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Le varietà di mais, piante originarie del continente americano, furono selezionate nel XX secolo principalmente per le varietà da foraggio e da zucchero di questo cereale. Per lo più le varietà di zucchero precoci vengono coltivate in appezzamenti domestici. I chicchi delle pannocchie vengono utilizzati bolliti e anche per la conservazione.
Tipi e foto di mais
Il mais è uno dei cereali erbacei annuali più alti, raggiungendo da 1,5 a 3 m di altezza, formando in media 2 spighe per stelo. La lunghezza delle pannocchie va da 10 a 30 cm, il peso è di 200-500 g Le pannocchie contengono da 200 a 800 o più chicchi, il più delle volte gialli, anche se esistono molte specie e varietà con semi bianchi e rossi. Nella patria del cereale gigante, in America, vengono coltivate varie cultivar con chicchi blu e neri.
Ceroso
Tra le migliaia di varietà di mais esiste una specie con un numero limitato di sviluppi riproduttivi: il mais ceroso. La varietà proviene da ibridi provenienti dagli Stati Uniti, coltivati in Cina all'inizio del XX secolo, a causa dell'emergere del gene recessivo wx a seguito di una mutazione naturale casuale. Ora la manifestazione di questo gene si osserva anche in altri paesi tra le piantagioni di mais da foraggio. La parte esterna del chicco è opaca, che ricorda la cera, da cui il nome alla nuova specie. La principale differenza tra tutte le varietà di questa specie è l'alto contenuto di sostanza farinosa, da cui si ottiene l'amido di alta qualità. Si registra un forte aumento nel numero dei bovini e dei piccoli ruminanti se si inseriscono nella dieta cereali di questo tipo. Non hanno un effetto simile su altri animali.
Le pannocchie giovani sono gustose e si consumano cotte. La specie è diffusa in tutta la Cina, ma in Russia viene coltivato anche questo mais. Le piantagioni di mais ceroso devono essere collocate a grande distanza dalle altre specie, poiché il gene recessivo colpisce altre varietà della coltura. La sua influenza si riflette nella fragilità delle piante, nella suscettibilità alle malattie, nella riduzione della resa e nella degenerazione. Anche i chicchi di mais ceroso devono essere conservati separatamente, non mescolati con altre varietà.
A forma di dente o semidentato
Quelle dentate sono le varietà di mais più comuni in Russia, di cui ce ne sono centinaia. I chicchi si distinguono per una piccola depressione nella parte superiore. Il mais semi-dent è stato ottenuto incrociando il gruppo selce e dent.Quasi tutte le varietà dentate e semidentate maturano tardi, entro la metà dell'autunno.
Queste specie foraggere vengono coltivate:
- per cereali da foraggio;
- come materie prime per l'industria alimentare;
- Nella fase di maturazione latteo-cerosa le pannocchie vengono anche bollite, ma sono per lo più prive di sapore dolce.
Siliceo
Questo tipo di mais è famoso per il suo alto contenuto di amido e proteine. Grani giovani e rotondi dal gradevole sapore dolce. I semi maturi sono duri e hanno una consistenza lucida. I colori sono il giallo e il bianco, oltre alle tonalità scure. Molti imprenditori preferiscono le varietà di mais selce da seminare a causa del loro tempo di maturazione precoce.
Amido o farinoso
Il nome della specie è eloquente: i cereali ad alto contenuto di amido, fino all'80%, vengono utilizzati per produrre farina, melassa e alcol. La cultura è diffusa nelle regioni calde del Nord America e del continente sudamericano.
Scoppio
Le proprietà di questo tipo di mais sono dovute alla grande quantità di proteine e alla struttura del chicco:
- strato esterno molto duro e spesso;
- strato morbido e sottile di tessuto attorno all'embrione.
Quando riscaldato, l'umidità che evapora rompe il guscio. Le orecchie della specie sono piccole. Le varietà di popcorn piccole hanno chicchi multicolori, rotondi o appuntiti.
Membranoso
In questa specie ogni chicco della pannocchia è ricoperto di scaglie di spighetta, come nella spighetta di tutti i cereali. Per le loro caratteristiche strutturali, i semi e le piante verdi vengono utilizzati solo come foraggio. Non vengono sviluppate nuove varietà di mais chaffy.
giapponese
Una delle varietà decorative di cereali, utilizzata come siepe pittoresca, ma estremamente fragile. La specie cresce fino a 1-2 m di altezza, i fusti sono debolmente cespugliosi.Il valore decorativo sta nelle strisce longitudinali multicolori sulle foglie del raccolto, che sono disponibili in un'ampia gamma: dal bianco, al giallo, al rosa e al rossastro. La specie è considerata una delle varietà di mini mais. Vengono mangiate le giovani pannocchie di maturazione lattiginosa.
Mais bianco
Il colore abituale del chicco del raccolto è giallo e, per varietà, i residenti estivi interessati coltivano varietà con semi bianchi. Molte specie hanno questa tonalità, ma la più popolare è la pannocchia di mais zuccherata bianca. La specie si distingue per i suoi chicchi dolciastri delicati e gustosi nella fase di maturazione lattea, nonché nella maturazione precoce. Le pannocchie possono essere consumate 75-100 giorni dopo lo sviluppo delle piantine. Varietà conosciute con semi bianchi:
- Bianco come la neve;
- Medunka;
- La regina della neve;
- Sirena;
- Valanga di neve;
- Nuvola bianca;
- Eschimese.
mais rosso
La tonalità bordeaux è inerente a vari tipi di grani. La sua presenza nella pianta indica un alto contenuto di antiossidanti. Pertanto, recentemente molti giardinieri hanno provato a piantare varietà di mais rosso, come nella foto.
Mais blu o viola
Anche i chicchi di mais blu, viola o quasi nero sono ricchi di proprietà antiossidanti. Varietà di specie diverse con chicchi di colore scuro sono coltivate da tempo nei paesi dell'America Latina. Ora il mais blu con il marchio della leggendaria tribù indiana Hopi ha iniziato a diffondersi in tutto il mondo. Dai semi con un indice glicemico particolarmente basso e un alto contenuto proteico si ottengono cibi e piatti deliziosi: focacce, porridge, bevande, patatine.
Le migliori varietà e ibridi precoci e medio-precoci
Gli allevatori hanno sviluppato molte varietà precoci di molte delle varietà più comuni:
- zucchero;
- simile a un dente;
- siliceo;
- amidaceo;
- ceroso.
Una delle prime varietà di mais è Daenerys F1 (Barcellona F1), che matura per la cottura in 65-68 giorni. I chicchi gialli contengono fino al 22% di zuccheri. Ma ci sono molte altre piante con proprietà simili.
Oro precoce
Le pannocchie lunghe 16-19 cm sono pronte per la lavorazione dopo 90 giorni. La pianta non è alta ed è poco suscettibile alle infezioni fungine. I cereali sono in scatola e congelati.
Dobrynya
Una delle varietà di mais a maturazione precoce più famose, resistente alla ruggine, all'appassimento e al mosaico, matura per la lavorazione culinaria in 68-75 giorni. I chicchi di mais zuccherino sono molto dolci e gialli. Vengono utilizzati anche per la produzione di amido, farina e cereali.
Sundance
Il mais stentato precoce matura in 72-90 giorni. Il gambo cresce fino a 1,5 m, le orecchie gialle sono di media grandezza, gustose. Utilizzato per preparazioni e cotture.
Giubileo
Una varietà ad alto rendimento e poco suscettibile alle malattie è talvolta classificata come un gruppo di mezza stagione. Il periodo di maturazione va dagli 80 ai 100 giorni, che dipende in gran parte dalle condizioni meteorologiche. Il gambo è alto, più di 2 m, le spighe sono grandi, nella fase di maturazione lattea sono dolci e saporite.
Punto di riferimento
Un ibrido del tipo zuccherino con grandi pannocchie gialle matura nel 70-73esimo giorno di sviluppo. La pianta è resistente alle infezioni da malattie fungine. Semi per uso universale.
Le migliori varietà e ibridi di mezza stagione
Il mais con spighe a maturazione media viene spesso utilizzato in agricoltura per l'alimentazione fresca verde del bestiame e per l'insilato. Le verdure sono adatte per cucinare e preparare.
Spirito
L'ibrido Spirit di Syngenta, resistente all'allettamento, alle infezioni virali e fungine, produce un'elevata resa di pannocchie di grandi dimensioni. Semi gialli di direzione universale, pronti per la lavorazione culinaria in 85-99 giorni.
Pioniere
Gli ibridi semplici della nota azienda americana con lo stesso nome producono solo una pannocchia grande. La varietà è bassa, con gambo forte, chicchi gialli pronti per la cottura dopo 105-110 giorni di sviluppo. La pianta è resistente alla siccità, ad alto rendimento.
Syngenta
L'ibrido proveniente dall'Olanda è altamente produttivo, pronto per la raccolta nella fase lattiginosa in 105-109 giorni. Fusti fino a 1,7-1,8 m, con spighe selezionate. La varietà è poco suscettibile alle infezioni. Le piante forti vengono spesso coltivate sotto agrotessili per una produzione anticipata.
Dolce stella
Si consiglia di seminare un ibrido di mais dolce di Syngenta a marzo per una produzione precoce. Steli fino a 2-2,1 m, orecchie oltre 20 cm La varietà è resistente a numerosi agenti patogeni.
Perla
L'ibrido degli allevatori transnistriani crea 2 figliastri e 2 orecchie di media grandezza. Il chicco giallo brillante contiene fino al 5% di zuccheri e il 7% di amido. Una varietà per uso universale.
Preferito
Il mais dolce Favorit F1 è di medie dimensioni, fino a 1,5-1,7 m, matura in 80 giorni. La produttività è elevata, i semi gialli grandi sono dolci, di forma allungata.
Krasnodar
Il mais del gruppo dello zucchero è basso, fino a 1,6 m, resistente alla siccità. Orecchie gialle di media grandezza. Matura 95-100 giorni dopo la germinazione.
Le varietà e gli ibridi a maturazione tardiva più produttivi
Secondo le caratteristiche delle varietà e degli ibridi di mais da zucchero, che matureranno in 3,5-4 mesi, la maggior parte delle piante sono alte e produttive, con frutti grandi.
Nettare di ghiaccio
L'ibrido ad alto rendimento produce chicchi bianchi cremosi che sono molto dolci e gustosi nella fase lattiginosa. Canta entro 135-140 giorni di sviluppo. Steli alti fino a 1,8 m.
Polare
Il peso dei frutti della varietà Polaris, allevata in Transnistria, raggiunge oltre i 300 g, la pianta resistente alla siccità è alta, più di 2 m, gli steli sono forti e non si sdraiano.
Bashkirovets
Le pannocchie massicce pesano 350 go più. Le piante alte raggiungono più di 3 M. La varietà è produttiva e stabile.
Scoppio russo
La varietà matura al centesimo giorno di sviluppo. I semi servono come materia prima per popcorn e cereali.
Megatone
L'ibrido è piuttosto medio-tardivo, la maturità tecnica inizia a 85 giorni. A causa del clima sfavorevole la maturazione potrebbe subire ritardi. La varietà è alta, con orecchie massicce ed è immune a molte malattie. Lo scopo è universale.
Le migliori varietà di mais da foraggio
Le varietà regionalizzate vengono coltivate in diverse regioni. Quelli a maturazione tardiva che maturano in autunno sono considerati ad alto rendimento. Tra gli agronomi specializzati, si ritiene che negli anni con clima favorevole e precipitazioni sufficienti, le specie portatrici di denti si comportano meglio. Le varietà dai denti selci, che maturano un po' prima e sono più resistenti alla siccità, forniscono raccolti alle aziende agricole negli anni sfavorevoli. Poiché le previsioni meteorologiche non sono sempre precise, gli agricoltori consigliano di seminare i campi in proporzione del 60-70% con varietà dentifricio e di lasciare il restante 30-40% per il secondo gruppo.
Le varietà dell'azienda Pioneer si sono dimostrate efficaci nel corso di decenni:
- resistente agli agenti atmosferici;
- senza pretese per i terreni;
- resistente alle malattie;
- con grani grandi e allungati;
- ricco di amido e proteine.
Prodotti di alta qualità dei coltivatori di semi di Kuban e di molte aziende straniere che entrano nel nostro mercato:
- Ross;
- Mashuk;
- Corno;
- Telaio;
- Voronež;
- Fenomeno;
- Thompson prolifico.
Conclusione
Le varietà di mais sono diverse e mirate. Per gli appezzamenti domestici, vengono spesso acquistate varietà di specie di zucchero, precoci, di mezza stagione o tardive. Quando acquistano i semi, studiano a cosa sono destinate le spighe: per il consumo nella fase di maturazione lattiginosa o per i popcorn.
