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Le differenze tra mirtilli rossi e mirtilli rossi sono facili da notare se li guardi più da vicino. Solo a prima vista può sembrare che si tratti delle stesse piante, ma in realtà non è così. Hanno foglie e frutti diversi che differiscono nel gusto e nella composizione chimica e hanno effetti diversi sul corpo. Quali sono esattamente le differenze tra queste due bacche simili possono essere lette in questo articolo.
Bacca simile al mirtillo rosso
Sia i mirtilli rossi che i mirtilli rossi appartengono alla stessa famiglia di piante, le Ericaceae, e sono arbusti perenni striscianti, corti con piccole foglie ovali e bacche rotonde, di colore rosso. Il primo si trova in tutto l'emisfero settentrionale e preferisce le paludi, il secondo cresce nelle tundre di pianura e di montagna e nelle foreste - conifere, decidue e miste, e talvolta può essere trovato nelle torbiere.
Caratteristiche generali
Il sottogenere Cranberry comprende 4 specie; i frutti di tutte queste varietà sono commestibili. Il nome latino del mirtillo rosso deriva dalle parole greche che significano "aspro" e "bacca".È noto che i primi coloni europei che si stabilirono in America diedero al mirtillo rosso un nome che tradotto significa “bacca della gru” perché i suoi fiori che sbocciano ricordano la testa e il lungo collo di una gru. In altre lingue europee il nome di questa pianta deriva anche dalla parola “gru”. Gli stessi coloni americani diedero ai mirtilli rossi un altro nome: "bacca dell'orso", poiché notarono che gli orsi spesso li mangiavano.
Il mirtillo rosso è un arbusto strisciante con steli flessibili e radicali lunghi 15-30 cm, le foglie sono alterne, di piccole dimensioni, lunghe fino a 1,5 cm e larghe fino a 0,6 mm, di forma oblunga o ovoidale, poggiate su piccioli corti. Le foglie sono verde scuro superiormente, color cenere inferiormente e ricoperte da uno strato ceroso. I mirtilli sbocciano con fiori rosa o viola chiaro, che di solito hanno 4, ma a volte 5 petali.
In Russia, nella sua parte europea, la pianta fiorisce a maggio o giugno. Il suo frutto è una bacca rossa di forma sferica, ovoidale o ellissoidale, di circa 1,5 cm di diametro. I mirtilli rossi hanno un sapore aspro (il frutto contiene il 3,4% di acidi organici e il 6% di zuccheri).
Il mirtillo rosso è un arbusto del genere Vaccinium. Il nome della specie – vítis-idaéa – si traduce “vite del monte Ida”. È anch'essa una pianta strisciante con frequenti foglie coriacee di forma ellittica o obovata, con bordi ricurvi. La loro lunghezza varia da 0,5 a 3 cm I piatti superiori delle foglie di mirtillo rosso sono verde scuro e lucidi, quelli inferiori sono verde chiaro e opachi.
I germogli della pianta possono raggiungere una lunghezza di 1 m, ma di solito crescono da 8 a 15 cm I fiori del mirtillo rosso sono bisessuali, con 4 lobi, bianchi o rosa pallido, seduti su steli corti, raccolti in racemi pendenti di 10-20 pezzi. in ciascun.Questa bacca in apparenza ricorda l'uva ursina, chiamata anche "orecchie d'orso".
I frutti dei mirtilli rossi sono sferici, con buccia rossa lucida, di circa 0,8 cm di diametro. Il loro sapore è agrodolce, con una leggera amarezza (contengono il 2% di acidi e l'8,7% di zuccheri). Maturano in agosto o settembre e dopo il gelo diventano acquosi e intrasportabili. I frutti del mirtillo rosso svernano sotto il manto nevoso fino alla primavera, ma cadono facilmente se toccati.
Qual è la differenza tra mirtilli rossi e mirtilli rossi
È abbastanza difficile confondere queste due piante, poiché visivamente sono simili solo nel colore dei frutti, ma hanno più differenze: questa è la dimensione e la forma delle foglie e del cespuglio, così come i frutti stessi. I mirtilli rossi sono circa 2 volte più piccoli dei mirtilli rossi, si distinguono anche perché i frutti crescono su nappe situate su steli sottili.
Come puoi vedere, le differenze tra mirtillo rosso e mirtillo rosso risiedono nella forma, dimensione e colore delle foglie e dei fiori, nella dimensione delle bacche e nel loro gusto, nonché nell'area di distribuzione delle piante. Esistono differenze tra queste bacche nella loro composizione chimica, che verrà discussa di seguito.
Composizione vitaminica
I mirtilli rossi sono una bacca succosa composta per l'87% di acqua. Per 100 g di prodotto sono presenti 12 g di carboidrati, 4,6 g di fibre, meno di 1 g di proteine e grassi. Sono presentati i composti vitaminici nei frutti di mirtillo rosso:
- retinolo e carotene;
- sostanze del gruppo B (B1, B2, B3, B9);
- acido ascorbico (nei mirtilli rossi non ce n'è meno che negli agrumi);
- tocoferolo;
- fillochinone (vitamina K).
Gli elementi minerali nei mirtilli rossi includono Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Tra gli acidi organici, l'acido citrico ne contiene la maggior parte, motivo per cui i frutti hanno un sapore aspro.Tra i carboidrati, una parte significativa è occupata da composti semplici: glucosio e fruttosio, nonché pectine, contiene molto meno saccarosio rispetto ai mirtilli rossi. Il contenuto calorico dei mirtilli rossi è basso: solo 28 kcal per 100 g.
I mirtilli rossi possono essere consumati freschi o trasformati in succhi vitaminici, gelatine, bevande alla frutta, estratti e kvas, e le foglie possono essere utilizzate come tè medicinale che aiuta contro molte malattie. Attenzione! Una caratteristica interessante di questa bacca è che può essere conservata fino al raccolto successivo se viene posta in botti e riempita d'acqua.
La composizione chimica dei mirtilli rossi differisce dai mirtilli rossi in quanto contengono meno carboidrati (8,2 g per 100 g di prodotto), oltre a vitamine: contengono anche retinolo e carotene, vitamine B1, B2 e B3, tocoferoli e acido ascorbico, ma lì non ci sono vitamine B9 e K. Gli elementi minerali nei mirtilli rossi sono gli stessi dei mirtilli rossi, ad eccezione dello zinco e del rame. Il contenuto calorico dei mirtilli rossi è superiore a quello dei mirtilli rossi: 46 kcal. Da loro puoi fare le stesse preparazioni fatte in casa dei mirtilli rossi, e puoi anche mangiare i mirtilli rossi proprio così, freschi.
Cos'è migliore e più sano: mirtilli rossi o mirtilli rossi?
Non è possibile rispondere in modo inequivocabile a questa domanda, poiché entrambe le bacche sono utili e, se usate correttamente, anche medicinali. Per esempio, i mirtilli rossi sono usati per il raffreddore, mal di gola come antivirale e antipiretico, per carenze vitaminiche - come antiscorbutico, nonché per abbassare la pressione sanguigna, per il trattamento delle malattie renali. Regola il colesterolo nel sangue: aumenta la quantità di cose buone e riduce quella di cose cattive. Il consumo regolare di mirtilli rossi migliora l'attività secretoria del tratto gastrointestinale, normalizza la motilità intestinale e previene lo sviluppo di flatulenza.E un'altra proprietà dei mirtilli rossi che è utile per le persone moderne è che può accelerare il metabolismo, promuovendo così una rapida perdita di peso e perdita di peso.
I mirtilli rossi freschi sono usati come diuretico e lassativo, coleretico e antielmintico, nonché come buon antisettico. È utile mangiarli con carenze vitaminiche, ipertensione, nevrosi, tubercolosi, calcoli renali o sabbia, gastrite a bassa acidità, congestione delle vie biliari, infezioni degli organi genito-urinari, per le donne incinte - per prevenire anemia ed edema. Le bacche di mirtillo rosso hanno un effetto antiossidante e rafforzano i vasi sanguigni e le membrane cellulari. Durante il periodo di diffusione delle malattie respiratorie, possono rappresentare un ottimo farmaco preventivo o aggiuntivo nel trattamento delle malattie infettive o infiammatorie dell'apparato respiratorio.
Oltre ai frutti, per il trattamento vengono utilizzate anche le foglie di mirtillo rosso. Vengono preparati e bevuti come tè per malattie renali, malattie del tratto urinario di natura infettiva o infiammatoria, gotta, reumatismi, artrite, altre malattie articolari e diabete. Agiscono come un potente agente antinfiammatorio e diuretico.
Controindicazioni
Sia i mirtilli rossi che i mirtilli rossi, nonostante i loro evidenti benefici per l'organismo, presentano anche alcune controindicazioni che devono essere prese in considerazione quando si consumano queste bacche.
Ad esempio, se soffri di malattie gastrointestinali, non è consigliabile mangiare mirtilli rossi, poiché la sua acidità può provocare esacerbazioni di malattie croniche (in particolare ulcere gastriche e duodenali), oltre a causare bruciore di stomaco. Ma questo non si applica ai mirtilli rossi, poiché contengono meno acidi.Le donne dovrebbero prestare la massima attenzione quando danno da mangiare ai mirtilli rossi durante l'allattamento: alcune sostanze nella loro composizione possono causare allergie nel bambino.
Si sconsiglia l'uso dei mirtilli rossi in caso di pressione bassa, poiché possono causare un forte calo della pressione sanguigna e persino una crisi ipertensiva. Una controindicazione è anche l'intolleranza individuale a determinate sostanze presenti nella composizione chimica di entrambe le bacche.
Come puoi vedere, in caso di alcune malattie è meglio astenersi dal mangiare mirtilli rossi e mirtilli rossi, ma le persone sane che non hanno problemi di salute devono stare attente, moderate e non mangiarne in eccesso. Un consumo eccessivo dei frutti di queste piante può provocare un eccesso di acido ascorbico, che influisce negativamente sullo smalto dei denti, lo distrugge e può causare lo sviluppo di malattie dentali.
Conclusione
Le differenze tra mirtilli rossi e mirtilli rossi non sono molto significative, in generale si tratta di piante imparentate, simili nell'aspetto, nella composizione chimica e nell'effetto sul corpo. Ma ancora non sono identici, esistono delle differenze e bisogna esserne consapevoli quando si consuma questa o quella bacca per il cibo o le foglie delle piante per scopi medicinali.
