Contenuto
L'ascocorine meatus, o corine, è una specie della famiglia delle Helociaceae, i cui rappresentanti sono numerosi e sono caratterizzati per lo più da organismi di piccole dimensioni o microscopici. In micologia il fungo è conosciuto come Ascocoryne, o Coryne, sarcoides, Bulgaria, o Chlorospleniella, o Sarcodea sarcoides, Helvella purpurea o sarcoides.
Oltre a questi nomi, esistono altre definizioni, meno comuni, di carne di corine in latino: Ombrophila, o Lichen, o Octospora, o Tremella sarcoides, Peziza porphyria, o tremelloidea, o sarcoides.
Molti ascomiceti, o funghi marsupiali, della famiglia, come questa specie, si nutrono di legno morto.
Esternamente le colonie di Ascocorina meatus sono lucide, nonostante siano presenti piccole escrescenze sul legno morto
Dove cresce la carne di ascocorina?
I funghi marsupiali arboricoli di questa specie si trovano spesso raccolti in gruppi, dove un corpo fruttifero è strettamente premuto contro un altro e quindi deformato. Le colonie di meato ascocorino si trovano sempre sul vecchio legno deciduo marcio, soprattutto sulla betulla:
- su tronchi marci;
- tronchi caduti;
- ceppi.
Gli insediamenti possono essere grandi. La loro dimensione è spiegata dal metodo di riproduzione che utilizza i conidi, processi del corpo fruttifero, che sono spore immobili dovute alla divisione cellulare indiretta. I funghi singoli si trovano molto raramente. Le colonie di carne di ascocorine si formano dalla fine dell'estate all'inizio dell'inverno. Nelle regioni con inverni miti i corpi fruttiferi della specie si sviluppano durante tutto il periodo freddo e si ritrovano anche alla fine di febbraio. La carne Korine è distribuita nelle zone temperate di tutta l'Eurasia, così come nel Nord America.
Che aspetto ha l'ascocorina?
Un corpo fruttifero si sviluppa da una forma iniziale lobata o sferica a formazioni simili a una ciotola piatta o ad imbuto. Dimensioni in miniatura:
- diametro fino a 10 mm;
- altezza da 6 a 12 mm.
Il corpo fruttifero del tipo carnoso non ha un cappello in quanto tale. Il fungo si trova su un corto falso gambo che si nutre del substrato. Il colore della buccia e della polpa è rosa-viola, oppure può essere rossastro o grigio-viola, somigliante alla carne macinata. La superficie esterna del corpo fruttifero è leggermente soffice. L'interno è liscio o leggermente piegato. Il colore è lo stesso su entrambi i lati.
La carne di Askokorine attraversa due fasi di sviluppo. In primo luogo, sul corpo fruttifero possono formarsi conidi a forma di lingua, di dimensioni non superiori a 1 cm, che negli ascomiceti servono per il germogliamento asessuato.Nel tempo, in condizioni favorevoli, dai conidi si creano nuovi corpi fungini, formando così colonie di tipo carneo di medie dimensioni.
Nella seconda fase di sviluppo, i funghi si trasformano in funghi a forma di piattino - fino a 3 cm I grappoli visibili possono avere un'area piuttosto grande. La polpa è gelatinosa, inodore. Con l'età la colonia diventa più diffusa e gelatinosa. Si perdono i contorni dei bordi dei singoli funghi, che si fondono tra loro, trasformandosi in una massa informe pur mantenendo una tonalità rosa-viola. La massa delle spore è bianca.
Poiché i corpi fruttiferi dei grappoli si insinuano uno sopra l'altro, si deformano, diventando una formazione piatta a forma di cervello di una tonalità rosa-rossa
È possibile mangiare la carne di ascocorina?
Il fungo è considerato non commestibile sia per il volume estremamente ridotto dei corpi fruttiferi, sia per le proprietà non sufficientemente studiate della polpa. Inoltre gli accumuli su legno vecchio, dipinto di rosa-lilla, hanno una consistenza sgradevole e un aspetto poco attraente. I risultati di studi recenti hanno concluso che non ci sono sostanze tossiche nella carne della carne di Ascocoryne, così come nei corpi fruttiferi della sua controparte, l'Ascocoryne cylichnium. Questi funghi degli alberi sono molto simili e possono essere distinti solo dagli specialisti a livello microscopico.
L'Ascocorina cilichnium, o calice, è la stessa piccola formazione su legno marcio
Ci sono informazioni da alcune fonti che studiando il corine di carne circa 10 anni fa, hanno scoperto fatti interessanti sulle proprietà della specie:
- nella polpa si formano sostanze volatili chiamate “micodiesel”, poiché il contenuto di ottani, alcoli di carbonio e chetoni ricorda il carburante delle automobili;
- sulla scoperta di un antibiotico nella polpa che ha un effetto soppressivo sui batteri gram-positivi.
Conclusione
L'ascocorine meatus è un fungo legnoso piuttosto raro della zona a clima temperato. I piccoli corpi fruttiferi dai colori vivaci della specie non rivestono alcun interesse culinario, sebbene non siano velenosi.
