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I cetrioli sono una coltura che ama il calore, quindi vengono spesso coltivati in terreno protetto. Le piante devono creare condizioni favorevoli. Ma se i cetrioli nella serra hanno un sapore amaro, significa che i giardinieri hanno commesso degli errori. Possono essere associati non solo alla scelta sbagliata delle sementi, ma anche alla tecnologia agricola. Per evitare errori, dovresti capirne le ragioni.
Se i cetrioli sono amari, è meglio non usarli per l'insalata.
Perché i cetrioli amari crescono in una serra?
I cetrioli possono essere amari non solo in serra, ma anche in piena terra. Riguarda una sostanza chiamata cucurbitacina. È sempre presente nei frutti, il che è dovuto alla natura. La cucurbitacina ti salva dalle situazioni stressanti; più sono forti, più sostanza accumula la pianta. Inoltre, è presente non solo nei frutti stessi (soprattutto nei “mozziconi”), ma anche nei fusti e nelle foglie.
La comparsa della cucurbitacina è spesso causata dagli stessi giardinieri, che provocano situazioni stressanti, quindi le piante “ricordano” la protezione sperimentata dai loro antenati e iniziano ad avere un sapore amaro. Gli errori dei giardinieri dovrebbero essere esaminati in dettaglio.
Selezionata varietà errata
Oggi i coltivatori di ortaggi preferiscono acquistare semi ibridi di cetriolo per la semina in serra. I frutti hanno una buona densità e, soprattutto, raramente hanno un sapore amaro. Ma è impossibile ottenerne i semi a casa (non conservano le qualità materne).
Puoi raccogliere i tuoi semi da piante varietali, ma per fare questo devi tagliare 1/3 della parte superiore del cetriolo con il gambo, in cui si accumula la cucurbitacina.
Quando acquisti i semi, dovresti prestare attenzione alle caratteristiche del frutto per quanto riguarda l'amarezza.
Gli ibridi che non hanno un sapore amaro sono particolarmente apprezzati per la coltivazione in serra:
- Annuska e Atena;
- Beneficio ed Egoza;
- Zozulya e Zyatek, Quadriglia e Grasshopper;
- Masha e Chistye Prudy.
Violazione del regime di irrigazione
I giardinieri che vengono di tanto in tanto alla loro dacia si lamentano spesso dell'amarezza dei cetrioli coltivati in serra. Durante la loro assenza, il terreno si secca. La mancanza di umidità porta allo stress, di conseguenza si accumula la cucurbitacina, anche i piccoli frutti iniziano ad avere un sapore amaro.
L'aumento dell'umidità del suolo può anche portare all'amarezza dei cetrioli, poiché le radici non ricevono la quantità necessaria di ossigeno e ci sono problemi con il trasporto dei nutrienti.
Per l'irrigazione è necessario utilizzare acqua con una temperatura di 20-22°C.Importante è anche la profondità di penetrazione dell'umidità: il terreno deve essere saturo per almeno 15 cm, durante la fruttificazione le annaffiature devono essere più frequenti. Dopo l'irrigazione, assicurati di allentare il terreno.
Mancanza o eccesso di fertilizzanti
Per ottenere un raccolto decente di cetrioli nella serra senza amarezza, dovrebbero essere nutriti correttamente. Puoi utilizzare non solo fertilizzanti minerali, ma anche materia organica.
I cetrioli adeguatamente nutriti non hanno un sapore amaro
Per aumentare la fertilità del suolo in una serra, puoi utilizzare diverse opzioni:
- soluzione di letame e nitrophoska;
- solfato e liquame;
- nitrophoska ed escrementi di pollo;
- liquame e perfosfato;
- fosfato di potassio e urea.
Va tenuto presente che tali fertilizzanti sono ottimi per la fruttificazione, ma devono essere preparati con cura, rispettando le proporzioni. Altrimenti, invece di aiutare, potresti danneggiare le radici. E poi i cetrioli sicuramente non avranno un sapore amaro: dovranno essere rimossi.
Spesso i cetrioli diventano amari a causa della concimazione prematura e della sua mancanza. Più le piante sono vecchie, più nutrienti hanno bisogno.
Allattamento:
- 14 giorni dopo aver piantato piantine di cetriolo nella serra;
- durante il periodo della comparsa dei fiori;
- dopo la comparsa delle prime ovaie;
- al momento dell'abbondante fruttificazione.
Nutrire i cetrioli in una serra è combinato con l'irrigazione
Terreno inadatto
Livelli elevati di acidità del suolo non sono adatti ai cetrioli.In un terreno come quello sabbioso-argilloso, le verdure hanno spesso un sapore amaro. La cultura richiede una base leggera e nutriente.
Prima di scavare, si consiglia di aggiungere cenere di legno al letto di cetriolo. Questo non è solo un fertilizzante ricco di microelementi, ma anche la prevenzione di alcune malattie.
Violazione della temperatura
Anche i cetrioli diventano amari a causa degli sbalzi di temperatura. Durante il giorno è elevata, mentre di notte generalmente scende di diversi gradi. La temperatura ottimale può essere considerata tra 18 e 20 °C prima della fioritura e durante il periodo di fruttificazione tra 20 e 27 °C.
Per equalizzare la temperatura media giornaliera durante il giorno, la serra deve essere ventilata e chiusa durante la notte.
Dovrebbe anche essere chiaro che quando si verifica l'ipotermia, i cetrioli sperimentano stress. Cominciano a produrre cucurbitacina e questo porta al fatto che i cetrioli nella serra diventano amari.
Mancanza di illuminazione
Anche una buona illuminazione in una serra dove vengono coltivati i cetrioli è un aspetto importante della tecnologia agricola. La mancanza di luce o i raggi del sole troppo caldi possono causare stress, inducendo i frutti a produrre cucurbitacina, che li rende amari.
La luce indiretta è la migliore per coltivare le verdure. Per fare questo, è sufficiente dipingere il vetro della serra con calce o gesso. A volte i giardinieri usano pellicole colorate per l'ombreggiatura. Nelle serre in policarbonato non è necessario fare nulla di tutto ciò, poiché il rivestimento svolge tutte queste funzioni.
I cetrioli non avranno un sapore amaro se la serra è illuminata per almeno 12 ore al giorno. La cultura ha anche bisogno di un'oscurità completa per sei ore. Altrimenti, i fiori cadono, il che riduce drasticamente la resa delle verdure.
Vendemmia tardiva
La maturazione dei cetrioli dura fino a 12 giorni.Se le verdure non vengono rimosse in modo tempestivo, iniziano a sperimentare lo stress, che porta all'accumulo di cucurbitacina. I cetrioli troppo cresciuti spesso hanno un sapore amaro. Le vecchie varietà di colture sono particolarmente sensibili a questo problema.
Si consiglia di rimuovere i cetrioli dopo 1-2 giorni. Se avete bisogno di lasciarli per un po', dovete toglierli e metterli in frigorifero. Manterranno tutte le proprietà benefiche, ma non saranno amare, poiché non accumuleranno cucurbitacina.
I cetrioli troppo cresciuti non solo hanno un sapore amaro: si formano dei vuoti e la polpa diventa cotonosa
Altri motivi
I cetrioli spesso diventano amari non a causa di pratiche agricole improprie, ma anche per altri motivi. Prima di tutto, questo riguarda le malattie. In secondo luogo, i cetrioli diventano amari quando vengono “attaccati” dagli insetti. Queste due situazioni causano stress; le piante producono rapidamente la cucurbitacina. Quindi le malattie e i parassiti devono essere affrontati immediatamente.
I cetrioli hanno un sapore amaro in una serra anche se vengono piantati frequentemente. Dovrebbero esserci almeno 20 cm tra le piante e fino a 40 cm tra le file Le foglie in basso e in alto devono essere strappate di tanto in tanto per garantire una sufficiente circolazione d'aria ai cetrioli.
Malattie e parassiti spesso vivono sulle erbacce. Non dovrebbero essere nella serra con i cetrioli. Inoltre, le erbacce assorbono sostanze nutritive e umidità dal terreno, il che porta anche a verdure amare.
Cosa fare per evitare che i cetrioli diventino amari in serra
Ci sono alcuni punti a cui dovresti prestare attenzione. Le verdure non avranno un sapore amaro se:
- sul lato nord della serra saranno presenti piante ad alto fusto, grazie alle quali la luce sarà diffusa;
- i semi per le piantine vengono piantati tre settimane prima del posizionamento in un luogo permanente;
- allentare sistematicamente il terreno;
- È necessario annaffiare i cetrioli con acqua tiepida e stabilizzata al mattino presto o prima del tramonto;
- monitorare le condizioni dei cetrioli ed effettuare trattamenti se compaiono segni di malattie o parassiti;
- osservare il regime di temperatura.
Il gusto delle verdure in una serra dipende in gran parte dalle condizioni create
Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli
La cucurbitacina è una sostanza benefica. Promuove la germinazione dei semi, respinge gli insetti e aumenta la resistenza allo stress dei cetrioli. Non danneggia l'uomo in piccole quantità, poiché ha proprietà antinfiammatorie e antielmintiche. Ma mangiare cetrioli dal sapore amaro non è molto piacevole.
La maggior parte della cucurbitacina si trova nella buccia, nel “testa” e anche nelle foglie della pianta. Ecco perché, prima di mangiare, la punta con il gambo viene tagliata dal cetriolo e la polpa viene strofinata con sale fino a quando appare la schiuma. Ciò indica che la cucurbitacina si sta degradando.
Se i cetrioli coltivati in serra sono amari, possono essere messi a bagno in acqua tiepida per 2-3 ore. Questi frutti vengono utilizzati per preparare fresche insalate.
Non è necessario buttare via i frutti, sono adatti per l'inscatolamento. Immergere i cetrioli in acqua fredda per una notte e poi marinare. Durante l'inscatolamento, i barattoli vengono riempiti più volte con acqua bollente, è necessario drenare solo il liquido con la cucurbitacina.
Se i cetrioli coltivati in serra sono amari, puoi tagliarne la buccia
Consigli di giardinieri esperti
Le verdure in serra diventano amare per vari motivi. I giardinieri sono sempre pronti a condividere la loro esperienza. Vale la pena ascoltare i loro consigli:
- Non è necessario mettere letame fresco sotto i cetrioli. Questo fertilizzante organico dovrebbe "bruciare" per almeno sei mesi.
- Puoi scoprire in anticipo se le verdure avranno un sapore amaro. Per fare questo basta assaggiare la foglia. Se il succo è amaro, lo sarà anche il frutto. È urgente creare le condizioni necessarie.
- Per trattenere l'umidità, il terreno nella serra dovrebbe essere pacciamato.
Conclusione
I cetrioli in serra sono amari per un motivo. La colpa è in gran parte degli stessi giardinieri che non sanno come creare un microclima speciale in un terreno protetto. Parassiti e malattie influenzano il gusto delle verdure. Solo con duro lavoro e pazienza puoi ottenere un raccolto di frutti utili.
