Contenuto
- 1 Composizione e contenuto calorico dei microgreens di piselli
- 2 Proprietà benefiche dei microgreens di pisello
- 3 Controindicazioni e danni ai microgreens
- 4 Quali piselli sono necessari per far germogliare i microgreens?
- 5 Come coltivare i microgreens di piselli in casa
- 6 Ricette con microgreens
- 7 Conclusione
Il vantaggio dei microgreens di piselli è che satura il corpo con molte vitamine e proteine facilmente digeribili. Il prodotto può essere utilizzato come contorno o come decorazione per i piatti. La cura del raccolto è minima, è del tutto poco impegnativa e cresce in tempi molto rapidi.
I germogli di piselli non sono solo salutari, ma anche parte integrante di un'alimentazione corretta e dietetica.
Composizione e contenuto calorico dei microgreens di piselli
I microgreens di pisello e le loro proprietà benefiche hanno un valore inestimabile. I semi germogliati del raccolto contengono quasi tutte le vitamine: C, PP, gruppi B, A, E, nonché minerali: fosforo, manganese, ferro, potassio, iodio, calcio, rame, magnesio. Il prodotto contiene beta-carotene, acido folico e carotenoidi. Contiene enzimi benefici, clorofilla, antiossidanti. Il valore nutrizionale per 100 g è:
- contenuto calorico – 31 kcal;
- proteine – 3-5 g;
- carboidrati – 1,4 g;
- grassi – 0,8 g.
Proprietà benefiche dei microgreens di pisello
A causa della grande quantità di vitamine, i benefici dei microgreens di piselli sono i seguenti:
- fornire energia al corpo;
- normalizzazione della pressione sanguigna;
- mantenimento dell'immunità;
- ridurre il rischio di malattie cardiovascolari;
- partecipazione al processo di emopoiesi;
- prevenire la formazione di coaguli di sangue;
- fornire effetti antibatterici e antitumorali;
- garantire il corretto funzionamento di tutti i sistemi del corpo;
- rimozione delle tossine.
Inoltre, il consumo regolare di microgreens è benefico per il funzionamento dell'apparato digerente, rafforza la motilità intestinale e previene l'invecchiamento delle pareti dei vasi sanguigni.
Tutte le parti della pianta sono benefiche e vengono utilizzate integralmente negli alimenti.
Controindicazioni e danni ai microgreens
Il prodotto non ha praticamente controindicazioni. L'unica cosa che può impedire il consumo di microgreens sani è l'intolleranza individuale sotto forma di reazione allergica. Molto spesso si manifesta come un'eruzione cutanea, meno spesso porta a gonfiore della laringe, diarrea, nausea e vomito. Ma va notato che tali casi sono estremamente rari.
Quali piselli sono necessari per far germogliare i microgreens?
La germinazione dei piselli per i microgreens darà risultati migliori se si utilizzano semi acquistati specializzati come materiale di semina. Possono essere acquistati in quasi tutti i negozi di giardinaggio. I semi per i microgreens non subiscono trattamenti chimici per proteggersi dalle malattie e sono il più sani possibile.
Come coltivare i microgreens di piselli in casa
I microgreens di piselli sono facili da coltivare da soli. Questo viene fatto sia tradizionalmente, utilizzando terreno umido, sia su un substrato speciale.
Quando si coltiva in terra, procedere come segue:
- Immergere il materiale di piantagione acquistato per 2-3 ore in una soluzione di perossido di idrogeno (15 ml per 200 ml di acqua).
- Versare nel contenitore uno strato di 3-4 cm di terriccio per piantine e inumidirlo con uno spruzzino.
- Distribuire fittamente i semi sulla superficie, cospargere di terra e inumidire.
- Copri le piantine con materiale trasparente e posizionale su un davanzale chiaro.
- Quando compaiono germogli utili, rimuovi il coperchio e inumidisci i germogli due volte al giorno.
I microgreens di pisello sono una pianta a tutti gli effetti raccolta in una fase iniziale e non semi germogliati
Come coltivare microgreens di piselli senza terra
A casa, puoi piantare piselli su microgreens non solo nel terreno, ma anche senza di esso, ad esempio utilizzando il metodo idroponico. Per fare questo, oltre a piantare materiale per un raccolto utile, avrai bisogno di un germinatore speciale. È un contenitore con un rivestimento in rete su cui sono disposti i semi e ogni giorno viene versata acqua nel vassoio.
Inoltre, materiali artificiali o organici vengono utilizzati come substrato per i microgreens di piselli:
- carta;
- cotone idrofilo;
- tappeti di lino;
- vermiculite;
- garza;
- fibra di cocco.
Il substrato viene posto in un vassoio prima della semina e annaffiato moderatamente. Quindi il materiale di semina viene steso su di esso in uno strato e coperto con pellicola. Quando i semi di pisello si schiudono, togliete il coperchio ed esponete il contenitore alla luce. L'irrigazione viene effettuata due volte al giorno mediante spruzzatura.
In soli 10-12 giorni, verdure sane saranno pronte per essere tagliate. È meglio consumarlo fresco o conservarlo in frigorifero per non più di tre giorni.
I microgreens di piselli coltivati senza terra sono puliti e possono essere mangiati senza lavarli.
Ricette con microgreens
I microgreens di piselli teneri, succosi e sani hanno un sapore leggermente dolce con un leggero sentore di nocciola. In cucina si utilizzano sia le foglie che i fusti con viticci della pianta, le prime sono più croccanti e tenere, i secondi sono più densi ma più succosi.
Le ricette con i microgreens di piselli sono semplici, non richiedono un trattamento termico a lungo termine, quindi i benefici del prodotto vengono preservati in misura maggiore. Tra le prelibatezze più apprezzate ci sono le insalate fitness, le zuppe dietetiche e i frullati di verdure.
Frullato di verdure con microgreens di piselli
Nonostante la sua semplicità, la bevanda è molto nutriente e salutare.
Prodotti per cucinare:
- microgreens di piselli – 1 cucchiaio. l.;
- cetriolo – 1 pz.;
- latte vegetale – 200 ml.
Processo tecnologico:
- Sciacquare il cetriolo e i microgreens sotto l'acqua corrente.
- Mettere tutti i prodotti in un frullatore e sbattere finemente.
Il cocktail è perfetto per chi tiene conto della propria figura e sogna di dimagrire
Insalata Masa Barmas
Un piatto gustoso e salutare che può essere servito sulla tavola delle feste.
Ingredienti:
- germogli di piselli - 1 cucchiaio. l.;
- asparagi – 4 gambi;
- capesante – 3 pezzi;
- zucchine – 1 pz.;
- pomodorini – 4 pezzi;
- succo di limone – 10 ml;
- condimento furikake – 2 cucchiaini;
- olio d'oliva e vegetale - 10 ml ciascuno.
Preparazione:
- Lavare le verdure e i microgreens.
- Togliere la pelle e il torsolo alle zucchine e tagliare la polpa a fettine.
- Mondate i gambi degli asparagi e tagliateli a bastoncini lunghi 4 cm.
- Tagliare i pomodori ad anelli.
- Sbollentare le zucchine per due minuti e gli asparagi per quattro minuti.
- Metti le verdure in acqua fredda per un paio di minuti.
- Friggere velocemente le capesante e tenerle coperte per qualche minuto.
- Scaldare le zucchine con gli asparagi, disporle su un piatto, adagiarvi sopra le capesante e i pomodori, bagnarvi con il succo di limone e l'olio d'oliva, aggiungere i microgreens e le spezie.
L'insalata di verdure e capesante non è solo salutare, ma anche nutriente
Zuppa cremosa di piselli con microgreens
Un primo piatto semplice, leggero, sano, dal gusto cremoso e setoso.
Composto:
- piselli – 0,5 kg;
- panna – 100 ml;
- cipolla – 1 testa;
- aglio – 1 spicchio;
- coriandolo: un mazzetto;
- brodo vegetale – 0,5 l;
- olio d'oliva – 30 ml;
- microgreens di piselli – 2 cucchiai. l.
Tecnologia:
- Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente, rosolarli per cinque minuti, aggiungere i piselli e friggere tutti gli ingredienti per un altro paio di minuti.
- Immergere le verdure arrostite nel brodo e cuocere per dieci minuti.
- Cospargere con coriandolo tritato e piselli.
- Sbattere il composto con un frullatore fino a ottenere una purea.
- Versare la panna e portare a ebollizione.
Per rendere il piatto ancora più salutare, potete decorarlo con germogli di un raccolto giovane
Conclusione
I benefici dei microgreens di piselli per il corpo sono piuttosto grandi. Il prodotto ha una composizione molto ricca e un gusto interessante. I piatti che lo contengono possono essere consumati a qualsiasi età, durante una dieta, un'alimentazione sana o il digiuno.
