Contenuto
- 1 Valore nutrizionale e composizione della farina di ciliegie di uccello
- 2 I benefici e i danni della farina di ciliegie di uccello
- 3 Di cosa è fatta la farina di ciliegie di uccello?
- 4 Come preparare la farina di ciliegie di uccello a casa
- 5 Cosa si può fare con la farina di ciliegie di uccello?
- 6 Come conservare la farina di ciliegie di uccello
- 7 Conclusione
La farina di ciliegie di uccello non è familiare a tutti in cucina, molto spesso una pianta perenne decora giardini o giardini. A quanto pare, le belle infiorescenze non sono la qualità principale di un arbusto che emana un aroma fragrante e persistente. A causa dell'alto contenuto di macro e microelementi nelle bacche, nonché della capacità di combinarsi piacevolmente con altri prodotti, la ciliegia di uccello cominciò ad essere utilizzata nella preparazione di piatti sani e soddisfacenti.
Valore nutrizionale e composizione della farina di ciliegie di uccello
Quando il ciliegio degli uccelli sboccia, compaiono frutti rotondi neri, che ricordano molto le bacche di ribes. Cominciarono così a produrre farine dal profumo speziato di mandorle, ciliegie e cioccolato. Possedendo note di questa composizione, la farina di ciliegie di uccello riecheggia chiaramente sia il gusto dolce che quello amaro. Pertanto, i maestri culinari e dolciari hanno prestato particolare attenzione a questa qualità, che ora aggiunge unicità ai loro dolci preferiti.
La farina di ciliegie di uccello non è comune, raramente la vedi sugli scaffali dei negozi. Molto spesso vendono grano, grano saraceno e farina di mais.Ma ci sono anche piccole aziende che producono ingredienti aromatici alle ciliegie per la cottura al forno. Inoltre, nulla è impossibile per una persona che ama sperimentare in cucina. I buongustai utilizzano metodi fatti in casa per preparare la farina di ciliegie di uccello.
In effetti, l'importanza dell'uso della frutta è stata determinata molto tempo fa. Gli abitanti della Siberia occidentale macinano le bacche essiccate in un mortaio, quindi cuociono focacce, torte e crostate di frutta. L'ingrediente polveroso marrone era combinato con olio di pesce, che aiutava a mantenere la salute del popolo siberiano durante i periodi freddi. Tecnologie innovative hanno permesso di preservare tutti i vantaggi del prodotto. Tutte quelle qualità che prima erano apprezzate sono state preservate oggi.
Contenuto calorico della farina di ciliegie di uccello
Il contenuto calorico della farina di ciliegie per 100 grammi è di 119 kcal. Il basso contenuto calorico del prodotto soddisfa i sostenitori di una corretta alimentazione. Il valore nutrizionale della farina di ciliegie di uccello è presentato nella tabella.
Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Utilizzando la farina di ciliegie per la cottura, si ottengono piatti da dessert con composizione dietetica. Inoltre, grazie all'alto contenuto di fibre alimentari, la motilità intestinale viene ripristinata, le tossine nocive e il colesterolo vengono eliminati e i processi metabolici ritornano alla normalità.
I benefici e i danni della farina di ciliegie di uccello
Le proprietà benefiche della farina di ciliegie di uccello sono associate all'alto contenuto di calcio, potassio, fluoro, ferro, magnesio, zinco, rame, manganese, fosforo, vitamina C, gruppo B, E, K, acidi organici e fitoncidi. Una pianta con un tale elenco di minerali e vitamine è nota da tempo alla medicina per le sue proprietà:
- Antisettico naturale con effetto antinfiammatorio.
- Antispasmodico, riduce i sintomi di coliche, disturbi digestivi, diarrea.
- Un componente immunorestitutivo durante il raffreddore con effetto antipiretico e diaforetico.
- Componente benefico per l'elasticità dei vasi sanguigni.
- Un sedativo e tonico per disturbi nervosi e insonnia.
- Afrodisiaco – un componente importante per il potere maschile.
- Composizione efficace contro le malattie virali e batteriche.
- Un estratto che, per le sue proprietà diuretiche, rimuove calcoli e sabbia dai reni.
- Composizione con la funzione di ripristinare le articolazioni e rimuovere i sali.
La ciliegia di uccello essiccata macinata è, senza dubbio, un intero magazzino di vitamine con molte proprietà universali che influenzano i processi nel corpo umano.
La cottura della farina di ciliegie di uccello non ha l'effetto migliore sul corpo femminile durante il periodo di riproduzione e allattamento. Insieme alla farina di frumento e di mais, questa varietà può causare danni anche con la stitichezza frequente. A causa dell'alto contenuto di amigdalina, che viene convertita in acido cianidrico, è pericoloso consumarlo per le persone con un'immunità molto bassa. In caso di malattie digestive croniche si dovrebbe evitare di mangiare piatti da dessert con farina di amarene.
Di cosa è fatta la farina di ciliegie di uccello?
Avendo capito i benefici e i danni della farina di ciliegie di uccello, concludono che questo dono naturale non dovrebbe essere trascurato. Molto spesso da esso vengono preparati piatti dietetici e aromatici. Ciò richiederà bacche essiccate completamente mature; questo periodo cade principalmente in agosto-settembre. Man mano che matura, il gusto diventa più brillante e speziato; le note più evidenti nel frutto sono la mandorla e il cioccolato.
Come preparare la farina di ciliegie di uccello a casa
Fare la ciliegia macinata in casa non è affatto difficile. Il metodo odierno non è molto diverso dai vecchi metodi: solo attrezzature moderne. Le bacche vengono acquistate durante il periodo di maturazione al mercato o in farmacia. La frutta fresca viene essiccata allo stato dei piselli neri ad una temperatura massima di 45 gradi, ma non superiore. Quindi avrai bisogno di un tritacarne o di un frullatore per macinare le bacche resinose con semi forti. La polvere color caffè viene versata in un barattolo di vetro, che deve essere pulito e asciutto, poi coperto con un panno naturale e avviato alla conservazione.
Cosa si può fare con la farina di ciliegie di uccello?
Vale la pena considerare le ricette più comuni per l'utilizzo della farina di ciliegie di uccello.
Se ci sono fan della colazione in famiglia con deliziose frittelle, allora è facile migliorare il classico dessert con una composizione fragrante di ciliegia con note fruttate e un pizzico di cioccolato. Per fare questo, versare 2 bicchieri di latte in un contenitore, rompere 1 uovo, soda e sale qb, 1 cucchiaio di zucchero. Tutti sono emozionati. Quindi versare in porzioni secondo la ricetta 60 g di farina di ciliegie di uccello, oltre a 120 g di farina di frumento, aggiungere il burro a piacere, mescolare con un mixer. I pancake vengono cotti in padella e serviti con latte condensato, panna acida e marmellata. Se non vuoi scherzare con l'impasto, acquista un impasto di ciliegie di uccello già pronto per i pancake e usalo secondo la ricetta già pronta.
I mini cupcakes possono essere preparati al gusto di mandorla. Vengono aggiunte anche uvetta e ciliegie sciroppate. Ecco come puoi ottenere il dessert più lussuoso. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dai tuoi gusti. Per prima cosa, mescola 1 tazza di panna acida e zucchero, sbatti 3 uova, aggiungi 1 cucchiaino di soda e un pizzico di sale.Sbattere il tutto, quindi aggiungere in porzioni 150 g di farina di frumento e 200 g di farina di amarene, continuare a mescolare. La teglia viene unta con burro, quindi messa in forno ad una temperatura di 180–190 gradi per 20 minuti.
Secondo le recensioni, la farina di ciliegie di uccello viene spesso utilizzata per cuocere il pane dietetico. Puoi preparare il pane dolciastro con uvetta e noci oppure salarlo. In una ciotola mescolare 30 g di lievito, 1 cucchiaio di zucchero con 620 ml di acqua, lasciare agire per un paio di minuti. Successivamente versare 900 g di farina di frumento, quindi aggiungere 100 g di farina speziata. Mescolare tutto accuratamente fino a ottenere un'unica massa. Versare in una teglia in un multicooker o in una macchina per il pane, impostare la modalità desiderata e cuocere fino a quando diventa croccante.
Come conservare la farina di ciliegie di uccello
Per preservare tutte le proprietà benefiche e nutritive del prodotto finito, la composizione in polvere viene conservata in un barattolo di vetro fino a 12 mesi. La conservazione oltre questo periodo riduce notevolmente la qualità e gli stessi prodotti da forno avranno un sapore amaro anziché dolce.
Conclusione
La farina di ciliegie di uccello cambia radicalmente in meglio il gusto e l'aroma di un piatto da dessert. È sufficiente aggiungere una porzione relativamente piccola al piatto per ottenere una torta ariosa color cioccolato con sapore di ciliegia o mandorla. La polvere piccante può essere facilmente preparata in casa o acquistata con prodotti già pronti da S. Pudov."È importante che tale farina non contenga glutine, e questo è un indicatore della viscosità della composizione, che non è ben tollerata da tutti e alcuni hanno un'intolleranza individuale.
