Contenuto
La pesca è un albero conosciuto principalmente per i suoi deliziosi frutti: sono ampiamente utilizzati in cucina nella preparazione di un'ampia varietà di piatti deliziosi. La cultura è facile da curare, ma non tollera le basse temperature. Le caratteristiche della pesca, le foto dell'albero e delle sue varietà, le condizioni di crescita, nonché i suggerimenti per la raccolta e l'utilizzo dei frutti acerbi sono descritti in dettaglio nell'articolo.
Che aspetto ha una pesca?
La Cina è considerata la culla della pianta. Si tratta di un albero perenne appartenente al genere Plum, della famiglia delle Rosacee. Nei cottage estivi vengono coltivate principalmente varietà da giardino che discendono dalla pesca comune (Persica vulgaris).
Che tipo di pesco
La pesca è un albero da frutto deciduo, dal tronco dritto, con una corona rigogliosa e densa con un diametro di circa 6 m, l'altezza della pianta dipende direttamente dalla varietà. Di norma, è 3 - 4 m.Alcuni esemplari possono crescere fino a 9 m.
La pianta appartiene al sottogenere Mandorlo e, come si può vedere dalla foto, il pesco è infatti molto simile ai mandorli.
Il tronco dell'albero è ricoperto da corteccia squamosa di colore rosso-bruno. I rami vecchi sono spessi, potenti, ruvidi al tatto, i rami giovani sono lisci e sottili. Le radici si trovano in prossimità della superficie della terra, ad una profondità di circa 30 - 50 cm, le foglie sono di colore verde brillante, lanceolate, dotate di piccoli denti. Non c'è pubescenza sulla lamina fogliare.
I frutti possono essere di varia forma: rotondi, allungati-rotondi, appiattiti o ovoidali. Uno dei lati è diviso da una scanalatura. La buccia è sottile, dal bianco-verde al giallo intenso, con sfumature rosso-arancio. La polpa è di colore bianco e rosso, succosa, con profumo pronunciato, sapore agrodolce. All'interno c'è un seme denso, a coste, marrone con un seme.
Il diametro del frutto è di 6 - 12 cm, il peso, a seconda della varietà, varia da 60 a 200 g.
In base alle caratteristiche biologiche, si distinguono due tipi di frutti:
- pesche caratterizzate da una buccia morbida e pelosa;
- nettarine, la cui buccia, come le prugne, è nuda.
Come crescono le pesche?
La pesca è considerata una coltura meridionale. L'albero ama la luce intensa e non tollera assolutamente il freddo. Quando la temperatura scende a -17°C, alcuni rami e radici congelano e muoiono. Forti gelate possono causare la morte completa della pianta.
La coltura può essere piantata in qualsiasi terreno, ma non tollera bene i terreni salini e impregnati d'acqua. Senza abbastanza aria, il sistema radicale inizia a morire.
Per la semina è perfetto un luogo elevato e ben illuminato sul lato sud, che dovrebbe anche essere protetto dal vento.
L'albero non dovrebbe essere piantato troppo vicino ad altre piante o edifici alti, poiché lo bloccherebbero dalla luce del sole. La distanza ottimale è di almeno 3 m.
Come fiorisce il pesco
I fiori di pesco sono attinomorfi e di forma a calice. Il diametro non supera i 5 mm; per lo più single, ma a volte puoi trovare coppie; composto da 5 petali.
Puoi vedere come sboccia il pesco nella foto.
Fiori dalle sfumature rosa, rosse e bianche, sessili o raccolti in piccoli mazzi, sbocciano prima delle foglie. Esistono varietà decorative con fiori striati e doppi.
La durata della fioritura del pesco è di 2 settimane, ma in caso di grave siccità e caldo questa volta si riduce a 2 - 3 giorni.
Le pesche danno frutti
Le pesche sono caratterizzate da un'elevata produttività. A seconda della varietà, da un albero vengono raccolti da 30 a 60 kg di frutti in condizioni di crescita ottimali.
Varietà | Resa (kg) |
Preferito | 50 — 60 |
Ambasciatore di Pace | 30 — 40 |
Dono di Kiev | 30 — 50 |
Slavutich | 30 — 50 |
Redhaven | 30 — 40 |
Nettarina Kiev | 20 — 30 |
Generoso 53M | 30 — 50 |
Oksamytovy | 30 — 50 |
Steppa della foresta | 30 — 50 |
Donetsk giallo | 50 — 60 |
Per quanti anni fruttifica una pesca?
Le giovani pesche iniziano a dare i loro frutti nel 2°-3° anno dopo la semina. Il tempo di fruttificazione dipende dal terreno, dalla cura e dal clima. In condizioni favorevoli, il raccolto si forma attivamente nel corso di 20 anni. Successivamente, l'albero, di regola, inizia a invecchiare, ma ci sono casi in cui la comparsa dei frutti non si ferma nemmeno all'età di trent'anni.
Dove crescono le pesche in Russia?
I peschi vengono coltivati attivamente nel sud nelle regioni con inverni caldi: nel territorio di Krasnodar, nel Daghestan, nella Crimea e nel Caucaso.
Per la coltivazione di questa coltura sono adatte quelle regioni in cui la temperatura dell'aria non scende sotto i +24 da giugno a settembre. oC. E in inverno – sotto -10 oC. Ad una temperatura di -25 oL'albero muore.
Tuttavia, i giardinieri coltivano pesche anche nella regione di Mosca. In questo caso, il momento ottimale per la semina è l'inizio della primavera. Riporta la pianta a forma di arbusto per ottenere una resa più elevata.
Le pesche che crescono nella Russia centrale devono essere coperte per l'inverno utilizzando strutture aeree in polistirolo espanso o polistirolo espanso.
Per la coltivazione delle pesche nella regione di Mosca, Mosca e nella Russia centrale, sono adatte varietà con elevata resistenza invernale:
- Kiev presto;
- Guance rosse;
- Cardinale;
- Rifugio Rosso;
- Collins;
- Kremlevskij.
Quali sono le pesche più deliziose?
Quando si sceglie una varietà da piantare, è anche importante considerare le qualità gustative desiderate. Di seguito sono elencate le 5 varietà più deliziose, secondo i giardinieri professionisti.
Collins
È una varietà a maturazione precoce con grandi frutti giallo-rossi. Il loro peso medio raggiunge i 150 g Il sapore della polpa è dolce, con una leggera acidità.
La varietà Collins è famosa per la sua produttività. Pertanto, per evitare che i rami si rompano sotto il peso di frutti massicci, è importante rimuovere i frutti maturi in tempo.
La coltura tollera facilmente il gelo ed è immune all'oidio e all'arricciatura. Necessita di concimazioni regolari, annaffiature abbondanti e potatura della corona.
Kiev presto
Una varietà precoce, spesso coltivata dai residenti estivi in Crimea e in altre regioni con un clima primaverile caldo.Produce frutti giallo-rosa molto succosi e saporiti del peso di 80 - 100 g.
Le piante hanno rese elevate e sono resistenti alla peronospora e all'oidio. Non tollerano l'umidità eccessiva o il terreno secco.
Redhaven
Redhaven è un'altra varietà a maturazione precoce che si adatta alle mutevoli condizioni climatiche. Ideale sia per l'allevamento privato che industriale.
I frutti sono grandi, del peso di 150-170 g, il colore è più vicino all'arancio-dorato, sulla buccia sono presenti inclusioni rosse. La polpa è gialla, di sapore delicato, con odore pronunciato.
La varietà è resistente al gelo e all'arricciatura, ma se non adeguatamente curata è suscettibile agli attacchi fungini. Per evitare tali problemi, è importante nutrire tempestivamente e prevenire le malattie.
Cardinale
Le pesche cardinali sono di medie dimensioni, pesano 100–150 g, leggermente appiattite sui lati. La pelle è gialla con un rossore carminio. Polpa con odore fragrante. I frutti hanno un gusto elevato e vengono valutati 5 punti sulla scala di degustazione principale.
Questa varietà non tollera bene il gelo e necessita di cure particolari. È resistente all'oidio.
Kremlevskij
Una varietà popolare che si adatta bene a qualsiasi condizione. I frutti stessi sono di colore giallo arancio con granelli rosso rubino, pesano fino a 200 g e hanno un gusto dolce unico e un aroma delicato.
Le pesche del Cremlino sono immuni alla maggior parte delle malattie e sono caratterizzate da un'elevata resistenza invernale, che consente loro di essere coltivate in regioni con climi freschi. All'albero non piace il terreno saturo d'acqua, quindi è importante controllare attentamente l'irrigazione. Si consiglia di piantare in aree elevate.
Quando inizia la stagione delle pesche in Russia?
La stagione di maturazione delle pesche in Crimea per le varietà precoci inizia a metà giugno. Nella Zona Media, la stagione delle pesche inizia in agosto o settembre.
È possibile raccogliere le pesche acerbe?
I frutti possono essere raccolti dai rami anche quando sono acerbi; in questa forma sono più coriacei. Ciò è particolarmente vero se in futuro dovranno essere trasportati: i frutti morbidi e maturi potrebbero essere danneggiati durante il trasporto. Se danneggiato, il prodotto si deteriorerà entro 2-3 giorni.
Se si prevede di trasportare in condizioni refrigerate, si consiglia di rimuovere i frutti entro e non oltre 5 giorni fino alla completa maturazione.
Lo svantaggio della raccolta anticipata è la formazione di rughe sulla buccia del frutto.
Come far maturare le pesche in casa
I frutti acerbi possono maturare facilmente a casa. Esistono diversi modi per farlo:
- Le pesche acerbe vanno poste su piatti piani o vassoi e lasciate per 3-5 giorni a temperatura ambiente.
- Mettili in un sacchetto di carta insieme a una mela o una banana. Lasciare maturare a temperatura ambiente per un giorno. Controllare e aumentare il tempo se necessario.
- Per ottenere frutti più succosi, è necessario avvolgere le pesche in un tovagliolo di lino. La maturazione in questo modo richiederà diversi giorni.
Cosa puoi fare con le pesche acerbe?
I frutti acerbi possono essere utilizzati immediatamente. Fanno una marmellata di pesche molto gustosa per l'inverno. Vengono utilizzati anche per preparare composte e marmellate.
Le pesche acerbe vengono utilizzate anche nella preparazione dei secondi piatti. Insieme a loro puoi cuocere pollo, anatra, maiale, preparare pizza, zuppa di pesce o pilaf. Nella cottura al forno vengono utilizzati come ripieno per vari dolci e torte.
Come conservare le pesche
Solo i frutti duri e non danneggiati possono essere conservati a lungo. Temperatura ideale – 0 oC. Corrisponde alla temperatura del frigorifero nello scomparto delle verdure. È adatta anche una cantina o un seminterrato. In tali condizioni, le pesche possono essere conservate per un mese intero.
Più alta è la temperatura, meno tempo la frutta rimarrà fresca. I frutti possono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
Conclusione
Un albero straordinario è il pesco, le foto della sua fioritura e dei suoi frutti lo confermano ancora una volta. Sono poche le piante che possono paragonarlo alla bellezza e al gusto dei frutti. Non per niente fin dall'antichità il confronto con una pesca è stato considerato il più alto elogio per le ragazze.
