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L'igroforo nero (Hygrophorus camarophyllus) è un rappresentante della famiglia degli Hygrophorus. Appartiene alla specie lamellare ed è commestibile. Può essere facilmente confuso con funghi velenosi, quindi è necessario conoscere le caratteristiche del suo aspetto e del suo habitat.
Che aspetto ha l'igroforo nero?
L'igroforo nero ha un cappello dalla forma speciale. Dapprima è convesso, poi allargato e depresso. C'è qualche ondulazione. La superficie è liscia e asciutta. Il colore è bianco, che col tempo vira al bluastro. Il diametro può raggiungere i 12 cm.
La gamba è nera-biancastra, cilindrica. Può essere ristretto alla base. La struttura è densa.Sotto il cappello si formano placche larghe e sparse. La polpa è bianca, fragile.
Caratteristiche generali dell'igroforo nero:
- non così comune come molti rappresentanti commestibili;
- bisogna cercarlo nelle foreste umide, nei muschi;
- spesso cresce in famiglie, i funghi singoli faranno un'eccezione;
- esteriormente, i rappresentanti di questa famiglia sono poco appariscenti, possono essere confusi con funghi velenosi pallidi e ignorati;
- la designazione "nero" non è sempre corretta in relazione a questo fungo, più spesso ha una tinta grigio-biancastra e bluastra e si trovano anche rappresentanti marroni;
- spesso la famiglia si trova vicino alle paludi;
- attorno al luogo in cui si accumulano si possono trovare cespugli di mirtilli e mirtilli rossi;
- i piatti del fungo sono molto diversi dal cappello: sono bianchi;
- la gamba è densa esternamente, ma la carne è tenera e di colore bianco puro;
- Questo è il fungo più delizioso della famiglia Hygrophorus.
Dove cresce l'igroforo nero?
Questi rappresentanti del regno dei funghi possono essere trovati nelle foreste umide con lettiera di muschio. Crescono in autunno nei boschi di conifere e nel sottobosco. Distribuito nella zona settentrionale dell'Europa.
È possibile mangiare l'igroforo nero
Esternamente, molti rappresentanti della specie non sembrano commestibili. Assomigliano molto ai funghi velenosi. Allo stesso tempo, gli igrofori neri non sono solo commestibili, ma anche una prelibatezza.
Da loro viene preparata una varietà di piatti. Quelli essiccati hanno un gusto brillante. Se questi ultimi vengono immersi nell'acqua, entro 15-20 minuti acquisiscono l'aspetto precedente e diventano quasi freschi. Il liquido utilizzato per l'ammollo può essere utilizzato per la cottura poiché trattiene i minerali e li trasferisce nuovamente ai funghi.
Falsi doppi
Il primo igroforo è uno dei falsi gemelli. La differenza principale rispetto alle altre specie è che avviene in primavera.Il cappello è grigio chiaro o biancastro, con il tempo diventa plumbeo, scuro con grandi macchie.
Regole di raccolta
I funghi si raccolgono in autunno. Si consiglia di farlo 1-2 giorni dopo la pioggia. Per preservare la freschezza, è meglio raccoglierlo al mattino. Posizionare in un cestino con fori abbastanza grandi da consentire un abbondante flusso d'aria.
Devi cercare gli igrofori nel muschio. Crescono in gruppi.
Importante! È severamente sconsigliato il ritiro in luoghi prossimi a edifici industriali e strade.
I corpi fruttiferi vengono tagliati accuratamente con un coltello. Puoi anche svitarli uno per uno nella zona della gamba dal micelio. Gli igrofori non possono essere consumati crudi.
Utilizzo
In cucina l'igroforo nero viene utilizzato per la preparazione dei piatti subito dopo la raccolta. È adatto anche per l'inscatolamento, ma non viene utilizzato così spesso. Puoi preparare torte e casseruole dagli igrofori. Può essere bollito, fritto. Si sposa bene con una varietà di verdure.
Mangiare igroforo nero ha un effetto positivo sul corpo:
- il funzionamento dell'apparato digerente migliora, aumenta l'elasticità della mucosa gastrointestinale, la peristalsi ritorna alla normalità;
- migliora la microcircolazione, che aiuta a ridurre i processi infiammatori;
- c'è un effetto ringiovanente sul corpo, il sistema linfatico inizia a funzionare meglio, il processo di invecchiamento rallenta;
- il funzionamento dei sistemi escretore ed epatobiliare è normalizzato;
- Il nervosismo diminuisce, i funghi hanno un lieve effetto sedativo;
- il metabolismo nel corpo accelera.
Questa varietà è consigliata alle persone in sovrappeso, ma dovresti prima consultare un medico.
Importante! È necessario ricordare le controindicazioni all'uso dell'igroforo:
- ipersensibilità ai suoi componenti;
- periodo di gestazione;
- allattamento al seno.
Se ci sono problemi al tratto gastrointestinale e al fegato, il consumo di funghi è limitato.
Nella medicina popolare, questa specie è usata per curare il raffreddore. Gli igrofori hanno proprietà antibatteriche e antifungine.
Conclusione
Hygrofor nero - adatto alla preparazione di primi e secondi piatti, viene utilizzato per l'inscatolamento invernale. È quasi impossibile confonderlo con i doppi, poiché crescono in periodi diversi.
