Contenuto
- 1 Composizione della buccia di mandarino
- 2 Quante calorie ci sono nella buccia di mandarino?
- 3 È possibile mangiare la buccia di mandarino?
- 4 Quali sono i benefici delle bucce di mandarino?
- 5 Utilizzando le bucce di mandarino
- 6 Bevande a base di bucce di mandarino
- 7 Danno delle bucce di mandarino e controindicazioni
- 8 Conclusione
Le bucce di mandarino possono essere consumate e anche come medicinale (per l'insonnia, la disbatteriosi, i funghi delle unghie e altre patologie). La scorza viene utilizzata come prodotto cosmetico per sbiancare le unghie e ringiovanire la pelle. Può essere utilizzato anche nella decorazione, come rinfrescante e insetticida naturale.
Composizione della buccia di mandarino
La scorza è lo strato superiore della buccia del mandarino (meno lo strato bianco). Ha un colore attraente e un aroma forte. L'odore proviene dall'olio essenziale di mandarino (1-2% di frazione di massa), la composizione comprende:
- carboidrati semplici (saccarosio, fruttosio);
- citrale;
- aldeidi (compreso caprilico);
- estere dell'acido antranilico (conferisce un aroma di agrumi);
- limonene;
- antiossidanti;
- alcoli inferiori.
Insieme all'olio essenziale, la buccia di mandarino contiene pigmenti organici arancioni e gialli (incluso il carotene). Si trova anche in altri alimenti di colore arancione, come carote, zucca e melone.
Quante calorie ci sono nella buccia di mandarino?
I benefici e i danni della scorza di mandarino sono determinati non solo dalla sua composizione, ma anche dal suo valore nutrizionale.
La buccia del mandarino non è meno utile del frutto stesso
Questo è un prodotto piuttosto ipercalorico: 97 kcal per 100 g (fresco). Questo è 2 volte superiore al frutto stesso (42 kcal per 100 g). Valore nutrizionale per lo stesso peso:
- proteine – 1,5 g;
- grassi – 0,2 g;
- carboidrati – 14,5 g.
Il contenuto calorico della buccia di mandarino è dovuto al suo alto contenuto di carboidrati. Tuttavia, la scorza viene consumata in piccole quantità, quindi non influirà in alcun modo sul peso in eccesso. Ad esempio, se ne metti 30 g nel tè, il contenuto calorico sarà inferiore a 30 kcal (con un apporto giornaliero totale di 1600–2000 kcal).
È possibile mangiare la buccia di mandarino?
La buccia di mandarino può essere mangiata, ma solo da frutti sani e accuratamente lavati. Per ottenere una scorza pulita, hai bisogno di:
- Lavare il mandarino.
- Versarvi sopra dell'acqua bollente (facoltativo).
- Usando un coltello affilato con una lama sottile, staccare lo strato superiore (senza la pellicola bianca).
- Tritare finemente a pezzetti.
Puoi anche usare una grattugia fine. Successivamente è sufficiente grattugiare solo lo strato superiore e mettere la scorza ad essiccare oppure utilizzarla subito nel tè o in altre bevande.
Quali sono i benefici delle bucce di mandarino?
I benefici della buccia di mandarino per il corpo includono un effetto benefico su vari sistemi di organi. Gusto:
- riduce la pressione sanguigna;
- riduce i livelli di glucosio nel sangue;
- abbassa la temperatura;
- aiuta a curare la bronchite;
- stimola la sintesi del succo gastrico, che facilita la digestione;
- aiuta a far fronte all'insonnia e alla tensione nervosa;
- aiuta ad alleviare il gonfiore;
- migliora il flusso sanguigno;
- aumenta l'effetto degli antidolorifici;
- partecipa alla prevenzione del cancro;
- pulisce i vasi sanguigni dagli accumuli di colesterolo;
- stimola la combustione dei grassi, che è importante quando si perde peso;
- ha un effetto immunostimolante, antinfiammatorio, antisettico.
Il suo utilizzo porta al risveglio della sensazione sessuale e tonifica anche il corpo.
Utilizzando le bucce di mandarino
La scorza di mandarino è abbastanza utile, quindi viene utilizzata sia per scopi medicinali che culinari. La buccia viene utilizzata anche in cosmetologia, nel giardinaggio e persino nella decorazione.
In cucina
La buccia di mandarino non ha solo un aroma interessante, ma anche un gusto piccante. Ha evidenti toni agrodolci e un retrogusto leggermente amaro. L'odore e il gusto sono ben espressi, per questo la buccia viene utilizzata in piccole quantità.
La scorza viene aggiunta ai prodotti da forno e utilizzata per preparare tè e altre bevande.
Principali ambiti di utilizzo:
- Come aggiunta saporita all'impasto, come decorazione.
- Per bevande analcoliche e alcoliche, compresi tè o caffè.
- Per marmellate o conserve.
Pertanto, è necessario rimuovere la scorza con molta attenzione.
Puoi preparare frutta candita dalla buccia. Per fare questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- sbucciare i mandarini – 300 g;
- zucchero – 300 g;
- acqua per sciroppo – 150 ml.
Ricetta:
- Lavare i frutti.
- Sbucciare.
- Immergerlo in acqua salata per 8-10 ore.
- Mettetelo in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido.
- Versare l'acqua nella padella e aggiungere la buccia di mandarino. Il liquido dovrebbe coprire il prodotto.
- Cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso.
- Scolare in uno scolapasta e lasciare raffreddare.
- Tagliare a strisce larghe 6–8 mm.
- Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua.
- Gettare la buccia nel composto dolce e cuocere per circa un'ora. Durante questo periodo, il liquido dovrebbe bollire.
- Versate i canditi su carta e lasciate asciugare.
Conserva i dolci a base di scorza di agrumi in un contenitore di vetro.
Negli insiemi medicinali
Le proprietà benefiche della buccia di mandarino hanno trovato impiego anche nella medicina popolare:
- Per eliminare l'insonnia e alleviare la tensione nervosa: mettere 100 g di buccia di mandarino in 2 litri di acqua bollente, lasciare agire per 1 ora, filtrare. Versare in un bagno caldo prima di andare a dormire.
- Per prevenire la disbatteriosi: aggiungere un cucchiaino di polvere di buccia di mandarino a qualsiasi piatto, ad esempio porridge, yogurt o frittata.
- Per trattare i funghi alle unghie: strofinare le piastre con buccia di mandarino fresca più volte al giorno.
In cosmetologia
L'olio essenziale e altri componenti benefici hanno un effetto benefico sulla pelle e sulle unghie. Trovano impiego nella fitocosmesi e nelle ricette casalinghe, ad esempio:
- Maschera per il viso: la scorza ottenuta viene macinata in un frullatore fino ad ottenere una polvere. Devi prenderlo nella quantità di 1 cucchiaino, aggiungere 1 tuorlo d'uovo di gallina e 1 cucchiaino. l. panna acida 15–20%. Mescolare bene il tutto e applicare sul viso per 20 minuti.
- Per sbiancare le unghie, puoi strofinarle con la scorza ogni giorno, ed è meglio farlo 2-3 volte.
- La buccia di mandarino viene macinata in polvere, viene aggiunta un po' di acqua tiepida e si ottiene uno scrub finito. Viene strofinato sul corpo dopo la doccia. Grazie a questa procedura la pelle diventerà morbida e più attraente.
Nell'arredamento
La scorza essiccata viene utilizzata anche per la decorazione, ad esempio può essere utilizzata per preparare:
- Rose;
- ghirlanda;
- Ghirlanda di Natale;
- candeliere.
Per questi scopi è meglio prendere le bucce di grandi mandarini o arance.
Puoi realizzare un'interessante ghirlanda di Capodanno con scorze di agrumi e altri elementi decorativi.
A casa
Le bucce di mandarino vengono utilizzate anche a casa, ad esempio:
- Deodorante per ambienti (scorza di quattro frutti, 2 cucchiai di aceto al 9%, 1 cucchiaino di chiodi di garofano e 4-5 g ciascuno di cannella e vanillina). Macinare, mescolare gli ingredienti e portare a ebollizione in 1–2 litri di acqua. Raffreddare e versare nei piatti, posizionare sul davanzale della finestra, sul tavolo.
- Taglia la scorza in stampini, asciugala, fai dei buchi sopra e infilala con filo o nastro: otterrai originali decorazioni per l'albero di Natale.
- Puoi pulire accuratamente il tagliere con la scorza (preferibilmente polpa di mandarino). Grazie a questo, tutti gli odori sgradevoli scompariranno immediatamente.
Utilizzare in giardino
Le bucce di mandarini, arance e altri agrumi vengono utilizzate come fertilizzante organico. Inoltre, non è necessario ottenere la scorza per questo: puoi prendere le bucce, tagliarle e seppellirle nel terreno a una profondità ridotta (5-7 cm). Possono anche essere gettati in un contenitore per il compost insieme a foglie, germogli e altri materiali organici. Decomponendosi gradualmente, la buccia rilascia sostanze azotate che stimolano la crescita di altre piante.
Un'altra opzione è utilizzare un infuso sulla buccia di mandarino per combattere afidi, tripidi e altri parassiti:
- Prendi le bucce di sei frutti.
- Riempire con acqua tiepida, ma non calda (1 l).
- Lasciare in un luogo buio per 6-7 giorni.
- Filtrare, aggiungere 2 litri di acqua e un cucchiaio abbondante di sapone liquido.
- Spruzzare foglie e germogli.
Bevande a base di bucce di mandarino
Puoi preparare bevande interessanti con le bucce di mandarino. Ad esempio, viene aggiunto al tè e persino al caffè per arricchirne il gusto. Inoltre, sulla base della scorza, vengono preparati decotti e infusi, dai quali è possibile preparare qualsiasi bevanda festiva.
Tè
Per preparare un bicchiere di tè, prendi un pizzico di buccia di mandarino tritata. Ricetta di cucina standard:
- Mescolare gli ingredienti in un bicchiere o in una teiera.
- Versarci sopra dell'acqua bollente.
- Coprire con un coperchio in ceramica e lasciare riposare per 15-20 minuti.
Il consumo regolare di tè con la scorza migliora l'immunità
Decotto
Per preparare il decotto, prendi 10 parti di acqua per 1 parte di scorza, ad esempio 100 g di buccia di mandarino tritata per 1 litro d'acqua. Le istruzioni sono semplici:
- Metti l'acqua sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere la buccia di mandarino pre-tritata.
- Cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti. Il coperchio deve essere chiuso.
- Lascia fermentare. Successivamente, la bevanda deve essere raffreddata a temperatura ambiente.
Aggiungere lo zucchero (o il miele) al brodo risultante e l'acido citrico a piacere. La bevanda refrigerata può essere utilizzata come una versione originale della limonata.
Infusione
Puoi anche preparare un infuso alcolico a base di buccia di mandarino tritata. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- scorza – 25 g;
- vodka – 0,5 l;
- zucchero 120–150 g;
- acqua – 350 ml.
Istruzioni per preparare la tintura:
- Macina la buccia di mandarino in qualsiasi modo conveniente.
- Versare 350 ml di acqua in una pentola e portare ad ebollizione.
- Sciogliere lo zucchero, mescolare.
- Combinare con la vodka.
- Aggiungere la buccia di mandarino tritata.
- Chiudete il contenitore e mettetelo in un luogo buio per una settimana, agitando periodicamente.
- Sottoporre a tensione.
Danno delle bucce di mandarino e controindicazioni
Il danno principale alla buccia di mandarino è dovuto al fatto che su di essa cadono pesticidi e altre sostanze nocive. Se il frutto presenta una lucentezza innaturale, macchie verdi, crepe e altri danni, non vale la pena acquistarlo.
Tuttavia, anche la scorza ecologica è controindicata per il consumo:
- per chi soffre di allergie;
- pazienti con gastrite, ulcera, colite e altre patologie dell'apparato digerente;
- persone con malattie renali.
I medici raccomandano che le donne in gravidanza e in allattamento utilizzino la buccia con cautela.
Conclusione
Le bucce di mandarino sono una preziosa fonte di olio essenziale e antiossidanti. Pertanto, possono essere utilizzati non solo come alimento, ma anche come medicinale. I prodotti da forno e le bevande vengono preparati utilizzando la scorza. La buccia viene utilizzata anche in casa e in giardinaggio.
