Razza bovina Angus

Il toro Angus è una delle migliori razze al mondo in termini di tassi di crescita. Tra le altre varietà, la razza di mucche Aberdeen Angus si distingue per l'alta qualità dei prodotti a base di carne. La carne marmorizzata dei tori Angus è considerata standard.

Storia dell'allevamento e della distribuzione della razza Aberdeen-Angus

I tori Angus furono portati in Russia dalla Scozia. Questa razza ha preso il nome dal luogo del suo allevamento originario: le contee di Angus e Aberdeen.

Nel 19° secolo, gli allevatori migliorarono le caratteristiche chiave di questi animali, il che portò alla creazione della prima mandria di razza pura di tori Angus. Ben presto la razza attraversò il confine del paese: una grande spedizione fu inviata negli Stati Uniti, dove la precocità degli animali guadagnò rapidamente popolarità tra gli agricoltori. Inoltre, l’ottima qualità delle carni prodotte ha avuto un ruolo di primo piano nella diffusione della razza Aberdeen-Angus nel mondo. Ben presto gli agricoltori australiani e non neozelandesi iniziarono ad acquistare tori, e poi la razza prese piede nelle fattorie dell'Argentina. Oggi i vitelli Angus vengono allevati anche in Russia, Canada e Inghilterra.

Descrizione della razza del vitello Aberdeen

I vitelli Aberdeen Angus sono una tipica varietà di manzo. La loro produzione di latte è estremamente ridotta. Una caratteristica esterna distintiva è l'aspetto senza corna del bestiame e il colore del mantello nero, a volte con una sfumatura brunastra.

Esterno

Il tipo di produttività della carne si riflette nel fisico dei tori Angus. Lo standard della razza è il seguente:

1. Gli animali sono abbastanza compatti. L'altezza al garrese di una mucca adulta raramente supera i 120 cm, i tori crescono fino a 150 cm di altezza. La lunghezza del corpo raggiunge i 130 cm nelle mucche e i 140 cm nei tori.
2. La silhouette è muscolosa e rotonda. Il garrese è allo stesso livello della schiena, l'osso sacro e la parte bassa della schiena sono allo stesso livello. Il corpo è largo.
3. La testa delle mucche Aberdeen Angus è piccola. La fronte degli animali sporge leggermente in avanti, il muso è corto. La parte posteriore della testa è stretta. Non ci sono corna.
4. Il collo dei tori è corto e scorre dolcemente nelle spalle.
5. Il colore degli animali è nella maggior parte dei casi nero. Assumiamo un colore del mantello con una sfumatura marrone.
6. Il petto è piuttosto voluminoso e profondo.
7. Gli arti sono un po' corti, ma dritti.
8. La pelle è lassa, elastica e sottile, ma appare più spessa per la presenza di fibre sottostanti.

Gli svantaggi esterni includono un aspetto della schiena simile a una carpa, arti a forma di sciabola e un muso pesante.

Produttività

La popolarità della razza Aberdeen Angus si basa sulla sua elevata produttività. I giovani bovini di Aberdeen aumentano di peso molto rapidamente: i vitelli appena nati pesano in media da 15 kg a 20-25 kg (rispettivamente giovenche e tori), tuttavia, già a otto mesi di età il loro peso raggiunge i 190-200 kg. Questo rapido aumento di peso è spiegato dall'istinto materno sviluppato delle mucche Angus: i vitelli crescono rapidamente a causa dell'alimentazione prolungata con il latte materno.Fino a 8-9 mesi i vitelli vengono allevati allattando. Quando i giovani Aberdeen Angus vengono separati dalle madri, i vitelli pesano circa 220-240 kg.

I vitelli guadagnano da 0,8 a 1 kg al giorno. Pertanto, all'età di 3 anni, i tori Aberdeen Angus pesano 400-500 kg.

Il peso vivo di una mucca adulta della razza Aberdeen Angus è in media di 480-700 kg; nei tori questa cifra raggiunge 1 tonnellata, soprattutto durante l'ingrasso. I tori castrati pesano meno.

Lo scheletro dei tori Angus è sottile. Lo scheletro costituisce solo il 15-17% del peso totale dell'animale. La carne è di fibra fine e tenera. La sua struttura è caratterizzata da un alto contenuto di strati grassi, che conferisce alla carne una somiglianza esterna con il marmo.

Caratteristiche distintive

La caratteristica principale della razza di mucche Aberdeen Angus è il rapido ingrasso: i tori Angus acquisiscono forme arrotondate nel più breve tempo possibile. In termini di maturità precoce, questa varietà è considerata una delle migliori.

Pro e contro dell'allevamento della razza

Prima di acquistare il prossimo lotto di bestiame, gli allevatori devono valutare attentamente tutti i vantaggi e gli svantaggi della razza in questione. Un'attenta familiarità con le caratteristiche di un particolare tipo consentirà di evitare errori nella cura e nella manutenzione in futuro. Inoltre, è più semplice calcolare il possibile profitto.

Le caratteristiche positive dei tori Angus includono le seguenti qualità:

1. Elevata produttività per il tipo di carne. La macellazione delle carcasse raggiunge il 70%.
2. Ottima qualità dei prodotti a base di carne. Il grasso contenuto nelle fibre della carne è distribuito uniformemente, in strati sottili, senza formare estesi grumi.Pertanto, le mucche Aberdeen Angus sono considerate la razza standard che produce ottima carne marmorizzata. Una parte significativa viene utilizzata per preparare bistecche di alta qualità.
3. Precocità. Gli animali giovani aumentano rapidamente di peso: da 150 a 200 kg in 6 mesi. Al raggiungimento dei due anni di età, i tori e le giovenche vengono mandati al macello.
4. Longevità. I tori Angus vivono in media dai 25 ai 30 anni o più.
5. Parto facile. Nella maggior parte dei casi il parto avviene senza difficoltà, grazie al peso ridotto dei vitelli. Le uniche eccezioni sono le patologie dello sviluppo intrauterino, quando i cuccioli hanno dimensioni della testa ingrandite.
6. Tassi di fertilità elevati. Le mucche Aberdeen Angus sono in grado di produrre prole per tutta la vita. Le manze diventano sessualmente mature all'età di 15 mesi.
7. Buone capacità di adattamento. Le mucche Angus si acclimatano facilmente alla zona, adattandosi alle condizioni climatiche della regione. Inoltre, i tori sono in grado di tollerare in sicurezza temperature abbastanza basse, il che rende possibile allevare la razza in Russia. La mandria può rimanere all'aperto per una parte significativa dell'anno.
8. Quando si incrociano tori Aberdeen Angus con altre specie, la prole eredita la loro elevata produttività della carne. Inoltre viene loro trasmesso anche il pollingness.

Inoltre, le mucche Angus hanno un carattere abbastanza pacifico. Sono animali calmi e di buon carattere che non mostrano aggressività senza inutili provocazioni. L'unica eccezione è la maggiore irritabilità dei tori durante la pubertà.

L'elenco dei vantaggi della razza è impressionante, ma la razza del toro Angus non è priva di svantaggi. Questi includono le seguenti caratteristiche degli animali:

1. Un rapido aumento di peso può portare a seri problemi di salute se i manzi non vengono alimentati correttamente. I rappresentanti della razza spesso soffrono di obesità, quindi non è consigliabile alimentarli eccessivamente.
2. Le caratteristiche lattiero-casearie delle mucche Aberdeen Angus sono molto poco sviluppate. La produzione media annua di latte è, nella migliore delle ipotesi, di 2 tonnellate di latte.
3. Gambe a sciabola. A causa del fatto che i tori Angus pesano molto, gli animali spesso soffrono di zoppia. Se i tori sono sovralimentati, potrebbero persino subire la frattura degli arti.
4. Una testa pesante e massiccia è anche uno svantaggio con lo scheletro sottile dei tori Angus. Il suo peso esercita una forte pressione sulle vertebre cervicali dei tori.
5. Nonostante le razze Aberdeen Angus siano senza pretese nell'area di allevamento, sono estremamente esigenti in termini di superficie di pascolo. I tori Angus necessitano di ampi spazi per svilupparsi in modo ottimale.

Caratteristiche di manutenzione e cura

La cura delle mucche Aberdeen Angus è standard; questi animali non hanno requisiti speciali per il tipo di alimentazione e il luogo di allevamento. Si adattano a quasi tutte le condizioni meteorologiche della zona, il che consente di risparmiare sulla costruzione di ulteriori edifici per il mantenimento della mandria. La produttività dei tori Angus è mantenuta sia nei climi caldi che nelle regioni settentrionali del paese.

Le raccomandazioni generali per l'allevamento delle razze Aberdeen Angus includono quanto segue:

1. Per il pieno sviluppo e l'aumento di peso, i tori Angus necessitano di alloggi a stalla libera.
2. Camminare all'aria aperta dovrebbe continuare il più a lungo possibile.L'alimentazione di cibi verdi freschi ha un effetto benefico sulla qualità dei prodotti a base di carne di toro: con questa dieta gli strati di grasso nelle fibre della carne diventano più sottili, rendendola più tenera.
3. La pulizia regolare della stalla è obbligatoria. Affinché i tori Angus si ammalino meno spesso, è necessario rimuovere tempestivamente il letame e altri detriti dai locali. A tal fine, le grandi aziende agricole automatizzano il processo di raccolta acquistando attrezzature speciali. Rimuove tutta la spazzatura negli scarichi ogni 1 ora.
4. La salute dei ghiozzi dipende in gran parte dalla qualità dell'acqua. È importante mantenere puliti gli abbeveratoi, liberandoli dai residui di cibo. La frequenza ottimale di cambio dell'acqua potabile è almeno una volta al giorno, preferibilmente 2-3 volte.
5. La pelle dei tori Angus è di colore scuro. Ciò porta al fatto che nelle giornate soleggiate gli animali possono surriscaldarsi. In questo caso la mandria viene trasferita in zone d'ombra vicino ad alberi o grandi cespugli. Puoi anche costruire un capannone speciale per il bestiame ambulante.
6. Se è possibile lasciare la mandria al pascolo libero per una parte significativa dell'anno, gli individui adulti non necessitano di essere nutriti per evitare l'obesità. Il bestiame viene nutrito solo nei mesi invernali, quando i tori non sono più in grado di procurarsi autonomamente il cibo da sotto la fitta neve.
7. Gli animali giovani vengono ingrassati fin dai primi mesi di vita. Come mangime aggiuntivo è possibile utilizzare premiscele, mangimi misti e cereali frantumati.
8. La razza Aberdeen Angus si allontana rapidamente dalle persone e può sembrare un po’ timida. A volte i tori selvatici cercano di scappare dal pascolo. Il problema viene risolto riportando tali individui nella stalla, dove le persone sono visibili.

All'età di 2 anni, i tori Aberdeen Angus sono attratti dai processi riproduttivi. Le mucche Angus sono molto fertili: le mucche sane partoriscono ogni anno. Di solito ci sono 1-2 vitelli in una cucciolata. A causa delle loro piccole dimensioni, il parto avviene senza problemi.

Malattie specifiche della razza

La razza Aberdeen-Angus ha un'eccellente immunità. I tori Angus hanno una salute geneticamente buona, per cui il tasso di mortalità degli animali giovani è estremamente basso.

Le maggiori minacce per i tori Angus sono le seguenti malattie:

1. Idropisia cerebrale (anche idrocefalo neuropatico) – il primo segno della malattia è un aumento delle dimensioni della testa nei vitelli appena nati. È pesante e sproporzionato rispetto alla lunghezza del corpo. Questa patologia dello sviluppo complica in modo significativo il parto: è quasi impossibile rimuovere la grande testa del feto dal canale del parto senza aprirlo.
2. Artrogriposi multipla – una patologia genetica, a seguito della quale i vitelli Angus nascono con atrofia articolare. Alla fine, la malattia fa sì che le gambe del toro si attorciglino e si attorciglino e le articolazioni diventino rigide.
3. Notomelia – una malattia genetica che si manifesta con un aumento del numero degli arti dovuto alla crescita soppressa di quelli principali. È anche possibile che si sviluppino arti aggiuntivi fino a raggiungere quelli principali.
4. Aracnodattilia contrattura – si esprime in una fragilità ossea anomala. Lo scheletro dei vitelli è molto fragile, il che influisce negativamente sullo sviluppo dell'animale: la crescita rallenta e la mobilità articolare diminuisce.

Conclusione

Un toro Angus è sempre un acquisto redditizio per la fattoria. La razza Aberdeen Angus è una delle razze standard per la produzione di carne marmorizzata, utilizzata per preparare bistecche di altissima qualità. Inoltre, questo tipo di bestiame è adatto non solo per l'allevamento puro, ma anche per l'incrocio con altre razze. I vitelli nati da tali unioni hanno prestazioni migliorate ed ereditano le migliori caratteristiche di Angus.

Puoi saperne di più sulle caratteristiche dell'allevamento dei tori Aberdeen Angus dal video qui sotto:

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