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L'autunno è arrivato e con esso la peronospora e il gelo. È pericoloso lasciare i pomodori verdi in una situazione del genere, poiché le malattie e le basse temperature possono danneggiare non solo gli steli della pianta, ma anche i frutti acerbi. La raccolta anticipata aiuterà a salvare i pomodori. Si possono usare verdure verdi per preparare sottaceti invernali o conservarli fino alla maturazione in condizioni artificiali. Esistono diversi modi per influenzare il processo di maturazione dei pomodori. Cercheremo di discutere i più semplici e accessibili in modo più dettagliato.
Perché i pomodori non hanno il tempo di maturare sulla pianta
La raccolta dei pomodori verdi è una misura necessaria che consente di salvare il tanto desiderato raccolto. Ma perché dobbiamo affrontare una situazione del genere ogni autunno? Ci possono essere diversi motivi per una maturazione prolungata e prematura:
- Scelta sbagliata della varietà. Per la coltivazione all'aperto, dovresti preferire varietà a maturazione precoce di pomodori di dimensioni basse o medie. In questo caso, la pianta non impiegherà molto tempo a far crescere la massa verde e formerà le ovaie in modo tempestivo. Le varietà alte di pomodori possono essere coltivate in serre, dove le temperature ottimali vengono mantenute artificialmente fino a metà autunno.
- Violazione delle regole sulla cura delle piante. Affinché i pomodori maturino rapidamente sulla radice, è necessario modellare adeguatamente le piante rimuovendo i figliastri e pizzicando le cime. Alla fine della stagione della fruttificazione, si consiglia di nutrire i pomodori con fertilizzanti di potassio, riducendo al minimo la quantità di azoto.
- Tempi tardivi per piantare piantine.
- Mancanza di luce solare. Il motivo potrebbe essere il maltempo estivo e in questo caso è quasi impossibile correggere la situazione. Un'altra questione è quando i pomodori crescono vicino a cespugli e alberi alti. In questo caso potrete facilitare la penetrazione della luce solare nei pomodori, accelerandone la maturazione.
- Arrivo anticipato del freddo autunnale.
Sfortunatamente, l'agricoltore può influenzare solo alcuni dei motivi di cui sopra, ma se esiste una tale opportunità, l'anno prossimo dovresti assolutamente cercare di eliminare gli errori del passato e fare più attenzione nella scelta della varietà, del luogo di coltivazione e dei tempi di semina per piantine. Forse in questo caso sarà possibile raccogliere l'intero raccolto maturo dal giardino.
Acceleriamo il processo di maturazione dei pomodori
Se il clima in autunno è fresco e piovoso, non dovresti aspettare l '"estate indiana", devi raccogliere pomodori verdi e marroni per maturare in condizioni artificiali. Altrimenti, potrebbero iniziare a svilupparsi malattie e quindi sarà impossibile salvare il raccolto rimanente.
Pomodori in maturazione dopo la rimozione dal cespuglio, avviene a causa del gas etilene, che viene rilasciato dalle verdure. Il gas può formarsi entro 40 giorni dal momento in cui il raccolto viene raccolto dalla boscaglia. In questo momento, i pomodori dovrebbero essere conservati in determinate condizioni con una temperatura di +15-+220CON.Le basse temperature rallentano il processo di maturazione delle verdure. Contrariamente alla credenza popolare, i raggi del sole e l'umidità influiscono negativamente sul processo di maturazione delle verdure in casa.
Tra tutti i metodi, la maturazione dei pomodori viene spesso effettuata in un contenitore di legno o su un giornale. I pomodori verdi, disposti in un contenitore o su carta, vengono coperti con un panno scuro e posti sotto il letto o in un armadio buio. In 15-20 giorni di tale conservazione, le verdure maturano. Puoi accelerare il processo di maturazione se metti diversi pomodori maturi in un contenitore con pomodori verdi.
Oltre al metodo proposto, esistono altri modi meno comuni per conservare i pomodori verdi finché non diventano rossi:
- Conserva i pomodori in sacchetti o scatole di carta. Metti una banana o una mela tra i pomodori. Il frutto rilascerà etilene e contribuirà alla maturazione delle verdure.
- Avvolgi ogni verdura in un pezzo di carta separato e mettila in un luogo buio. Puoi sostituire la carta con segatura, polistirolo espanso e palline di schiuma di poliuretano.
- L'alcol aiuta a prevenire lo sviluppo di malattie batteriche o putrefattive. Puoi trattare i pomodori verdi con alcool e metterli in una scatola per la conservazione. Un'altra opzione per usare l'alcol è inumidire un tovagliolo con alcol e avvolgervi i pomodori affinché maturino. Quando si utilizza l'alcol, i pomodori già maturi possono essere conservati fino alla primavera.
- Pomodori verdi maturi comodamente in cantina. Devono essere disposti su uno scaffale in modo che i frutti non si tocchino. A temperatura +100Il processo di maturazione sarà molto lento, ma non appena i pomodori entreranno nella stanza diventeranno rossi molto rapidamente.
- Puoi maturare i pomodori verdi con stivali di feltro. I nostri nonni usavano questi metodi. Forse oggi questo metodo sarà richiesto da qualcuno.
- Metti i pomodori in un panno o carta rossa e nascondili al buio. Non è noto il modo in cui la tintura dei tessuti influisce sui pomodori, ma ripetuti esperimenti hanno dimostrato che il metodo è altamente efficace.
- I grandi allevamenti di ortaggi utilizzano gas speciale, che favorisce la maturazione dei pomodori e la conservazione a lungo termine dei frutti già maturi.
I pomodori non devono essere conservati in sacchetti di plastica o sigillati. Una buona circolazione dell'aria è fondamentale per prevenire lo sviluppo di marciumi. Anche utilizzando cassette di legno o sacchetti di carta, bisogna assicurarsi che ogni verdura mantenga la sua integrità e che gli strati superiori del cibo non danneggino quelli inferiori. È necessario monitorare regolarmente il processo di maturazione delle verdure, sollevando i pomodori arrossati e abbassando i pomodori più verdi.
Per ulteriori informazioni su come conservare i pomodori verdi finché non diventano rossi, guarda il video:
Forse l'opinione di uno specialista competente ti aiuterà a scegliere il miglior metodo di conservazione per ogni situazione specifica.
Come conservare i pomodori rossi
Anche i pomodori maturi possono essere conservati bene per tutto l'inverno senza lavorazione. Esistono metodi di archiviazione speciali per questo:
- Metti le verdure pulite e asciutte senza stringere in barattoli sterilizzati da 3 litri, cospargendo ogni strato di verdure con senape in polvere.
- Metti i pomodori puliti e asciutti in un barattolo sterilizzato da 3 litri e versa 2-3 cucchiai nel contenitore. l. alcol Date fuoco al liquido e conservate il barattolo.All'interno di tale contenitore si forma un vuoto che impedisce lo sviluppo di batteri.
- Se hai un congelatore grande, puoi conservarci i pomodori maturi. I pomodori surgelati possono essere aggiunti alla pizza, alle insalate fresche o utilizzati in cucina.
Più spesso, le casalinghe possono raccogliere pomodori già maturi. Vari sottaceti si abbinano bene con patate, carne, pollame o pesce in inverno. Tuttavia, i prodotti freschi senza trattamento termico e salatura sono sempre più desiderabili. Il loro costo nel negozio in inverno è troppo alto e il gusto lascia molto a desiderare. Ecco perché i pomodori freschi arrotolati torneranno sicuramente utili per servire su una tavola festiva o preparare insalate fresche nella vita di tutti i giorni. Il metodo di tale archiviazione può essere selezionato tra le opzioni proposte sopra.
Coltivare un raccolto di pomodori è difficile, ma preservarlo può essere ancora più difficile. Clima sfavorevole, malattie e insetti danneggiano costantemente piante e frutti in piedi. In questo caso l'unica soluzione corretta è togliere i pomodori verdi dal cespuglio e far maturare i frutti in casa. Sopra sono suggerite tutte le condizioni importanti e diversi modi efficaci per maturare i pomodori in condizioni artificiali. Resta solo una cosa da fare: provare diversi metodi e prendere nota di quello migliore.
