di base per conservare i lamponi senza sottoporli a trattamento termico.
Prima di tutto si tratta di conservazione fresca, ma questo metodo non consente di conservare il raccolto per lungo tempo. Come conservanti vengono utilizzati anche miele o zucchero semolato. Un altro metodo comune è nel tuo succo.
Come mantenere freschi i lamponi
Le bacche fresche non trattate possono durare fino a tre mesi. Per fare questo, deve essere versato in barattoli puliti e sterilizzati. Dovresti prima sistemare e lavare.
Nei barattoli si consiglia di schiacciare o compattare un po' le bacche. Dopo aver riempito il contenitore, posizionare sopra un pezzo di garza inumidito e coprire il barattolo con un coperchio di nylon.
Le bacche confezionate in un barattolo devono essere poste in una stanza buia e fresca. Per tre mesi le vitamine fresche saranno sempre a portata di mano.
Se metti le bacche su un piatto e le copri con pellicola trasparente, puoi conservare le more fresche in frigorifero per una settimana.
Come conservare i lamponi nello zucchero
Per mantenere i lamponi freschi e con lo zucchero, dovrai prendere un chilogrammo di frutta e zucchero semolato. Un terzo della sabbia dovrebbe essere lasciato e il resto dovrebbe essere mescolato con le bacche in un frullatore. Versare il composto ottenuto in barattoli di vetro sterilizzati e ricoprire con lo zucchero rimasto.
Coprire con coperchi in nylon. Conservare in un seminterrato o in cantina. In appartamento puoi riporlo sul balcone, purché sia fresco e buio.
Come conservare i lamponi nel miele
Se i frutti non sono maturi, un ottimo metodo per conservare i camemori è versarli con il miele. Avrai bisogno di mezzo litro di miele per un barattolo di frutti di bosco da un litro.
Il raccolto deve essere selezionato e lavato. Quindi versare con cura gli strati in un barattolo sterilizzato. Questo viene fatto come segue: un piccolo strato di materie prime, 4 cucchiai di miele sopra. E così via fino a riempire il barattolo. L'ultimo strato dovrebbe essere miele.
Coprire con un coperchio di nylon e riporre in un luogo fresco per la conservazione. Conservare i lamponi in questo modo per l'inverno è conveniente, ma costoso, poiché il miele non è un piacere economico. Ma i benefici del prodotto finale in inverno, al culmine dei raffreddori, sono inestimabili.
Come conservare i lamponi nel loro stesso succo
Questa è una ricetta unica che aiuta a preservare a lungo un magazzino di vitamine senza perdere le proprietà nutritive. Le bacche devono essere lavate e separate dai detriti. E rimuovi anche sepali e ramoscelli. Versare le materie prime nei barattoli a strati. Cospargere lo zucchero semolato tra gli strati di frutti di bosco. Cospargere 2 cucchiai su uno strato di frutti di bosco di 2 cm. cucchiai di zucchero.Dopo aver riempito il barattolo, lo zucchero deve essere versato in modo che giaccia in un mucchio, e solo allora coprire con i coperchi pre-bolliti.
I barattoli dovrebbero rimanere in questa forma per circa 5 ore affinché le bacche rilascino il succo.
Il passo successivo è sterilizzare i vasetti di prodotto in un pentolino per 15 minuti. Quindi arrotolatelo e avvolgetelo in una coperta.
Congelare i lamponi per l'inverno
Il congelamento è considerato il modo migliore per preservare tutte le vitamine e i nutrienti delle materie prime. Per rendere il processo il più semplice e senza problemi possibile, è necessario preparare adeguatamente il prodotto.
Per il congelamento, selezionare bacche intere e intatte, senza segni di malattia o ammaccature. Quindi deve essere lavato e asciugato. Devi congelare in sacchetti dove le bacche si troveranno in uno strato. Una confezione dovrebbe contenere una sola porzione, poiché lo scongelamento e il ricongelamento influiscono negativamente sull'aspetto e sulle proprietà nutritive.
Oltre al congelamento nel suo insieme, viene utilizzato anche il congelamento sotto forma di purea. Per fare questo, i frutti lavati e selezionati vengono frantumati in un frullatore e vengono aggiunti 250 g di zucchero per chilogrammo di materia prima. In questa forma, la purea è congelata.
Conservare i lamponi acerbi
Le materie prime acerbe non rilasciano il succo così attivamente e quindi sono più facili da trasportare. Dalle materie prime acerbe puoi fare marmellata e marmellata. Molte persone usano una vecchia ricetta e preparano le bacche inzuppate. Possono essere conservati per diversi anni. Puoi appoggiare le bacche sul davanzale della finestra e lasciarle maturare.
L'unica ricetta che non è molto adatta per le bacche acerbe è nel loro stesso succo. Le bacche del camemoro possono essere conservate per l'inverno nel loro stesso succo solo se sono completamente mature e possono rilasciare questo succo.
Preparazioni di camemori per l'inverno
Dalla bellissima bacca del nord puoi preparare tutta una serie di deliziose preparazioni che si conserveranno a lungo. Prima di tutto viene applicata l'essiccazione. Puoi asciugarlo nel forno, così come in un forno elettrico. La conservazione e la raccolta dei lamponi è simile alla conservazione e alla raccolta dei lamponi.
Oltre all'essiccazione, puoi preparare marmellata, marmellata o confettura. La gelatina è prodotta utilizzando gelatina.
Per gli amanti delle bevande vitaminiche, esistono numerose ricette di composte a base di bacche settentrionali con vari gradi di dolcezza e gusto.
Come trasportare i lamponi a lunga distanza
Il prodotto reale cresce nel nord del nostro Paese, e quindi le persone spesso lo prendono in treno da altre regioni. In questo caso, sorge la domanda sulla sicurezza delle materie prime durante il trasporto. Se la distanza è lunga, si consiglia di raccogliere le bacche acerbe: non perderanno il succo, manterranno la loro integrità e matureranno anche lungo la strada. Ciò è particolarmente vero se le bacche vengono trasportate per la vendita.
Come portare i lamponi sul treno
Può fare troppo caldo sul treno, quindi ci sono due modi per trasportare le materie prime. Puoi usare speciali borse frigo e mettere lì le bacche in modo che si congelino leggermente e arrivino a casa in questa forma. Se non è presente un sacchetto di salvataggio, cospargere semplicemente le bacche con lo zucchero e coprire bene. Per fare questo avrete bisogno di barattoli o di una pentola con coperchio. In questa forma, i lamponi rilasceranno il succo e sopravviveranno tranquillamente al viaggio.
Come conservare i lamponi sulla strada
Prima di partire per un lungo viaggio, ti consigliamo di ordinare attentamente tutto ciò che hai raccolto. Non dovresti portare con te bacche rugose o malate, poiché possono rovinare l'intero raccolto durante il viaggio. Solo una bacca intera e forte può sopravvivere a un lungo viaggio.Si consiglia di trasportare le materie prime in barattoli o contenitori dove le bacche saranno minimamente rugose. I lamponi troppo compatti rilasceranno rapidamente il succo, quindi è meglio conservare i lamponi freschi se sono leggermente acerbi.
Conclusione
Esistono molte ricette per conservare i lamponi, ognuna delle quali è utile e semplice. Le casalinghe stesse scelgono il metodo ottimale per preservare le vitamine e il gusto della bellezza del nord per l'inverno.
