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I cetrioli sono la verdura preferita sia degli adulti che dei bambini. Oltre al fatto che d'estate deliziano con il loro gusto insuperabile, anche d'inverno è molto piacevole aprire un barattolo di sottaceti.
La maggior parte dei giardinieri nelle regioni con un clima stabile preferisce coltivare i cetrioli in piena terra. Le varietà da decapaggio in serra vengono utilizzate per ottenere un raccolto anticipato o in condizioni esterne frequenti sfavorevoli. La scelta della varietà dovrebbe essere sempre presa in modo responsabile. La varietà dei moderni tipi di cetrioli sottaceto può confondere anche i più esperti. Per scegliere saggiamente i semi giusti, dovresti familiarizzare con alcuni consigli.
I cetrioli si distinguono per il tempo di maturazione del frutto: precoce, a maturazione media e tardiva. Alcuni sono adatti solo per rifugi cinematografici, altri crescono bene in condizioni diverse. I cetrioli vengono utilizzati per insalate, preparazioni e decapaggio. Non tutte le varietà sono adatte al consumo invernale. Per evitare errori, è necessario scegliere i semi giusti. Dovrai tenere conto non solo delle raccomandazioni del produttore, ma anche delle caratteristiche (composizione) del terreno, delle possibilità di cura (che tipo di irrigazione sarà, ecc.).
Se si conosce il tempo di raccolta desiderato, è stato selezionato il tipo di terreno (aperto nel nostro caso), sono state prese in considerazione tutte le sfumature della tecnologia agricola e delle condizioni ambientali, quindi può iniziare la revisione delle varietà in salamoia. Innanzitutto bisogna tenere conto che tutti i cetrioli si dividono in quattro categorie principali:
- Insalata. Questa categoria comprende varietà con una breve durata di conservazione. Questi cetrioli sono buoni freschi e leggermente salati. Ma non sono adatti per l'inscatolamento invernale: perdono rapidamente colore e diventano molto morbidi.
- universale. Sono pienamente all'altezza del loro nome. Adatto a tutti i tipi di lavorazione e buono fresco.
- Inscatolamento. Utilizzato per piatti originali in scatola o decapaggio. Hanno una forma insolita che attira l'attenzione e una buccia sottile. Molto spesso si tratta di cetrioli di cetriolini.
- Salatura. Queste varietà sono caratterizzate da una polpa densa che lascia facilmente passare il sale. I frutti in salamoia raggiungono molto raramente grandi dimensioni, la dimensione ottimale per loro è media.
I giardinieri esperti possono distinguere i cetrioli sottaceto da altri tipi anche dall'aspetto.
Caratteristiche distintive delle verdure in salamoia
I cetrioli più adatti al decapaggio presentano differenze esterne rispetto agli altri loro omologhi. Si dovrebbe prestare attenzione a:
- Superficie del frutto. Il cetriolo da insalata è quasi sempre liscio, mentre il cetriolo sottaceto è grumoso, con una superficie brufolosa.
- Colorazione delle spine. Le spine bianche indicano che il frutto ha una buccia spessa. La soluzione salina non penetra bene e il processo di salatura viene interrotto. I frutti più adatti alla marinatura sono quelli con spine nere.
- Densità della polpa. Per determinarlo, dovrai tagliare un paio di cetrioli. Le verdure in salamoia non hanno vuoti interni, la polpa è omogenea, densa e ci sono pochi semi.Le varietà con grossi grumi risultano essere le più croccanti se messe in salamoia. Ciò è dovuto al buon sviluppo dei fasci vascolari trasversali nella polpa dei cetrioli.
- Dimensione del frutto. Le varietà appositamente allevate per il decapaggio raggiungono dimensioni medie che si adattano bene ai contenitori.
È necessario tenere conto del fatto che i cetrioli scelti per il decapaggio devono essere conservati in modo tempestivo. La pelle sottile ha i suoi svantaggi. I cetrioli sottaceto appassiscono rapidamente, non tollerano la conservazione e ingialliscono.
Quali varietà scegliere
Sia i cetrioli varietali che gli ibridi sono adatti al decapaggio. I giardinieri spesso preferiscono gli ibridi: i cetriolini, che crescono bene in piena terra. Hanno buccia delicata, semi acerbi e un'alta percentuale di zuccheri. La fruttificazione è lunga, non ci sono quasi fiori sterili e non sono soggetti a malattie. Questi sono i migliori indicatori per le varietà in salamoia.
Un altro fattore importante a cui prestare attenzione è il metodo di impollinazione dei fiori di cetriolo. Le varietà autoimpollinanti sono adatte per terreni aperti.
La qualità dei semi gioca un ruolo importante nel decapaggio dei cetrioli.
Puoi scegliere le varietà migliori in base alle descrizioni, ma acquista semi scaduti o “vuoti”. In questo caso, tutte le aspettative per una cantina piena rimarranno insoddisfatte. Se si scelgono esemplari non ibridi per il decapaggio, è possibile immergere i semi in acqua leggermente salata. Non dovrebbero galleggiare in superficie. Non è consigliabile immergere i semi ibridi. Sono trattati presso le aziende manifatturiere con sostanze speciali, quindi l'acqua laverà via tutti gli strati.
La germinazione più alta si osserva nei semi di cetrioli sottaceto di due o tre anni. Mantengono le loro qualità per diversi anni, ma sono i più produttivi.
Gli allevatori di giardinieri prestano particolare attenzione varietà di cetrioli a grappolo. Sono adatti per il decapaggio e l'inscatolamento, formano molte ovaie sul cespuglio e i frutti raggiungono la dimensione ottimale.
Le varietà versatili di cetriolo non dovrebbero essere evitate. Mantengono inoltre il loro gusto e le loro qualità nutrizionali non solo nelle insalate, ma anche in scatola. Tali cetrioli non hanno amarezza nei loro frutti, sono resistenti alle condizioni climatiche sfavorevoli, crescono rapidamente e producono un raccolto stabile.
Varietà di decapaggio popolari
Ogni cetriolo sottaceto ha:
- la dimensione media;
- polpa densa;
- buccia sottile;
- superficie grumosa;
- spine scure.
Le migliori varietà classiche coltivate in piena terra e adatte all'inscatolamento:
"salatura"
Cetriolo in salamoia, impollinato dalle api, medio-precoce. Dopo la comparsa dei germogli di massa, sono necessari 45 giorni prima della raccolta in piena terra. I cetrioli verde scuro con spine nere e grandi tubercoli hanno un forte aroma di cetriolo. La polpa del frutto è tenera, succosa, assolutamente priva di amarezza. Quando è in salamoia, il cetriolo si comporta in modo molto stabile: conserva il suo gusto, la sua croccantezza e la sua consistenza. Le piante vengono piantate con una frequenza non superiore a 4 pezzi. per 1 mq. m di terreno. La profondità di semina è di 2 cm, il tempo è la fine di maggio. Esigente in termini di fertilità del suolo e aerazione. Necessita di annaffiature e concimazioni regolari. Per un buon sviluppo, il cespuglio viene pizzicato su 3-4 foglie.
"Nezinskij"
Probabilmente la varietà di cetrioli in salamoia più famosa. È già familiare a diverse generazioni di giardinieri che lo considerano il migliore nel decapaggio. Appartiene alle varietà a grappolo medio-tardivo. I cetrioli sottaceto sono tubercolari di grandi dimensioni, ovoidali allungati, che crescono fino a 12 cm di lunghezza. La polpa ha un gusto meraviglioso con una squisita croccantezza. Appartiene alla specie medio-rampicante, ma le singole ciglia possono raggiungere una lunghezza fino a 2 metri.Vantaggi che hanno reso Nezhinsky un leader:
- buon livello di resistenza alle malattie;
- profumo persistente e polpa succosa;
- produttività;
- possibilità di inscatolare.
Ideale per terreni aperti. Seminare i semi nelle piantine e direttamente nel terreno. All'aperto si approfondiscono a 2,5 cm e si mantiene lo schema di semina 50x10. Il modo migliore è in file, diversi semi per buca. In piena terra, quando il tempo non si è ancora stabilizzato, si consiglia di coprire le piantine durante la notte. Diradare le piante nella fase delle prime foglie robuste. Quelli più forti dovrebbero essere lasciati in giardino. Questo tipo di cetriolo sottaceto ama l'irrigazione adeguata con acqua calda e nutrimento. Si consiglia di legare le ciglia lunghe. I frutti vengono raccolti al mattino e regolarmente. La raccolta frequente stimola la comparsa di nuove ovaie sui cespugli.
"Fenice"
Una varietà tardiva universale per il decapaggio. Uno dei cetrioli sottaceto più popolari con un periodo di maturazione tardiva. I frutti hanno una buccia sottile, ma sono forti e grandi. Il sapore è ottimo, la polpa è densa e croccante. Il peso di un cetriolo sottaceto può raggiungere i 190 g I cespugli sono molto potenti e rampicanti. Lo stelo cresce fino a tre metri. Può produrre molti rami e gli ovari dei frutti sono raggruppati. È altamente resistente ai principali tipi di malattie. Da un metro quadrato vengono raccolti fino a 5 kg di ottimi cetrioli sottaceto. Tollera bene le basse temperature e continua a fruttificare fino al gelo. Cresciuto ovunque. I giardinieri amano piantare questa varietà nella seconda metà dell'estate per raccogliere frutti freschi fino al tardo autunno. Per evitare che la resa diminuisca durante il periodo freddo, è necessario ridurre le annaffiature. La pianta si forma pizzicando il germoglio dopo la 5a foglia ed asportando correttamente le ovaie laterali.I cetrioli sottaceto vengono coltivati dalle piantine o mediante semina diretta nel terreno. Le piantine sono pronte per il trapianto in un mese. Questo deve essere preso in considerazione quando si scelgono le scadenze.
Tra le varietà popolari per l'inscatolamento e il decapaggio, ricordiamo Cascade, Magnificent, Competitor, Era, Nezhenka, Erofey. Muromsky (tollera la mancanza di illuminazione), Cetriolino parigino.
Ibridi per il decapaggio
"Movir F1"
L'ibrido è a maturazione precoce, in salamoia, impollinato dalle api. Ciò significa che crescerà molto bene all'aperto. I cetrioli maturano in 40-55 giorni. I cetrioli sono grumosi, ma le spine sono leggere. Tuttavia, gli ibridi corrispondono più accuratamente ai parametri descritti. "Movir F1" appartiene alla categoria produttiva. decapaggio La buccia è di colore verde scuro con striature chiare, i frutti sono piccoli (10 cm) con polpa croccante. Dà un raccolto stabile, fruttifica abbondantemente e per lungo tempo.
"Ettore F1"
Un incredibile ibrido di decapaggio impollinato dalle api. Molto precoce, con vendemmia garantita, adatta alla raccolta meccanizzata. I frutti sono pronti per il consumo dopo 35 giorni. Il cespuglio è compatto con fioritura di tipo femminile. Dopo i 4 nodi compaiono i primi ovari, di cui ce ne sono molti sulla pianta. Frutta per tutta l'estate. Vantaggi:
possibilità di piantagioni frequenti grazie alla compattezza;
- non richiede modellatura;
- raccolto garantito;
- ottimo gusto in salamoia;
- resistenza alle malattie.
I cetrioli sono di colore verde scuro, lisci, tubercolari di grandi dimensioni. La buccia è sottile con un caratteristico rivestimento ceroso. La resa è di 4-5 kg per metro quadrato di superficie. L'ibrido gode di una meritata popolarità per il suo gusto e i suoi parametri tecnici.
"Springhead F1"
Ibrido di mezza stagione della categoria per terreni aperti. Il periodo medio di maturazione è di 50 giorni.Il cespuglio è alto, con fioritura prevalentemente femminile. Forma bene i germogli laterali. Le ovaie sono formate a grappoli. La produttività arriva fino a 7 kg per metro quadrato di terreno aperto. Molto resistente a tutti i tipi di malattie del cetriolo. I cetrioli sono leggermente tuberosi, in salamoia e di piccole dimensioni. La lunghezza è di 12 cm e il peso di uno raggiunge in media i 100 g La polpa dei cetrioli sottaceto è tenera, non ha un sapore amaro e non ci sono vuoti. L'ibrido non richiede condizioni di crescita speciali. L'unica condizione rimane un'irrigazione adeguata. Una mancanza di umidità porta all'amarezza, che ne riduce il gusto. La semina si effettua con semi selezionati ad una profondità di 2 cm in maggio-giugno. Le piante vengono diradate, lasciando non più di 3 cespugli per metro. Tra loro viene mantenuta una distanza di 35 cm, inizialmente le piantine sono protette dalle basse temperature.
Conclusione
Tali ibridi come "Delpina F1", "Courage F1", "Opal F1", "Sparta F1".
In ogni caso, dovresti leggere attentamente le descrizioni delle varietà e degli ibridi per scegliere quelli migliori per il tuo sito.
