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Il Phylloporus rosso-arancio (o, come viene comunemente chiamato, phylloporus rosso-giallo) è un piccolo fungo dall'aspetto insignificante, che in alcuni libri di consultazione appartiene alla famiglia delle Boletaceae, in altri alla famiglia delle Paxillaceae. Può essere trovato in tutti i tipi di foreste, ma molto spesso sotto le querce crescono gruppi di funghi. L'area di distribuzione comprende Nord America, Europa e Asia (Giappone).
Il filloporo non è considerato un fungo prezioso, tuttavia è abbastanza commestibile dopo il trattamento termico. Non si consuma crudo.
Che aspetto ha il Phylloporus rosso-arancio?
Il fungo non presenta caratteristiche esterne brillanti, per cui può essere facilmente confuso con molte altre specie che presentano anch'esse un colore rosso-arancio. Non ha controparti altamente velenose, tuttavia dovresti comunque ricordare le caratteristiche chiave del filloporo.
Descrizione del tappo
Il cappello di un Phylloporus maturo è di colore rosso-arancio, come suggerisce il nome. I bordi del cappello sono leggermente ondulati, a volte screpolati. È leggermente più scuro all'esterno che al centro. Il suo diametro varia da 2 a 7 cm, i funghi giovani hanno il cappello convesso, ma man mano che crescono diventa piatto e anche leggermente pressato verso l'interno. La superficie è asciutta e vellutata al tatto.
L'imenoforo negli esemplari giovani è di colore giallo brillante, ma poi scurisce fino a diventare rosso-arancio. Le placche sono ben visibili, presentano ponticelli evidenti.
Descrizione della gamba
Il gambo del filloporo rosso-arancio può raggiungere i 4 cm di altezza e 0,8 cm di larghezza. Ha forma cilindrica ed è liscia al tatto. La parte superiore è dipinta in toni brunastri, vicini al rosso-arancio, il colore in cui è dipinto il cappuccio stesso. Alla base, la gamba ha un colore più chiaro, trasformandosi in ocra e persino in bianco.
L'interno della gamba non ha vuoti, è solido. Non c'è alcun anello particolare (la cosiddetta “gonna”) su di esso. Se il corpo del frutto è danneggiato, sul taglio non c'è succo lattiginoso.C'è un leggero ispessimento alla base.
Il fungo è commestibile o no?
Il Phylloporus rosso-giallo è un fungo condizionatamente commestibile. Ciò significa che può essere consumato solo dopo un'ulteriore lavorazione, ovvero:
- frittura;
- cottura al forno;
- bollente;
- ammollo in acqua fredda;
- essiccazione in forno o naturalmente.
Il modo più affidabile per trattare le materie prime per cucinare è considerato un'intensa esposizione termica, dopo la quale non vi è alcun rischio di avvelenamento. L'essiccazione è meno affidabile, ma anche adatta. Nella sua forma grezza, è severamente vietato aggiungere il filloporo ai piatti (sia corpi fruttiferi giovani che vecchi).
Le caratteristiche gustative di questa specie lasciano molto a desiderare. Il filloporo rosso-arancio ha un gusto inespressivo, senza note brillanti.
Dove e come cresce
Il Phylloporus rosso-giallo si trova nelle foreste di conifere, decidue e miste e cresce sia singolarmente che in gruppi. L'area di distribuzione è piuttosto estesa: cresce in grandi quantità nel Nord America, nelle isole del Giappone e nella maggior parte dei paesi europei. Molto spesso, il filoporo rosso-arancio si trova nei boschi di querce, così come sotto gli abeti rossi e i faggi.
I doppi e le loro differenze
Il filloporo ha una controparte leggermente velenosa: il maiale o maiale magro (Paxillus involutus), chiamato anche mucca, puledra, maiale, ecc. Non può essere mangiato, quindi è importante non confondere questo fungo con il filloporo rosso-arancio. . Fortunatamente, non sono difficili da distinguere.I piatti sottili del pigweed hanno la forma corretta e, se danneggiato, il corpo fruttifero del doppio si ricopre di macchie marroni. Inoltre, il colore del cappello del maiale è leggermente più chiaro di quello della fillopora rosso-arancio, come si può vedere nella foto sotto.
I raccoglitori di funghi principianti possono confondere il giovane filloporo rosso-giallo con la cicuta. Un filloporo maturo può essere distinto da un cappello rosso-arancio e placche distinte. Gli esemplari che si trovano nella fase iniziale di sviluppo differiscono dai loro simili per la minore ondulazione del cappello: nel sottobosco, le curve lungo i bordi sono più evidenti e più grandi, e in generale la forma del fungo è piuttosto irregolare. Inoltre, in caso di pioggia, la superficie del corpo fruttifero di questa varietà diventa appiccicosa. Nel Phylloporus questo fenomeno non si osserva.
Questo sosia è classificato come fungo commestibile, tuttavia le sue caratteristiche gustative sono molto mediocri.
Conclusione
Il Phylloporus rosso-arancio è un fungo condizionatamente commestibile che non può vantare un buon gusto. Non ha controparti pericolose; tuttavia un raccoglitore di funghi inesperto potrebbe confondere il filloporo con il maialino debolmente velenoso, per questo è importante conoscere le principali differenze tra queste specie. Il cappello rosso-arancio del Phylloporus è più scuro di quello del filloporo, tuttavia i funghi giovani sono quasi gli stessi. In questo caso, le specie si distinguono per il danneggiamento leggermente di un esemplare: la puledra dovrebbe scurirsi notevolmente sotto pressione meccanica e acquisire una tinta marrone nel punto del danno.
Puoi saperne di più sull'aspetto del filloporo rosso-arancio dal video qui sotto:
