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I cachi per il diabete mellito possono essere consumati, ma solo in quantità limitate (non più di due pezzi al giorno). Inoltre, è necessario iniziare con metà del frutto, quindi aumentare gradualmente la dose, osservando come ci si sente.
Composizione chimica e contenuto calorico del cachi
I benefici e i danni del cachi per il diabete sono determinati dalla sua composizione chimica. Il frutto contiene zuccheri e altri composti organici:
- vitamine C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta carotene;
- oligoelementi (iodio, manganese, calcio, molibdeno, potassio, ferro, calcio, sodio, fosforo, cromo);
- acidi organici (citrico, malico);
- carboidrati (fruttosio, saccarosio);
- tannini;
- fibra alimentare.
A causa dell'elevato contenuto di zucchero, il contenuto calorico del frutto è di 67 kcal per 100 go 100-120 kcal per 1 pezzo. Valore nutrizionale per 100 g di polpa:
- proteine – 0,5 g;
- grassi – 0,4 g;
- carboidrati – 15,3 g.
Indice glicemico del cachi
L'indice glicemico di questo frutto fresco è 50.Per fare un confronto: per zucchero e banana - 60, per prugna - 39, per patate fritte - 95, per torta alla crema - 75. Un indice di 50 appartiene alla categoria moderata (basso - meno di 35, alto - più di 70). Ciò significa che se consumi cachi se hai il diabete, hanno un effetto moderato sull’aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
Anche l'insulina viene prodotta in quantità moderate (l'indice di insulina del cachi è 60). Per confronto: caramello - 160, patate fritte - 74, pesce - 59, arance - 60, pasta di semola - 40.
Quanto zucchero c'è nel cachi
Il contenuto di zucchero nel cachi è in media di 15 g per 100 g di polpa. È presente sotto forma di due carboidrati: saccarosio e fruttosio. Si tratta di zuccheri semplici che vengono assorbiti rapidamente e aumentano i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, in un frutto con un peso medio di 150 g, il loro contenuto raggiunge i 22-23 g, pertanto, in caso di diabete, i cachi dovrebbero essere consumati con moderazione.
Un cachi contiene più di 20 g di zucchero, quindi se hai il diabete può essere consumato solo in dosi limitate.
I diabetici possono mangiare i cachi?
È impossibile rispondere in modo inequivocabile a questa domanda, poiché molto dipende dalla diagnosi specifica (diabete del primo o del secondo tipo, prediabete), dalle condizioni, dall'età del paziente e dalla sua dieta. Esistono diverse raccomandazioni generali:
- Non esistono controindicazioni categoriche al consumo di cachi per il diabete: in quantità limitate (fino a 50-100 g al giorno), il frutto può essere incluso nella dieta.
- Questo frutto contiene molto zucchero. Pertanto, prima di includerlo nella vostra dieta regolare, dovreste consultare il vostro medico.
- Per il diabete, il cachi viene introdotto gradualmente nel menu, iniziando con 50-100 g al giorno (metà del frutto).
- Successivamente si osserva la reazione del corpo e si determina una dose sicura per la salute.
- In futuro, quando si consuma la frutta, si osserva sempre questo dosaggio, ed è meglio “con riserva”, cioè. 10-15% al di sotto del normale. Sicuramente non vale la pena mangiare frutta in grandi quantità (più di 2 pezzi) ogni giorno.
I benefici del cachi per il diabete
Grazie alla sua ricca composizione chimica, il frutto satura il corpo di microelementi, normalizza il metabolismo e i processi digestivi. Ciò ha un effetto positivo su diversi sistemi di organi:
- Gonfiore ridotto grazie a un lieve effetto diuretico.
- Miglioramento del flusso sanguigno, che porta ad una riduzione delle possibilità di sviluppare patologie come ulcere del piede, chetoacidosi, microangiopatia.
- Normalizzazione del sistema nervoso (grazie alle vitamine del gruppo B).
- Aumenta l'immunità e il tono generale del corpo.
- Guarigione accelerata delle ferite.
- Prevenzione del cancro.
- Stimola la funzione cardiaca, previene l'aterosclerosi (intasamento dei vasi sanguigni a causa del colesterolo).
In quantità limitate, kinglet è utile per il diabete
Per i diabetici di tipo 2, i cachi possono anche fornire alcuni benefici grazie al beta-carotene che contiene. È questo che fornisce il colore arancione brillante. La ricerca mostra che questa sostanza aiuta a ridurre il rischio di sviluppare la malattia. Ma si trova anche in altri alimenti meno ricchi di zuccheri, come le carote. Pertanto, i cachi non dovrebbero essere considerati la principale fonte di beta-carotene.
C'è anche molto cromo nelle lenticchie, nell'orzo, nei fagioli e in molti tipi di pesce (salmone, spratto, aringa, salmone rosa, tonno, pelato, passera e altri).
Regole per mangiare cachi per il diabete
Per il diabete di qualsiasi tipo, i frutti dolci vengono introdotti gradualmente nella dieta e la reazione del corpo deve essere monitorata. Inoltre, vengono effettuate regolarmente osservazioni per diverse settimane per assicurarsi che il consumo del frutto non causi davvero danni.
Cachi per il diabete di tipo 1
Nonostante il fatto che questa forma della malattia sia solitamente più complicata, è più facile creare una dieta, poiché il livello di zucchero viene mantenuto mediante la somministrazione artificiale di insulina. Pertanto, i pazienti possono, anche senza consultare il medico, provare a mangiare mezzo frutto al giorno (50-100 g) e misurare i livelli di glucosio utilizzando un glucometro.
Quindi, in caso di urgente necessità, viene somministrata l'insulina, la cui quantità può essere facilmente calcolata indipendentemente in base al peso del frutto (in termini di zucchero puro - 15 g per 100 g di polpa). In casi estremi, quando la produzione di insulina da parte dell’organismo è ridotta a zero, il consumo di qualsiasi prodotto contenente zucchero è categoricamente escluso.
I rilassamenti non sono consentiti molto spesso, a seconda delle condizioni del paziente e del grado di abbandono della malattia.
Per il diabete di tipo 1, il cachi viene introdotto gradualmente nel menu, iniziando con 50 g al giorno.
Cachi per il diabete di tipo 2
In questo caso puoi iniziare a consumarne un po' di più: un frutto al giorno (150 g). Quindi devi misurare con un glucometro e valutare le tue condizioni. Tali studi vengono condotti per diversi giorni. Se la tua salute non cambia, puoi mangiare frutta in piccole quantità, fino a due pezzi al giorno.Allo stesso tempo, non dovresti consumarli tutti i giorni, soprattutto perché insieme ai cachi ci saranno altre fonti di zucchero.
Cachi per il diabete gestazionale
Se soffri di diabete che compare durante la gravidanza, puoi consumare cibi zuccherati solo con il permesso del medico. Se il tuo livello di glucosio è alto, non dovresti usare la frutta. Se l'indicatore è vicino alla normalità, puoi mangiare solo in piccole quantità, fino a un frutto al giorno.
Cachi per il prediabete
In condizioni prediabetiche, la frutta può essere inclusa nel menu, ma solo in quantità limitate, ad esempio fino a due frutti al giorno. Si consiglia di coordinare la dieta con il medico.
Ricette con cachi per diabetici
I cachi possono essere consumati in piccole quantità se si soffre di diabete. E non solo nella sua forma pura, ma anche in combinazione con altri prodotti salutari. Puoi usare queste ricette come base.
Insalata di frutta e verdura
Per preparare l'insalata prendete:
- pomodori – 2 pezzi;
- cachi – 1 pz.;
- cipolle verdi o foglie di lattuga – 2–3 pezzi;
- succo di limone appena spremuto – 1 cucchiaio. l.;
- noci – 20 g;
- sesamo – 5 g.
L'insalata è preparata come segue:
- Le noci vengono tritate con un coltello o in un frullatore.
- Friggerli in una padella asciutta (non più di due minuti).
- Tagliare la polpa dei pomodori e della frutta in pezzi uguali.
- Tritare le verdure.
- Quindi unire tutti gli ingredienti e cospargere con il succo di limone. Per gusto, puoi anche aggiungere yogurt magro senza zucchero (2-3 cucchiai).
- Cospargere con semi di sesamo per la decorazione.
Salsa per carne e pesce
Questo piatto, che può essere utilizzato per il diabete, è anche chiamato chutney. È una salsa che viene servita con piatti di carne e pesce. Può essere utilizzato per insalate, frittate e qualsiasi contorno. Ingredienti:
- cachi – 1 pz.;
- cipolla dolce – 1 pz.;
- radice di zenzero - un pezzetto largo 1 cm;
- peperoncino piccante – ½ pezzo;
- succo di limone appena spremuto – 2 cucchiai. l.;
- olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.;
- sale - a piacere.
Istruzioni per la cottura:
- Grattugiate il cachi o tritatelo finemente con un coltello.
- Tritare la cipolla negli stessi pezzi.
- Tritare finemente la polpa del peperone (dopo aver eliminato i semi).
- Grattugiare la radice di zenzero.
- Combina tutti i prodotti.
- Condire con succo di limone e olio d'oliva.
- Assaggiate e aggiungete sale a piacere.
I frutti troppo maturi ne rovineranno la consistenza e quelli verdastri conferiranno uno sgradevole retrogusto astringente.
La salsa finita può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni.
Conclusione
I cachi per il diabete possono essere consumati con moderazione. Ma se il paziente ha una forma complessa della malattia, deve prima consultare un medico. Anche le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero ricevere consigli: cambiare la propria dieta da sole può essere dannoso per la salute.
