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La Stropharia Gornemann o Hornemann è una rappresentante della famiglia delle Strophariaceae, caratterizzata dalla presenza di un grande anello membranoso sul gambo. Il nome ufficiale è Stropharia Hornemannii. Si trova raramente nei boschi; cresce in piccoli gruppi di 2-3 esemplari.
Che aspetto ha la strofaria di Hornemann?
La Stropharia Gornemann appartiene alla categoria dei funghi agarici. Alcuni funghi raggiungono grandi dimensioni. Una differenza caratteristica è l'odore specifico, che ricorda il ravanello con l'aggiunta di note di funghi.
Descrizione del tappo
La parte superiore del fungo ha inizialmente la forma di una semisfera, ma man mano che matura si appiattisce e acquisisce una caratteristica levigatezza.Il diametro del cappello può raggiungere dai 5 ai 10 cm, inoltre i suoi bordi sono ondulati, leggermente piegati. Quando tocchi la superficie, ti senti appiccicoso.
Negli esemplari giovani la parte superiore è rosso-marrone con sfumature violacee, ma man mano che cresce il tono vira al grigio chiaro. Inoltre, all'inizio della crescita, il retro del cappello è ricoperto da una sottile coltre bianca, che successivamente crolla.
Sul lato inferiore si formano placche larghe e frequenti che crescono fino allo stelo come un dente. Inizialmente hanno una tinta viola, quindi si scuriscono in modo significativo e acquisiscono un tono grigio-nero.
Descrizione della gamba
La parte inferiore dello strofario di Hornemann ha una forma cilindrica e ricurva che si assottiglia leggermente alla base. Nella parte superiore la gamba è liscia, di colore giallo crema. Sul fondo sono presenti le caratteristiche scaglie bianche che sono caratteristiche di questa specie. Il suo diametro è di 1-3 cm, al taglio la polpa è densa e bianca.
Il fungo è commestibile o no?
La strofaria di Hornemann appartiene alla categoria dei funghi condizionatamente commestibili, poiché non contiene tossine e non è allucinogena. I giovani esemplari che non hanno ancora un odore sgradevole e una caratteristica amarezza possono essere utilizzati per il cibo.
Va consumato fresco previa cottura preliminare a vapore per 20-25 minuti.
Dove e come cresce la strofaria di Hornemann?
Il periodo di crescita attiva dura da agosto a metà ottobre. In questo momento, la strofaria di Gornemann può essere trovata in boschi misti e conifere. Preferisce crescere su ceppi e tronchi marcescenti.
In Russia, questa specie può essere trovata nella parte europea e nel territorio di Primorsky.
I doppi e le loro differenze
Nelle sue caratteristiche esterne, la strofaria di Gornemann ricorda un fungo prataiolo della foresta. La differenza principale tra questi ultimi sono le scaglie marroni sul cappuccio. Inoltre, una volta rotta, la polpa diventa rosa. Questa specie è commestibile e, indipendentemente dallo stadio di maturazione, ha un gradevole odore di fungo.
Conclusione
La strofaria di Gornemann non interessa particolarmente i raccoglitori di funghi, nonostante la sua commestibilità condizionata. Ciò è dovuto alla presenza di un odore specifico negli esemplari adulti. Inoltre, il valore nutrizionale è molto discutibile, per questo molti cercano di ignorare il fungo durante la raccolta, preferendo specie più pregiate che si possono trovare più avanti nella stagione.
