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Una delle razze antiche di una tendenza universale, per così dire, delle mucche. L'origine della razza è ancora controversa. È solo chiaro che non è originaria delle Alpi svizzere. Portata in Svizzera nel V secolo d.C., la razza Simmental veniva utilizzata come animale da tiro, oltre che per la produzione di latte e carne. Il lavoro con la razza Simmental è continuato fino al XX secolo.
Considerando che una delle principali fonti di reddito per la Svizzera era la produzione e la vendita di formaggi, una mucca Simmental avrebbe dovuto produrre una discreta quantità di latte. Allo stesso tempo, per raggiungere gli alpeggi, doveva avere una grande resistenza. E i lunghi viaggi richiedono muscoli forti. Pertanto, lo sviluppo della razza lungo il percorso combinato è avvenuto spontaneamente. Non c'era alcun obiettivo speciale per ottenere la carne dalle Simmental. La razza Simmental è stata creata dalla selezione popolare, quando le mucche venivano portate in montagna al pascolo e i tori venivano attaccati ai carri come forza di traino.
Le qualità produttive della razza attirarono l'attenzione anche in altri paesi. Dopo l'esportazione della razza Simmental fuori dalla Svizzera, sono emersi numerosi tipi di razza Simmental in tutto il mondo.Solo in URSS, l'incrocio con i tori Simmental ha prodotto 6 tipi di bovini da carne e da latte:
- Simmental della steppa: bovini russi + tori Simmental;
- Simmental ucraino: bovini grigi della steppa + tori Simmental;
- Volga Simmental: Kalmyk e Bovini kazaki + Tori Simmental;
- Simmental degli Urali: bovini siberiani e kazaki + tori Simmental;
- Simmental siberiana: bovini siberiani e buriati + tori Simmental;
- Simmental dell'Estremo Oriente: bovini Transbaikal e Yakut + tori Simmental.
Nell'URSS, le Simmental hanno svolto un ruolo significativo nell'allevamento del bestiame. Un quarto del totale dei bovini era costituito dalla cosiddetta Simmental russa o “vacca Simmental”.
In altri paesi, la razza Simmental si è sviluppata in direzioni proprie. E negli Stati Uniti è apparsa persino una varietà nera di Simmental.
Descrizione della razza di mucche Simmental
La direzione principale della razza Simmental oggi è la produzione di latte e carne. Il tipo Simmental è più carne che latticini. I bovini Simmental non sono alti, ma a causa del loro corpo massiccio sembrano molto grandi. L'altezza al garrese delle Simmental è di 136–148 cm con una lunghezza del corpo obliqua di 160–165 cm Il torace è largo, profondo, con giogaia ben sviluppata. La schiena è dritta e larga. Il garrese è debolmente espresso, trasformandosi dolcemente in una potente collottola. Il collo è corto, con muscoli ben sviluppati, che danno l'impressione di una gobba nei tori. La testa è piccola. La lunghezza della testa è uguale allo spessore del collo dalla cresta superiore alla laringe. Il lombo e l'osso sacro sono dritti e larghi. La coda è potente. Le zampe sono corte, potenti e ben posizionate. La mammella delle mucche è piccola e rotonda.
I colori classici delle Simmental sono il rosso e il rosso pezzato.Le opzioni di colore rosso possono variare dal rosso chiaro al marrone. Le macchie pezzate possono essere presenti anche in piccolissime quantità o ricoprire quasi tutto il corpo, lasciando solo piccole zone del colore principale.
La foto mostra un toro Simmental di tipo inglese.
I tori maturano a 5 anni. Fino a questo momento possono essere "vitelli affettuosi" e poi diventare veri e propri assassini. Se un toro viene lasciato per la riproduzione, un anello nel setto nasale diventa un attributo obbligatorio per lui. Questo è l'unico modo per fermare un toro che ha deciso di capire chi è il capo della mandria.
Difetti esterni
Schiena cadente, petto stretto. Posizionamento errato delle zampe posteriori. Peggiore sviluppo dei lobi anteriori della mammella rispetto ai lobi posteriori. Mammella "grassa".
Caratteristiche produttive
La gamma di peso di questa razza è piuttosto ampia. Una Simmental adulta può pesare da 550 a 900 kg, un toro da 850 a 1300. Dipende dalla direzione in cui è stata effettuata la selezione di una particolare popolazione Simmental. I vitelli appena nati pesano tra i 35 e i 45 kg. Rispondono bene all'ingrasso e dopo 6 mesi il peso vivo del vitello è già di 180 - 230 kg. La differenza tra una giovenca e un toro all'anno è superiore a 100 kg. I vitelli di un anno pesano da 230 a 350 kg. Con un ingrasso adeguato, l'aumento di peso medio giornaliero è di 0,85 - 1,1 kg al giorno. Ogni anno, i vitelli e le manze da riforma vengono mandati al macello.
Una serie di video di tori da ingrasso da 21 giorni a 2 mesi
21 – 26 giorni
26 – 41 giorni
41 giorni – 2 mesi
Le mucche Simmental non possono vantare grandi rese di latte. In media, una mucca produce dalle 3,5 alle 5 tonnellate di latte all'anno. Con una buona resa di latte può produrre fino a 6 tonnellate.La quantità di latte che si può ottenere da un animale dipende dalla produzione di latte dei genitori, dalla qualità del mangime e dalla diligenza dei proprietari durante la mungitura.
Il contenuto di grassi del latte delle Simmental può raggiungere fino al 6%. Ma di solito è entro il 4%.
Ma sembra che oggi, con la presenza di altre razze da latte, le Simmental abbiano cominciato a riorientarsi esclusivamente verso il tipo da carne e la domanda “quanto latte si può ottenere da una Simmental” non è più rilevante.
Razza bovina Simmental (nuovo tipo)
Pro e contro della razza
I vantaggi includono un'elevata produttività nelle aree della carne e dei latticini. Inoltre, la produttività del latte dipende direttamente dalla massa muscolare della mucca. Di conseguenza, maggiore è la massa muscolare della mucca, maggiore è la sua produzione di latte. Buona risposta ai pasti con rapido aumento di peso corporeo. Ottima qualità della carne, basso contenuto di grassi. Anche la capacità di utilizzare un toro Simmental come forza di tiro potrebbe essere considerata un vantaggio se qualcuno ne avesse bisogno oggi.
La produttività del latte, che dipende direttamente dalla qualità del mangime, è già uno degli svantaggi della razza. Oltre a frequenti problemi durante il primo parto, poiché il vitello nasce grande e può pesare 50 kg.
Recensioni degli allevatori sulla razza
Conclusione
La razza di mucche Simmental è ideale per i proprietari privati che desiderano ricevere la propria carne e il proprio latte. Anche se la quantità di latte che una mucca dà al giorno non è molto grande, presto anche i polli e i maiali riceveranno una parte del latte. Allo stesso tempo, in casa ci saranno sempre i latticini.
