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Solo gli ignoranti non conoscono i benefici delle verdure. Patate, peperoni, melanzane, pomodori. Li usiamo con piacere, senza nemmeno pensare se sono dannosi? Molte persone lo considerano completamente innocuo da mangiare patate verdi, melanzane troppo mature o pomodori verdi, chiedendosi poi quale sia la ragione della cattiva salute.
In inglese, il nome della famiglia della belladonna suona come "ombre notturne". Da dove viene questa strana frase? Si scopre che anche gli antichi romani preparavano veleni dalle ombre notturne per i loro nemici, che li trasportavano nel regno delle ombre. Non stiamo parlando di patate, peperoni o pomodori, apparsi in Europa molto più tardi. In questa famiglia ci sono molte piante molto velenose. Basti ricordare il giusquiamo o la droga. E anche il tabacco, considerato una droga domestica, appartiene a questa famiglia. Diamo quindi un’occhiata più da vicino ai pomodori verdi per rispondere alla domanda: è possibile mangiarli pomodori verdi?
Composizione di pomodori verdi
Il contenuto calorico di questo prodotto è basso - solo 23 kcal per 100 g, tuttavia i pomodori verdi contengono grassi, anche se molto pochi - 0,2 g per 100 g.Sono costituiti da acidi grassi saturi e insaturi, contengono sia Omega-3 che Omega-6, ma tutto questo è in quantità microscopiche. I carboidrati sono rappresentati da mono e disaccaridi: la loro quantità è di 5,1 g ogni 100 g, ma ne vengono assorbiti solo 4 g, le proteine sono poche, solo 1,2 g per la stessa quantità. È costituito da aminoacidi non essenziali ed essenziali. I pomodori verdi contengono fibre alimentari, microelementi, soprattutto potassio e rame.
La composizione vitaminica è piuttosto ampia, ma il contenuto quantitativo di vitamine è piccolo. Solo la vitamina C ha un valore nutrizionale, 23,4 mg per 100 g, ovvero il 26% del valore giornaliero per l'uomo. In base alla composizione, i benefici dei pomodori verdi sono piccoli, soprattutto perché ci sono anche dei danni.
Solanina
Oltre a tutti i componenti utili, i pomodori verdi hanno qualcosa che ti rende diffidente. Stiamo parlando principalmente del glicoalcaloide solanina. Apparentemente è per questo motivo che i pomodori sono stati considerati velenosi per così tanto tempo. Molto probabilmente qualcuno ha provato i pomodori freschi acerbi ed è rimasto “impressionato” dal risultato. Ecco perché per diversi secoli si è creduto che i pomodori non dovessero essere mangiati. Non solo i pomodori verdi, ma anche quelli rossi non venivano mangiati.
Il contenuto di solanina nei pomodori acerbi varia da 9 a 32 mg. Affinché compaiano i sintomi di avvelenamento, circa 200 mg di questa sostanza tossica devono entrare nello stomaco. Già 400 mg di solanina possono facilmente mandare una persona nell'aldilà. Quando i pomodori maturano, il quadro cambia radicalmente. Il contenuto della sostanza tossica diminuisce gradualmente e si ferma al livello di 0,7 mg per 100 g di pomodori maturi.Questa quantità non è assolutamente pericolosa per l'uomo e, anzi, a piccole dosi la solanina stimola il funzionamento del sistema cardiovascolare. E non solo.
Il suo effetto curativo sul corpo umano è molto sfaccettato:
- Antidolorifico e antinfiammatorio.
- Diuretico e antispasmodico.
- Ipoteso e rinforza i capillari.
- Combatte funghi e virus.
- Aiuta con le malattie del fegato e del tratto respiratorio superiore.
Pomodoro
Oltre alla solanina di cui sopra, i pomodori contengono un'altra sostanza tossica: l'alfa tomatina. Appartiene alla classe dei glicoalcaloidi e rappresenta un pericolo anche per l'uomo, ma solo in quantità sufficientemente grandi. Per essere avvelenato, devi ricevere almeno 25 mg della sostanza. La dose letale inizia da 400 mg. Ma non c'è motivo di preoccuparsi, poiché il contenuto di tomatina nei pomodori è piccolo; ad esempio, diversi chilogrammi di pomodori verdi contengono una dose letale. Ma questo veleno può servire anche a una persona. Da esso si ottiene il cortisone, noto medicinale utilizzato per numerose malattie. Quando i pomodori maturano dalla tomatina, si ottiene la tomatidina. Non è velenoso. Entrambe queste sostanze hanno le seguenti proprietà:
- immunomodulatore;
- anticancerogeno;
- antibiotico;
- antiossidante.
Esistono prove che la tomatidina aiuta a costruire la massa muscolare durante l'esercizio e favorisce la perdita di tessuto adiposo.
I benefici dei pomodori verdi
- applicare fette di pomodoro sulle vene dilatate aiuta in caso di vene varicose;
- stabilizzazione dell'equilibrio acido-base;
- la presenza di fibre alimentari migliora la pulizia intestinale.
Possiamo concludere che i pomodori verdi, da un lato, sono dannosi per l'organismo e, dall'altro, apportano grandi benefici. Ma non voglio mangiarli freschi a causa della loro elevata acidità e del gusto piuttosto poco attraente.
Come usare
Questi pomodori sono uno degli ingredienti di deliziose preparazioni per l'inverno. Molte persone amano mangiarli salati o in salamoia. Esistono molte ricette per la loro preparazione.
Anche immergere i pomodori verdi in acqua salata per diverse ore aiuterà a combattere la solanina. Se cambi l'acqua più volte, la solanina dannosa scomparirà.
Controindicazioni all'uso dei pomodori verdi
Ci sono alcune malattie per le quali è vietato il consumo di pomodori. Questi sono problemi alle articolazioni, malattie renali, cistifellea, reazioni allergiche. Tutti gli altri possono e devono mangiare pomodori, ma in quantità ragionevoli.
Qualsiasi prodotto consumato da una persona presenta determinati vantaggi e può causare danni. È solo una questione del loro rapporto, della scelta corretta del metodo di lavorazione e della velocità di utilizzo correttamente selezionata.
