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Il ribes è una delle colture di bacche preferite dai giardinieri russi. Le varietà rosse, bianche e nere vengono coltivate negli orti. Se segui le regole agrotecniche, puoi coltivare un generoso raccolto di bacche gustose e sane. Ma non basta far crescere un cespuglio sano, occorre sapere come raccogliere il ribes rosso.
Quando raccogliere il ribes
Il tempo di raccolta dipende dalla varietà e dal luogo di crescita. Nelle regioni meridionali la maturazione avviene in piena estate; nelle zone dal clima instabile la raccolta inizia a fine estate e termina all'inizio dell'autunno.
Il ribes nero e rosso devono essere raccolti a piena maturazione. Poiché un raccolto di bacche acerbe non avrà proprietà benefiche, non può essere congelato, essiccato o conservato in scatola per l'inverno. Mangiare esemplari acerbi può causare indigestione e disturbi intestinali.
Determinazione della maturazione:
- A seconda della varietà, la buccia diventa viola o rosso vivo.
- I frutti si separano rapidamente dal picciolo.
- Il ramo cambia colore dal verde al marrone.
- Il gusto degli esemplari maturi è agrodolce, l'aroma è ricco.
- Quando è troppo maturo, il raccolto inizia a cadere dal cespuglio.
Inoltre, durante la raccolta, è necessario ricordare che i vecchi cespugli di ribes rosso maturano una settimana dopo rispetto a quelli giovani. Il periodo dipende direttamente dal clima, quindi la pulizia viene effettuata in momenti diversi:
Luogo di crescita | Varietà nera | Varietà rosse |
Siberia | A causa delle condizioni climatiche sfavorevoli, il raccolto matura 45 giorni dopo l'inizio della fioritura. Di norma, ciò accade all'inizio di agosto. | Nelle regioni con clima instabile, le bacche acquisiscono un ricco colore rosso nella prima metà di agosto. |
Regione centrale | Nella regione Centrale la raccolta avviene nella seconda metà di luglio. Se l'estate è piovosa e fredda, la scadenza viene spostata alla fine di luglio o all'inizio di agosto. E se il clima è caldo, le prime bacche mature si possono vedere all'inizio di luglio | La regione centrale ha un clima molto instabile; le estati possono essere fredde o calde. In condizioni confortevoli, il cespuglio di ribes rosso matura a metà luglio. Le varietà precoci maturano alla fine di giugno. |
Sud | Nel sud, il cespuglio di ribes inizia a dare i suoi frutti presto. La raccolta avviene a metà o fine giugno. Tutto dipende dalla varietà e dal rispetto delle regole agrotecniche. | Nelle regioni meridionali, dove l'estate arriva molto presto, la raccolta delle varietà rosse inizia all'inizio di giugno e termina a metà luglio. |
Inoltre, il tempo di maturazione dipende dalle caratteristiche varietali:
- le varietà precoci nere e rosse acquisiscono la maturità tecnica a metà giugno;
- mezza stagione - fine giugno, inizio luglio;
- tardi - all'inizio o alla metà di agosto.
Metodi per raccogliere il ribes
La rimozione del ribes rosso e nero dal cespuglio viene effettuata manualmente e meccanizzata. Una raccoglitrice di ribes viene utilizzata quando si coltiva su scala industriale o se sul sito cresce un gran numero di cespugli.
Dispositivi per raccogliere il ribes da un cespuglio
La raccolta delle varietà nere e rosse è un lavoro laborioso e dispendioso in termini di tempo, quindi i giardinieri ricorrono a vari dispositivi per semplificare il lavoro.
Il raccoglitore di bacche è il miglior assistente durante la raccolta. La raccoglitrice di ribes è resistente, leggera e molto comoda. Durante la lavorazione non strappa le foglie né frantuma le bacche. Con una certa abilità, il tempo si riduce di 3-4 volte.
Per raccogliere rapidamente il ribes rosso, puoi utilizzare una raccoglitrice a pettine. Rimuove con attenzione il raccolto dal sottobosco senza danneggiare il cespuglio e senza strappare le foglie.
Regole per la raccolta del ribes
La durata di conservazione dipende dal rispetto delle raccomandazioni. Regole di raccolta:
- Non puoi arrivare in ritardo con la scadenza, poiché gli esemplari troppo maturi si sbriciolano, si spezzano e diventano morbidi.
- La pulizia viene effettuata al mattino o alla sera, con tempo asciutto e non caldo. Se la raccolta viene effettuata in caso di pioggia, il raccolto non verrà immagazzinato. Se raccolti nella stagione calda, i frutti perdono gusto, aroma e vitamine.
- Prima di raccogliere i raccolti rossi e neri, è necessario preparare il contenitore. Dovrebbe essere poco profondo, asciutto e pulito. A questo scopo è adatto un vassoio o una piccola scatola. Il raccolto viene posto in un contenitore in uno strato sottile per non schiacciare lo strato inferiore. Non è consigliabile versare spesso il ribes rosso, poiché hanno una buccia sottile e possono rompersi e raggrinzirsi.
- I frutti neri vengono raccolti singolarmente con il picciolo. Quelli rossi - presi dal cespuglio direttamente con un ramoscello. Poiché il nero matura in modo non uniforme, il raccolto viene distribuito in 2-3 dosi.
- Se durante il processo di raccolta vengono catturati esemplari acerbi, possono raggiungere la maturità tecnica in frigorifero in pochi giorni. Ma le qualità benefiche e gustative differiranno in modo significativo da quelle mature.
- Dopo la raccolta, il raccolto viene smistato, le bacche di ribes rosso vengono rimosse dal ramo, i detriti vegetali e gli esemplari viziati vengono rimossi. Successivamente, stendere in uno strato su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità.
Conservare le bacche
I frutti freschi rossi e neri possono essere conservati in frigorifero per 1-2 settimane, senza perdere il gusto e le proprietà benefiche. Quando si conserva fresco, il ribes rosso non viene lavato, asciugato accuratamente e le bacche vengono rimosse dal ramo. La durata di conservazione del prodotto fresco aumenta se si mette il raccolto appena raccolto in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro.
Puoi anche congelare il ribes rosso in sacchetti di plastica. La durata di conservazione sarà di 360 giorni. Prima di metterlo nel congelatore, viene smistato, lavato accuratamente e asciugato.
Conservare per l'inverno è un modo sicuro per preservare gusto e sostanze nutritive. Per preservare tutte le vitamine, puoi preparare la marmellata cruda. Per fare questo, le bacche rosse vengono macinate e viene aggiunto lo zucchero in un rapporto 1:1. Dopo che lo zucchero si è sciolto, la marmellata viene trasferita in barattoli puliti e conservata.
Puoi anche preparare bacche essiccate. Il raccolto viene selezionato, lavato e asciugato. Successivamente stenderlo in uno strato sottile su una teglia e infornare per 2-3 ore a 200-230 °C. Durante il processo di asciugatura, per una migliore circolazione dell'aria, la porta dovrebbe essere leggermente aperta.Il grado di prontezza è controllato dalla bacca, un prodotto adeguatamente essiccato non rilascia succo.
Conclusione
La raccolta del ribes rosso è un processo lungo e laborioso. Ma se segui i termini e le regole per la raccolta, la bacca arricchirà il corpo con le vitamine essenziali, di cui così carente in inverno. Il ribes rosso può essere congelato, essiccato o trasformato in composta e marmellata arricchita, che piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti.
