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Il caprifoglio è una bacca sana contenente un magazzino di vitamine. Da esso puoi preparare non solo preparazioni sotto forma di marmellate, conserve, composte, ma anche bevande alcoliche. La tintura di caprifoglio può occupare un posto centrale nell'armadietto dei medicinali e persino sulla tavola delle feste.
I benefici e i danni della tintura di caprifoglio
Queste piccole bacche bluastre contengono molte vitamine e minerali utili: magnesio, calcio, ferro, iodio, rame, fosforo e molto altro. Nella medicina popolare, un posto speciale è occupato dalla tintura di caprifoglio con vodka o qualsiasi altra base alcolica, poiché le sue proprietà medicinali aiutano ad evitare molte malattie:
- rafforza il sistema immunitario;
- migliora la digestione;
- ha un effetto positivo sul sistema nervoso;
- purifica il corpo dai rifiuti e dalle tossine;
- aiuta a purificare il sangue;
- combatte l'obesità;
- ha proprietà toniche, che aiutano a ripristinare le forze e a riprendersi più velocemente dalla malattia.
Da queste bacche si ricavano marmellate, conserve, decotti, impiastri ed estratti.
I benefici della vodka, dell'alcol o della tintura di chiaro di luna sono piuttosto molteplici, ma questa bevanda può essere dannosa per alcune persone. Qui è molto importante tenere conto delle caratteristiche del corpo, delle reazioni allergiche ai componenti e delle malattie passate. In alcuni casi, bere questa bevanda può causare picchi di emoglobina, eruzioni cutanee, stitichezza e minzione frequente, che porta alla rimozione di sostanze benefiche dal corpo.
Come fare una tintura di caprifoglio
A casa, la tintura di caprifoglio viene spesso preparata con chiaro di luna o vodka. Le bacche in qualsiasi forma sono adatte per preparare una bevanda medicinale: congelata, fresca o essiccata. In quest'ultimo caso vi servirà 3 volte meno frutta di quanto indicato nelle ricette. Prima della cottura, le bacche congelate devono essere scongelate e il liquido in eccesso drenato. Puoi anche usare la marmellata di caprifoglio, ma non dovresti aggiungere zucchero. La tintura classica include la vodka, ma al posto di essa puoi usare il chiaro di luna, l'alcol alimentare, il cognac o qualsiasi altra bevanda alcolica.
Ricette per la tintura di caprifoglio
Per preparare questa bevanda non è necessaria alcuna attrezzatura particolare, che consenta di prepararla a casa. Di seguito sono riportate semplici ricette per tinture di caprifoglio utilizzando diverse basi alcoliche.
Ricetta per caprifoglio con chiaro di luna
La dolcezza della bevanda può essere regolata secondo i tuoi gusti
La tintura richiederà i seguenti ingredienti:
- frutti di bosco – 250 g;
- chiaro di luna – 0,5 l.;
- zucchero – 1 cucchiaio. l.;
- acqua – 100 ml.
Preparazione:
- Ordina le bacche, non usare quelle rovinate o danneggiate.
- Sciacquare il caprifoglio, adagiarlo su un asciugamano per far scolare il liquido in eccesso e asciugarlo leggermente.
- Trasferisci il pezzo in un barattolo, riempilo con il chiaro di luna e mescola il contenuto.
- Chiudi il coperchio e mettilo in un luogo buio a temperatura ambiente. Il chiaro di luna al caprifoglio deve essere lasciato in infusione per almeno 5 giorni. Per rendere la tintura un colore ricco e brillante, il contenuto del barattolo deve essere agitato quotidianamente.
- Trascorso questo tempo, lo sciroppo di zucchero va versato nel contenitore. Per fare questo, aggiungi un cucchiaio di zucchero in un bicchiere d'acqua e mescola.
- Chiudete nuovamente il coperchio e lasciate fermentare per altri 2 giorni.
- Usando una garza piegata 3-4 volte, filtrare la tintura dalla massa di bacche.
- Versare la bevanda in bottiglie o caraffe.
- Refrigerare prima dell'uso.
Se necessario, è consentito apportare modifiche alla ricetta per la tintura di chiaro di luna di caprifoglio. Puoi modificare le proporzioni dello zucchero a tua discrezione o farne a meno del tutto, ma in questo caso l'amarezza sarà più forte. Inoltre, puoi aggiungere altri ingredienti alla bevanda, ad esempio chiodi di garofano, cannella, noce moscata, vaniglia, arancia, mirtilli rossi, aronia o mirtilli.
Se hai una grande quantità di bacche, puoi preparare a casa il chiaro di luna al caprifoglio, che ha un gusto aspro e un aroma brillante. Quindi, per la poltiglia di caprifoglio per il chiaro di luna avrai bisogno solo di 4 componenti:
- bacche – 5 kg;
- zucchero – 1 kg;
- lievito di vino – 70 g pressato o 15 g secco;
- acqua pulita – 2 l.
Preparazione:
- Schiaccia il caprifoglio in una padella smaltata.
- Mescolare lo zucchero con l'acqua e versare questa soluzione sul composto di frutti di bosco.
- Versare in una bottiglia di vetro.
- Aggiungere il lievito, mescolare.
- Invece di un sigillo d'acqua, puoi mettere un guanto medico di gomma sul contenitore. Man mano che si gonfia, è necessario praticarne dei buchi con un ago.
Il periodo di maturazione è di almeno 7 giorni. Puoi capire quando il guanto è pronto quando si sgonfia. La durata di conservazione di questa bevanda è di 5 anni.
Un indicatore della maturazione del mosto è un guanto di gomma, che si stacca quando è pronto
Tintura di caprifoglio con alcool
Per la tintura è possibile utilizzare alcol etilico diluito al 40-45%. Saranno richiesti i seguenti ingredienti:
- frutti di caprifoglio – 300 g;
- alcool – 1 l.;
- zucchero – 150 g;
- acqua – 0,2 l.
Istruzioni passo passo:
- Ordinare le bacche e risciacquare.
- Macinateli, cerca di preservare il succo.
- Trasferire la massa di bacche in un barattolo per infusione, aggiungere l'alcol, mescolare accuratamente.
- Chiudere il contenitore con un coperchio, riporre in un luogo buio per 5 giorni, agitare il contenuto ogni giorno.
- In un pentolino mescolare acqua e zucchero, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco basso, schiumando.
- Filtrare l'infuso di frutti di bosco attraverso una garza, aggiungere lo sciroppo di zucchero raffreddato.
- Chiudere il coperchio e riporre nuovamente per 5 giorni.
- Se la bevanda risulta torbida, può essere filtrata con un batuffolo di cotone.
- Versare la tintura finita in bottiglie e chiudere ermeticamente con tappi.
Prima della cottura, le bacche devono essere frantumate utilizzando un frullatore, un robot da cucina o un normale frantoio.
Ricetta per tintura di caprifoglio con vodka
Per questa bevanda avrai bisogno di:
- caprifoglio – 400 g;
- acqua – 2 litri;
- zucchero – 300 g;
- acqua – 400 ml.
Processo di cottura:
- Lavare le bacche, asciugarle con un canovaccio e tritarle.
- Trasferisci il composto risultante in un contenitore di vetro e aggiungi gli ingredienti rimanenti.
- Chiudere bene il contenitore e agitare bene il contenuto.
- Mettere in un luogo buio per 2-3 settimane.
- Trascorso questo tempo filtrare e imbottigliare.
Per questa bevanda sono adatti solo frutti interi di buona qualità.
Vodka al caprifoglio con miele
Quando si sostituisce lo zucchero con il miele nella tintura, le proprietà benefiche aumentano. Per preparare una bevanda medicinale avrai bisogno di:
- caprifoglio – 400 g;
- vodka – 2 litri;
- miele liquido – 300 g.
Istruzioni passo passo:
- Lavate i frutti, asciugateli leggermente con carta assorbente e tritateli con un frullatore o un tritacarne.
- Trasferisci la massa risultante in un contenitore di vetro, aggiungi miele e vodka.
- Agitare bene il contenuto.
- Trasferisci il contenitore in un luogo buio.
- Infondere per 2-3 settimane, dopo di che la bevanda dovrebbe essere filtrata.
- Versare la tintura finita in bottiglie.
Se la bevanda risulta essere forte, puoi diluirla con acqua.
Tintura di caprifoglio con cognac
Per questa bevanda, dovresti prendere cognac di buona qualità, poiché il gusto della futura tintura dipenderà da questo. Per fare ciò avrai bisogno di:
- caprifoglio essiccato – 200 g;
- cognac – 500 ml;
- petali di rosa tea essiccati - 1 cucchiaio. l.;
- zucchero – 1 cucchiaio. l.;
- chiodi di garofano – 1-2 germogli;
- zucchero vanigliato – ½ cucchiaino;
- noce moscata – ½ cucchiaino.
Processo di cottura:
- Metti le bacche in un contenitore di vetro.
- Riempiteli fino in cima con il cognac e metteteli in un luogo buio e caldo.
- Dopo 5 giorni, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti.
- Mescolare accuratamente il contenuto e lasciare agire per 7 giorni.
- Filtra la tintura finita, se lo desideri puoi aggiungere altro zucchero e versarlo in bottiglie per la conservazione.
Non è consigliabile utilizzare acqua bollita per preparare una bevanda medicinale.
Come utilizzare correttamente la tintura di bacche di caprifoglio
Indubbiamente, la tintura di caprifoglio è benefica per il corpo, ma solo con moderazione. Per ottenere un effetto terapeutico si consiglia di assumere 50 ml per via orale dopo i pasti, una volta al giorno. L'abuso può portare a stitichezza, causare una reazione allergica e anche aumentare la voglia di urinare.
Controindicazioni per l'uso
I bambini, le donne che allattano e le donne incinte dovrebbero evitare tali bevande. Inoltre, non è consigliabile assumerlo per via orale alle persone con pressione bassa o esacerbazione di malattie gastrointestinali. Per evitare effetti collaterali, è necessario consultare uno specialista prima del trattamento.
Quando viene avvelenato da bacche velenose, compaiono sintomi come difficoltà di respirazione, battito cardiaco accelerato e convulsioni. In tali situazioni, dovresti cercare immediatamente assistenza medica.
Termini e condizioni di conservazione
La tintura di caprifoglio deve essere conservata in bottiglie di vetro con tappi ben chiusi. Per la conservazione a lungo termine, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, ad esempio in cantina o in seminterrato. Se queste condizioni sono soddisfatte, la durata di conservazione può essere di circa 5 anni.
Conclusione
La tintura di caprifoglio non è solo una bevanda gradevole con una leggera acidità, ma anche una medicina utile che combatte vari disturbi.È abbastanza semplice prepararlo a casa. La cosa principale è scegliere la ricetta che ti piace e assicurarti di seguire i consigli di cucina.
