Noce pecan: benefici e danni

I benefici e i danni delle noci pecan per il corpo oggi sono un argomento controverso tra la maggior parte delle persone. Questo prodotto è considerato da molti esotico, ma nonostante ciò, le noci pecan possono essere sempre più viste sugli scaffali dei negozi. Indubbiamente, la noce ha un gran numero di proprietà benefiche, ma la sua composizione non è stata completamente studiata, per cui alcuni hanno paura di mangiarla a causa delle caratteristiche individuali del corpo.

Descrizione delle noci pecan

Se guardiamo la descrizione e la foto del pecan, vale la pena notare che il nome biologico è il seguente: Illinois Caria. Questa pianta appartiene alla famiglia delle Noci, al genere Hickory. L'albero è deciduo; nella sua terra d'origine la pianta può raggiungere grandi dimensioni. Ci sono stati casi in cui i vecchi alberi raggiungono una circonferenza di 2 m.

Tra le descrizioni dell'aspetto vale la pena notare:

• il tronco è grosso;
• la corteccia è rugosa;
• la chioma è piuttosto rigogliosa ed estesa;
• le foglie sono piuttosto grandi, allungate, lisce;
• Al momento della fioritura compaiono orecchini lunghi e soffici.

Il periodo di fioritura va da maggio a fine giugno. Il processo di impollinazione è effettuato dal vento.

Che aspetto ha una noce pecan?

Molte persone chiamano le noci pecan una drupa. Di norma, i frutti crescono sull'albero in mazzi. Ogni grappolo comprende da 5 a 10 frutti. Le noci possono raggiungere una lunghezza fino a 4 cm, il guscio è piuttosto denso, con una superficie liscia.

Quando le noci pecan sono mature, diventano di colore marrone. Dopo che il frutto è completamente essiccato, inizia a rompersi, formando un nocciolo visibile, a forma di noce. I chicchi sono piuttosto dolci, le partizioni interne sono completamente assenti.

Dove crescono le noci pecan?

Cresce su terreni fertili e sciolti con sufficiente umidità. Questo tipo di albero può essere trovato negli Stati Uniti: negli stati dell'Iowa e dell'Indonesia, nella valle del Mississippi e nella prateria del Texas. Le noci pecan vengono coltivate commercialmente per un'ulteriore vendita.

Poiché alcune varietà tollerano le basse temperature, possono essere coltivate anche al Nord.

Dove crescono le noci pecan in Russia?

Come sapete, le noci pecan preferiscono crescere in zone calde dove il clima è umido. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle piantagioni avviene nel Nord America e sulla costa del Mississippi. Questi territori sono considerati la culla degli alberi. Oggi questo tipo di pianta può essere trovata in Russia.Di norma, la pianta cresce in Asia centrale, nel Caucaso e in Crimea. È stato portato in Russia all'inizio del XX secolo. Oggi cresce nel sud del paese.

Nel mondo

Il suo habitat naturale è la valle del fiume Mississippi, in Messico. Prima di questo, gli alberi erano stati visti sul lato occidentale degli Stati Uniti, sulle coste dell'Oceano Pacifico e in Italia.

Nel 1716 le noci pecan furono portate in America, dopo di che si diffusero in tutti i paesi europei. Per la prima volta le informazioni sulla noce furono menzionate da Carlo Linneo. Nel 1818, questa specie fu separata in un genere separato. La coltivazione delle piante risale al XVIII secolo. All'inizio del XX secolo, gli alberi iniziarono a essere coltivati ​​in Russia, precisamente sulla costa del Mar Nero.

Come crescono le noci pecan?

Dopo che il materiale di semina è stato piantato in piena terra, dovresti prepararti al fatto che l'albero crescerà abbastanza lentamente per i primi 5 anni. Ad esempio, la crescita annuale è di soli 30 cm e, come molti credono, durante questo periodo di tempo si forma il sistema radicale.

La fruttificazione è piuttosto tardiva. Di norma, la raccolta inizia alla fine di ottobre. Questo è il motivo per cui non tutte le varietà possono essere coltivate in Russia, poiché a causa delle basse temperature i frutti non maturano completamente e la resa rimane estremamente bassa. Con la dovuta cura, la fruttificazione avviene dopo che l'albero ha raggiunto l'età di 12 anni.

Che sapore ha una noce pecan?

Molte persone tendono a presumere che le noci e le noci pecan siano parenti stretti, e questo non sorprende, perché in apparenza sono abbastanza simili, ma in realtà le differenze sono colossali.

Una caratteristica distintiva è il suo gusto, che non può essere paragonato ad altre varietà. Le noci pecan hanno un sapore piuttosto delicato, cremoso, con un retrogusto dolce. È importante tenere presente che i chicchi non hanno alcuna amarezza.

Composizione chimica delle noci pecan

I chicchi contengono una grande quantità di vitamine, micro e macroelementi, che hanno un effetto benefico sulla salute. Prima di iniziare a mangiare, dovresti prima studiare cosa è incluso nella composizione, poiché a causa delle caratteristiche individuali del corpo, esiste la possibilità che alcuni componenti non solo non vengano assorbiti, ma causino anche danni irreparabili. Include:

• grassi vegetali;
• zinco;
• carboidrati;
• vitamine del gruppo C;
• ferro;
• beta carotene;
• tocoferolo;
• sodio;
• proteine;
• magnesio;
• calcio;
• Acido oleico;
• retinolo;
• Vitamine del gruppo B.

Calorie delle noci pecan

Se consideriamo il contenuto calorico delle noci pecan, vale la pena notare che il contenuto di grassi per ogni 100 g di prodotto è di circa il 72%. Come esempio di confronto possiamo dare:

• noce – 62% di grassi;
• nocciole – 61%;
• arachidi – 49%.

Il livello calorico di 1 noce pecan è di 690 kcal.

Indice glicemico delle noci pecan

Tabella dell'indice glicemico della frutta secca per 100 g di prodotto:

Proprietà benefiche delle noci pecan

Indubbiamente, i benefici delle noci pecan per la salute umana sono innegabili. È stato dimostrato che il prodotto ha molte proprietà benefiche:

• le proteine ​​contenute permettono ai tessuti danneggiati di recuperare e crescere abbastanza velocemente;
• Le vitamine del gruppo B partecipano attivamente al metabolismo;
• le vitamine del gruppo C apportano benefici significativi a un corpo indebolito;
• il rame rafforza il sistema immunitario;
• Il magnesio aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e normalizza lo zucchero nel sangue.

Inoltre, le noci pecan vengono utilizzate attivamente nella medicina popolare per trattare molte malattie e a scopo preventivo.

Ciò che è utile per le donne

Come sapete, il corpo femminile ha bisogno di grasso, poiché è con il suo aiuto che si può mantenere la bellezza. Se c'è una carenza di grasso nel corpo, ciò causerà danni significativi:

• la pelle inizierà a deteriorarsi;
• i capelli cadranno;
• la lamina ungueale si indebolirà.

Molti ricercatori affermano che, grazie alle sue proprietà benefiche, le noci pecan possono essere utilizzate a scopo preventivo per prevenire l'insorgenza del cancro al seno, poiché molte donne affrontano personalmente problemi simili.

Ciò che è utile per gli uomini

Molte persone sanno che alcuni alimenti possono migliorare la salute degli uomini. Le noci pecan appartengono a questa categoria di prodotti. Grazie alle loro proprietà benefiche, le noci possono aumentare il livello di testosterone, che è considerato l’ormone principale. Il testosterone è responsabile di:

• sistema riproduttivo;
• struttura del corpo;
• crescita dei capelli;
• timbro vocale.

Ogni uomo trarrebbe beneficio dal mangiare una piccola quantità di noci pecan durante uno spuntino.Questo prodotto contiene arginina, un amminoacido che consente di aumentare il flusso sanguigno all'organo sessuale, con conseguente aumento della potenza.

Vantaggi per le donne incinte

Di norma, le donne durante la gravidanza prestano particolare attenzione alla loro dieta, che deve essere corretta. Prima di iniziare a mangiare un nuovo prodotto, dovresti prima scoprire tutte le informazioni necessarie a riguardo, vale a dire tenere conto dei benefici e dei danni al corpo.

Le noci pecan forniscono benefici significativi durante la gravidanza:

• l'acido folico contribuisce al corretto sviluppo e alla crescita del bambino;
• le vitamine del gruppo C rendono il corpo abbastanza forte e resistente alle infezioni virali;
• Le vitamine del gruppo E hanno un effetto benefico sulla pelle. Durante la gravidanza, molte donne sperimentano la comparsa di smagliature, motivo per cui si consiglia di mangiare noci in piccole quantità.

È importante capire che, nonostante tutte le proprietà benefiche, non bisogna abusare del prodotto. Si consiglia di mangiare non più di 10 noci a settimana.

Ciò che fa bene ai bambini

Puoi iniziare a introdurre la frutta secca nella dieta di tuo figlio dopo che ha compiuto 3 anni. Se lo dai prima, puoi causare danni al corpo del bambino, nonostante tutte le proprietà benefiche del prodotto, ad esempio apparirà una reazione allergica.

Le noci pecan possono anche essere somministrate a partire dai 4 anni, anche se molti esperti lo raccomandano fortemente a partire dai 6 anni. La frutta secca può migliorare la memoria, rafforzare il sistema immunitario e accelerare la crescita.

Noci pecan per il diabete

Qualsiasi frutta secca contiene una grande quantità di proteine, minerali, grassi sani e le noci pecan non fanno eccezione in questo caso. La maggior parte delle nocciole aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, previene lo sviluppo di malattie cardiache e vascolari e migliora il benessere.

Le noci pecan contengono un gran numero di sostanze benefiche per le persone con diabete:

• Omega 3;
• calcio;
• vitamine dei gruppi D;
• cellulosa.

Pertanto, se hai il diabete, puoi mangiare noci pecan. Dal momento che non solo non danneggerà il tuo benessere generale, ma ti consentirà anche di far fronte a una malattia esistente. L'importante è usarlo con moderazione per non causare danni alla salute.

Noci pecan per pancreatite

Se si osserva uno stadio acuto di pancreatite o lo stadio cronico è peggiorato, è vietato consumare noci in queste situazioni. Ciò è dovuto al fatto che la noce è un prodotto grezzo ed è per questo che, quando consumata, ha un forte effetto meccanico sugli organi digestivi. In caso di pancreatite, gli influssi meccanici dovrebbero essere completamente evitati, il che eviterà danni ancora maggiori alla salute.

Inoltre, le noci contengono una grande quantità di grassi e fibre vegetali, il che è anche indesiderabile per questo tipo di malattia. Puoi mangiare noci solo dopo aver raggiunto una remissione stabile o dopo che la malattia è stata completamente eliminata.

Come sbucciare le noci pecan

Le noci pecan possono essere sgusciate utilizzando diversi metodi:

1. Bollire – Mettete le noci in un contenitore, aggiungete l’acqua, mettete sul fuoco, portate a bollore e lasciate cuocere per 10 minuti.
2. Bagnare – mettere le noci in acqua salata per 2 ore.
3. Congelare – Molte persone sostengono che le noci congelate siano le più facili da sbucciare.

Una volta pronte le noci pecan potete iniziare a sgusciarle. Per fare ciò, devi scegliere uno strumento. In questo caso puoi usare un martello o una pinza. La noce viene divisa con cura, il nocciolo viene rimosso, le scanalature e il guscio vengono rimossi e lasciati asciugare.

Ricette di cucina

Le noci pecan sono un prodotto esotico che ha affascinato un gran numero di buongustai. Le noci si sposano bene con insalate, zuppe, primi piatti e dessert. Le salse a base di noci pecan acquisiscono un gusto insolito, che può essere successivamente utilizzato per carne o pesce.

Le noci pecan sono spesso utilizzate per la cottura al forno e per i dessert. I più apprezzati sono i panini danesi con noci e sciroppo d'acero. Inoltre il prodotto può essere aggiunto a torte, come guarnizione, crostate e cioccolato fatto in casa.

Torta di noci pecan

Per la preparazione avrai bisogno di:

• farina – 175 g;
• noci pecan – 2,5 cucchiai;
• burro – 225 g (più 85 g per il ripieno);
• sciroppo d'acero – 150 g;
• rum – 3 cucchiai. l.;
• uova – 3 pezzi;
• zucchero semolato – 250 g.

Processo di preparazione della base:

1. Tritare finemente il burro.
2. Cospargere di farina e strofinare bene.
3. Aggiungi sale a piacere.
4. Aggiungi 3 cucchiai. l. acqua.
5. Impasta la pasta.
6. Mettere in frigorifero per 1 ora.
7. L'impasto viene steso in qualsiasi forma.
8. Si forma il fondo e sempre i lati.
9. Coprire con un foglio.
10. Cuocere per 12 minuti a +190°C.
11. Rimuovere la pellicola.
12. Lasciare agire per altri 10 minuti.

Preparazione del ripieno:

1. Sbattere le uova.
2. Aggiungere lo sciroppo d'acero e lo zucchero semolato.
3. Sbattere fino ad ottenere una massa d'aria omogenea.
4. Macinare le noci pecan.
5. Aggiungere al ripieno.

La massa risultante viene versata nell'impasto e cotta per circa 40 minuti.

Tintura di noci pecan

Come misura preventiva per rafforzare il sistema immunitario, così come nella lotta contro la carenza vitaminica, è consuetudine utilizzare la tintura a base di noci pecan. Tutti sanno da tempo quali proprietà benefiche ha questo prodotto, a seguito delle quali viene preparata attivamente una tintura alcolica.

Per prepararti avrai bisogno di:

• vodka – 0,5 l;
• noci pecan – 20 pz.

Processo di cottura:

1. Le noci pecan vengono tritate.
2. Riempire con la vodka.
3. Lasciare fermentare per 30 giorni in un luogo buio.

Questa tintura dovrebbe essere consumata 1 cucchiaio. l. ogni giorno fino all'esaurimento della tintura. Il corso del trattamento viene ripetuto ogni anno 2 volte.

Salsa

Per preparare la salsa vi serviranno:

• aglio – 1 spicchio;
• basilico – 1 tazzina;
• noci pecan - ½ tazza;
• olio d'oliva – ½ tazza;
• formaggio a pasta dura grattugiato – 2 cucchiai. l.;
• sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. L'aglio viene schiacciato in un frullatore.
2. Aggiungere basilico e noci pecan.
3. Colpo.
4. Versare l'olio.
5. Sbattere fino a che liscio.

Successivamente, la salsa può essere versata in un contenitore, cosparsa di formaggio e aggiustata di sale.

Valore giornaliero delle noci pecan

Affinché le noci pecan apportino davvero benefici significativi al corpo e non danni, è necessario osservare l'assunzione giornaliera consentita durante il consumo. Una persona sana può mangiare fino a 35 grammi di noci pecan al giorno. Questo peso è di circa 15-18 pezzi. noccioline È importante capire che l'abuso di questo prodotto non porterà a nulla di buono.Se il tuo corpo ha un'intolleranza individuale a determinati componenti, dovresti prima consultare uno specialista.

Controindicazioni

Prima di iniziare a introdurre un nuovo tipo di prodotto nella tua dieta, dovresti prima studiare le proprietà benefiche delle noci pecan e le controindicazioni. Ciò è dovuto al fatto che se le raccomandazioni per l'uso non vengono seguite, si possono causare danni significativi alla salute. È importante considerare che oltre alle proprietà benefiche, la frutta secca presenta anche una serie di controindicazioni. Si sconsiglia l'uso del prodotto alle persone:

• avere un'intolleranza individuale a determinati componenti;
• con una reazione allergica;
• obesità, poiché le noci sono ricche di calorie.

In tutti gli altri casi, il corpo trarrà beneficio solo dal consumo.

Conclusione

I benefici e i danni delle noci pecan per il corpo sono stati scientificamente provati. Una persona sana può includere noci nella propria dieta senza timore di causare danni significativi alla propria salute, ma è necessario rispettare l'indennità giornaliera consentita. Oltre a un gran numero di proprietà utili, la noce ha un gusto delicato.

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