Contenuto
- 1 Che aspetto ha un germoglio di pisello?
- 2 È possibile mangiare i piselli germogliati?
- 3 Proprietà utili dei piselli germogliati
- 4 Danni e controindicazioni
- 5 Che tipo di piselli puoi far germogliare a casa?
- 6 Quanto tempo impiegano i piselli a germogliare?
- 7 Come germinare rapidamente i semi di pisello per il cibo
- 8 Piselli in germinazione per piantare in piena terra
- 9 Possibili problemi e difficoltà
- 10 Conclusione
Far germogliare i piselli non è difficile se li prepari correttamente e segui le istruzioni. Questo prodotto è utile per uomini, donne e bambini, vegetariani e crudisti. Non tutti i semi possono essere germinati; questo deve essere fatto correttamente. Esistono controindicazioni e restrizioni per il consumo del prodotto.
Che aspetto ha un germoglio di pisello?
La foto dei piselli germogliati mostra che l'integrità del guscio viene danneggiata durante il processo. Appaiono germogli bianchi, i cui embrioni si trovano tra i cotiledoni che lo proteggono. Possono essere dritti o ricurvi, più spessi alla base e si assottigliano verso la punta.
Entro un giorno, la lunghezza dei germogli può raggiungere 1,5 cm, il processo non si ferma qui
È possibile mangiare i piselli germogliati?
I piselli vengono germogliati non solo per la semina, ma anche per il cibo. Sono gustosi e salutari per uomini, donne e bambini.In vendita puoi trovare un prodotto con un marchio speciale "per la germinazione". Dopo un'adeguata preparazione, viene consumato crudo e aggiunto a varie pietanze.
Proprietà utili dei piselli germogliati
I legumi contengono molti elementi preziosi. I benefici dei piselli germogliati includono le seguenti proprietà:
- ridurre i livelli di colesterolo cattivo;
- prevenzione dei disturbi dell'apparato digerente;
- normalizzazione della glicemia;
- ridurre il rischio di malattie cardiovascolari;
- rimuovere le tossine dal corpo;
- effetto ringiovanente;
- prevenzione dell'anemia;
- accelerazione del metabolismo;
- eliminazione del gonfiore;
- normalizzazione della pressione;
- sollievo dal bruciore di stomaco;
- ridurre il rischio di malattie della tiroide;
- prevenzione della stitichezza.
I piselli germogliati fanno bene agli uomini. Il prodotto è ricco di aminoacidi importanti per il normale funzionamento della ghiandola prostatica. Il suo uso regolare riduce il rischio di malattie del sistema genito-urinario. Ciò è particolarmente importante per gli uomini di età superiore ai 40 anni.
I germogli di pisello sono utili anche per i bambini. Il prodotto contiene molti elementi preziosi che sono importanti per la crescita e lo sviluppo del corpo. Includere tali alimenti nella dieta degli adolescenti aiuta a sbarazzarsi dell'acne caratteristica dell'età.
I germogli di pisello sono ottimi per i vegetariani e i vegani che non assumono la quantità necessaria di proteine perché evitano i cibi di origine animale.
Danni e controindicazioni
Prima di consumare i germogli di pisello, dovresti studiare i benefici e i danni di un tale prodotto. Le persone sane possono tranquillamente includerlo nella loro dieta, ma con moderazione. Non è consigliabile consumare contemporaneamente latticini, poiché ciò può portare ad una maggiore formazione di gas.
Non dovresti consumare più di 70 g di germogli di pisello al giorno.Aumentare gradualmente il volume del prodotto, iniziando con 1 cucchiaino. in un giorno. Dopo una settimana, se non ci sono conseguenze negative, la porzione può essere aumentata a 1 cucchiaio. l., un mese dopo a 30 g.
Non tutti possono mangiare piselli normali e germogliati. L'elenco delle controindicazioni è piccolo:
- gotta;
- malattia dell'urolitiasi;
- nefrite acuta;
- esacerbazione di patologie infiammatorie dell'apparato digerente;
- tromboflebite;
- aumento della coagulazione del sangue.
Che tipo di piselli puoi far germogliare a casa?
Per far germogliare i semi di pisello in casa, è importante scegliere le giuste materie prime. Non tutti i prodotti funzioneranno.
È possibile far germogliare i piselli dal negozio?
È possibile far germogliare i piselli acquistati in negozio, ma il risultato dipende da diversi fattori. La durata di conservazione è particolarmente importante, poiché col tempo i semi perdono la loro vitalità. Dovresti prestare attenzione al prodotto nelle confezioni contrassegnate con "per la germinazione". Questo può essere trovato nei grandi supermercati e nei negozi di alimenti naturali.
È possibile far germogliare i piselli spezzati?
La probabilità di far germogliare metà dei piselli è trascurabile. Il problema è che gli embrioni germogliati sono protetti dai cotiledoni. Quando un chicco viene diviso in due metà, queste vengono danneggiate e quindi non possono germogliare. L'eccezione è quando il pisello non è diviso a metà, ma il germe del germoglio sopravvive miracolosamente in una delle parti.
È possibile far germogliare i piselli lucidati?
I piselli lucidati sono adatti alla germinazione, ma non sempre si ottengono risultati. Tutto dipende dalla durata di conservazione del prodotto e dalle caratteristiche della sua lavorazione.
Durante la macinazione del grano vengono rimossi il tegumento, parzialmente lo strato di aleurone e l'embrione. In questo caso si perde la capacità di germinare. Se l'embrione non viene danneggiato, tali fagioli possono germogliare.
Oltre alla macinazione, le materie prime possono subire un trattamento idrotermale. Il grano viene inumidito, cotto a vapore per diversi minuti ed essiccato. Questo lo rende più forte e il guscio più fragile. La cottura a vapore comporta temperature elevate, che uccidono la capacità di germinare.
È meglio non prendere un prodotto lucido per la germinazione come cibo: durante la lavorazione perde molti elementi preziosi
È possibile far germogliare i piselli surgelati?
È possibile far germogliare i semi di pisello dopo il congelamento, ma il risultato non è garantito. Un fattore importante è il momento in cui è stato raccolto il raccolto. Se ciò accade prima della completa maturazione, è improbabile che il grano venga germinato. Anche il metodo di congelamento è importante. Se è stato uno shock, le possibilità di germinazione sono più alte.
Quanto tempo impiegano i piselli a germogliare?
Il tempo di germinazione dei piselli dipende da diversi fattori. Di solito il processo richiede almeno 12-14 ore, ma può richiedere 1-2 giorni. La durata della germinazione dipende dalla freschezza dei piselli e dalla lavorazione effettuata.
Come germinare rapidamente i semi di pisello per il cibo
Non è difficile far germogliare i semi di pisello a casa per il cibo. Per fare ciò, è necessario seguire alcune regole.
Selezione e preparazione dei semi
Puoi usare i piselli gialli o verdi per germogliare. Al momento dell'acquisto, assicurati di prestare attenzione alla data di scadenza. Se usi il grano raccolto da solo, è importante seguire le regole per conservarlo.
Prima di germogliare per il cibo, è necessario selezionare i piselli, rimuovendo tutti gli esemplari danneggiati e viziati. Successivamente, sciacquare le materie prime in acqua corrente e immergerle.Butta via eventuali piselli galleggianti.
Istruzioni passo passo
Per ottenere germogli di piselli a casa da mangiare, è necessario fornire ai fagioli un ambiente umido. L'acqua deve essere utilizzata purificata: imbottigliata, filtrata o proveniente da fonti naturali comprovate.
L'algoritmo di germinazione è il seguente:
- Metti i piselli lavati in una ciotola profonda, copri con una garza e aggiungi acqua (a temperatura ambiente). La materia prima dovrebbe avere un volume molte volte inferiore a quello del liquido.
- Metti il contenitore in un luogo caldo e buio per 12 ore. È più conveniente lasciare in ammollo i fagioli durante la notte.
- Sciacquare i piselli.
- Immergere nuovamente le materie prime, coprendo la ciotola con una garza.
- Tenete i piselli in acqua per un giorno, cambiandola ogni quattro ore.
Questo metodo ti consente di ottenere germogli in 1,5 giorni. Possono essere conservati per un massimo di cinque giorni. Conservare i piselli germogliati in un contenitore ermetico e sciacquarli quotidianamente con acqua pulita.
Per l'ammollo utilizzare un contenitore in ceramica, vetro o plastica; evitare contenitori metallici
Dopo il primo ammollo durante la notte, puoi seguire un algoritmo diverso:
- Sciacquare i piselli sotto acqua corrente.
- Coprire la piastra con una garza umida.
- Distribuire i fagiolini sopra.
- Coprire con una garza e inumidirlo con acqua potabile.
- Rimuovere la piastra in un luogo ombreggiato.
- Inumidire la garza secondo necessità.
In questo caso, la germinazione richiederà meno di un giorno, ma dovrai monitorare costantemente il contenuto di umidità della garza. Quando i germogli raggiungono la dimensione desiderata, sciacquare i fagioli in acqua pulita. Fallo ogni giorno.
Quando compaiono i germogli di pisello, è importante tenerli in acqua solo finché non raggiungono la dimensione desiderata: 2-3 mm. Un ulteriore ammollo per ottenere il prodotto per uso alimentare non farà altro che ridurne il valore.
Piselli in germinazione per piantare in piena terra
I germogli di pisello si ottengono a casa non solo per il cibo, ma anche per la semina. È importante iniziare rifiutando il seme. Gli esemplari troppo piccoli, deformati o danneggiati sono inutilizzabili e devono essere gettati via. Ulteriore algoritmo:
- Immergi i fagioli in una soluzione salina - 1 cucchiaio. l. per litro d'acqua per un quarto d'ora. Butta via tutti gli esemplari galleggianti: non germineranno.
- Sciacquare i piselli sotto acqua corrente.
- Immergere i semi in acqua tiepida finché non si gonfiano notevolmente. Ci vogliono 12-15 ore.
- Disporre i fagioli in un piatto, coprire con una garza umida e riporre in un luogo caldo e buio.
- Dopo alcuni giorni sciacquare i semi sotto acqua corrente e ripetere l'algoritmo.
La germinazione per la semina richiede più tempo rispetto allo stesso processo per il consumo del prodotto. Il motivo è che i semi ricevono meno umidità. Ciò rallenta il processo, ma non provoca la decomposizione del materiale di semina.
Possibili problemi e difficoltà
Non sempre si ottiene lo stesso risultato della foto dei piselli germogliati in casa. Spesso si presentano i seguenti problemi:
- Non è stato possibile far germogliare i piselli. Il motivo di solito risiede nella perdita di germinazione: i semi sono rimasti in giro per molto tempo, i germi dei germogli sono stati danneggiati durante la lavorazione.
- Apparve la muffa: il grano era scarsamente lavato, l'acqua veniva cambiata di rado, il contenitore veniva lasciato alla luce del sole, i piatti erano sporchi.
- Bassa percentuale di fagioli germogliati: sono stati utilizzati piselli vecchi, non è stato effettuato alcuno scarto.
- Il grano si rovina e non germina: durante la germinazione non c'è abbastanza ossigeno, la cui assenza provoca la fermentazione.
Conclusione
Germogliare i piselli per il cibo o la semina non è difficile se segui tutte le regole. È importante scegliere materie prime di alta qualità e non trascurare la loro preparazione, soprattutto la selezione. I germogli di pisello sono sani da mangiare, ma segui i dosaggi consigliati. Il prodotto ha controindicazioni; ignorarle può avere un impatto negativo sulla salute.
