Contenuto
- 1 In che modo il finocchio differisce nell'aspetto dal normale aneto?
- 2 Differenza tra semi di aneto e finocchio
- 3 Finocchio e aneto: la differenza nella coltivazione
- 4 Qual è la differenza tra le proprietà benefiche del finocchio e dell'aneto?
- 5 Utilizzare in cucina
- 6 Cosa è meglio: finocchio o aneto?
- 7 Conclusione
Il finocchio e l'aneto sono piante speziate e aromatiche, le cui parti superiori fuori terra sono molto simili nell'aspetto. Questo è ciò che spesso induce in errore molte persone. Sono sicuri che questi siano solo nomi diversi per la stessa coltura da giardino, ma questo non è affatto vero. Aneto e finocchio, la cui differenza non è visibile a prima vista, sono ancora diversi rappresentanti della famiglia degli Ombrelli. Questo articolo ti aiuterà a comprendere tutte le differenze.
In che modo il finocchio differisce nell'aspetto dal normale aneto?
Puoi capire la differenza tra aneto e finocchio studiando la foto, la descrizione e le caratteristiche principali di queste piante. Molto spesso, queste erbe possono essere facilmente confuse dai loro segni esterni durante la semina e in tenera età. Visivamente sono simili nei seguenti modi:
- forma della foglia sezionata in modo pinnato;
- infiorescenze multiple raccolte in doppie ombrelle;
- fiori gialli;
- L'altezza delle piante adulte va da 1 a 2 m.
Differenze esterne significative tra finocchio e aneto possono essere notate esaminando più da vicino le piante.
Segni | Aneto | Finocchio |
Altezza del cespuglio | 40-150 cm | 90-200 cm |
Stelo
| Portamento dritto o leggermente ramificato | Molto ramificato. I rami inferiori si trovano sui piccioli |
Foglie | Verde, a volte con una sfumatura bluastra | Si trovano vicini l'uno all'altro e soffici. Avere una tinta bluastra |
Forma di fiore | A forma di cuscino |
|
Radice | Sottile e lungo, duro | Carnoso, grande |
Secondo la composizione e il contenuto di vitamine
Le foglie, i rizomi e i semi del finocchio contengono molte delle seguenti sostanze benefiche:
- acido grasso;
- vitamine (A, B, D, E e K);
- fitosteroli;
- minerali (ferro, calcio, rame e manganese).
Le principali sostanze benefiche contenute nell'aneto sono:
- vitamine (riboflavina – B2, acido ascorbico – C, acido nicotinico – PP);
- oli essenziali;
- carotene;
- flavonoidi;
- sali minerali;
- acido folico;
- oligoelementi (potassio, zinco, rame, calcio e manganese).
Dall'olfatto e dal gusto
Il finocchio e l'aneto hanno sapori e odori completamente diversi. La differenza è che l'aroma del finocchio è gradevole, dolciastro, con una leggera amarezza e note pronunciate di anice, dragoncello e menta mentolata. Mentre l'odore dell'aneto è facilmente riconoscibile, difficile da confondere con qualsiasi altro: fresco e ricco.
Differenza tra semi di aneto e finocchio
Le differenze tra i semi delle piante sono presentate nella tabella:
Semi | |
Aneto | finocchio |
Di forma rotonda, di piccole dimensioni (lunghezza - 3-5 mm, larghezza -1,5-3 mm). Hanno un aroma caratteristico e pronunciato. | Di forma allungata, di dimensioni piuttosto grandi (lunghezza circa 10 mm, larghezza - 3 mm). Diviso in 2 metà. |
Finocchio e aneto: la differenza nella coltivazione
Spesso le difficoltà con la coltivazione derivano da quei giardinieri che credono che il finocchio e l'aneto siano la stessa pianta. Ma questa è un'opinione errata, poiché c'è una differenza e ognuna di esse ha le proprie caratteristiche e caratteristiche varietali.
Il finocchio è un raccolto piccante piuttosto stravagante. Le piante devono creare condizioni favorevoli e confortevoli. Per la germinazione dei semi, l'ulteriore crescita e il pieno sviluppo, il finocchio deve essere dotato di:
- Caldo;
- terreno calcareo;
- annaffiature abbondanti e regolari;
- allentamento;
- collinare;
- spazio libero.
Il finocchio è una pianta amante del calore, quindi è preferibile coltivarlo all'aperto nelle regioni meridionali. Alle medie latitudini si consiglia di coltivare questa erba in serre o piantine.
L'aneto è una coltura completamente senza pretese che può crescere in tutto il giardino come un'erbaccia. Non ha nemmeno bisogno di un letto separato: i cespugli si sentono a proprio agio tra i filari di altre colture. L'aneto può crescere in zone ombreggiate e tollera le gelate leggere. Un buon raccolto (anche più volte durante la stagione) può essere ottenuto senza l'utilizzo di particolari tecniche di cura agrotecnica.
Qual è la differenza tra le proprietà benefiche del finocchio e dell'aneto?
Nonostante la somiglianza esterna, il finocchio e l'aneto differiscono nella composizione chimica.Entrambe le piante sono utilizzate in medicina, ma queste erbe hanno effetti diversi sul corpo umano.
L'aneto ha un effetto diuretico e ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale. L'infuso di erbe favorisce:
- aumento della motilità intestinale;
- stimolazione della produzione di succo gastrico;
- eliminare la flatulenza;
- abbassare la pressione sanguigna;
- aumento dell'allattamento;
- riducendo l’aumento dell’eccitabilità.
L'aneto è usato per trattare le malattie:
- sistema cardiovascolare (angina pectoris, aritmia, insufficienza cardiaca, ipertensione);
- sistema genito-urinario (cistite, sabbia e calcoli renali);
- sistema nervoso (nevrosi, insonnia, depressione);
- apparato digerente (pancreatite, spasmi, mancanza di appetito);
- dermatologico (eruzioni cutanee allergiche).
Tra le principali proprietà benefiche del finocchio ricordiamo gli effetti espettoranti, sedativi e antispastici. La presenza di un gran numero di componenti biologici attivi consente di utilizzare questa coltura per il trattamento di malattie:
- Tratto gastrointestinale (atonia, gonfiore, stitichezza, coliche nei bambini);
- sistema respiratorio (bronchite, polmonite, asma);
- cistifellea e vie biliari (colecistite, infiammazione delle vie biliari);
- rene (malattia dei calcoli);
- sistema genito-urinario (infiammazione degli ureteri e del tratto genito-urinario);
- metabolico (obesità, colesterolo alto);
- pelle (acne, acne).
Dai semi di finocchio è ricavata la famosa “acqua di aneto”, considerata il rimedio più comune per combattere le coliche nei neonati. Il suo olio essenziale è uno dei componenti principali dell'elisir di liquirizia, che ha un effetto antitosse.
Utilizzare in cucina
Il finocchio viene utilizzato quasi esclusivamente in cucina. I frutti e le foglie fresche vengono consumati come condimento piccante, aggiunti crudi a primi piatti caldi e insalate. Il rizoma di finocchio stufato completa ed enfatizza perfettamente il gusto dei piatti di pesce e carne. Per la conservazione vengono utilizzati steli e infiorescenze (ombrelli). L'olio di finocchio viene aggiunto ai piatti principali, alle verdure in scatola, ai prodotti da forno (anche al pane).
L'aneto è utilizzato in quasi tutte le direzioni culinarie. Si tratta di primi e secondi piatti (caldi e freddi), antipasti e insalate, cibo in scatola. In ognuno di questi piatti, l'aneto è un ingrediente indispensabile che rende il loro gusto brillante e ricco. L'aggiunta di semi di aneto ai sottaceti e alle marinate non solo insaporisce i piatti, ma impedisce anche che si rovinino.
Cosa è meglio: finocchio o aneto?
Nonostante la differenza significativa tra aneto e finocchio, hanno anche un'innegabile somiglianza: entrambe le piante sono eccellenti guaritrici e apportano grandi benefici al corpo umano. È abbastanza difficile dire con certezza che un’erba sia molto più benefica di un’altra. Possiamo solo dire con certezza che finocchio e aneto dovrebbero essere inclusi nella dieta, ma in quantità ragionevoli, come qualsiasi prodotto sano.
Conclusione
Finocchio e aneto: c'è una differenza tra loro, ed è abbastanza ovvia, quindi è necessario imparare a distinguere queste due piante. Ciò aiuterà a usarli correttamente sia nella preparazione di ricette culinarie che nel trattamento. È facile coltivare queste erbe utili nel tuo orto, l'importante è tenere conto delle loro caratteristiche agrotecniche individuali.
