Contenuto
- 1 Composizione e contenuto calorico
- 2 I benefici e i danni delle more da giardino per la salute umana
- 3 Le bacche mantengono le loro proprietà benefiche durante la lavorazione?
- 4 Proprietà benefiche delle more e controindicazioni per gli uomini
- 5 Quali sono i benefici delle more per le donne?
- 6 Perché le more fanno bene ai bambini
- 7 I benefici del consumo di more per le generazioni più anziane
- 8 Per quali malattie si possono consumare le more?
- 9 Se hai qualche malattia dovresti smettere di prendere le bacche
- 10 Norme per il consumo delle more
- 11 Benefici delle more selvatiche
- 12 Gli indubbi benefici delle foglie di mora
- 13 Benefici del succo di mora
- 14 Proprietà curative dei gambi di mora
- 15 Effetti delle radici di mora sul corpo
- 16 Dieta delle more
- 17 More in cucina
- 18 More in cosmetologia
- 19 Danni e controindicazioni all'assunzione di more
- 20 Conclusione
Sebbene le more siano spesso definite i parenti più stretti dei lamponi, di solito le persone conoscono meno le loro proprietà, anche se in molte aree il loro uso regolare può avere un effetto curativo molto più forte.
Composizione e contenuto calorico
A causa della sua composizione, una bacca precedentemente poco appariscente può rivelarsi un magazzino vivente di sostanze utili.
Contiene fino al 5% di vari zuccheri naturali (glucosio, fruttosio, saccarosio).
La presenza di una varietà di acidi organici (tartarico, malico, citrico, malico, salicilico) conferisce alle bacche un sapore aspro.
Contengono inoltre molte pectine, fibre, composti fenolici, flavonoli, antiossidanti, tannini e sostanze aromatiche, glicosidi e antociani. Il contenuto di vitamine e minerali nelle more è così vario che è impossibile fare a meno di un tavolo.
Quindi, 100 grammi di more contengono:
Nome di vitamina o minerale | Peso in mg | Valore giornaliero approssimativo, in% |
Beta carotene | 0,096 |
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Retinolo | 17 |
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C, acido ascorbico | 15 | 23 |
B1, tiamina | 0,01 | 0,7 |
B2, riboflavina | 0,05 | 2,8 |
B4, colina | 8,5 |
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B5, acido pantotenico | 0,27 |
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B6, piridossina | 0,03 |
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B9, acido folico | 24 |
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PP o B3, acido nicotinico | 0,5 |
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E, tocoferolo | 1,2 | 8 |
K, fillochinone | 19,6 | 17 |
Potassio | 161,2 | 8 |
Magnesio | 20 | 7 |
Calcio | 29 | 3 |
Fosforo | 22 | 4 |
Sodio | 0,9 |
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Manganese | 0,7 |
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Ferro | 0,7 | 5 |
Rame | 0,16 |
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Zinco | 0,5 |
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Selenio | 0,3 |
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E anche nichel, vanadio, molibdeno, titanio, bario, cromo. |
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È già chiaro che le more contengono quasi l'intera tavola periodica e tutti questi minerali e vitamine svolgono un ruolo importante nel normale supporto vitale del corpo umano.
Ma è importante anche immaginare il valore nutrizionale di queste bacche:
Nome del nutriente | Peso in grammi relativo a 100 g di frutti di bosco |
Proteina | 1,4 |
Grassi | 0,4 |
Carboidrati | 4,3 |
Cellulosa | 2,9 |
Acqua | 88 |
Sahara | 4,8 |
Acidi organici | 2 |
Cenere | 0,6 |
acidi grassi omega-3 | 0,09 |
omega-6 | 0,2 |
Inoltre, le more hanno poche calorie, il che può attrarre molte persone. 100 grammi delle sue bacche contengono solo dalle 32 alle 34 kcal. E considerando che una bacca pesa in media 2 grammi, il valore energetico di una mora è di circa 0,6-0,7 kcal.
I benefici e i danni delle more da giardino per la salute umana
Anche nei tempi antichi, molti medici e guaritori utilizzavano attivamente tutte le parti delle more per curare vari disturbi. Le foglie giovani venivano masticate per rinforzare le gengive, i giovani germogli venivano usati per emorragie e diarrea, e persino vecchie ulcere e ferite purulente venivano curate con il succo delle bacche.
La medicina moderna utilizza anche attivamente sia gli organi superficiali che quelli sotterranei delle more per trattare e migliorare la salute umana. È stato dimostrato che i frutti e altre parti delle more del giardino possono avere i seguenti tipi di effetti sul corpo umano:
- Rafforzamento generale
- Rinfrescante e stimolante delle forze immunitarie del corpo
- Calmante
- Emostatica e guarigione delle ferite
- Antinfiammatorio
- Diaforetico e diuretico
- Astringente.
Grazie al ricco complesso vitaminico e minerale contenuto nelle more, il consumo regolare saturerà completamente il corpo umano con tutti gli elementi necessari e ripristinerà l'immunità. Di conseguenza, l'affaticamento fisico ed emotivo scomparirà e il rischio di infezioni virali diminuirà durante la bassa stagione e l'inverno.
Se all'improvviso la malattia ti ha già colto di sorpresa, allora grazie alle proprietà antinfiammatorie e antipiretiche delle more, fornirà un rapido aiuto per vari raffreddori, ARVI, bronchite, faringite e mal di gola, dissetante durante uno stato febbrile e alleviare il mal di testa e i dolori articolari.
Le bacche hanno anche un effetto benefico sui processi digestivi. Aumentando l'attività secretoria degli organi dell'apparato digerente, l'attività dello stomaco viene facilitata e il tratto intestinale viene liberato dal ristagno.
Inoltre, le more possono facilitare il lavoro del fegato e dei reni, rimuovere i calcoli dagli organi corrispondenti, accelerare il flusso della bile, alleviare l'infiammazione nel sistema genito-urinario e sostenere la funzione sessuale. Le pectine contenute nelle bacche consentono di accelerare la rimozione di sali di metalli pesanti, composti radioattivi e altre tossine dal corpo.
I composti fenolici e altre sostanze rafforzano il muscolo cardiaco, ispessiscono e rendono elastiche le pareti dei vasi sanguigni. Pertanto, i vasi sanguigni vengono liberati dal colesterolo e la possibilità di malattie cardiovascolari viene ridotta.
Le more sono anche in grado di stimolare i neuroni nel cervello, il che attiva l’attività cerebrale e migliora la memoria. Inoltre, il consumo regolare di bacche favorisce la produzione di globuli rossi e migliora la composizione del sangue.
La luteina, che fa parte delle more, insieme alla vitamina A e agli antociani, protegge gli occhi dagli effetti negativi dei raggi UV e dai cambiamenti legati all'età.
Nel mondo moderno, gli effetti benefici di tutte le parti di questo raccolto di bacche sul sistema nervoso umano sono molto importanti. Aiuta a ridurre gli effetti distruttivi di vari stress.
Le bacche mantengono le loro proprietà benefiche durante la lavorazione?
Le more tradizionalmente iniziano a maturare a partire dalla fine di luglio. Pertanto, per tutto agosto e settembre avete la possibilità di mangiare bacche fresche, che contengono al massimo tutte le sostanze benefiche e conservano tutte le loro proprietà curative.
Purtroppo le more, come i lamponi, non possono essere classificate come prodotti a lunga conservazione. In un normale frigorifero, le bacche fresche e integre appena raccolte dal cespuglio possono essere conservate per non più di 4-5 giorni. Se si conserva la frutta nel comparto frigorifero, dove la temperatura viene mantenuta intorno a 0°, si conserva fino a 3 settimane.
Le more mature sono di colore nero intenso con una leggera sfumatura rossastra.
Per conservare a lungo le bacche e poterle gustare non solo a fine estate, ma anche nel periodo invernale-primaverile, vengono sottoposte a varie lavorazioni. Sfortunatamente, qualsiasi lavorazione rimuove alcune sostanze benefiche e riduce il valore delle bacche, quindi è consigliabile mangiare quante più more fresche possibile, soprattutto perché le persone sane possono consumarle praticamente senza restrizioni particolari.
I benefici della marmellata di more
Tradizionalmente le more vengono utilizzate per realizzare composte, marmellate e conserve. Sfortunatamente, la maggior parte delle vitamine viene irrimediabilmente persa durante il trattamento termico, ma la marmellata di more può comunque deliziarti con le sue proprietà curative. Se preparato correttamente conserva le vitamine liposolubili A, E e K, oltre alle vitamine idrosolubili del gruppo B e alla vitamina PP.
Inoltre, nella confettura di more, pectine, fibre e composti fenolici si conservano praticamente inalterati.
I minerali vengono conservati a circa la metà del loro contenuto originale.
Ma per chi non ama il gusto astringente delle more, mangiare la marmellata di more sarà la migliore via d'uscita.
Può aiutare nel trattamento del raffreddore e dei problemi di pressione sanguigna, vasi sanguigni e cuore.
Per quanto riguarda il contenuto calorico dei preparati alle more, 100 g di marmellata di more contengono già dalle 270 alle 390 kcal. Lo sciroppo di more è generalmente meno calorico e contiene solo circa 210 kcal.
Quali proprietà vengono preservate quando le bacche vengono congelate?
Naturalmente, non è per niente che il congelamento delle bacche è diventato così popolare negli ultimi anni - dopo tutto, consente di preservare quasi tutte le proprietà curative delle bacche. Basta tenere presente che quando si ripetono i processi di congelamento e scongelamento, le sostanze benefiche evaporano ogni volta. Pertanto, dovresti congelare le bacche in piccole porzioni in modo da poterle consumare tutte in una volta.
La durata di conservazione delle bacche preparate in questo modo aumenta fino a 12 mesi. Ma il contenuto calorico dei frutti di bosco congelati aumenta leggermente, a 62-64 kcal.
More secche
Un altro modo alternativo per preservare tutte le sostanze benefiche contenute nelle more è quello di essiccarle. Le more adeguatamente essiccate non differiscono nelle loro proprietà benefiche da quelle fresche. È importante solo che la temperatura di essiccazione non superi i 40-50°, quindi per questi scopi è meglio utilizzare unità di essiccazione speciali e non un forno.
Proprietà benefiche delle more e controindicazioni per gli uomini
Le bacche e altre parti del cespuglio di more sono utili per il consumo da parte degli uomini di qualsiasi età. Nei giovani aiutano ad aumentare la resistenza e a rafforzare il sistema riproduttivo.
Coloro che praticano sport o lavori fisici pesanti apprezzeranno sicuramente l'alto contenuto di potassio nelle bacche. Perché il potassio può neutralizzare il dolore muscolare dopo l'esercizio. E altre sostanze prevengono i processi infiammatori nelle articolazioni.
Le more sono utili da utilizzare quasi senza restrizioni per chi è predisposto o ha già il diabete.
Mangiare bacche può servire come una buona prevenzione contro il cancro alla prostata. Inoltre, per l'urolitiasi viene utilizzato un decotto delle parti verdi della bacca.
In età adulta, il consumo regolare di more riduce significativamente il rischio di ictus e infarti.
Quali sono i benefici delle more per le donne?
Per la metà femminile dell'umanità, le more sembrano create appositamente per ammorbidire e facilitare il passaggio di molti cicli di vita necessari.
Quando includi le more nella tua dieta, dopo un po 'l'equilibrio ormonale si normalizza, il corso del ciclo mestruale si stabilizza e i sintomi della sindrome premestruale si attenuano.
Il tè a base di more essiccate può alleviare i sintomi spiacevoli della menopausa. E in caso di disturbi gravi, è molto efficace bere la seguente miscela di erbe sotto forma di tè per 10 giorni:
- 25 g di foglie di mora
- 20 g di asperula
- 15 g di erba palustre
- 20 g di erba madre
- 10 g di bacche e fiori di biancospino.
Questa miscela può guarire e riempire le donne di energia vitale anche nelle situazioni apparentemente senza speranza.
Il vantaggio inestimabile delle more è che possono ridurre l'untuosità della pelle, rendere i pori meno pronunciati, ringiovanire la pelle del viso e ripristinare i capelli.
Decotti e infusi di more possono aiutare con problemi ai reni e agli organi urinari.
I benefici delle bacche durante la gravidanza
Tra i tanti prodotti naturali sani, le more non solo possono essere consumate, ma anche necessarie durante la gravidanza. Ciò andrà a beneficio solo sia del bambino in via di sviluppo che di sua madre.
Dopotutto, la bacca, ricca di vitamine e vari enzimi (incluso uno contenente un analogo dell'acido folico), supporterà una gravidanza di successo e proteggerà la madre e il bambino dai possibili effetti avversi di varie tossine.
Grazie al loro alto contenuto di fibre alimentari, le more saranno benefiche per chi soffre di stitichezza.
È possibile mangiare le more durante l'allattamento?
Le restrizioni al consumo di more da parte di una madre durante l'allattamento al seno possono applicarsi solo ai primissimi mesi di vita del bambino. Ma già a partire dal terzo o quarto mese di allattamento al seno puoi permetterti qualche bacca. Se né la madre né il bambino hanno reazioni negative, puoi tranquillamente includere le more nella tua dieta settimanale.
Perché le more fanno bene ai bambini
In generale, il consumo di more non provoca solitamente reazioni allergiche nei bambini. Diverse bacche, soprattutto fresche, possono essere offerte al bambino per l'esame già all'età di 4-5 mesi.
Se tutto va bene, a partire dai 6-7 mesi, se possibile, introduci delle more sane nella dieta del bambino.
Dopotutto, rafforzano le funzioni protettive del corpo del bambino, aiutano la formazione di un sistema nervoso stabile e servono a prevenire l’anemia e la carenza di iodio.
Inoltre, nei primi anni di vita di un bambino, è difficile sopravvalutare i benefici delle bacche nella lotta contro varie infezioni intestinali e diarrea.
I benefici del consumo di more per le generazioni più anziane
La ricca composizione per cui le more sono famose può aiutare a stimolare l'attività dell'intero cervello, migliorare la memoria e combattere l'aterosclerosi.
Le bacche contengono anche antiossidanti che possono rallentare il processo di invecchiamento e prevenire la comparsa prematura delle rughe. La presenza di magnesio, calcio e fosforo aiuta nella lotta contro l'osteoporosi.
Per quali malattie si possono consumare le more?
Le more fanno bene quasi a tutti, ma il loro uso è particolarmente consigliato alle persone affette dalle seguenti malattie:
- Diabete mellito (abbassa i livelli di zucchero nel sangue)
- Problemi con il tratto gastrointestinale. Se hai un'ulcera allo stomaco, è meglio non mangiare le bacche, ma bere il loro succo.
- Cardiovascolare
- Oncologia (arresta la crescita dei tumori, riduce il rischio della loro formazione)
- Malattie del sistema nervoso
- Malattie articolari
- Malattie ginecologiche
- Malattie degli occhi, inclusa la perdita della vista legata all'età
- Aterosclerosi
- Alcuni problemi ai reni e al sistema urinario
- Ipertensione (abbassa la pressione sanguigna)
- Anemia, anemia
- Raffreddori e malattie polmonari
- Stomatiti e infiammazioni del cavo orale
Se hai qualche malattia dovresti smettere di prendere le bacche
Nonostante i grandi benefici che apportano le more, dovresti astenervi dal consumarle se soffri delle seguenti malattie:
- Pancreatite acuta
- Periodi di esacerbazione di ulcere, gastrite, colite
- Diabete mellito - forme gravi
- Malattie del sistema escretore nel periodo acuto
Norme per il consumo delle more
I bambini piccoli e le donne che allattano dovrebbero iniziare a mangiare 2-3 more e la norma ottimale per loro sarebbe mangiare 100 grammi di bacche 2-3 volte a settimana.
È abbastanza accettabile che le donne incinte mangino le more ogni giorno, 100-200 g alla volta.
Per tutte le altre norme speciali sull'uso di questa bacca sana, procedi dai bisogni del tuo corpo. Ma tieni presente che è consigliabile osservare la moderazione in tutto e non mangiare troppo nemmeno le more, che portano solo benefici.
Per il trattamento con le more, dovresti concentrarti sugli standard di ricetta corrispondenti. Per rafforzare il sistema immunitario, ad esempio, bevete ogni giorno un terzo di bicchiere di succo di mora.
Benefici delle more selvatiche
Le more della foresta non differiscono praticamente nella composizione dalle forme del giardino. Tradizionalmente si utilizza solo la pianta intera: dalle radici alle bacche, mentre per le more da giardino si utilizzano principalmente bacche e foglie.
I benefici delle more selvatiche possono risiedere anche nel fatto che:
- Cura le gengive sanguinanti
- Guarisce ulcere e ulcere
- Rimuove i sali per la gotta
- Elimina le nevrosi e l'insonnia
- Elimina la raucedine e la mancanza di respiro
Gli indubbi benefici delle foglie di mora
Le foglie di mora non hanno una composizione meno preziosa e ricca delle bacche, quindi i benefici del loro consumo non sono piccoli. Le foglie contengono molti tannini (fino al 20%), flavonoidi, leucoantociani, minerali, aminoacidi e vitamine, compreso l'acido ascorbico.
Una bevanda dalle foglie ha un effetto benefico su poliartrite, ernia, osteocondrosi e altre malattie articolari.
Aiuta anche bene nel trattamento dei problemi della pelle: dermatiti, eczema, eruzioni cutanee ed elimina persino le conseguenze dei lividi. Una pasta di foglie tritate aiuterà a guarire quasi tutte le ulcere o ferite.
Un infuso di foglie viene utilizzato per problemi all'apparato digerente.
Si prepara in questo modo: 2 cucchiai di foglie essiccate di mora vengono versati in 400 ml di acqua bollente e lasciati in un thermos per 3 ore. Assumere 100 ml 20 minuti prima dei pasti 3-4 volte al giorno.
Spesso, proprio come le bacche, gli infusi delle foglie sono benefici per vari disturbi mestruali.
Sono usati per trattare le vene varicose, il metabolismo, l'anemia, la carenza vitaminica e la stomatite.
Per preparare un infuso per il collutorio in caso di stomatite, versare 4 cucchiai di foglie in 400 ml di acqua bollente, lasciare in infusione per 30 minuti e filtrare.
Tè alle foglie di mora
Il tè preparato autonomamente dalle foglie giovani di mora secondo la seguente ricetta è molto utile per il rafforzamento generale del corpo. Raccogli quante più foglie giovani di mora possibile (è meglio farlo alla fine di maggio, subito dopo la fioritura). Se possibile, aggiungi un'ulteriore metà del numero totale di foglie di lampone.
Mescolare, lasciarli appassire, quindi schiacciarli con il mattarello, bagnarli con acqua e, avvolti in un tessuto naturale, appenderli in un luogo caldo, ma non luminoso. Durante questo periodo avverrà la fermentazione e le foglie svilupperanno un attraente aroma floreale.
Successivamente le foglie vengono rapidamente essiccate in un essiccatore a bassa temperatura.
Assicurati di conservare il tè in un barattolo ben chiuso.
Benefici del succo di mora
I benefici del succo di mora, soprattutto spremuto da bacche fresche, non possono essere sopravvalutati. Aiuta in caso di febbre e allevia il mal di testa.Efficace per le malattie femminili e tutti i problemi legati alla digestione.
Ha un effetto calmante. 50-70 ml di succo di mora, bevuti ogni giorno per un mese, aiuteranno a risolvere molti dei problemi di cui sopra.
Le controindicazioni per l'uso sono esattamente le stesse dell'uso delle more.
Proprietà curative dei gambi di mora
I gambi delle more offrono quasi gli stessi benefici delle foglie, solo che sono meno comodi da usare e contengono un po’ meno succo.
La seguente infusione aiuterà contro le malattie nevrotiche. Raccogli circa 50-100 grammi di giovani germogli di mora con foglie, tritali finemente. Prendere due cucchiai delle verdure risultanti, versarvi sopra 500 ml di acqua bollente, scaldare per 20 minuti a bagnomaria. Quindi raffreddare, filtrare e assumere 50 ml tre volte al giorno per due settimane.
I diabetici trarranno beneficio da questa bevanda per ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Far bollire un cucchiaino di gambi e foglie di mora tritati per 10-15 minuti in 200 ml di acqua, raffreddare, filtrare e bere durante la giornata. La prossima volta è meglio preparare una bevanda fresca.
Effetti delle radici di mora sul corpo
Le radici delle more vengono solitamente raccolte in autunno. Si consumano sotto forma di decotto. Un decotto di radici può apportare benefici:
- Come diuretico per l'idropisia
- Quando si abbattono e si rimuovono pietre e sabbia dai reni
- Nel trattamento delle malattie della gola e del cavo orale
- Nel trattamento dell'ascite
- Per infiammazioni delle vie respiratorie superiori ed emorragie polmonari.
In quest'ultimo caso il decotto si prepara nel modo seguente.Versare 20 g di radici secche di mora (o radici con foglie) tritate in 200 ml di acqua bollente, scaldare per 20 minuti, lasciare agire per 3 ore, filtrare e quindi aggiungere acqua bollita per ottenere il volume originale. Utilizzare 2 cucchiai prima dei pasti 3-4 volte al giorno.
Dieta delle more
A causa del basso contenuto calorico delle more, vengono spesso utilizzate in una varietà di diete per dimagrire.
Puoi utilizzare diverse ricette suggerite di seguito:
Ricetta n. 1
- A colazione – 250 g di frutti di bosco + tè verde o acqua minerale
- A pranzo: un bicchiere di frutta appena spremuta o succo di frutti di bosco
- A pranzo: zuppa di verdure, insalata leggera, pesce o pollo con riso, grano saraceno o verdure
- Per lo spuntino pomeridiano – 250 g di frutti di bosco
- Verdure per cena
La durata della dieta va da 2 settimane a 2 mesi.
Ricetta n. 2
- Pasto 1: ricotta magra + 100 g di frutti di bosco
- Pasto 2: 200 g di frutti di bosco freschi
- Pasto 3: riso bollito con verdure + carne magra
- Pasto 4: frullato di more
- Pasto 5: 100 g di frutti di bosco e 250 ml di yogurt
More in cucina
Puoi preparare tanti piatti deliziosi con le more, si sposano meglio con farina e prodotti a base di cagliata.
La casseruola di ricotta con frutti di bosco, charlotte di more, gelatina, gelatina e purea di frutti di bosco sono popolari. Per l'inverno vengono solitamente preparati anche marmellata di more, marmellata, composta vino, liquore e sciroppo.
More in cosmetologia
Il consumo regolare di more migliora l'aspetto di pelle, unghie e capelli.
Ma puoi anche creare una maschera per il viso con le bacche.
Macinare circa 40 grammi di frutti di bosco in purea, aggiungere 15 g di panna acida e 12 ml di miele. Mescolare accuratamente fino a quando il composto sarà completamente omogeneo. Stendere la maschera su viso, collo e décolleté e lasciare agire per mezz'ora. Al termine, risciacquare con acqua tiepida.
Danni e controindicazioni all'assunzione di more
Non ci sono controindicazioni rigide all'assunzione di more. Devi solo fare attenzione nel consumare questa bacca durante l'esacerbazione di alcune delle malattie sopra elencate.
Inoltre, in rari casi, può verificarsi una reazione allergica alle more. Pertanto, se lo provi per la prima volta, non esagerare con la quantità di bacche che mangi.
Le persone con pressione bassa dovrebbero trattarlo con cautela: goditelo con moderazione.
Conclusione
Le more sono una bacca unica, i cui benefici per il corpo sono innegabili. Inoltre, può aiutare a curare molte malattie e ad alleviare varie condizioni dolorose.
