Lime sanguinante (australiano): come appare, foto, benefici e danni, come mangiare

Gli agrumi sono un genere speciale di piante coltivate su scala industriale. Tra le varietà di agrumi, il lime occupa un posto di rilievo. Questo è un frutto che ha somiglianze genetiche con il limone. In base alla specie sono state allevate varie varietà ibride con caratteristiche varietali particolari. Il blood lime è un ibrido che si distingue per le sue spettacolari caratteristiche esterne e il suo gusto speciale.

Che aspetto ha un dannato lime?

La varietà rossa è apparsa in Australia all'inizio del 1990. Secondo i ricercatori, durante la fase di impollinazione, il polline del finger lime selvatico è stato mescolato con quello del limone rosso cantonese. Il risultato fu un frutto chiamato “lime sanguinante australiano”.

Nei primi anni della sua esistenza, il frutto rosso veniva coltivato come arbusto ornamentale.I lime maturi sembrano particolarmente impressionanti quando si organizzano trame personali. Le foto dei cespugli di lime sanguigno impressionano sempre designer e giardinieri. Il primo raccolto commerciale di calce rossa è avvenuto nel 2004.

L'arbusto cresce su terreni caratteristici di un clima subtropicale. L'albero si sviluppa lentamente e presenta alcune peculiarità.

I rami del cespuglio pendono, su di essi si sviluppano densamente foglie verde scuro con bordi frastagliati. Le ascelle delle lamine fogliari formano spine corte e affilate. L'altezza del cespuglio raggiunge i 2,5 m;
I fiori della pianta sono di media grandezza, di colore bianco o rosa-crema. Durante la fioritura emanano un leggero aroma di limone;
I frutti hanno la forma dei classici limoni, la loro lunghezza raggiunge i 5 - 8 cm, la larghezza - 3 - 4 cm, la loro buccia è sottile, arancione brillante, rossa o ciliegia - al momento della maturazione tecnica. La polpa del frutto si trova in segmenti che differiscono nella forma dai soliti agrumi e acquisiscono una tinta rossa man mano che maturano. Denso e succoso, il suo gusto è caratterizzato da agrodolce.

Il succo che viene spremuto dai lime rossi assume un colore diverso. L'aroma della polpa ricorda il pompelmo. I segmenti di polpa contengono semi densi.

Composizione e valore nutrizionale dell'ibrido

Il sangue di calce è considerato a basso contenuto di calorie. In base alla composizione del frutto si possono giudicare i benefici dell'ibrido: la parte di acqua è circa l'87%, circa il 10% sono carboidrati, l'1% ciascuno è proteine e grassi.

I frutti degli agrumi rossi sanguinanti sono ricchi di sostanze utili:

acidi pantotenici, citrici, ascorbici;
riboflavina;
colina;
antociani;
niacina;
carotene;
tiamina;
nicotinammide;
fitoncidi;
microelementi: potassio, fosforo, ferro.

Inoltre, gli agrumi contengono oli essenziali caratteristici della specie, oltre a saccarosio e acidi organici.

Quante calorie ci sono nel lime rosso?

Il frutto degli agrumi rossi è a basso contenuto calorico: 100 g di polpa hanno un indicatore di 30 kcal. Questa qualità di agrumi viene spesso utilizzata per preparare piatti dietetici, come base per numerose diete a digiuno.

Quali sono i vantaggi della calce sanguigna?

La composizione unica degli agrumi ibridi lo rende utile e richiesto.

La polpa del frutto viene utilizzata contro il raffreddore come rimedio in grado di reintegrare l'apporto di vitamina C, e aiuta anche ad aumentare le difese dell'organismo.
I fitoncidi hanno un effetto battericida, che si manifesta nella normalizzazione dei processi naturali che si verificano a diversi livelli: alleviare l'infiammazione, prevenire la penetrazione delle infezioni.
I micro e macroelementi presenti nel prodotto aiutano a migliorare la vista, a rafforzare il nervo ottico e ad avere un effetto benefico sulle condizioni generali.
Gli acidi, così come le sostanze organiche, attivano la produzione naturale di collagene ed elastina. Ciò ha un effetto positivo sulla condizione della pelle e dei capelli.
Gli antociani e i niaciti contribuiscono alla stabilizzazione dei processi metabolici dell'organismo. Ciò influisce sulla tua salute generale.

Gli agrumi di questa varietà sono in grado di ricostituire l'energia spesa dopo lo sforzo fisico e aumentare il bilancio idrico a un livello normale.

Informazione! L'assunzione regolare di agrumi aiuta a ridurre l'insorgenza dei sintomi di malattie articolari come l'artrite e i reumatismi.

Restrizioni e controindicazioni

Nonostante le sue proprietà benefiche, la composizione unica degli agrumi rossi può avere effetti dannosi sul corpo.Dovrebbe essere usato con cautela nelle malattie dell'intestino, del pancreas, del fegato e dei reni.

Gli acidi attivano la produzione di succo gastrico, quindi possono essere controindicati in caso di elevata acidità. Un periodo di esacerbazione di un'ulcera o di una gastrite è una controindicazione diretta al consumo di agrumi. Le furocumarine, contenute nella polpa, possono causare una reazione allergica.

Informazione! Un'allergia al lime sanguinante di solito provoca gonfiore, naso che cola, prurito e macchie rosse sul viso.

Come mangiare il lime sanguigno australiano

Tutte le parti dell'agrume rosso sangue vengono utilizzate per cucinare. Sono usati come additivo per tè, insalate, marinate, secondi e primi piatti. La particolarità dell'applicazione è che la polpa non può essere tagliata in cerchi o segmenti, come avviene con altre varietà di agrumi. Tagliate a metà il lime rosso e prelevate la polpa con un cucchiaio.

La buccia del frutto è sottile e aromatica. In molti paesi del Medio Oriente viene utilizzato come aggiunta a vari piatti.

Gli agrumi rossi non vengono offerti ai bambini di età inferiore a 6 anni e non sono raccomandati anche alle donne in gravidanza e in allattamento, a causa del rischio di reazioni allergiche.

Cosa è fatto con la calce rossa?

I lime rossi non sono comuni quanto la classica varietà verde. Ciò è spiegato dalle difficoltà di trasporto e dalle caratteristiche di crescita solo nelle regioni subtropicali. La varietà rossa è più adatta all'uso culinario rispetto al frutto verde perché il suo gusto è più vario.

Ricette di piatti

La calce è inclusa nella preparazione dei piatti più insoliti. Si sposa bene con frutti di mare, carne e verdure.

Salmone salato

Ingredienti:

filetto di salmone – 800 g;
lime rosso – 3 pz.;
sale marino – 4 cucchiai. l.;
zucchero – 2 cucchiai. l.;
pepe.

La scorza e gli ingredienti secchi vengono mescolati. La miscela viene distribuita sul fondo del contenitore di decapaggio, sopra viene adagiato il filetto preparato, che viene cosparso di succo di agrumi rossi, e poi coperto con pellicola. Mettere al freddo per 24 ore. Quindi il filetto viene lavato e asciugato con un asciugamano prima dell'uso.

Insalata messicana

Fagioli in scatola, pomodorini, cipolla rossa tagliata ad anelli, polpa di avocado mescolati in una ciotola. Quindi aggiungere gli spicchi di lime rosso, l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere. L'insalata dovrebbe riposare per circa 2 ore.

Marmellata di lime

Succo di un lime, i suoi spicchi mescolati con 1,5 cucchiai. zucchero e 0,5 cucchiai. acqua. La miscela viene fatta bollire a fuoco basso con l'aggiunta di una piccola quantità di gelatina. Dopo il raffreddamento, la marmellata viene versata negli stampi e tolta per congelare.

Pesce cotto

Il filetto di pesce di mare viene strofinato con una miscela di sale e pepe, quindi viene aggiunto il caviale di lime. Il pesce viene avvolto nella carta stagnola e poi cotto sulla brace.

Marinata per carne

Succo, polpa di 3 lime rossi, succo di 1 limone vengono mescolati con sale e pepe a piacere, aggiungere rametti di rosmarino, erbe essiccate a vostra discrezione. Strofinare il composto sul filetto di carne e lasciarlo per 2 - 3 ore. La carne viene fritta o cotta sulla brace.

Ricette di bevande rinfrescanti

Particolarmente apprezzate sono le bevande a base di polpa e succo di agrumi rossi. Per le bevande è importante non solo il gusto, ma anche il colore del lime.

Tè rinfrescante

Le foglie di tè vengono preparate nel modo consueto, quindi vengono aggiunte la polpa e la scorza di frutti rossi tritati. La bevanda del tè viene raffreddata, viene aggiunto un dolcificante e servita dopo averla filtrata.

Cocktail Mai Tai

Il rum viene mescolato in uno shaker con la polpa e il succo di lime, viene aggiunto lo sciroppo di Curaçao e mescolato nuovamente. Servire con foglie di menta e guarnire con fette di ananas.

Diavolo

Limone, lime rosso e succo d'arancia vengono mescolati in quantità uguali. Servire con cubetti di ghiaccio.

Bevanda alcolica

Tonico, gin, succo di limone sono completati con caviale di polpa di lime rosso. Al momento di servire aggiungere ghiaccio e una fetta di arancia.

Limonata

L'acqua minerale è mescolata con zucchero e succo di limone. Aggiungere qualche cucchiaio di polpa di lime rosso. Servire con ghiaccio.

Salse

Le salse al lime sono adatte per frutti di mare, nonché per piatti a base di carne o pollame.

Salsa piccante vietnamita

Pepe bianco – 4 cucchiaini;
pepe nero – 6 cucchiaini;
Succo di 1 lime.

Per la salsa viene utilizzato pepe macinato fresco. Viene mescolato con succo di lime fino a che liscio. Aggiungere sale se necessario. Questa salsa viene servita in una tazza separata con carne al forno o pesce alla brace.

Salsa di pesce

Olio d'oliva, salsa di soia, succo di lime e sangue vengono mescolati fino a che liscio. Unire separatamente l'aglio tritato, la polpa di lime, le foglie di basilico tritate. Le miscele possono fermentare per 30 minuti. Servito con pesce.

Forno

Il lime viene solitamente abbinato alla pasta frolla o alla pasta sfoglia.

Torta

Il lime e il limone interi vengono schiacciati usando un frullatore, aggiungere 1,5 cucchiai. zucchero e far bollire fino a che non sia denso. Uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm viene rivestito con pergamena e su di esso viene distribuito l'impasto di pasta frolla finito. Viene bucherellato in più punti, quindi cotto a 180°C per 20 minuti.

La miscela di agrumi viene mescolata con 1 cucchiaio. panna acida, 1 uovo sbattuto e 2 cucchiai. l. amido. L'impasto raffreddato viene riempito con il composto di agrumi e tenuto in forno per circa 25 minuti. ad una temperatura di 150°C.

Muffin al lime

Per l'impasto, mescolare 100 g di zucchero, 90 g di burro, 1 uovo, 50 g di latte, 120 g di farina. Aggiungere il lievito nella fase di miscelazione con la farina. Succo di lime, 1 cucchiaino. La polpa viene mescolata nella composizione finita. I cupcake vengono cotti per 20 minuti.ad una temperatura di 180°C. Per preparare la glassa al lime, macinare lo zucchero a velo con il succo di frutta fino ad ottenere un composto omogeneo. I cupcakes sono decorati con glassa e polpa di lime.

Alcuni fatti interessanti sulla calce sanguigna

I locali che per primi assaggiarono il lime lo chiamarono “frutto con caviale”. Gli spicchi all'interno del frutto ricordano il caviale rosso. Una volta tagliati si scompongono in palline rotonde rosse.
La buccia sottile è il principale ostacolo al trasporto a lunga distanza. Una leggera pressione danneggia la buccia, la polpa fuoriesce. I produttori preferiscono trasportare gli agrumi rossi congelati: per questo utilizzano un tipo speciale di imballaggio.
Dopo la sua comparsa e il brevetto, la calce di questa varietà fu chiamata "sanguinante". Gli imprenditori francesi hanno cambiato la parola "sanguinoso" in "rosso" per non spaventare i clienti.
La più grande piantagione per la coltivazione degli agrumi sanguinanti si trova in Australia e conta fino a 1.400 alberi di questa varietà. La piantagione è di proprietà dell'agricoltore australiano Warren McIntosh.
Gli australiani usano il sangue in cucina e nei cosmetici per viso, capelli e corpo.
La coltivazione del lime sanguigno è diventata popolare in Sud America. Lì distribuisco piantine portate dall'Australia.

Conclusione

Il blood lime è un agrume insolito e spettacolare. Ha proprietà benefiche e ha un gusto eccellente. A causa della sua struttura è difficile da trasportare, quindi non è molto comune in Europa e in Asia.