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Le castagne commestibili sono una prelibatezza per molte persone. Questi frutti contengono molte sostanze utili necessarie per l'uomo. La ricetta per cucinare le castagne è nota fin dall'antichità e non è cambiata molto. Regole per l'utilizzo dei frutti di castagna nella medicina popolare e nella cucina di seguito.
Quali sono i benefici della castagna?
Nel castagno sono utili tutte le parti della pianta:
- abbaio;
- fiori;
- frutta;
- foglie.
Sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare e ufficiale per trattare varie malattie. Anche culinari e cosmetologi hanno da tempo prestato attenzione alla castagna commestibile e ne hanno trovato l'uso. Sugli scaffali di farmacie e negozi si possono trovare creme e shampoo che utilizzano diverse parti dell'albero.
I frutti sono ricchi di fibre (2-3%) e minerali (3%). La composizione delle castagne comprende:
- vitamine A, B, C;
- glicosidi cumarinici;
- saponina triterpenica;
- escina;
- oli grassi – circa il 7%;
- proteine – circa il 10%;
- amido – fino al 50%;
- tannini – 1%.
Proprietà benefiche della castagna
Possiamo parlare a lungo dei benefici per la salute delle castagne, e questo non sorprende. Dopotutto, tutte le parti di questa pianta hanno proprietà uniche:
- Dilatare le arterie e favorire la normale circolazione sanguigna. Di conseguenza, la coagulazione del sangue si riduce, le vene si dilatano e il rischio di trombosi scompare.
- I frutti del castagno sono consigliati a chi soffre di emorroidi.
- Se le tue gambe sono stanche e i tuoi muscoli hanno perso tono, allora puoi utilizzare la ricetta e preparare un decotto del succo delle infiorescenze e fare dei pediluvi.
- Per il naso che cola e il mal di gola è adatta una ricetta che utilizza 50 g di corteccia di castagno. Si versa con 1 litro di acqua bollente e si lascia per 30 minuti. Risciacquare il rinofaringe con un decotto aiuta a liberarsi rapidamente del problema.
- I frutti commestibili delle castagne contengono tannini. Ecco perché vengono utilizzati per curare le ferite e curare le ustioni.
- Usando diverse ricette, puoi sbarazzarti di reumatismi, problemi al tratto gastrointestinale e sbarazzarti di ferite piangenti e non cicatrizzate.
- 2 noci al giorno sono sufficienti per risollevare il tono e l'umore.
- Medici e guaritori tradizionali raccomandano alle donne con problemi al seno di mettere il feto nel reggiseno e di massaggiarlo con il suo aiuto.
Proprietà medicinali dei fiori di castagno
Come già accennato, non solo i frutti, ma anche le infiorescenze della pianta possiedono proprietà benefiche. Esistono molte ricette per preparare varie pozioni dai fiori di castagno, ma ognuna di esse è efficace se non ci sono controindicazioni. I fiori vengono raccolti all'inizio della fioritura, fino alla formazione delle ovaie.
Opzioni di ricette per l'utilizzo del succo di fiori:
- può essere utilizzato esternamente aggiungendolo a varie unguenti;
- bere qualche goccia del liquido spremuto dopo colazione e cena;
- Ecco un'altra ricetta: i fiori raccolti possono essere versati con la vodka e lasciati per 30 giorni. Bere 50 gocce come tonico prima dei pasti;
- Il succo fresco di castagne ferma le emorragie esterne. Ma se l'emorragia è interna, puoi bere il succo solo con il permesso e sotto la supervisione del tuo medico. Secondo la ricetta per 1 cucchiaio. Aggiungi 30 gocce di succo all'acqua. Ricevimento – 2 volte al giorno.
Con l'aiuto dell'infuso di fiori puoi sbarazzarti delle vene varicose e alleviare l'affaticamento delle gambe. Per fare questo, basta preparare i petali e fare un bagno.
L'uso della castagna nel trattamento
Le proprietà medicinali delle castagne sono state studiate da molto tempo e vengono utilizzate nella medicina tradizionale e ufficiale. Con l'aiuto di varie parti della pianta, malattie come:
- sinusite;
- problemi articolari;
- cuore;
- flebeurisma;
- tromboflebite.
Come trattare la sinusite con la castagna
Una malattia come la sinusite si verifica abbastanza spesso in persone di età diverse. Per evitare danni ai seni, puoi usare un medicinale a base di frutto di ippocastano. Questa pianta ha frutti non commestibili che non sono raccomandati per il consumo. Ma le sue proprietà medicinali sono eccellenti.
L'ippocastano contiene una sostanza in grado di uccidere virus e funghi che si moltiplicano nei seni mascellari. Inoltre, quando entra nel naso, l'infuso del frutto provoca starnuti, che aiutano a rimuovere muco e grumi di pus dal naso.
Puoi curarti non solo con gli infusi, ma anche con le castagne crude. Devono essere prima messi a bagno in acqua per rimuovere la pelle dura. I chicchi bianchi tritati devono essere inseriti superficialmente nell'ingresso nasale.Puoi mescolare i chicchi con il miele se questo prodotto non provoca allergie. Il trattamento dura 1,5-2 ore al giorno. Il corso è progettato per 5-9 giorni, a seconda della gravità della sinusite.
Castagne per la cura delle articolazioni
Man mano che molte persone invecchiano, le loro articolazioni iniziano a dare fastidio, riducendo la loro attività fisica. Ma la cosa principale non è nemmeno questo, ma il dolore costante, di cui è difficile liberarsi.
Le malattie articolari croniche sono praticamente incurabili, ma i disturbi fisici possono essere alleviati se trattati con l'ippocastano. Molto spesso, dai frutti viene preparata una tintura curativa. La ricetta richiede 1 litro di vodka e 500 g di gherigli di castagne tritati.
Per macinare è possibile utilizzare un macinacaffè, un tritacarne, un frullatore. Quindi versare la vodka di buona qualità sui frutti. Dopo 21 giorni la tintura sarà pronta per l'uso. Il contenitore deve essere conservato per tutto questo tempo in una stanza calda e buia in modo che non vi sia accesso alla luce.
La medicina finita deve essere filtrata, quindi strofinata sull'articolazione dolorante più volte al giorno. Dopo la procedura, la parte dolorante viene avvolta in una sciarpa calda.
La tintura di castagne può essere utilizzata non solo esternamente, ma anche internamente. Per diversi giorni dopo aver mangiato, bere 40 gocce del medicinale e lavarlo con acqua calda bollita.
Castagne per vene varicose e tromboflebiti
I benefici della castagna per il corpo umano non possono essere sopravvalutati. Nella medicina popolare esistono ricette che utilizzano le infiorescenze per risolvere i problemi delle vene varicose. Per preparare una tintura alcolica avrete bisogno di 50 g di fiori e 500 ml di vodka di alta qualità.
Le infiorescenze raccolte vengono poste in una bottiglia di vetro scuro e riempite di vodka. La nave viene posta in una stanza buia per 14 giorni. Il contenuto viene scosso di tanto in tanto. Si può utilizzare la tintura dopo averla filtrata, 30 gocce mezz'ora prima dei pasti. Prendi le gocce 3 volte al giorno tutti i giorni per 30 giorni.
Per il trattamento della tromboflebite, la ricetta sarà leggermente diversa:
- vodka – 100ml;
- castagne tritate – 10 g.
Per macinare i frutti, utilizzare un frullatore o un macinacaffè. La polvere viene versata con la vodka e conservata in un luogo buio per almeno 10 giorni. Successivamente, il contenuto viene filtrato e versato in un barattolo sterile.
Caratteristiche di somministrazione: ogni volta prima dei pasti aggiungere 30 gocce di tintura a 60 ml di acqua. Il corso del trattamento dura non più di 14 giorni, quindi fare una pausa per lo stesso periodo di tempo.
Come cucinare le castagne in casa
Molto spesso i frutti del castagno vengono fritti o cotti al forno. La procedura è semplice, ma ci sono alcune sfumature a cui dovresti prestare attenzione:
- Lavare le noci con il guscio con acqua fredda e asciugarle bene.
- Prima di cuocere o friggere, ogni frutto viene tagliato con un coltello affilato dalla parte convessa. La parte inferiore e piatta del dado dovrebbe rimanere intatta. L'incisione è una procedura necessaria, altrimenti il frutto scoppierà durante il trattamento termico.
- Disporre le castagne nel contenitore prima dalla parte piana, poi iniziare a mescolare energicamente.
- Al momento della prontezza, ogni frutto si apre nel sito dell'incisione.
- Le castagne vanno sbucciate subito quando sono calde. Se le tue mani non sopportano le alte temperature, puoi indossare i guanti.
Per preparare un piatto delizioso potete utilizzare:
- una padella con fondo e pareti spessi o un calderone;
- forno;
- microonde;
- griglia;
- multicucina.
Come friggere le castagne a casa in padella
Per friggere i frutti del castagno in padella o nel calderone non occorre olio. Il processo viene eseguito in un contenitore asciutto.
I frutti tagliati vengono disposti in uno strato e fritti mescolando continuamente per non più di 30 minuti.
Nel forno
Il forno è riscaldato a 250 gradi. Le castagne tagliate vengono adagiate sulla superficie di una teglia asciutta e messe in forno, secondo la ricetta, per 10-15 minuti. Mescolare i frutti di tanto in tanto in modo che cuociano in modo uniforme.
Microonde
Per la cottura al microonde vengono selezionati frutti di castagno della stessa dimensione in modo che siano pronti nello stesso momento.
I frutti, secondo le raccomandazioni della ricetta, vengono posti in un apposito contenitore, quindi riempiti con acqua fino a un terzo del volume. I contenitori aperti vengono posti nel microonde alla massima potenza. Dopo 5 minuti, il piatto può essere rimosso e immediatamente sbucciato.
Le castagne si servono calde. I frutti raffreddati hanno proprietà meno benefiche.
In una pentola a cottura lenta
La ricetta per cuocere le castagne in una pentola a cottura lenta non è affatto complicata. Per fare ciò avrai bisogno di:
- 500 g di noci con guscio tagliato;
- 4 cucchiai. l. qualsiasi olio vegetale;
- un po' di sale.
Praticare dei tagli sulla parte convessa della noce, quindi versare l'olio sulla frutta, cospargere di sale e mescolare bene.Metti la frutta in una ciotola e imposta il multicooker in modalità cottura per mezz'ora.
Non appena suona il segnale, le castagne vengono sbucciate e servite.
Alla griglia
È conveniente friggere le castagne in un'apposita bistecchiera. Ci sarà un fuoco aperto che arde sotto i frutti, quindi il lavoro viene svolto all'aperto.
Su ogni noce viene praticato un taglio superficiale per non danneggiare la polpa. I frutti vengono messi a bagno per 2 ore in acqua fredda. Se lo si desidera, l'acqua può essere salata.
I frutti bagnati vengono posti su una griglia, sotto la quale si trovano i carboni ardenti (questo è chiaramente visibile nella foto sopra).
Per garantire che i chicchi siano succosi e teneri, il contenuto della griglia viene mescolato, evitando una frittura eccessiva. La prontezza è determinata dall'apertura del guscio.
Contenuto calorico delle castagne
Ogni prodotto ha il suo valore nutrizionale ed energetico. Diverso è il discorso per le caldarroste crude e arrostite.
Indicatori per 100 g di prodotto | Noci crude | Noci tostate |
Valore nutrizionale (kcal) | 166 | 182 |
Proteine (g) | 3,4 | 3,2 |
Grassi (g) | 3,0 | 2,2 |
Carboidrati (g) | 30,6 | 33,8 |
Controindicazioni
Nonostante le castagne commestibili abbiano proprietà benefiche, a causa delle controindicazioni, non tutte le persone possono mangiarle.
Quando le noci non sono consigliate:
- con pressione alta;
- per i disturbi mestruali;
- mentre trasporta un bambino;
- se una persona ha il diabete;
- in presenza di emorragia interna.
La castagna commestibile può portare non solo benefici, ma anche danni, quindi prima di iniziare il trattamento è necessario sottoporsi a un esame e ottenere consigli da un medico.
Esistono molte altre controindicazioni, ma riguardano la raccolta di materie prime medicinali: corteccia, foglie, infiorescenze e frutti di castagno:
- non dovrebbero esserci strade nella zona di raccolta;
- non puoi raccogliere frutta vicino a fabbriche e discariche;
- Anche le piante che crescono in città non sono adatte per ottenere materie prime medicinali.
Il fatto è che le castagne assorbono tutte le sostanze nocive dall'aria e dal suolo, proprio come qualsiasi pianta.
Conclusione
Conoscendo la ricetta per cucinare le castagne, puoi fornire alla tua famiglia medicinali e piatti deliziosi. È meglio cuocere i frutti subito dopo la maturazione, prima che la polpa si asciughi naturalmente.
