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Probabilmente ogni coltivatore di ortaggi almeno una volta nella sua pratica ha dovuto affrontare un problema come i cetrioli amari in piena terra. I consigli di giardinieri esperti ti aiuteranno a evitare tali problemi.
Con la giusta tecnologia agricola, i cetrioli in piena terra saranno dolci
Cosa rende amari i cetrioli in piena terra?
Il fattore principale nella comparsa dell'amarezza nei cetrioli freschi è l'elevata concentrazione di cucurbitacina, una sostanza organica tossica dal sapore amaro che viene prodotta nei tessuti delle piante della famiglia delle zucche e le protegge dalla distruzione da parte degli erbivori.
Di norma, un aumento del contenuto di questo composto biochimico si verifica a causa dello stress, provocato da condizioni improprie per la coltivazione dei cetrioli in piena terra.
Terreno inadatto
La causa dell'amarezza nei cetrioli può essere la loro coltivazione su terreni impoveriti, in particolare terreni argillosi o sabbiosi.Le piante che non ricevono abbastanza nutrienti subiscono stress, a seguito del quale aumenta il livello di cucurbitacina nell'ovaio e i cetrioli diventano amari.
I frutti storti perdono la loro presentazione
Piantagione densa
Le piantagioni densificate spesso causano il deterioramento della nutrizione e della ventilazione delle piante coltivate in piena terra. Inoltre, posizionare i cespugli troppo vicini aumenta la probabilità dello sviluppo e della diffusione di malattie fungine. Tutto ciò provoca stress nelle piante e, di conseguenza, la comparsa di cetrioli amari.
L'uso di tralicci aiuterà ad evitare piantagioni fitte
Data di sbarco errata
Il contenuto di amarezza nella frutta fresca è influenzato dai tempi di semina dei cetrioli. Le piante piantate in piena terra troppo tardi non hanno il tempo di abituarsi all'aumento delle ore diurne e alle alte temperature, e quelle seminate prima del previsto possono diventare vittime delle gelate ricorrenti.
Mancanza o eccesso di umidità
I cetrioli arrivati nella Federazione Russa dai tropici caldi e umidi sono considerati piante che amano l'umidità. Tuttavia, se coltivati in piena terra, tollerano altrettanto male sia la mancanza d'acqua che il suo eccesso.
L'apparato radicale superficiale dei cetrioli non è in grado di estrarre l'acqua dagli strati profondi del terreno.Pertanto, un'umidità insufficiente del suolo può causare un deterioramento della sua nutrizione e la morte di piccole radici laterali. Di conseguenza, la pianta si ammala e i frutti diventano amari.
Anche l'umidità in eccesso, che può causare la decomposizione del sistema radicale e la comparsa di amarezza nei cetrioli, non sarà benefica. L'irrigazione frequente con un tubo diventa particolarmente dannosa. Una grande pressione di acqua fredda non solo porta le piante in uno stato di stress, ma erode anche il terreno alla base degli steli, esponendo il sistema radicale.
È meglio annaffiare i cetrioli in piena terra usando un annaffiatoio.
Calore
L'amarezza può essere causata anche da temperature dell'aria superiori a +30 °C. In questo caso, le foglie della pianta appassiscono e i cetrioli stessi acquisiscono uno sgradevole sapore amaro.
Cambiamenti di temperatura
Nonostante il fatto che i cetrioli siano considerati una coltura senza pretese, queste piante sono molto vulnerabili. Le forti fluttuazioni di temperatura spesso causano disturbi nei processi vegetativi: crescita più lenta, deformazione dei frutti e comparsa di amarezza in essi.
Un forte calo della temperatura può causare non solo un deterioramento della qualità dei frutti, ma anche la morte del raccolto.
Malattie e parassiti
La causa dell'amarezza nei cetrioli coltivati in piena terra può essere un'invasione di parassiti: mosche bianche, afidi, grilli talpa, acari e nematodi. Cercando di proteggersi dagli ospiti indesiderati, la pianta aumenta la sintesi della cucurbitacina e i frutti diventano amari.
Anche lo sviluppo di malattie non ha l'effetto migliore sulla condizione delle piante e sul gusto dei cetrioli.
Le malattie riducono la resistenza allo stress delle piante
Vendemmia tardiva
È stato stabilito che i frutti troppo maturi sono spesso amari. Per evitare che ciò accada, è necessario raccogliere il raccolto ogni 2-3 giorni durante il periodo di fruttificazione.
Altri motivi
La causa dell'amarezza nei cetrioli coltivati in piena terra può essere:
- scelta errata del materiale di semina: i semi raccolti dai cetrioli amari possono successivamente produrre gli stessi frutti;
- danno da frusta;
- profondo allentamento del terreno nella zona della radice;
- mancanza o eccesso di luce solare.
Coltivare i cetrioli su un traliccio aiuterà a prevenire danni alle viti
Cosa fare per evitare che i cetrioli diventino amari in piena terra
Seguire le regole per coltivare i cetrioli in piena terra aiuterà a prevenire la comparsa di amarezza:
- Atterraggio corretto. I cetrioli vanno posizionati ad una distanza di 20-30 cm l'uno dall'altro. L'intervallo tra le file quando si coltiva in piena terra dovrebbe essere di almeno 40 cm.
- Organizzare una corretta irrigazione. Si consiglia di irrigare i cetrioli in modo che il terreno sia costantemente in uno stato moderatamente umido. La frequenza dell'irrigazione è determinata in base alla composizione del terreno. Se, quando coltivi su terreno argilloso o chernozem, puoi inumidirlo una volta ogni due o tre giorni, su terreno sabbioso dovrai farlo ogni giorno. Si consiglia di annaffiare i cetrioli con acqua tiepida e stabilizzata. I giardinieri esperti consigliano di posizionare a questo scopo nel giardino o nell'orto un grande contenitore, nel quale l'acqua si depositerà e si scalderà durante il giorno. Si consiglia di annaffiare i cetrioli in piena terra la sera, quando il caldo si attenua.
- Cespugli di alimentazione. Un fertilizzante adeguato ti aiuterà a ottenere un buon raccolto di cetrioli dolci quando cresci in piena terra. Per la prima volta le piante vengono nutrite con composti organici dopo la comparsa di 2-3 foglie vere; per la seconda e terza volta (durante la fioritura e la formazione dell'ovaio) vengono aggiunti al terreno i superfosfati. I fertilizzanti per le radici vengono applicati nel tardo pomeriggio su terreno pre-inumidito. È anche meglio concimare le foglie dopo che il calore si è calmato. Spruzzare i cetrioli a mezzogiorno può causare ustioni sulle foglie.
- Formazione di cespugli. Si consiglia di pizzicare regolarmente i cetrioli delle varietà rampicanti, accorciando il gambo centrale a 1,5-2 m.
- Protezione solare. La cosiddetta ombreggiatura salverà i cetrioli dalla luce solare diretta, i cui effetti dannosi spesso causano amarezza. Idealmente, costruire un rifugio in tessuto agricolo attaccato ai tralicci. Se ciò non è possibile, puoi piantare una fila di mais sul lato sud dell'aiuola, che creerà ombra per i cetrioli nelle ore più calde della giornata.
Gli steli di mais possono essere utilizzati come supporti per i cetrioli
Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli
Sfortunatamente, ci sono spesso casi in cui, nonostante tutti gli sforzi, i cetrioli in piena terra risultano amari. Semplici manipolazioni aiuteranno a salvare la situazione:
- Poiché la maggior parte del sapore amaro è contenuto nella buccia, è logico sbucciare semplicemente il cetriolo e rimuovere il gambo e la punta. Il risultato sarà una polpa dolce e succosa, adatta per preparare insalate.
- Se eliminare la buccia non ha aiutato a migliorare la qualità del frutto e la polpa rimane amara, potete tagliare i cetrioli a fette e cospargerli di sale. L'amarezza si farà sentire meno.
- Il sapore sgradevole scompare dopo il trattamento termico, quindi una buona opzione per utilizzare cetrioli moderatamente amari è usarli nel processo di inscatolamento. Ebbene, se sono troppo amari, potete metterli a bagno nell'acqua prima di metterli nei barattoli.
Alcune casalinghe eliminano il sapore amaro dei cetrioli coltivati in piena terra immergendoli in acqua tiepida. È vero, dopo tale procedura, la durata di conservazione dei frutti è significativamente ridotta, quindi è consigliabile utilizzarli immediatamente dopo averli rimossi dall'acqua.
Una leggera amarezza renderà i cetrioli sottaceto più piccanti
Consigli di giardinieri esperti
Per evitare un fastidio come l'amarezza nei cetrioli, i giardinieri esperti consigliano, prima di tutto, di scegliere varietà di cetrioli resistenti allo stress. Nella maggior parte dei casi si tratta di ibridi contrassegnati con F1.
Se devi raccogliere tu stesso i semi di cetriolo, ha senso assaggiare la foglia del cespuglio. Se è amaro, anche i frutti di quei semi saranno amari.
Per proteggersi dagli sbalzi di temperatura improvvisi nella stagione fredda, si consiglia di coprire i letti con tessuto agricolo o lutrasil.
Importante! I cetrioli reagiscono in modo estremamente negativo a qualsiasi danno meccanico, quindi queste piante dovrebbero essere maneggiate con molta attenzione quando vengono coltivate in piena terra.
I cetrioli devono essere raccolti in modo da non danneggiare la vite.
Conclusione
Il motivo per cui i cetrioli amari crescono in piena terra è solitamente dovuto a pratiche agricole errate di questa coltura. La corretta selezione del sito per la coltivazione dei cetrioli e la cura adeguata delle piante aiuteranno a prevenire la comparsa di amarezza nei frutti. E se alcune risultano amare, non è un problema: un contenuto moderato di cucurbitacina può essere benefico per la salute.
