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Un affumicatoio da una lavatrice può essere realizzato con le tue mani in un paio d'ore. L'elettrodomestico ha un corpo quasi pronto per un nuovo prodotto fatto in casa. Ha solo bisogno di essere modificato un po'. Questo affumicatore funziona bruciando la legna nel modo consueto o utilizzando una bobina elettrica.
Vantaggi e svantaggi
Prima di iniziare a creare un affumicatoio, devi scoprire tutti i pro e i contro dei prodotti fatti in casa. Questo ti darà un'idea chiara se un tale progetto è necessario a casa.
Non ci sono gravi carenze in un affumicatoio fatto in casa che ti impedirebbero di realizzarlo
Vantaggi:
- Se hai una lavatrice abbandonata in giro per casa, diventerà un affumicatoio completamente gratuito. Dovrai pagare una cifra decente per un equivalente acquistato in negozio.
- Per l'affumicatoio è possibile utilizzare il corpo di una lavatrice o un tamburo inossidabile. Questi sono contenitori già pronti che dovranno essere leggermente modificati.
- Quando l’affumicatoio diventa superfluo, non ti dispiace buttarlo via, trasformarlo in rottami metallici o usare una smerigliatrice per tagliarlo in fogli di latta.
- Il cestello e il corpo della lavatrice hanno pareti sottili. Realizzeranno un affumicatoio leggero che potrà essere portato anche all'aperto.
Se parliamo di carenze, è quasi impossibile trovarle qui. A volte nelle recensioni ci sono opinioni secondo cui l'acciaio inossidabile del fusto o del serbatoio non è di qualità alimentare ed è indesiderabile da usare. Il prodotto comunque non entra in alcun modo a contatto con il metallo. Inoltre, il corpo dell'affumicatoio non si riscalda a causa del fumo a una temperatura tale da poter rilasciare sostanze nocive.
Principio operativo
In termini generali, un affumicatoio è un contenitore all'interno del quale sono sospesi i prodotti. Il fumo avviene perché li avvolge nel fumo. Secondo il principio di funzionamento, gli affumicatori sono divisi in due tipi:
- Se l'affumicatoio viene fornito da una lavatrice affumicata a freddo, il fumo viene fornito al suo corpo dal focolare (generatore di fumo) attraverso un canale speciale. Questa rimozione permette di ridurre la temperatura all'interno della camera di lavoro. Il prodotto viene affumicato più a lungo, ma non viene sottoposto a trattamento termico e acquisisce un guscio dorato.
Per ottenere l'affumicatura a freddo, il generatore di fumo si trova separatamente dall'affumicatoio e il fumo viene immesso nella camera di lavoro attraverso un canale
- È facile realizzare un affumicatoio affumicato a caldo da una lavatrice con le proprie mani, dove non è necessario creare separatamente un camino e posare un canale da esso. Il fumo viene generato direttamente sotto la camera di lavoro. Il prodotto nell'affumicatoio è sottoposto a trattamento termico, cuoce più velocemente, ma risulta leggermente cotto.
Durante l'affumicatura a caldo, la segatura brucia all'interno della camera di lavoro dell'affumicatoio da una bobina elettrica o da un fuoco costruito sotto il fondo del contenitore
Per qualsiasi tipo di affumicatoio, la segatura viene bruciata. Questo viene fatto in due modi: naturale o utilizzando una spirale elettrica. La segatura non brucia, ma brucia costantemente, emettendo fumo denso.
Per ottenere qualsiasi tipo di affumicatore, utilizzare un corpo in stagno o un serbatoio in acciaio inossidabile da una lavatrice. Se si tratta di una macchina automatica, è adatto un tamburo per caricare la biancheria. Alcuni vecchi modelli di lavatrici di fabbricazione sovietica venivano prodotti con un serbatoio in alluminio. È meglio non usarlo se si intende affumicare a caldo. Le alte temperature causano la deformazione e la fusione dell'alluminio.
Foto, diagrammi, disegni
Il design dell'apparato per fumare è così semplice che è facile da capire anche guardando le foto. Non ha senso disegnare i propri disegni di un affumicatoio da una lavatrice, poiché utilizzano un serbatoio già pronto. È sufficiente un semplice diagramma per comprendere rapidamente il dispositivo.
In termini generali, l'affumicatoio è costituito dai seguenti elementi:
- camera di lavoro dove viene affumicato il cibo;
- rete o reticolo;
- coperchio con scarico fumi.
È più facile per un maestro dei novizi assemblare un affumicatoio secondo lo schema più semplice di una lavatrice, che fornisce affumicatura calda
Gli affumicatoi più complessi sono integrati con altri elementi. Ad esempio, è possibile installare un vassoio per il grasso e diverse reti all'interno della camera, ma al livello inferiore la temperatura è più alta. Il prodotto cucinerà più velocemente.Se si tratta di un affumicatoio elettrico, il layout prevede l'ubicazione di un riscaldatore a spirale.
Come realizzare un affumicatoio da una lavatrice con le tue mani
Prima di iniziare l'assemblaggio, la prima cosa da decidere è il metodo di affumicatura: freddo o caldo. Ciò determina se è necessario realizzare un generatore di fumo aggiuntivo per l'affumicatoio. Tuttavia, la progettazione di tale unità è complessa. È ottimale per la prima volta assemblare un affumicatoio affumicato a caldo da una lavatrice, che consiste in una camera di lavoro.
Strumenti e materiali
Poiché il design dell'affumicatoio è semplice, tutto ciò di cui hai bisogno è un cacciavite, una pinza e un martello. Sono molto utili per smontare la lavatrice stessa. Se vengono forniti accessori aggiuntivi, sono necessari una saldatrice, un trapano elettrico e una smerigliatrice.
Sarà necessaria una saldatrice per saldare il supporto o le gambe dell'affumicatoio
La lavatrice stessa ha bisogno di materiali. Il supporto o le gambe sono costituiti da tubi, angoli, profili. È difficile trovare una griglia della giusta dimensione. Per realizzarlo avrete bisogno di tondini di acciaio inossidabile.
Preparazione della parte principale
Il lavoro preparatorio inizia con lo smontaggio della vecchia lavatrice. Oltre alle apparecchiature elettriche, tutti gli elementi di fissaggio vengono rimossi. Lasciano il serbatoio nudo. Ci sarà un foro sul fondo nell'area in cui si trova la girante. Può essere saldato, ma un saldatore inesperto non può far fronte al metallo sottile. È più semplice chiudere il foro con un tappo formato da due rondelle metalliche fissate con un bullone.
Il foro sul fondo del serbatoio della macchina deve essere tappato in modo che le fiamme del fuoco non entrino nella camera attraverso di esso e la segatura non cada
Installazione del supporto
Il prossimo passo è prendere una posizione su cui poggerà l'affumicatoio. Se hai un barbecue a casa, questo processo può essere evitato. Puoi accendere un fuoco e mettere sopra un affumicatoio con segatura cosparsa sul fondo.
È necessario un supporto sotto l'affumicatoio per accendere un fuoco sotto il fondo.
Se non c'è la griglia, dovrai prendere posizione. Un'opzione semplice è posare diverse file di mattoni rossi a secco senza malta o utilizzare un paio di blocchi di calcestruzzo. Un modo più complesso, ma migliore, è saldare un supporto da un tubo, profilo o angolo. Ci sono 4 gambe per la stabilità. Si consiglia di realizzarli in due parti con bulloni in modo da poterli regolare in altezza. Ciò consentirà di sollevare l'affumicatoio più in alto dal fuoco per ridurre l'intensità della combustione della segatura.
Fare un vassoio e grattugiare
Durante l'affumicatura a caldo, il grasso del prodotto gocciola sulla segatura fumante. Potrebbero divampare. Per evitare che ciò accada, viene fornito un pallet. È tagliato in lamiera d'acciaio o acciaio inossidabile. Nella parte inferiore della camera di lavoro dell'affumicatoio, i supporti sono fissati alle pareti su cui è posizionato il pallet.
La griglia deve seguire la forma del serbatoio, avere una piccola distanza tra le aste in modo che il cibo non cada
Per consentire il caricamento di più prodotti alla volta, vengono fornite due griglie. Sono saldati da barre di acciaio inossidabile.La griglia del primo livello è posizionata su supporti prefissati posti ad almeno 40 cm dal fondo della camera di lavoro. La griglia di secondo livello è posizionata 25 cm più in alto rispetto all'elemento precedente.
Oltre alle griglie e al vassoio è prevista una copertura per la camera di lavoro. Puoi usarlo dalla lavatrice. Devi solo fare un buco per rimuovere il fumo.
Varietà e opzioni di produzione
Le lavatrici sono disponibili in diverse configurazioni: rotonde e quadrate, normali e automatiche. Il design del dispositivo per fumare dipende dalle caratteristiche di progettazione dell'apparecchiatura.
Da una vecchia lavatrice
Gli elettrodomestici in stile sovietico venivano spesso prodotti sotto forma di botte. È costituito da un corpo in stagno e da una vasca in acciaio inox. Per assemblare un affumicatoio da una vecchia lavatrice con le tue mani, devi prima smontarlo. Ci sono pochi dettagli lì. Il motore, la girante, il meccanismo dell'orologio e diversi elementi di fissaggio sono smontati.
Il corpo in lamiera della macchina fungerà da supporto
Per l'efficienza dell'affumicatoio, è ottimale trovare un altro serbatoio in acciaio inossidabile di dimensioni simili. Il fondo viene tagliato con una smerigliatrice. L'anello risultante viene utilizzato per costruire il primo serbatoio. Possono essere saldati o imbullonati insieme.
Il corpo in lamiera della macchina su cui è montato il serbatoio fungerà da supporto. Le finestre rettangolari vengono ritagliate una di fronte all'altra nella parete laterale utilizzando una smerigliatrice. La legna da ardere viene caricata attraverso di essi per accendere un fuoco. All'interno della camera di lavoro, sul fondo viene versata la segatura, vengono appesi un vassoio e delle griglie. Copri tutto sopra con un coperchio.
Affumicatoio elettrico
Il vantaggio di un affumicatore elettrico è che non è necessario tenere costantemente acceso il fuoco. La segatura brucia senza fiamma a causa del riscaldamento della spirale o dell'elemento riscaldante. Tuttavia, c'è anche un aspetto negativo. Un affumicatoio autoassemblato dal serbatoio della lavatrice consuma molta elettricità, poiché il riscaldatore necessita di una potenza di almeno 1 kW.
L'elemento riscaldante è montato sul fondo del serbatoio, dove verrà versata la segatura
Non è necessario prendere posizione in alto per un affumicatore elettrico. Gambe abbastanza piccole per una migliore stabilità e per sollevare il fondo da terra. Come riscaldatore è adatto un elemento riscaldante ad aria di tipo chiuso o una spirale di una stufa elettrica. Nella seconda opzione, l'elemento aperto è fissato ad un materiale dielettrico non combustibile.
I contatti del riscaldatore fuoriescono attraverso i fori sul fondo all'esterno della camera di lavoro. Anche in questo caso sono previsti inserti dielettrici per evitare la formazione di un cortocircuito. Ulteriori azioni mirano alla disposizione interna dell'affumicatoio: vassoio, griglie, coperchio.
Dal tamburo
Una mitragliatrice moderna ha un design completamente diverso. Per assemblare un affumicatoio dal cestello della lavatrice con le tue mani, devi rimuoverlo da lì. Se l'elettrodomestico è stato progettato per il caricamento laterale, non è necessario effettuare alcuna fase preparatoria. Il fusto viene posizionato su un supporto saldato con la finestra di carico alzata, dopodiché inizia la sistemazione interna.
Il fusto di una macchina automatica con caricamento laterale non necessita di modifiche
Il design del tamburo di una macchina a caricamento dall'alto è leggermente diverso. Ha una porta di caricamento sul lato e le estremità su entrambi i lati sono vuote.Uno dei lati ciechi di un tale tamburo viene tagliato con una smerigliatrice e l'altro viene utilizzato come fondo dell'affumicatoio. Lo sportello di caricamento è utile per aggiungere segatura.
Regole sul fumo
Dopo la modifica è possibile affumicare in lavatrice carne, strutto, pesce, verdure e altri prodotti. L'essenza del processo è che la segatura viene versata sul fondo. Vengono portati alla combustione senza fiamma accendendo un fuoco o una stufa elettrica funzionante. I prodotti sono disposti su scaffali. Tra loro viene lasciato un piccolo spazio in modo che siano ben avvolti dal fumo.
Aprendo lo sportello di caricamento è possibile regolare la temperatura all'interno della camera
Le regole per l'affumicatura dipendono dalla ricetta e dal prodotto selezionati. Per ciascuna opzione, all'interno della camera viene mantenuta la temperatura consigliata. Puoi ridurlo aprendo il coperchio o lo sportello di caricamento.
L'affumicatura a freddo è sempre duratura. Ad esempio, la carne o le salsicce fatte in casa, secondo alcune ricette, devono arrivare affumicate per diversi giorni. L'affumicatura a caldo è sempre veloce. A volte sono sufficienti 2-3 ore per essere completamente pronti. Le verdure fumano ancora più velocemente.
Conclusione
Un affumicatoio da una lavatrice può essere assemblato a casa con le tue mani. Il design sarà economico e funzionale. Non è in alcun modo inferiore alla sua controparte acquistata in negozio.
