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Un fungo luminoso e bellissimo della famiglia delle Hygrophoraceae: hygrocybe scarlatto. Il nome latino della specie è Hygrocybe coccinea, i sinonimi russi sono hygrocybe cremisi, rosso. Il basidiomicete ha ricevuto il suo nome autoesplicativo a causa del colore brillante dell'intera superficie.
Che aspetto ha l'Hygrocybe scarlatto?
Il corpo fruttifero è costituito da un piccolo cappello e da un sottile gambo. Sono dipinti di cremisi. I piatti sono leggermente diversi e hanno una tinta gialla.
Il cappello degli esemplari giovani è a campana. Col tempo diventa prostrato e al centro appare una piccola depressione. Il suo diametro non supera i 5 cm.I bordi sono sottili e si spezzano nei corpi fruttiferi più vecchi.
Il colore può avere tutte le sfumature dello scarlatto o dell'arancione, dipende dal luogo di crescita, dalle condizioni atmosferiche e dall'età del singolo esemplare.
La pelle che ricopre la superficie è costituita da piccole bolle. La polpa della parte superiore del corpo del frutto è sottile, arancione con una sfumatura gialla. Non ha gusto o odore pronunciati. Non cambia colore quando si rompe.
Le placche sono larghe, ispessite, possono ramificarsi e si trovano raramente. Nei funghi vecchi, crescono fino al gambo con i denti. Il loro colore ripete il colore del corpo fruttifero.
Le spore sono oblunghe, allungate, ovoidali o ellissoidali, lisce. Polvere di spore bianche.
La gamba non cresce più di 8 cm di lunghezza e 1 cm di diametro, è sottile, fibrosa, solida, di forma cilindrica
Nei funghi più vecchi può deformarsi man mano che cresce. Ai lati la sua forma è leggermente compressa. La parte superiore è rossa, diventa più chiara verso il basso e diventa gialla. Non ci sono anelli sul gambo.
Dove cresce l'Hygrocybe scarlatto?
Questi basidiomiceti viola si trovano nelle foreste umide dell'Europa e del Nord America, in radure densamente ricoperte di erba e ben illuminate dalla luce solare. In Russia, l'Hygrocybe scarlatto è raro, soprattutto nella parte europea della Russia.
I berretti scarlatti si possono trovare anche nei prati con terreno impoverito, dove altre specie non possono sopravvivere. La fruttificazione avviene da luglio a settembre. I corpi fruttiferi crescono in piccoli gruppi.
È possibile mangiare Hygrocybe scarlatto?
La specie descritta è condizionatamente commestibile, ma non ha elevate qualità gustative. Il colore scarlatto brillante spesso spaventa gli amanti della caccia tranquilla, credono di aver incontrato un esemplare velenoso. Ma l'Hygrocybe scarlet può essere raccolto e cucinato. Di solito viene bollito o fritto.
Falsi doppi
Molte specie della famiglia delle Hygrophoraceae sono simili. Alcuni di loro sono quasi impossibili da distinguere l'uno dall'altro. Solo un raccoglitore di funghi esperto può farlo.
Hygrocybe cremisi
Il cappello è conico o campanulato, di colore bordeaux scuro. C'è una piccola sporgenza al centro. Il diametro del cappuccio è molte volte più grande di quello descritto e può crescere fino a 12 cm.
La gamba del gemello è leggera, gialla e spessa, l'intera superficie è punteggiata di scanalature
La polpa è densa e dura e ha un odore forte e sgradevole.
L'Hygrocybe cremisi è considerato commestibile; i raccoglitori di funghi notano il suo gusto gradevole.
Quercia Hygrocybe
Il fungo ha un cappello conico allungato. Con tempo umido la sua superficie diventa viscida e appiccicosa.
Il colore della buccia e della polpa è giallo-arancio
La gamba è cava, corta, di forma cilindrica. Il suo colore è giallo chiaro, a volte compaiono macchie biancastre.
Il fungo non è velenoso, ma non ha un alto valore nutritivo. La polpa non ha un aroma o un gusto distinto.
Prato di Hygrocybe
Il fungo ha un cappello convesso, rotondo e denso. Il colore è albicocca con una sfumatura rossa. La superficie è oleosa e col tempo diventa secca e si screpola.
La gamba è cilindrica, spessa, corta, si assottiglia verso il basso
Il fungo è commestibile e non differisce nel gusto elevato. Durante la cottura richiede un lungo trattamento termico.
Regole per la raccolta e l'utilizzo
L'Hygrocybe scarlet inizia a essere raccolto a metà estate. Lo puoi trovare nei prati in alti cespugli di erba.
Il corpo del frutto è piccolo e non carnoso, per preparare un piatto di funghi è necessario lavorare molto durante il processo di raccolta.
Il basidiomicete scarlatto viene pulito, lavato e poi bollito o fritto.
Il corpo fruttifero luminoso viene spesso utilizzato come decorazione per piatti a base di funghi fatti in casa. L'Hygrocybe alaya sembra particolarmente bello nei barattoli con regali della foresta in salamoia.
Conclusione
L'Hygrocybe scarlet è un fungo luminoso e bellissimo che si trova raramente nelle foreste della Russia. Gli amanti della caccia tranquilla ne sono attratti non tanto dal suo gusto quanto dal suo aspetto spettacolare. Ma non dovresti ignorare i corpi fruttiferi viola; possono essere cucinati con i tuoi porcini o russula preferiti.
