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La stropharia blu-verde è un fungo interessante con lievi proprietà velenose, che tuttavia può essere mangiato.Perché la stropharia sia sicura è importante saperla distinguere da specie simili e prepararla correttamente.
Descrizione della strofaria blu-verde
Foto e descrizioni della stropharia blu-verde rendono facile riconoscerla nella foresta. Il fungo, chiamato anche yar treshling testa di rame, ha caratteristiche esterne caratteristiche e un colore brillante.
Descrizione del tappo
Il cappello del troischling è di forma ampia, raggiungendo da 3 a 12 cm di diametro.La foto del fungo stropharia blu-verde mostra che nei giovani corpi fruttiferi l'ombra del cappello è più vicina al verde-bluastro e la pelle è ricoperto da una pellicola viscida. Man mano che il cappello invecchia, si secca e su di esso compaiono macchie gialle e brunastre.
I funghi giovani si riconoscono da un tubercolo chiaro al centro del cappello e dai resti di una coltre ai bordi. I piatti sul cappello sono di colore grigio-verde, con l'età acquisiscono una tinta marrone scuro o addirittura viola, ei bordi dell'imenoforo rimangono bianchi.
Descrizione della gamba
La gamba della strofaria blu-verde raggiunge i 12 cm di altezza e 2 cm di circonferenza. La struttura è scivolosa, squamosa o irsuta, talvolta con un anello conservato. Il colore della gamba è verdastro chiaro o bluastro chiaro, quasi della stessa tonalità del cappello.
Dove e come cresce
Di solito puoi trovare la stropharia blu-verde sul legno di alberi morti, su ceppi e tronchi caduti, su legno di abete rosso, pino e abete rosso, meno spesso cresce su alberi decidui. Il fungo è diffuso in tutte le zone a clima temperato, appare principalmente più vicino all'autunno, da fine agosto a metà ottobre.Puoi incontrarlo nella regione di Mosca e in Siberia, in Estremo Oriente e nelle regioni meridionali.
In genere, il verderame cresce in gruppi o in grappoli densi; raramente si possono vedere singoli corpi fruttiferi.
La strofaria blu-verde è commestibile o no?
Diverse fonti hanno le proprie opinioni riguardo alla commestibilità di questa varietà. La polpa contiene un acido pericoloso con effetto narcotico, che fa parte dell'oppio. Tuttavia, in generale, il fungo è considerato commestibile, anche se leggermente velenoso, con proprietà allucinogene.
Non potete mangiare il troschling verderame crudo, sarebbe dannoso per la salute. Tuttavia, dopo la bollitura, la maggior parte delle sostanze pericolose lascia la polpa e la strofaria diventa adatta all'uso alimentare.
Come cucinare la strofaria blu-verde
Il fungo stropharia blu-verde leggermente velenoso e allucinogeno necessita di una lavorazione particolarmente attenta prima del consumo. Se trascuri la preparazione, non si verificherà solo un'intossicazione alimentare, ma anche gravi conseguenze mentali. Mangiare una grande quantità di treshling può avere sul corpo lo stesso effetto di una potente droga con effetti allucinogeni.
Preparazione dei funghi
Durante la lavorazione dei corpi fruttiferi blu-verdi è importante rimuovere la sottile buccia dai cappelli, poiché è qui che è maggiore la concentrazione di sostanze nocive. La pelle si stacca facilmente, proprio come quella del pesce burro.
I corpi fruttiferi sbucciati devono essere posti in una padella profonda con acqua salata e fatti bollire per almeno 15 minuti. Successivamente, i tappi vengono gettati in uno scolapasta e il brodo viene scolato: non è adatto come cibo.
Come mettere in salamoia la strofaria blu-verde
Un fungo adeguatamente sbucciato e bollito è adatto per un ulteriore decapaggio.La ricetta per marinare le trebbie è la seguente:
- versare l'acqua e 100 ml di aceto da tavola in una casseruola profonda;
- aggiungere 1 cucchiaio abbondante di sale e portare a ebollizione l'acqua;
- Nella soluzione viene posto 1 kg di strofaria preparata.
Quando i corpi fruttiferi rilasciano il succo e sulla superficie dell'acqua appare la schiuma, sarà necessario rimuoverla. Lessare la stropharia in acqua e aceto per 15 minuti, quindi aggiungere alla marinata 1 cucchiaino di zucchero, qualche pisello di pimento, un po' di chiodi di garofano e cannella. A piacere potete aggiungere anche alloro o anice stellato.
La marinata viene fatta bollire per altri 10 minuti, quindi tolta dal fuoco e versata calda in barattoli sterilizzati. Dopo che i pezzi si sono raffreddati sotto una coperta calda, possono essere messi in frigorifero per un'ulteriore conservazione.
Salatura della strofaria blu-verde
La descrizione dell'uso della stropharia blu-verde offre un'altra ricetta: il decapaggio a freddo del troischling.
Per prepararti avrai bisogno di:
- tagliare i cappelli grandi dei funghi lessati a pezzetti e lasciare interi quelli piccoli;
- disporre la stropharia in un barattolo a strati di 6-10 cm, alternando ogni strato con abbondante sale;
- insieme al sale aggiungere l'aglio e altre spezie aromatiche a piacere;
- alternare sale e funghi fino a riempire il barattolo fino al bordo.
Successivamente, il collo del contenitore viene coperto con una garza spessa e sopra viene posto un carico pesante. In appena un paio di giorni, la stropharia nel barattolo rilascerà abbondantemente il succo e in totale ci vorranno 30-40 giorni per mettere in salamoia. Durante questo periodo, la garza sul collo del barattolo dovrà essere cambiata regolarmente per evitare la comparsa di muffa su di essa.
Restrizioni e controindicazioni
Poiché la stropharia blu-verde Stropharia Aeruginosa ha un effetto allucinogeno sull'organismo, dovrebbe essere consumata in quantità molto piccole anche dopo un'attenta lavorazione. In caso di sovradosaggio di treshling, si osserva sovraeccitazione nervosa, si verificano allucinazioni - visioni che possono durare diverse ore. In generale, l'effetto della strofaria blu-verde sul corpo in caso di sovradosaggio è simile all'effetto del farmaco LSD e porta a paranoia, delirio, ansia ed euforia.
È vietato consumare la trebbiatura a stomaco vuoto o in stato di debolezza, nel qual caso le tossine avranno un effetto più forte. Il fungo è assolutamente controindicato per le persone che soffrono di disturbi mentali, è severamente vietato il consumo alle donne incinte, ai bambini piccoli e agli adolescenti di età inferiore all'età adulta.
Inoltre, la strofaria blu-verde presenta controindicazioni abbastanza tipiche dei funghi. È meglio non mangiarlo se si ha una digestione lenta e tendenza alla stitichezza, poiché la polpa dei funghi è difficile da digerire. È meglio rifiutare il prodotto in caso di esacerbazione di malattie gastriche croniche.
I doppi e le loro differenze
Nonostante l'aspetto e la foto riconoscibili della stropharia blu-verde, può essere confuso con altri funghi. I doppi di Trischling sono per lo più commestibili condizionatamente, adatti all'uso alimentare dopo la lavorazione.
Strofarie di colore azzurro cielo
I funghi appartengono allo stesso genere e sono quindi simili tra loro. Ma la strofaria celeste ha una tonalità blu più saturata con piccole macchie ocra.Inoltre, il cappello della varietà blu è solitamente appiattito in età adulta, mentre la varietà blu-verde mantiene spesso una forma conica.
A differenza del troeschling, la stropharia blu non cresce sul legno degli alberi morti, ma nei parchi e nei pascoli, sui bordi delle strade e in altri luoghi con terreno fertile. Il fungo è considerato commestibile, ma a causa del suo aspetto insolito viene usato raramente in cucina.
Strofarie della corona
Questa varietà è molto simile a quella blu-verde per dimensioni e forma; anche il cappello del tipo coronato è conico, con ritagli di copriletto lungo i bordi. Ma puoi distinguere le specie in base al colore: la stropharia incoronata ha una tinta giallastra, ocra, beige o limone.
Non è consuetudine mangiare il fungo; è stato poco studiato e varie fonti lo classificano condizionatamente commestibile o chiaramente velenoso.
Fatti interessanti sulla strofaria blu-verde
L'insolito verderame verderame troischling sembra molto bello, ma per la sua forma e colore viene percepito con cautela dai raccoglitori di funghi. Sebbene le proprietà nocive della trebbiatura si riducano se lavorate correttamente, la maggior parte delle persone evita di usarla come cibo.
Altri fatti interessanti sono associati alla strofaria blu-verde:
- Anche nei tempi antichi, treshling e specie simili venivano usate per rituali religiosi: le proprietà allucinogene aiutavano sacerdoti e sciamani a entrare in uno stato di estasi speciale.
- Attualmente, le informazioni sulla commestibilità della strofaria differiscono nei diversi paesi. In Europa è semplicemente considerato insapore, ma in America è classificato velenoso.
È curioso che sul cappello viscido del troischling si possa spesso vedere un gran numero di insetti morti in uno stato semi-decomposto.Esiste una versione in cui il muco sul cappuccio aiuta a digerire i corpi di mosche e zanzare, ma ciò non è stato ancora dimostrato con certezza.
Conclusione
La Stropharia blu-verde è un fungo consentito, ma potenzialmente pericoloso. Prima di utilizzarlo per il cibo, deve essere accuratamente lavorato per neutralizzare possibili danni.
