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La produttività del latte delle mucche in qualsiasi periodo della loro vita è influenzata da una combinazione di fattori. Convenzionalmente, i fattori che influenzano la produttività del latte delle mucche possono essere suddivisi in tre gruppi principali: genetici, fisiologici e ambientali. La loro influenza può essere positiva e negativa. Una persona ha metodi diretti per influenzare alcune leve, ma non può cambiarne altre.
Fattori genetici che influenzano la produttività del latte delle mucche
Ogni tipo di produttività di una creatura vivente può essere descritta da complessi meccanismi di interazione tra ereditarietà (gli stessi fattori genetici) e varie condizioni ambientali.
È l'ereditarietà che determina le condizioni in cui si svilupperà l'organismo appena nato.
Come è noto, pur avendo le stesse condizioni ambientali (si tratta principalmente di allevamento di animali), la formazione delle caratteristiche fisiologiche nei diversi individui avviene in modo diverso, ciò è dovuto alle caratteristiche della loro genetica.
La variabilità dei tratti ereditari che hanno un impatto diretto sull'efficienza del latte di una mucca varia nei seguenti intervalli:
- resa del latte compresa tra il 20 e il 30%;
- contenuto di grassi del latte – 4-10%;
- il contenuto di composti proteici nel prodotto è del 3-9%.
Nel lungo processo di evoluzione, i bovini domestici hanno acquisito molte qualità biologiche ed economiche molto apprezzate dagli allevatori. Il loro elenco include anche un'efficace produzione di latte e la capacità di produrre latte di alta qualità. Ciò ha permesso ai biologi di differenziare questa famiglia generale in diverse razze in base alle loro caratteristiche.
Le più produttive dal punto di vista biologico sono considerate razze speciali di mucche “da latte”, allevate artificialmente relativamente di recente. Questi includono:
- nero e variegato;
- Olandese;
- steppa rossa;
- Holstein;
- Frisone orientale e molti altri.
Secondo le conclusioni di V.A. Kintsel (Candidato in Scienze Agrarie), la produttività del latte delle mucche dipende direttamente da vari fattori genotipici. È stato inoltre notato un aumento della produzione di latte delle vacche appartenenti a nuovi tipi intrabreed.
Fattori ambientali che influenzano la produttività del latte delle mucche
Il fattore ambientale più significativo che influenza la produzione di latte delle mucche è la nutrizione. La produzione di latte aumenta se la nutrizione:
- equilibrato;
- proteina;
- regolare.
Nutrire le mucche con girasole, lino e torte di cotone aumenta il contenuto di grassi del latte. Per ridurre il contenuto di grassi dello 0,2-0,4%, nella dieta della mucca dovrebbero essere inclusi panelli di canapa, papavero e colza. Questo modello è spiegato dalla differenza degli oli vegetali contenuti in:
- quantità;
- composizione;
- proprietà;
- qualità.
Per quanto riguarda le condizioni di detenzione, la quantità e la qualità del latte prodotto è influenzata da fattori quali:
- temperatura;
- saturazione del gas;
- umidità.
Tra i fattori negativi c'è l'alto livello di rumore. È causato da automobili, trattori e meccanismi che spesso funzionano in una fattoria.
Un aumento della produzione di latte si osserva durante i parti autunnali e invernali a causa della curva di lattazione a due picchi, quando la prima metà dell'allattamento viene effettuata nella stalla e la seconda al pascolo.
Il massaggio della mammella ha anche un effetto benefico sulla produzione di latte delle mucche. Migliora la circolazione sanguigna locale e stimola anche il flusso di nutrienti nell'area. Particolare attenzione viene prestata alla tecnica di mungitura, che può garantire un flusso di latte attivo e creare condizioni nella mammella che faciliteranno la successiva secrezione del latte. La pratica moderna distingue due metodi di mungitura:
- manuale, che coinvolge due quarti della mammella;
- il trattamento automatico, che colpisce contemporaneamente tutte le aree della mammella, è considerato più efficace.
Fattori fisiologici che influenzano la produttività del latte dei bovini
I fattori che influenzano la produttività del latte del bestiame di natura fisica includono:
- età dell'animale;
- durata dell'alimentazione;
- gravidanza;
- ciclo sessuale individuale;
- legno morto;
- velocità di rilascio del latte;
- struttura biologica della mammella;
- periodo di servizio.
Età della mucca. Grande importanza viene data all'età della mucca al momento in cui è avvenuto il suo primo parto. Gli allevatori esperti sanno che l'inseminazione precoce delle mucche di peso inferiore a 250 kg ne ostacola la crescita e lo sviluppo fisiologico. Le conseguenze di questo processo includono la macinazione graduale delle mucche dovuta alla nascita di piccoli vitelli, nonché una diminuzione della produzione lattiero-casearia. Durante la mungitura, queste mucche sono in grado di livellare le loro prestazioni complessive, ma le perdite di latticini durante i periodi di lattazione non vengono compensate. Cioè, ci si può aspettare un'elevata produzione di latte, ma dopo un po' e in un'età più matura.
Anche l’inseminazione tardiva delle mucche presenta alcuni svantaggi. Ciò si spiega con gli elevati costi di alimentazione e con un numero sproporzionatamente piccolo di vitelli e di latte, il che è assolutamente impraticabile dal punto di vista economico. Di norma, l'inseminazione tardiva delle giovenche avviene a causa di condizioni inadeguate per mantenerle in giovane età.
Idealmente, la prima inseminazione dovrebbe essere effettuata tra 16 e 18 mesi dopo la nascita dell'animale. Inoltre, fanno affidamento non solo sulla sua età, ma anche sulla massa dell'animale. In molti paesi la crescita della mucca è considerata un fattore fondamentale, come nel caso, ad esempio, della razza Holstein. Per le manze di questa razza la preparazione alla inseminazione avviene quando raggiungono un'altezza al garrese di 127 cm.È la crescita che determina la facilità e la semplicità del parto meglio di qualsiasi altro indicatore fisiologico dell'animale.
Durata dell'allattamento. In media, il periodo di alimentazione normale è di 305 giorni. Un periodo più lungo è tipico della fecondazione tardiva del bestiame dopo il parto. È auspicabile che la mucca partorisca contemporaneamente con un intervallo di 12 mesi. Se il periodo di lattazione è più breve del normale, ma il periodo di asciutta è sano, la mucca produce più latte che con una lattazione prolungata, ma il periodo di asciutta è lo stesso.
Periodo di servizio, gravidanza e legno morto. Secondo i libri di consultazione veterinaria, la durata ottimale del periodo di servizio va dai 40 agli 80 giorni. Se impiega più tempo, influisce negativamente sulla produttività del latte dei bovini. Se si calcola in natura, in media un allevatore perde fino al 15% del latte durante un lungo periodo di servizio.
A sua volta, il periodo di asciutta dovrebbe durare almeno 50 giorni, ma non più di 60. Durante i primi 25 giorni di gravidanza, quando il feto non necessita di grandi quantità di nutrienti, la produzione di latte vaccino non cambia. A partire dalla seconda metà, la produzione di latte diminuisce in modo significativo, poiché aumenta la necessità di un'alimentazione intensiva del feto.
Struttura biologica della mammella. Come dimostra la pratica veterinaria, le mucche con mammelle a forma di vasca o di coppa hanno la massima produttività del latte. La loro produzione di latte è in media superiore del 20% rispetto a quella delle manze con mammelle rotonde o primitive.
Peso degli animali. Le mucche di grandi dimensioni, a condizione che siano ben nutrite e mantenute, mostrano una produzione di latte più elevata. Ciò è dovuto alla loro capacità di consumare più mangime, che viene rapidamente convertito in latte. Nelle mandrie, le mucche altamente produttive hanno un peso vivo che differisce notevolmente dalla media.Tuttavia, non esiste sempre uno schema chiaro tra l’aumento di peso del bestiame e l’aumento della produttività del latte. Questa relazione funziona finché la mucca soddisfa le condizioni del tipo da latte. Idealmente, la produzione di latte delle mucche durante il periodo di allattamento dovrebbe essere circa 8-10 volte maggiore del loro peso vivo, che è la migliore conferma del tipo di mucca da latte.
Conclusione
Questi fattori che influenzano la produttività del latte delle mucche, che sono di natura genetica, fisiologica e naturale, non sono gli unici che contano nell’allevamento. La produzione di latte è influenzata dal ciclo di vita del bestiame, dal suo stato di salute e dalle condizioni di manipolazione. Il trattamento grossolano influisce notevolmente sulla produzione di latte, riducendola del 20-30%.
