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L'Hygrocybe cremisi è un esemplare commestibile della famiglia delle Hygrophoraceae. Il fungo appartiene alla specie lamellare; si distingue per le dimensioni ridotte e il colore rosso brillante. Per non nuocere alla salute e non raccogliere esemplari non commestibili, è necessario conoscere la descrizione dettagliata, guardare foto e materiali video.
Che aspetto ha l'Hygrocybe cremisi?
La conoscenza della specie deve iniziare con dati esterni. Il cappello degli esemplari giovani è a campana; man mano che matura si raddrizza parzialmente, lasciando un piccolo rilievo al centro. La superficie solcata è mucosa, di colore rosso vivo o arancio.
In caso di pioggia il fungo si ricopre di muco
Lo strato di spore è costituito da piastre spesse e scarsamente piantate.All'inizio della crescita sono di colore arancione pallido, poi diventano rosso intenso. La riproduzione avviene tramite spore incolori, ovoidali, di media grandezza.
La gamba cava è spessa e lunga. La superficie è solcata e di colore rosso vivo. La polpa rossastra è forte, carnosa, con un gradevole sapore e aroma di fungo. Per le sue elevate qualità nutritive, il fungo trova largo impiego in cucina.
Dove cresce l'Hygrocybe cremisi?
L'Hygrocybe cremisi cresce nelle foreste miste su terreno acidificato. La specie è molto diffusa e vive in gruppi stretti in aree aperte. Frutta da giugno ad agosto. Ampiamente distribuito nelle foreste siberiane e nell'Estremo Oriente.
È possibile mangiare Hygrocybe cremisi?
Hygrocybe cremisi è un esemplare commestibile. Per il suo buon gusto e aroma, il fungo è classificato nel secondo gruppo di commestibilità.
Falsi doppi
L'Hygrocybe cremisi, come ogni rappresentante dei doni della foresta, ha doppi simili. Ad esempio:
- Rosso cinabro - un membro non commestibile della famiglia. Puoi riconoscerlo dal suo piccolo berretto allungato di colore rosso-arancio. In giovane età, la superficie è squamosa e diventa liscia man mano che cresce. In caso di pioggia, il cappuccio si ricopre di uno strato mucoso. Il gambo cilindrico è fragile, sottile e colorato per abbinarsi al cappello. Polpa rosso-arancio senza gusto né odore pronunciati. La specie è comune nelle radure forestali aperte, nelle foreste di erba muschiosa e nelle zone umide.
Frutti durante tutto il periodo caldo
- Bagryannaya – questo rappresentante appartiene al 4° gruppo di commestibilità. Il piccolo corpo fruttifero ha un cappello a forma di cono, che si raddrizza man mano che cresce. Negli esemplari adulti la superficie è estesa ed i bordi sono trasparenti.Con tempo umido, la pelle scarlatta è ricoperta da uno strato mucoso. La gamba è sottile e lunga. La gamba cava è rossa nella parte superiore e diventa arancione più vicino alla base. Preferisce luoghi umidi e aperti. A causa della mancanza di gusto e odore, la specie non ha un alto valore nutritivo.
Frutti in autunno fino al primo gelo
- Intermedio - specie condizionatamente commestibili. Cresce nelle foreste di abeti rossi e decidue su terreno fertile. Il corpo del frutto è piccolo, il cappello teso con bordi strappati è rosso-marrone. Il gambo fibroso è spesso e lungo. Polpa biancastra senza gusto e odore pronunciati.
Il fungo non ha alcun valore nutritivo
L'hygrocybe cremisi differisce da tutti i gemelli sopra per le sue grandi dimensioni.
Regole di raccolta
La raccolta dei funghi viene effettuata con tempo asciutto e soleggiato. Poiché il fungo, come una spugna, assorbe sostanze tossiche, il luogo di raccolta viene scelto lontano da strade e imprese industriali. Quando una specie viene scoperta, per non danneggiare il micelio, viene tagliata con un coltello affilato o attorcigliata con cura. Il sito di crescita è coperto da un substrato terroso o frondoso.
Poiché l'Hygrocybe cremisi ha dei sosia che non vengono mangiati, è importante essere sicuri dell'autenticità della specie. I raccoglitori di funghi esperti raccomandano che quando si incontra un esemplare sconosciuto, non raccoglierlo, ma passare oltre.
Utilizzo
L'Hygrocybe cremisi è apprezzato dai raccoglitori di funghi per il suo gusto e il suo odore gradevoli. Dopo il trattamento termico, i funghi raccolti vengono consumati fritti e in umido. Può essere conservato in scatola e congelato per l'inverno. I funghi in salamoia sono considerati i più deliziosi.
Nonostante la sua commestibilità, l'uso dell'Hygrocybe crimson non è raccomandato da parte di bambini di età inferiore a 7 anni, donne incinte o persone con malattie dello stomaco.
Conclusione
L'Hygrocybe cremisi è un gustoso fungo che cresce nelle aree aperte dei boschi misti. Frutta nella seconda metà dell'estate. In cucina vengono utilizzati fritti e in scatola. Poiché il fungo ha falsi fratelli, è importante conoscere i dati esterni, visualizzare foto e video.
