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Fiori giallo chiaro decorano in estate le steppe e i prati della Russia: questa è la salsefrica. Le foglie e le radici della pianta sono dotate di gusto ricco e sostanze benefiche, vengono utilizzate in vari campi, dalla cucina alla cosmetologia. Non sarà difficile coltivarlo con le tue mani e utilizzarlo per gli scopi giusti. Ma prima le cose principali.
Descrizione botanica della specie
La salsefrica (lat. Tragopogon dubius) è una pianta biennale appartenente al genere Tragopogon della famiglia delle Asteraceae dell'ordine Asterales. È caratterizzato dalle seguenti caratteristiche esterne:
- altezza - da 30 cm a 1 m, meno spesso - fino a 1,5 m;
- radice: fittone;
- i fusti sono eretti, semplici o poco ramificati, finemente costoluti, glabri, talvolta con leggera pubescenza in prossimità della base delle foglie;
- foglie lineari o lineare-lanceolate, con margini interi senza denti né dentellature, alterne, sessili;
- lunghezza della foglia – 7-20 cm, larghezza – 6-20 mm;
- le foglie nella parte inferiore degli steli sono più grandi che nella parte superiore;
- i fiori sono ligulati, bisessuali, di colore giallo pallido;
- i fiori hanno una caratteristica caratteristica di tutta la salsefrica: un ciuffo simile a un pizzetto;
- le infiorescenze a forma di cestini, lunghe fino a 70 mm, poste alla sommità del fusto e dei rami laterali, fioriscono al mattino e si chiudono a tarda sera;
- gli involucri delle infiorescenze sono costituiti da 8-12 (raramente 16) foglie, notevolmente più lunghe dei fiori stessi;
- le gambe delle ceste sono gonfie di frutta;
- i peduncoli sono gonfi, vuoti all'interno, fino a 1,5 cm di diametro, ispessiti sotto i cesti a forma di mazza.
I segni caratteristici della dubbia salsefrica sono i fiori giallo pallido e le infiorescenze sotto forma di cestini
Il periodo di fioritura della salsefrica è dubbio: da maggio ad agosto, la fruttificazione avviene da giugno a settembre. La germinazione dei semi di questa pianta dura fino a 3 anni.
Zona di distribuzione
La pianta della salsefrica cresce principalmente:
- nella zona della steppa;
- nei prati;
- sui bordi e sui pendii.
Cresce molto meno spesso:
- in boschetti di cespugli;
- nelle pinete;
- tra boschetti di erbacce;
- sui bordi delle strade.
Sul territorio della Russia, questa varietà di salsefrica è caratteristica della Zona Centrale, in particolare della Regione della Terra Nera. Alle latitudini settentrionali la pianta si trova estremamente raramente.
Caratteristiche della coltivazione
La salsefrica è molto modesta per le condizioni di crescita e può facilmente crescere anche su terreni poveri di umidità. Ma per promuovere frutti ricchi e gusto eccellente, è meglio piantarlo in un terreno fertile, con irrigazione regolare obbligatoria con acqua.
Il momento ottimale per la semina è l'inizio della primavera. Tuttavia, questo può essere fatto anche in inverno. Le piante di salsefrica sono piante resistenti al freddo, quindi tollerano normalmente le gelate.
Cura delle piante
Per quanto riguarda la cura della dubbia salsefrica, anche qui non ci sono sorprese: diserbo, allentamento e, se necessario, irrigazione.
È imperativo rimuovere i gambi dei fiori dalla salsefrica del primo anno. Se ciò non viene fatto e si lascia fiorire, il valore nutritivo della radice verrà influenzato negativamente: diventerà dura e perderà parte del suo sapore.
Applicazione
L'elevata concentrazione di amido e proteine nelle radici della dubbia Salsefrica la rende non meno sana e nutriente delle tradizionali verdure coltivate. Si mangiano le radici e gli steli con le foglie. Uno svantaggio significativo della scorzonera come prodotto alimentare è il suo succo lattiginoso, che conferisce un sapore piccante e amaro.
Il modo per sbarazzarsene è semplice: immergerlo e poi farlo bollire in acqua, con l'obbligatoria aggiunta di sale. Successivamente l'amarezza scompare e invece i gambi e le radici acquisiscono un sapore dolciastro. Sono spesso usati come ingrediente speciale in tutti i tipi di insalate, marinate e salse cremose. Le foglie essiccate e tritate in polvere sono un'ottima aggiunta alle zuppe.
Radici, fusti e foglie dubbie del Salsibus trovano largo impiego in cucina.
A differenza di altre specie, la scorzonera non viene quasi mai utilizzata per scopi medicinali. Il suo principale vantaggio è l’alto contenuto di inulina, che aiuta a combattere il diabete e stabilizza i livelli di glucosio nel sangue.
La salsefrica dubbia viene utilizzata nel campo della cosmetologia. Le radici tritate finemente e le parti fuori terra vengono bollite, ridotte in una pasta e applicate sul viso. Tali maschere alleviano la pelle dall'irritazione e dall'acne, nutrendola con sostanze utili.Un decotto di foglie e steli di questa pianta funge da rimedio antiforfora e satura le radici dei capelli con sostanze nutritive.
Conclusione
La salsefrica è una pianta tradizionale della regione steppica, diffusa nella Russia centrale. Si pianta in inverno o all'inizio della primavera, fiorisce da maggio ad agosto e fruttifica da giugno a settembre. I benefici di questa pianta sono espressi nell'uso delle radici e delle parti fuori terra in cucina, nella cosmetologia professionale e nella medicina popolare.
