Contenuto
I giardinieri iniziano a raccogliere l'uva spina a metà o fine estate. Tutto dipende dalla varietà e dalle condizioni meteorologiche della regione. Le bacche non devono essere troppo mature o morbide al momento della raccolta. Il processo di raccolta è complicato dalle spine che ricoprono i germogli su tutta la loro superficie. Ma i giardinieri dilettanti esperti sanno quanto sia facile risolvere questo problema.
Quando matura l'uva spina?
Per una raccolta tempestiva, dovrebbero essere prese in considerazione due fasi di maturazione del frutto: tecnica e di consumo.
Con la maturità tecnica, la raccolta inizia 2 settimane prima della completa maturazione. Le uva spina in questa fase sono ancora verdi ed elastiche, ma hanno abbastanza dolcezza per fare marmellata o confettura. È troppo presto per mangiarlo fresco. I frutti in questa fase hanno una dimensione caratteristica della varietà e sono adatti al trasporto.
Durante il periodo di maturazione del consumatore, l'uva spina è completamente pronta per il consumo fresco.Diventa rosa, ambra o viola, a seconda della varietà. Si ammorbidisce e il contenuto di zucchero nella polpa aumenta.
Tempo di maturazione a seconda della varietà
Tutte le varietà di uva spina conosciute e popolari maturano in periodi diversi. Tutto dipende dalla regione in cui viene coltivata la coltura e dalle sue caratteristiche varietali.
Epoca di maturazione e varietà:
- "Giallo russo" – dal 6 giugno all’8 giugno;
- "Anniversario" – ultima settimana di luglio;
- "Malachite" – dall’inizio di luglio;
- "Invicta" - dal 15 luglio;
- "Verde inglese" raccolto ai primi di luglio;
- "Notti Bianche" matura dopo il 20 luglio;
- "Caramella" raccolti in agosto.
Quando matura l'uva spina nelle regioni?
Le peculiarità delle zone climatiche di ciascuna regione della Russia determinano la maturazione dell'uva spina in tempi diversi, indipendentemente dalla varietà.
Nella regione di Mosca, la cultura inizia a maturare a metà luglio. Il periodo di fruttificazione dura fino a metà agosto. Le varietà a maturazione precoce possono maturare una settimana prima, le varietà a maturazione tardiva più tardi, ma anche la loro fruttificazione durerà più a lungo.
Per gli Urali e la Siberia vengono scelte varietà resistenti all'inverno che tollerano gelate fino a -20 ᵒC senza riparo. Si distinguono per maturazione tardiva e gestazione precoce. In media, tutte le varietà di questa coltura iniziano a maturare negli Urali alla fine di luglio o all'inizio di agosto, dando frutti entro 2 settimane.
Nella Russia centrale e meridionale si possono coltivare quasi tutte le varietà di uva spina, che attecchiscono bene e danno frutti abbondanti a partire dalla fine di giugno.Le varietà più precoci possono essere raccolte già a metà giugno.
È possibile raccogliere l'uva spina acerba?
I frutti verdi vengono raccolti per l'ulteriore lavorazione. Dovrebbero raggiungere le dimensioni caratteristiche della varietà, la buccia dovrebbe essere piuttosto dura, le bacche dovrebbero essere completamente verdi o con una leggera sfumatura rosa su una botte. Questa raccolta consente di preservare l'arbusto e ridurne l'impoverimento. I frutti acerbi vengono utilizzati per preparare marmellate e conserve. Inoltre, l'uva spina in questa fase di maturazione è adatta alla raccolta e all'ulteriore trasporto, non perderà la sua presentazione e il suo gusto.
I frutti acerbi possono essere conservati solo congelati; se non vengono messi nel congelatore, inizieranno a deteriorarsi e non raggiungeranno la piena maturazione in casa.
Quando raccogliere l'uva spina per la marmellata
Per la marmellata le bacche vengono raccolte qualche giorno prima della completa maturazione. Durante questo periodo il contenuto di zucchero nella polpa è già piuttosto elevato e la buccia è ancora forte ed elastica per mantenere la sua forma durante il trattamento termico.
Le bacche devono essere toccate: devono essere elastiche e non schiacciate; tali frutti sono adatti per fare la marmellata. Inoltre, dopo la raccolta, quando li mordi, puoi sentire un caratteristico scricchiolio, che non si osserva nei frutti troppo maturi dopo la raccolta.
In quasi tutte le varietà di uva spina, sulle botti compaiono piccole macchie scure nella fase di piena maturazione. Tali bacche sono adatte al consumo fresco e alla vinificazione - sono dolci e succose, ma non sono adatte alla marmellata - sono troppo mature.Per realizzare le marmellate, i frutti vengono raccolti fino a quando sulla loro superficie compaiono macchie scure.
Durante i periodi di forti piogge, l'uva spina viene raccolta prima, poiché l'umidità ammorbidisce la buccia, si screpola e il frutto diventa inadatto alla lavorazione dopo la raccolta. Inoltre, la raccolta dovrebbe essere effettuata in un clima asciutto e caldo; le bacche raccolte in questo modo possono essere conservate per diversi giorni senza lavorazione.
I frutti dell'uva spina vengono rimossi dal cespuglio in più fasi. Piccolo e acerbo, lasciato maturare.
Come raccogliere correttamente l'uva spina
Raccogliere frutti dai cespugli spinosi è un compito problematico. Per evitare di pungersi e danneggiare i germogli di uva spina, i giardinieri utilizzano dispositivi o gadget speciali di propria creazione.
Raccolta manuale
Puoi proteggere le tue mani dalle spine affilate dell'uva spina con spessi guanti da giardino per potare le rose. Copri le braccia sopra il polso con le maniche lunghe. Il tralcio viene prelevato per la sommità, accuratamente inclinato per non danneggiarlo, e ogni bacca viene raccolta separatamente. Dopo la raccolta, i frutti fragili vengono riposti in contenitori predisposti, facendo attenzione a non schiacciarli.
Come raccogliere l'uva spina senza pungersi
Non sempre l'integrità della bacca può essere preservata se si indossano i guanti. Alcuni giardinieri trovano questo metodo non del tutto conveniente. In questo caso, i giardinieri ricorrono all'uso di altri mezzi di protezione.
Utilizzando una bottiglia di plastica
È facile realizzare un dispositivo del genere a casa. Un foro a forma di lacrima viene tagliato in una normale bottiglia di plastica. La sua parte larga dovrebbe trovarsi al centro della bottiglia e la parte stretta dovrebbe trovarsi più vicino al fondo.
Per raccogliere i frutti, prendi la bottiglia per il collo, posiziona la bacca nella parte stretta del foro all'altezza del manico e tira la bottiglia verso di te. L'uva spina cade nella parte larga del ritaglio e rimane all'interno della bottiglia. Non appena il contenitore è pieno dopo la raccolta, il raccolto viene versato in un altro contenitore più grande.
Usando una raccoglitrice di bacche
Nelle grandi zone agricole non è consigliabile raccogliere l'uva spina a mano. Per la raccolta vengono utilizzate macchine speciali per la raccolta delle bacche.
Pertanto, l'efficienza del processo di raccolta aumenta e viene eliminata la probabilità di lesioni ai raccoglitori dovute alle spine spinose. Il processo è completamente meccanizzato.
Nelle piccole aziende agricole si utilizzano cassette e pettini appositi; il lavoro rimane manuale. Il dispositivo è una scatola capiente con una maniglia, il cui bordo è dotato di un pettine a forma di piccolo rastrello. Questo pettine viene posto sotto il germoglio e spostato verso l'alto, le bacche cadono tra i denti, si staccano e cadono nel corpo.
Altri dispositivi per la raccolta dell'uva spina
Pettine a mano a forma di ditale. Si mette sul dito e si fa passare lungo il germoglio. I ritagli di bacche rimangono intrappolati tra i denti e si spezzano.
Devi prima posizionare un contenitore conveniente per la raccolta sotto il cespuglio. Può essere un quadrato di doghe, con un telone teso sopra senza stringere. Le bacche che cadono sul tessuto cadente non si romperanno.
Una forchetta o una pinza per raccogliere le bacche aiuta a proteggere le mani dalle punte delle spine. Puoi trovarli in vendita in legno o plastica o realizzarli tu stesso.Questi dispositivi catturano o fissano il germoglio, lo inclinano e raccolgono i frutti con le mani libere.
Vibratore per la raccolta dell'uva spina. Viene utilizzato insieme a un tessuto spesso o un telone, che viene steso sotto il cespuglio. Il germoglio viene inserito nella spina del dispositivo e acceso. Sotto l'influenza di un vibratore, le bacche cadono sul panno steso.
Pulitura dell'uva spina e lavorazione del raccolto
I frutti raccolti vengono versati con acqua e lasciati fermentare per 15 minuti. Ciò farà sì che il fogliame e tutti i detriti salgano sulla superficie dell'acqua. Se necessario, ripetere la procedura. Per le bacche con piccioli o foglie, tagliare tutto l'eccesso.
L'uva spina raccolta nella fase di maturità tecnica deve essere lavorata entro 24 ore. I frutti nella fase di maturazione del consumatore vengono lavorati immediatamente, senza ritardi. La durata massima è di 12 ore in un luogo fresco.
Per la conservazione a lungo termine, marmellate, marmellate e composte vengono preparate con uva spina. Vino e gelatina sono fatti con bacche troppo mature. Inoltre, il raccolto raccolto può essere congelato e gustato i frutti già nella stagione fredda.
Conclusione
Raccogliere l'uva spina a mano è problematico. Ma l’ingegno dei moderni giardinieri e dell’industria agricola renderà questo processo più semplice, rendendolo meno traumatico. Utilizzando attrezzature moderne, puoi raccogliere raccolti elevati in poche ore.
