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Il melone è un dolce mielato che può essere gustato fresco diversi mesi all'anno. Il raccolto di melone presenta uno svantaggio: scarsa qualità di conservazione. Ma se conosci i segreti di come viene conservato il melone a casa, puoi consumare la coltura del miele fino al nuovo anno.
È possibile conservare il melone
Durante le vacanze di Capodanno, molte casalinghe vogliono accontentare le proprie famiglie con piatti belli e originali. Il melone fresco e dolce decorerà la tavola, riempiendo l'aria invernale con l'aroma del miele. Ma per mantenere la freschezza a lungo, è necessario conoscere tutte le complessità della conservazione.
Durata di conservazione del melone in cantina o seminterrato:
- i frutti delle varietà tardive possono essere conservati fino a sei mesi;
- estate – 1 mese;
- mezza stagione - 4 mesi.
Quali varietà di melone sono adatte alla conservazione?
Il melone è un ortaggio della famiglia delle zucche. Contiene vitamine e microelementi, è facilmente assorbito dall'organismo, aiuta a digerire il cibo ed è considerato un prezioso prodotto dietetico.La fibra in esso contenuta libera il corpo dal colesterolo cattivo e migliora la digestione.
Non tutte le varietà sono adatte alla conservazione a lungo termine. Una buona conservabilità si osserva solo in quelli con polpa densa e contenuto di pectina almeno del 4%.
Le varietà di melone estivo non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Pertanto, vengono consumati o elaborati immediatamente. Per mantenerlo fresco per diversi mesi, scegli frutti leggermente acerbi di varietà tardive.
Varietà invernali per la conservazione a lungo termine:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Svernamento;
- Arancia;
- turkmeno;
- Siluro.
Per quanto tempo conservare il melone tagliato
Poiché alcune varietà sono grandi, è difficile consumare l’intero ortaggio in una volta. Non può essere lasciato a temperatura ambiente, poiché le fette tagliate si deteriorano rapidamente e iniziano a marcire. Esistono diversi modi per conservare il melone: congelarlo, essiccarlo, conservarlo.
Quanto può durare il melone tagliato in frigorifero?
Il melone tagliato può essere conservato in frigorifero per non più di 48 ore. Poiché durante la conservazione a lungo termine perde le sue proprietà benefiche, perde gusto e aroma e rilascia etilene, che è dannoso per la salute. Anche se conservata in frigorifero, la verdura inizia a seccarsi e a deteriorarsi.
Come conservare correttamente il melone tagliato
Molte casalinghe commettono il grave errore di conservare il melone tagliato in frigorifero, dopo averlo prima avvolto nella plastica o messo in un contenitore ermetico. In uno spazio chiuso, i meloni rilasciano attivamente etilene, che porta ad una rapida essiccazione e all'accumulo di sostanze dannose per l'organismo.Per conservare le fette più a lungo, copritele con un canovaccio di cotone o un tovagliolo di carta.
Se non è possibile mangiare la frutta fresca, può essere essiccata o congelata. Il melone congelato non perde le sue qualità benefiche e, una volta scongelato, riempie l'appartamento di un aroma indimenticabile.
Il congelamento è un modo semplice ed efficace per preservare freschezza e sapore. La polpa densa viene tagliata in pezzi casuali, adagiata su una teglia e messa nel congelatore. Dopo il congelamento vengono confezionati in sacchetti o contenitori sigillati. Il prodotto congelato può essere conservato per circa 1 anno.
Le fette tagliate possono essere essiccate. Per questo:
- Il frutto preparato viene tagliato a fette di 2 cm di spessore.
- Disponeteli su una teglia in modo che non si tocchino e metteteli in forno preriscaldato a 200°C.
- Dopo 15 minuti la temperatura viene abbassata a 80 °C e la porta si apre per una migliore circolazione dell'aria.
- Dopo 6 ore le fette di melone vengono essiccate in un ambiente ben ventilato per la perdita definitiva dell'umidità.
- Conservare il prodotto preparato in un barattolo di vetro con coperchio ben chiuso o in sacchetti di tessuto naturale in un luogo buio e asciutto.
Come conservare il melone per l'inverno
Il melone è un raccolto di melone che non ha una durata di conservazione elevata. Ma per conservarlo a lungo è necessario scegliere il frutto giusto e creargli condizioni favorevoli.
Come selezionare i frutti adatti alla conservazione a lungo termine
Quando acquisti un melone per la conservazione a lungo termine, devi considerare le seguenti sfumature:
- Una rete leggera ma debole sulla buccia non dovrebbe occupare più della metà della superficie. Ciò indica maturità media e buona qualità.
- Lo stadio di maturazione può essere determinato dal suo aroma pronunciato.
- Un melone destinato alla conservazione dovrebbe avere un naso elastico. I frutti troppo maturi hanno un profumo morbido e il melone non durerà a lungo.
- La buccia deve essere priva di danni meccanici. Se i frutti presentano ammaccature, macchie nere o un gambo mancante, inizieranno rapidamente a deteriorarsi e marcire.
Se il raccolto di melone viene coltivato su un terreno personale, deve essere preparato in anticipo per la conservazione a lungo termine.
Le varietà medio-tardive vengono piantate all'inizio di giugno in modo che il raccolto maturi all'inizio di settembre. L'irrigazione e la concimazione non vengono effettuate 2-3 giorni prima della raccolta, poiché i fertilizzanti potassici accorciano la durata di conservazione. 7 giorni prima della raccolta è necessario rompere il gambo per impedire la fuoriuscita dei nutrienti.
La raccolta viene effettuata con tempo asciutto e soleggiato, al mattino presto, in modo che i frutti non abbiano il tempo di riscaldarsi sotto la luce solare diretta. Rimuovo il raccolto di melone dalla vite insieme al gambo. Il raccolto raccolto viene steso sotto una tettoia per 10-14 giorni. L'asciugatura è necessaria per far evaporare l'umidità in eccesso. Una volta essiccata, la polpa diventa densa e la pelle diventa ruvida.
Un raccolto adeguatamente raccolto, soggetto alle regole di conservazione, può durare fino alle vacanze di Capodanno.
In quali condizioni si può conservare?
Lo stoccaggio a lungo termine può essere ottenuto solo creando condizioni favorevoli:
- regime termo-igrometrico – la temperatura di conservazione del melone deve essere compresa tra + 2-4 °C, umidità dell’aria 60-85%;
- circolazione d'aria – i frutti si conservano in contenitori forati, in un luogo buio, ben ventilato e asciutto.
Prima di riporli, i frutti non devono essere lavati, poiché l'umidità in eccesso porterà a una rapida decomposizione.
Il melone assorbe rapidamente gli odori estranei. Pertanto, non dovrebbe essere conservato accanto a frutta e verdura. Mele, barbabietole e patate emettono una sostanza volatile che porta a una rapida maturazione, quindi tale vicinanza è indesiderabile.
Come conservare il melone: conservalo in un appartamento
Il melone è un raccolto di melone che non può essere conservato a lungo in casa. Se non è possibile conservarlo in cantina o in cantina, è meglio riciclarlo. Dalla dolce verdura si ottengono deliziose e aromatiche marmellate, composte, frutta candita e salutare miele di melone,
Puoi conservare il melone in un appartamento per non più di 7 giorni. La condizione principale per una buona conservabilità è l'assenza di luce solare, poiché la radiazione ultravioletta accelera il processo di maturazione. Pertanto, i posti migliori per riporre gli oggetti sono la dispensa, l'armadio e sotto il letto. Per una migliore conservazione, ogni frutto viene avvolto liberamente in carta o tela di cotone.
Puoi anche conservare il melone in frigorifero, sul ripiano inferiore. Ma se non lo consumi dopo 15 giorni, ad alta umidità e bassa temperatura i frutti inizieranno a marcire, la polpa perderà la sua elasticità e il gusto cambierà in peggio.
Come conservare il melone fino al nuovo anno
Conservare il melone per l'inverno è possibile solo in cantina o nel seminterrato. Esistono diversi modi per mantenere la freschezza:
- Sulla griglia – ogni frutto viene posto in reti vegetali e sospeso sopra il pavimento in modo che non si tocchino tra loro. Una volta ogni 30 giorni viene effettuata un'ispezione scartando gli esemplari marci e ammorbiditi.
- Nelle scatole – le scatole sono riempite di sabbia o segatura. Il melone viene posto verticalmente, con il picciolo rivolto verso l'alto, separando ciascun frutto con materiale sciolto. Per mantenere la succosità e la freschezza, il melone viene immerso nel riempitivo per ¾ della sua lunghezza.
- Sugli scaffali – se vengono rimossi molti frutti per la conservazione, questo metodo è l’ideale. Gli scaffali sono ricoperti di morbido lino, segatura o fieno. I frutti preparati per la conservazione vengono posti in uno strato, lasciando un intervallo di almeno 30 cm Per una migliore conservazione, ad ogni esemplare viene fornito un nido morbido separato, che eviterà la comparsa di piaghe da decubito, che portano ad una rapida marciume. Una volta al mese il melone viene ispezionato e rivoltato.
Conclusione
Il melone è conservato in frigorifero, cantina e seminterrato. Ma per mantenerlo a lungo, devi conoscere determinate abilità. Seguendo semplici regole, il frutto aromatico può essere servito durante tutto l'inverno senza perdere gusto e profumo.
